职业卫生主治医师《专业知识》模拟试卷一（精选）.docx

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1、职业卫生主治医师专业知识模拟试卷一（精选）单选题1.单纯性肥胖发生的主要原因是()。A.神经功能失调B.内分泌（江南博哥）功能失调C.代谢紊乱D.摄食过多，缺乏运动E.营养摄取不均衡 参考答案：D参考解析：肥胖有两种类型，一种是单纯性肥胖，主要因摄食量过多、“以静代动”的生活方式，缺乏运动等原因引起。另一种是继发性肥胖，因神经和内分泌功能失调或代谢性疾病引起。单选题2.次生环境的概念是()。A.受动物活动影响的天然环境B.受人类活动影响的天然环境C.无动植物生存而仅有少量微生物存在的环境D.未受人为活动影响的环境E.以人类为中心的环境 参考答案：B参考解析：次生环境是指在人类活动影响下，其中物

2、质交换、迁移和转化以及能量和信息的传递等都发生了重大变化的自然环境。单选题3.2005年11月13日，中石油吉林石化分公司一工厂爆炸引发的松花江水污染的主要污染物质是()。A.酚类B.氰化物C.硝基化合物D.镉E.汞 参考答案：C单选题4.物理因素主要是指()。A.气温、噪声、非电离辐射和电离辐射等B.湿度、噪声、非电离辐射和电离辐射等C.风速、噪声、非电离辐射和电离辐射等D.小气候、噪声、非电离辐射和电离辐射等E.气温、湿度、噪声、非电离辐射和电离辐射等 参考答案：D参考解析：物理因素主要包括小气候、噪声、振动、非电离辐射、电离辐射等。单选题5.在国际核事件分级表中将较低级别称为事件，其包括

3、几级？()A.02级B.13级C.24级D.35级E.46级 参考答案：B单选题6.关于大气二次污染物的说法不正确的是()。A.光化学烟雾是二次污染物B.一次污染物经化学或光化学作用生成C.与一次污染物的化学性质不同的，新的污染物D.二次污染物的毒性往往更大E.刮风时再次进入大气的铅尘是二次污染物 参考答案：E单选题7.公共场所的卫生学特点包括()。A.人群密集，非健康个体混杂，易混杂各种污染源B.人群密集，健康个体混杂，易混杂各种污染源C.人群密集，流动性小，健康与非健康个体混杂，易混杂各种污染源D.人群密集，流动性大，健康与非健康个体混杂，易混杂各种污染源E.人群固定，流动性小，健康与非健

4、康个体混杂，易混杂各种污染源 参考答案：D参考解析：从卫生学的角度来看，公共场所的主要特点是：人群密集，流动性大，易混杂各种污染源。设备及物品供人群重复使用，易造成污染。健康与非健康个体混杂，易造成疾病特别是传染病的传播。单选题8.食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的比例为()。A.1/32/3B.1/31/2C.1/22/3D.1/41/3E.3/42/3 参考答案：C单选题9.关于蛋白质互补作用，下列说法不正确的是()。A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用B.适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价C.搭配的

5、食物种类越多，蛋白质互补作用越好D.各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用E.谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸 参考答案：D参考解析：此题主要考核蛋白质互补作用，各种蛋白质不必同时食用才能发挥蛋白质互补作用，但不同蛋白质使用时间越接近越好。单选题10.应承担疑似职业病病人在诊断医学观察期间的费用的单位是()。A.劳动者B.用人单位C.用人单位和劳动者共同承担D.省政府和用人单位E.用人单位和工会组织 参考答案：B单选题11.关于控制食品中农药残留量的措施，叙述不正确的是()。A.加强对农药生产和经营的管理B.安全合理使用农药C.制定和严格执行食品中农药残留限量标准D.对农药市场实施监

6、督E.高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用 参考答案：E参考解析：淘汰和停用高毒、高残留、长期污染环境的农药，开发利用低残留的新型农药。单选题12.下列哪项不属于饮用水的基本卫生要求？()A.净化消毒设施完善B.感官性状良好C.水量充足，取用方便D.流行病学上安全E.所含化学物质对人体无害 参考答案：A单选题13.下列哪项属于健康危险度评价的首要步骤？()A.暴露评价B.危害鉴定C.调查研究D.现场测定E.环境测量 参考答案：B单选题14.下列哪项是宏量矿物质的作用？()A.促进造血B.参与糖和蛋白质代谢C.促进伤口愈合D.促进生物氧化E.维持体内水电解质平衡 参

7、考答案：E参考解析：“宏量矿物质”包括钠、钾、钙、镁、氯等，能维持机体水电解质平衡，支撑身体负荷，维持肌肉收缩，提高神经细胞兴奋性和酶活性。因此答案选择E。单选题15.为防治血压升高，高血压患者可摄入足量的()。A.钾和钙B.钙和钠C.钾和钠D.磷和镁E.钾和镁 参考答案：A参考解析：摄入充足的钾和钙可以防止血压升高。含钾高的食物如菠菜、油菜、紫菜、海带、竹笋、马铃薯、花生等；含钙多的食物如牛奶、豆制品、虾皮等。单选题16.水被有机物污染后，在有氧的条件下，经微生物作用分解成二氧化碳、水、硝酸盐、硫酸盐等。将这种自净作用称为()。A.分解作用B.转化作用C.氧化还原作用D.生物降解作用E.腐殖

8、化作用 参考答案：D单选题17.以下哪项产品不符合化妆品的定义？()A.含抑制螨虫剂的洗头水B.香皂C.含抑汗剂的爽身粉D.防蛀漱口水E.脱毛霜 参考答案：B参考解析：化妆品是指以涂抹、喷洒或者其他类似方法，散布于人体表面的任何部位，如皮肤、毛发、指趾甲、唇齿等，以达到清洁、保养、美容、修饰和改变外观，或者修正人体气味，保持良好状态为目的的化学工业品或精细化工产品。单选题18.下列哪项属于食源性疾病最常见的致病因素？()A.细菌及其毒素B.真菌C.病毒D.重金属E.放射性物质 参考答案：A单选题19.儿童少年正常生活、学习的基本心理条件是()。A.脑发育正常B.营养状况良好C.气质类型为容易型

9、D.智力发展正常E.有良好的作息习惯 参考答案：D单选题20.现场生物监测与传统的环境监测相比，其特点是()。A.能够迅速反映对生物体，特别是遗传物质产生影响B.检测方法简单、快速、经济C.能反映总体的污染水平和可能产生的危害D.ABE.AC 参考答案：E参考解析：生物监测能够迅速反映出污染物是否能对生物体，特别是体内的遗传物质产生影响。同时，环境污染物种类多，往往以综合作用影响机体，单一的化学检测难以反映总体的污染水平和可能产生的危害。单选题21.关于控制致病菌繁殖速度措施，叙述错误的是()。A.加工好的食品尽快食用B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时C.加工好的食品应储存在10以下的冰

10、箱中D.加工好的食品也可在60以上的温度下热藏E.剩余食品食用前要彻底重新加热 参考答案：B参考解析：加工好的食品在室温下存放不超过4小时。单选题22.下列哪项是口头语言发育的关键期？()A.胎儿期B.婴儿期C.幼儿期D.学龄前期E.学龄期 参考答案：C单选题23.下列哪一项是预防地方性甲状腺肿流行的最有效措施？()A.食用碘盐B.除去水中硫氰酸盐C.煮沸饮水D.降低饮用水的硬度E.饮水除氟 参考答案：A参考解析：甲状腺肿和克汀病是碘缺乏病最明显的表现形式，补碘是防治碘缺乏病的根本措施。单选题24.以下哪项不是影响环境污染物对健康危害程度的因素？()A.剂量或强度B.作用持续时间C.受害的人群

11、数量D.个体差异E.多种因素综合作用 参考答案：C单选题25.以下哪项不符合中国居民膳食指南的饮食行为？()A.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重B.吃清洁、不变质食物C.吃清淡少盐膳食D.多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油，少吃肥肉E.常吃奶类、豆类及其制品 参考答案：D参考解析：常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃荤油和肥肉。单选题26.下列哪项不属于生长发育评价的重要参考价值？()A.诊断生长发育障碍B.评价营养状况C.评价生活环境对生长发育的影响D.为选拔青少年运动员等专业人才提供科学依据E.评价经济水平 参考答案：E单选题27.浴池业工具用品的消毒方法或药剂选择最主要的是()。A.消灭细菌B.消灭病毒

12、C.消灭真菌D.以上均是E.以上都不是 参考答案：C参考解析：浴池业卫生消毒应以消灭真菌为主。单选题28.下列哪项是我国唯一被立法强制进行食物强化？()A.配方奶粉B.碘盐C.铁强化酱油D.维生素B1强化精白面E.维生素A强化食用油 参考答案：B参考解析：我国唯一被立法强制进行进行食物强化的是碘盐。单选题29.我国室内空气质量标准（GB/T188832002）规定室内SO2浓度1小时均值在()。A.10mg/m3B.0.50mg/m3C.0.24mg/m3D.0.60mg/m3E.1.0mg/m3 参考答案：B单选题30.下列哪项物质能影响矿物质的吸收利用？()A.磷酸B.蛋白质C.直链淀粉D

13、.果糖E.植酸 参考答案：E单选题31.下列关于大肠菌群叙述不正确的是()。A.能在37、24小时内发酵乳糖产酸产气B.革兰阴性杆菌C.均来自人和温血动物的肠道D.形成芽胞E.需氧或兼性厌氧菌 参考答案：D参考解析：大肠菌群是一群能在37、24小时内发酵乳糖产酸产气，需氧或兼性厌氧菌的革兰阴性无芽胞杆菌。这些菌属中的细菌均来自人和温血动物的肠道，不形成芽胞。单选题32.关于化妆品错误的说法是()。A.具有美容作用的物品就是化妆品B.化妆品都是外用的C.化妆品可应用于不同年龄的人群D.洗面奶属于化妆品E.牙膏不属于化妆品 参考答案：A单选题33.以下哪项是标准中规定每克或每毫升化妆品中不得检出的

14、微生物？()A.真菌、痢疾杆菌、铜绿假单胞菌B.真菌、粪大肠菌群、溶血性链球菌C.溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、破伤风杆菌D.厌氧菌、金黄色葡萄球菌、粪大肠菌群E.粪大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌 参考答案：E单选题34.下列哪项是谷类食品中含量最多的矿物质？()A.磷B.钙C.铁D.锌E.硒 参考答案：A参考解析：谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50，钙和铁均较少。单选题35.下列哪组属于供能营养素？()A.维生素、脂肪、蛋白质B.蛋白质、维生素、矿物质C.蛋白质、脂肪、碳水化合物D.矿物质、脂肪、碳水化合物E.蛋白质、碳水化合物、维生素 参考答案：C参考解析：机体所需

15、要的能量是由糖类、脂肪和蛋白质提供的，糖类、脂肪和蛋白质又称为三大能量营养素。单选题36.公共场所卫生管理条例规定，目前能依法进行卫生监督的公共场所共有()。A.6类18种B.7类18种C.7类28种D.8类28种E.8类38种 参考答案：C单选题37.以下哪项不属于污染物在环境自净中发生的化学反应？()A.氧化B.还原C.分解D.电解E.中和 参考答案：D参考解析：进入环境中的污染物可以通过中和、氧化、还原、分解和其他化学反应，使有机物无机化，使毒性高的变成毒性低的物质而达到净化。而电解是物质在电极表面发生氧化还原反应的过程。单选题38.下列哪项属于必需氨基酸？()A.苏氨酸、苯丙氨酸、色氨

16、酸、缬氨酸B.丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸C.蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸D.异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸E.丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸 参考答案：A参考解析：此题考核对成人8种必需氨基酸：苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸。单选题39.食品卫生检验的采样原则不包括()。A.代表性B.典型性C.适时性D.常规性E.按程序操作 参考答案：D单选题40.鱼类食品几乎不含以下哪项维生素？()A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素CE.维生素D 参考答案：D参考解析：鱼类食品中富含维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E，几乎不

17、含有维生素C。单选题41.下列哪项是人与环境之间不断进行着的最本质的联系？()A.吸入氧气呼出二氧化碳B.吸收与排泄C.信息传递D.营养物质的交换E.物质交换和能量转移 参考答案：E参考解析：人与环境之间的辩证统一关系，表现在机体的新陈代谢上，即机体与环境不断进行着物质、能量和信息的交换和转移，使机体与周围环境之间保持着动态平衡。单选题42.下列哪项是对气态毒物进入呼吸道的深度影响最大的因素？()A.毒物的分子量B.毒物的水溶性C.毒物的血/气分配系数D.毒物的挥发性E.毒物的脂溶性 参考答案：B参考解析：气态毒物经呼吸道吸收会受到许多因素的影响。接触毒物的水平，即毒物在空气中的浓度高，则进入

18、体内的速度快，进入的量也大。气态毒物进入呼吸道的深度与其水溶性有关。水溶性较大的毒物易为上呼吸道吸收，除非浓度较高，一般不易到达肺泡(如氨)。水溶性较差的毒物在上呼吸道难以吸收，而在深部呼吸道、肺泡则能吸收一部分(如氮氧化物)。此外，劳动强度、肺通气量、肺血流量及劳动环境的气象条件等因素，亦可影响毒物经呼吸道吸收。单选题43.研究环境与健康关系通常采用的方法是()。A.环境流行病学和环境统计学方法B.环境流行病学和环境毒理学方法C.环境统计学和环境毒理学方法D.环境流行病学和分子生物学方法E.环境毒理学方法和分子生物学方法 参考答案：B参考解析：环境流行病学和环境毒理学方法是环境与健康关系研究

19、时最主要的两类方法。单选题44.下列哪项在水中能与氯形成氯化副产物？()A.有机前体物B.三卤甲烷C.卤代乙酸D.藻毒素E.氯化羟基呋喃酮 参考答案：A单选题45.一油漆女工，皮肤龟裂，黏膜水肿，血象检查异常。工作中接触多种有毒物质。与该女工的异常表现最可能有关的有毒物质是()。A.甲苯B.二甲苯C.丙酮D.苯E.乙酸乙酯 参考答案：D单选题46.下列哪项不是食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查的内容？()A.设备布局是否合理B.设备与墙壁、地面、屋顶的距离及设备间距离是否符合要求C.设备材质和安装是否符合国家标准和要求，是否便于拆卸和洗消D.烟囱管道位置是否合适E.机械通风、下水系统工程设

20、备图是否合理 参考答案：D参考解析：烟囱管道位置是否合适属于建筑立面图卫生审查内容单选题47.有关健康危险度评价基本组成的描述，错误的是()。A.危害鉴定B.暴露评价C.剂量-效应关系的评定D.剂量-反应关系的评定E.危险度特征分析 参考答案：C参考解析：环境健康危险度评价的基本组成包括危害鉴别、暴露评价、剂量-反应关系的评定和危险度特征分析。单选题48.下列哪项是环境污染物的暴露方式？()A.直接摄入污染物B.接触含有这些污染物的土壤C.接触含有这些污染物的生物D.接触含有这些污染物的水E.接触含有这些污染物的环境介质 参考答案：E单选题49.下列哪项属于大气中的二次污染物？()A.COB.

21、SO2C.CO2D.H2SE.SO3 参考答案：E单选题50.下列哪一项是评价居室空气污染的指标之一？()A.气湿B.气流C.气温D.辐射E.二氧化碳 参考答案：E单选题51.决策能力是指()。A.正确认识自我的能力B.共同协商和解决问题的能力C.保持良好人际关系的能力D.解决问题的能力E.能通过权衡不同选择并考虑不同后果，以便作出正确决定的能力 参考答案：E单选题52.以下哪些是减少氯化消毒副产物的措施？()A.利用生物活性炭法除去或降低水中有机前体物的含量B.通过混凝沉淀和活性炭过滤法除去或降低氯化消毒副产物C.改变传统的氯化消毒工艺D.采用其他消毒方式E.以上都是 参考答案：E单选题53

22、.下列哪项是化妆品与外用药品的主要区别？()A.使用的部位不同B.获取的渠道不同C.涂抹的方式不同D.剂量和时间上的不同E.剂型的不同 参考答案：D单选题54.最常用于描述振动的物理性质的基本参量是()。A.频率B.位移C.速度D.时间E.加速度 参考答案：E单选题55.关于站姿作业和坐姿作业的描述，正确的是()。A.人体在采取站姿时，运动比较灵活，特别适合较轻的体力劳动B.人体在采取坐姿时，身体比较稳定，特别适合从事文字作业C.人在劳动时，采取的姿势和从事的作业性质没有关系D.人在劳动时，无论采取站姿还是坐姿，都存在一些不利于健康的因素E.人在劳动时，不需要承受由于保护某种姿势所产生的负荷

23、参考答案：D单选题56.我国法定职业病中不包括以下哪一型尘肺？()A.陶工尘肺B.电焊工尘肺C.滑石尘肺D.云母肺E.棉尘肺 参考答案：E单选题57.下列哪项属于慢性放射性皮肤损伤？()A.脱毛B.水肿C.水疱D.硬结水肿E.坏死或溃疡 参考答案：D单选题58.以下哪项是目前在建筑材料与装饰材料中最引起人们关注的物质？()A.甲醇和氡B.甲醛和氡C.甲醇和氨D.甲醛和氨E.氨和氡 参考答案：B单选题59.下列不属于学生常见病综合防治方案规定的重点防治的学生常见病的是()。A.视力不良和近视B.肿瘤C.龋齿和牙周病D.缺铁性贫血E.营养不良和肥胖 参考答案：B参考解析：学生常见病综合防治方案规定

24、，需重点防治的六种学生常见病为视力不良和近视、龋齿和牙周病、缺铁性贫血、营养不良和肥胖、沙眼和以蛔虫病为首的肠道蠕虫感染。单选题60.下列哪项是氯化羟基呋喃酮（MX）污染的主要来源？()A.汽车废气B.饮水氯化消毒C.装饰和建筑材料D.垃圾焚烧E.污染的化妆品 参考答案：B单选题61.以下因素中不利于铁吸收的是()。A.维生素CB.肉因子C.胃酸D.维生素B2E.膳食纤维 参考答案：E参考解析：维生素C、肉因子、胃酸、维生素B2都是有利于铁吸收的因素。单选题62.属于湖泊的富营养化现象主要表现的为()。A.赤潮B.水华C.水质发黑D.形成岸边污染带E.水生生物大量繁殖 参考答案：B单选题63.

25、由涉水产品带入饮用水中的有害物质，无依据确定其容许限值时，需进行()。A.流行病学调查B.毒理学试验C.浸泡试验D.致畸试验E.致癌试验 参考答案：B单选题64.被禁用于食具的硫化促进剂是()。A.氧化锌B.氧化镁C.氧化钙D.氧化铅E.氧化铜 参考答案：D参考解析：氧化铅应禁止用于食具。单选题65.职业性肿瘤一般恶性度高，多为未分化型。而且由于职业性致癌因素不同，而各具有特定的病理类型，如铀矿工肺癌的病理类型为()。A.腺癌B.多形细胞癌C.鳞癌D.未分化的小细胞癌E.大细胞癌 参考答案：D单选题66.亚洲儿童成年身高矮于白种人，主要原因是()。A.气候不同B.饮食结构差异C.文化教育差异D

26、.经济发达水平不一E.青春期骨骼加快现象 参考答案：E单选题67.下列哪项是煤工尘肺的晚期病理改变？()A.煤斑B.矽结节C.肺气肿D.矽性蛋白沉积E.块状纤维化 参考答案：E参考解析：大快纤维化又称之为进行性块状纤维化（progressive massive fibrosis，PMF），是煤工尘肺的晚期表现。肺组织出现2cm2cm1cm的一致性致密的黑色块状病变，多分布在两肺上部和后部，右肺多于左肺。病灶呈长梭形、不整形，少数似圆形，边界清楚。单选题68.由于人类活动所造成的环境污染，其主要来源是()。A.生产性污染、生活性污染、森林大火B.生产性污染、生活性污染、洪涝灾害C.生产性污染、生

27、活性污染、交通运输工具D.生产性污染、生活性污染、地震E.生产性污染、生活性污染、火山爆发 参考答案：C单选题69.下列哪项对智力发育有决定性的影响？()A.早期营养B.必需氨基酸C.谷氨酸D.酪氨酸E.色氨酸 参考答案：A参考解析：脑细胞增殖有“一次性完成”的特点，因此早期营养对智力发育有着决定性的影响。单选题70.生态系统中，生物与生物间进行物质和能量交换的途径是()。A.食物B.水体C.土壤D.空气E.食物链 参考答案：E共享题干题某男，1975年开始从事煤矿掘进作业，每年参加尘肺体检，检查结果为：1986年尘肺0，1990年尘肺，1994年尘肺，1997年尘肺。单选题1.该患者尘肺发病

28、工龄为()。A.4年B.11年C.15年D.19年E.22年 参考答案：C单选题2.根据1994年的检查结果，其X线读片结果有4种可能性，除外()。A.有密集度为2级的小阴影，其分布范围超过4个肺区B.有密集度为3级的小阴影，其分布范围超过4个肺区C.有大阴影出现，但大小不够1cm2cmD.出现小阴影聚集E.出现“发白区”或“斑、片、条” 参考答案：A单选题3.其肺部组织病理切片检查不会出现的病理改变是()。A.结节型矽肺B.弥散性间质纤维化型矽肺C.煤矽结节D.矽性蛋白沉积E.团块型矽肺 参考答案：C单选题4.下列不是矽肺的X线胸片表现的是()。A.白圈黑点B.圆形小阴影C.不规则形小阴影D

29、.胸膜增后E.肺门和肺纹理变化 参考答案：A某化工厂男性管工，用气焊切割内壁附有大量水银的冷凝管2次，每次工作1小时左右。工作后，地面、头发、防护镜、两臂均见散布的水银，同时感到头昏、咽干、发热、无力、食欲减退、牙龈肿痛。查体：神志清，口腔黏膜充血，牙龈红肿、出血，颜面和两臂皮肤红色丘疹。体温38.4，尿蛋白（），管型（），诊断为急性汞中毒。单选题5.针对本病例合理的处理方案是()。A.消炎止痛B.驱汞治疗C.保肝保肾D.驱汞对症治疗E.镇静安神 参考答案：D单选题6.若采用驱汞治疗，首选的药物是()。A.依地酸二钠钙B.硫代硫酸钠C.二巯基丙磺酸钠D.亚甲蓝E.任何金属解毒剂 参考答案：C单

30、选题7.本例汞的吸收途径是()。A.呼吸道B.消化道C.皮肤D.头发E.口腔黏膜 参考答案：A共享答案题A.菌落总数、大肠菌群数B.致病性微生物及其毒素等C.植物化学物D.水分、含氮化合物、酸价等E.维生素、蛋白质、黄酮类等单选题1.食品卫生标准中，对人体有一定威胁或危险性的指标是()。A.菌落总数、大肠菌群数B.致病性微生物及其毒素等C.植物化学物D.水分、含氮化合物、酸价等E.维生素、蛋白质、黄酮类等 参考答案：A参考解析：食品卫生标准的主要技术指标中，对人体与一定威胁或危险性的指标是菌落总数、大肠菌群等。共享答案题A.菌落总数、大肠菌群数B.致病性微生物及其毒素等C.植物化学物D.水分、

31、含氮化合物、酸价等E.维生素、蛋白质、黄酮类等单选题2.食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是()。A.菌落总数、大肠菌群数B.致病性微生物及其毒素等C.植物化学物D.水分、含氮化合物、酸价等E.维生素、蛋白质、黄酮类等 参考答案：D参考解析：食品卫生标准的主要技术指标中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是水分、含氮化合物、酸价等。共享答案题A.菌落总数、大肠菌群数B.致病性微生物及其毒素等C.植物化学物D.水分、含氮化合物、酸价等E.维生素、蛋白质、黄酮类等单选题3.食品卫生标准中，严重危害人体健康的指标是()。A.菌落总数、大肠菌群数B.致病性微生物及其毒素

32、等C.植物化学物D.水分、含氮化合物、酸价等E.维生素、蛋白质、黄酮类等 参考答案：B参考解析：食品卫生标准的主要技术指标中，严重危害人体健康的指标是致病性微生物、有毒有害的化学物质、放射性污染物等。共享答案题A.全身疲劳B.怠工C.劳动条件差D.不良操作体位E.工艺流程自动化单选题4.能引起职业性紧张的因素是()。A.全身疲劳B.怠工C.劳动条件差D.不良操作体位E.工艺流程自动化 参考答案：C参考解析：共享答案题A.全身疲劳B.怠工C.劳动条件差D.不良操作体位E.工艺流程自动化单选题5.紧张反应的表现是()。A.全身疲劳B.怠工C.劳动条件差D.不良操作体位E.工艺流程自动化 参考答案：

33、B共享答案题A.检出率B.患病率C.死亡率D.病死率E.平均病程期限单选题6.评价诊断方法优劣的指标是()。A.检出率B.患病率C.死亡率D.病死率E.平均病程期限 参考答案：A参考解析：共享答案题A.检出率B.患病率C.死亡率D.病死率E.平均病程期限单选题7.评价防治措施效果的指标是()。A.检出率B.患病率C.死亡率D.病死率E.平均病程期限 参考答案：E共享答案题A.EARB.RNIC.AID.DRIE.UL单选题8.群体中各个体需要量的平均值是()。A.EARB.RNIC.AID.DRIE.UL 参考答案：A参考解析：EAR是群体中各个体需要量的平均值，这以摄入水平能够满足该群体中5

34、0%的成员的需要，不能满足另外50%的个体对该营养素的需要。共享答案题A.EARB.RNIC.AID.DRIE.UL单选题9.可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是()。A.EARB.RNIC.AID.DRIE.UL 参考答案：B参考解析：RNI可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平。共享答案题A.EARB.RNIC.AID.DRIE.UL单选题10.可作为个体营养素摄入量目标的是()。A.EARB.RNIC.AID.DRIE.UL 参考答案：C参考解析：AI指对健康人群进行观察或实验研究而得出的具有预防某些疾病功能的摄入水平。它的主要

35、用途是作为个体营养素摄入量的目标。共享答案题A.EARB.RNIC.AID.DRIE.UL单选题11.平均每日可以摄入的营养素的最高量是()。A.EARB.RNIC.AID.DRIE.UL 参考答案：E参考解析：UL是平均每日可以摄入的营养素的最高量。共享答案题A.（患某病的人数/受检查的总人数）100%B.某时期内新发病人数/（同时期该群体的平均人数一原患病人数）100%C.某月病假总人时（节或日）数/同月授课总人时（节或日）数100%D.全学期因病缺课人日数/该学期全校学生平均数E.（某期间内发病的例数/同时期该群体或地区的平均人数）100%单选题12.某病检出率等于()。A.（患某病的人

36、数/受检查的总人数）100%B.某时期内新发病人数/（同时期该群体的平均人数一原患病人数）100%C.某月病假总人时（节或日）数/同月授课总人时（节或日）数100%D.全学期因病缺课人日数/该学期全校学生平均数E.（某期间内发病的例数/同时期该群体或地区的平均人数）100% 参考答案：A参考解析：共享答案题A.（患某病的人数/受检查的总人数）100%B.某时期内新发病人数/（同时期该群体的平均人数一原患病人数）100%C.某月病假总人时（节或日）数/同月授课总人时（节或日）数100%D.全学期因病缺课人日数/该学期全校学生平均数E.（某期间内发病的例数/同时期该群体或地区的平均人数）100%单

37、选题13.某病发病率等于()。A.（患某病的人数/受检查的总人数）100%B.某时期内新发病人数/（同时期该群体的平均人数一原患病人数）100%C.某月病假总人时（节或日）数/同月授课总人时（节或日）数100%D.全学期因病缺课人日数/该学期全校学生平均数E.（某期间内发病的例数/同时期该群体或地区的平均人数）100% 参考答案：E参考解析：共享答案题A.（患某病的人数/受检查的总人数）100%B.某时期内新发病人数/（同时期该群体的平均人数一原患病人数）100%C.某月病假总人时（节或日）数/同月授课总人时（节或日）数100%D.全学期因病缺课人日数/该学期全校学生平均数E.（某期间内发病的

38、例数/同时期该群体或地区的平均人数）100%单选题14.月病假率等于()。A.（患某病的人数/受检查的总人数）100%B.某时期内新发病人数/（同时期该群体的平均人数一原患病人数）100%C.某月病假总人时（节或日）数/同月授课总人时（节或日）数100%D.全学期因病缺课人日数/该学期全校学生平均数E.（某期间内发病的例数/同时期该群体或地区的平均人数）100% 参考答案：C参考解析：共享答案题A.（患某病的人数/受检查的总人数）100%B.某时期内新发病人数/（同时期该群体的平均人数一原患病人数）100%C.某月病假总人时（节或日）数/同月授课总人时（节或日）数100%D.全学期因病缺课人日

39、数/该学期全校学生平均数E.（某期间内发病的例数/同时期该群体或地区的平均人数）100%单选题15.某病新发病率等于()。A.（患某病的人数/受检查的总人数）100%B.某时期内新发病人数/（同时期该群体的平均人数一原患病人数）100%C.某月病假总人时（节或日）数/同月授课总人时（节或日）数100%D.全学期因病缺课人日数/该学期全校学生平均数E.（某期间内发病的例数/同时期该群体或地区的平均人数）100% 参考答案：B参考解析：常用的分析、评价群体儿童少年健康状况指标包括检出率、发病率、新发病率、因病缺课率、平均因病缺课日数。检出率是指在一定时间调查的患某病人数占受检人数的百分率，某病检出

40、率=（患某病的人数/受检查的总人数）100%。发病率是指一段时期（一学期或一学年）某群体总发现患某病的百分率，表示该段时间内的总发病例，包括现患者、新发病者和重复罹患（感染）者，某病发病率=（某期间内发病的例数/同时期该群体或地区的平均人数）100%。新发病率是指某些疾病患者在一段时期内可能不止一次患病，若要专门表示某些慢性疾病的新发病者所占比率，可用新发病率表示。某病新发病率=某时期内新发病人数/（同时期该群体的平均人数一原患病人数）100%。月病假率=某月病假总人时（节或日）数/同月授课总人时（节或日）数100%。全校学生一学期内平均每人因病缺课日数一全学期因病缺课人日数/该学期全校学生平

41、均数。共享答案题A.正常B.超重C.偏胖D.偏瘦E.肥胖单选题16.某人身高180cm，体重80kg，按我国判定标准该人属于()。A.正常B.超重C.偏胖D.偏瘦E.肥胖 参考答案：B参考解析：该人的BMI指数为24.7，我国的判定标准为BMI24为超重，BMI28为肥胖，依我国判定标准为超重。共享答案题A.正常B.超重C.偏胖D.偏瘦E.肥胖单选题17.按WH0判定标准，该人属于()。A.正常B.超重C.偏胖D.偏瘦E.肥胖 参考答案：A参考解析：该人的BMI指数为24.7，WH0判定标准为BMI25为超重，BMI30为肥胖，依WH0判定标准为正常。共享答案题A.热解产物污染B.苯并芘的污染

42、C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染单选题18.食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致()。A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染 参考答案：A参考解析：热解产物的污染途径是食品加工方法不当或加工温度过高。共享答案题A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染单选题19.食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生()。A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染 参考答案：B参考解析：苯并芘的污染途径是食品在烟熏、烧烤等制作过程中产生的。共享答案题A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染单选题20.食品用粗制盐腌制容易导致()。A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染 参考答案：C参考解析：亚硝胺的污染途径是使用粗盐腌制菜等；微生物污染途径是生熟