2023高考食堂食品安全应急预案（12篇）.docx

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1、2023高考食堂食品安全应急预案（通用 12篇）在现实生活或工作学习中，难免会有事故发生，为了降 低事故后果，常常要根据具体情况预先编制应急预案。我们 应该怎么编制应急预案呢？下面是小编收集整理的高考食 堂食品安全应急预案（通用12篇），希望对大家有所帮助。高考食堂食品安全应急预案 篇1为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援 能力，深入贯彻落实中华人民共和国食品安全法，根据 餐饮服务许可管理办法和餐饮服务食品安全监督管理 办法和学校食品安全与营养健康管理规定，特制定我 校食堂食品安全突发事件应急处置预案。一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：组长：副组长：组员：、呼救员：安全员

2、：上报员：二、工作小组成员职责分工：组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。饮食服务中心成立学校食堂安全事件应急处理工作领 导小组，其组成人员如下：组长：饮食服务中心主任副组长：饮食服务中心副主任成员：办公室及直属人员、各食堂班长四、应急处置预案在第一时间予以控制和妥善处置，降低事故影响和损失, 积极配合相关部门对患者进行救治、对造成中毒的原因进行 调查，及时排查食物中毒原因，并配合有关部门妥善处理事 故。具体应急措施如下：员工立即向食品安全管理员或负责人报告，管理员或负 责人要认真核实后，立即在规定时间内按程序报告向当地政 府和上级主管部门、监管部门报告。报告内容：中毒单位、

3、 地址、发生时间、中毒人数、可疑中毒食品、中毒主要症状， 不得隐瞒、缓报和谎报。如果怀疑与投毒有关，还须向当地 公安部门报告。立即主动停止食品务经营活动，积极组织救助病患者， 尽可能按照就近原则联系医疗单位进行救治。食物中毒事故发生后，注意应急处置方式方法和维护稳定，避免引发群体性心因性反应。事故原因需由市疾病预防 控制中心、食品安全监督部门确认。加强信息发布管理，统一信息发布口径，作好舆论引导, 同时安抚好中毒患者，稳定患者情绪，避免引起社会恐慌、 媒体不实炒作和造成执法应急管理资源浪费。保护好现场，对制作、盛放可疑食品的工具、容器予以 有效保护。保管好可疑食品、饮水及其有关工具、设备和场

4、所以及对可能受污染的区域采取控制措施维持原有的经营 状况;对剩余的食物予以暂时封存；将可疑食品及原料放入 冷藏箱（柜）并交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁，同时 主动追回售出相关食品。在食品安全监督部门专业人员到达后，积极配合收集可 疑食品及原料和中毒顾客的呕吐物、排泄物等；同时详细叙 述中毒的情况;积极协助食品药品监督管理部门做好调查工 作及各项后勤保障工作。待现场调查结束后，按照食品安全 监督人员要求销毁造成食物中毒的食品，对现场和所有餐炊 具进行彻底消毒。是否继续营业，听候食品安全监督部门的 处理结果和通知。高考食堂食品安全应急预案篇51 .目的对已发生的食品安全事故，规定出相应的措施，

5、认真做 好食品安全事故处置工作，使各级领导及时掌握相关情况, 取得指导和处置的主动权，最大限度的减少可能对食品安全 造成的影响，特制定本制度。2 .适用范围适用于公司食品安全事故。3 .职责3.1 质量管理部门负责对紧急事故造成的食品安全问题 进行记录、分析和组织处理。3.2 公司食品安全小组负责识别潜在的紧急情况和事故, 配合制定必要的紧急预案。在紧急事故中对食品安全等问题 统筹和协调。3.3 销售科认定为食品安全事故后，产品召回的具体实 施工作。3.4 生产科负责本单位的安全生产工作，出现事故后， 配合质量管理部门和食品安全小组进行原因的调查和分析， 妥善处置涉及不安全产品和原料。4 .工

6、作程序4.1 报告程序发生食品安全事故时，各部门应立即向公司主管领导汇 报，并由公司统一向当地卫生行政部门作出书面报告。任何 个人或部门不得对食品安全事故进行隐瞒、谎报、缓报，不 得毁灭有关证据。4. 2初次报告应尽可能的报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、 危害程度和死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位 及联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发 生后采取的措施及事故的控制情况等。1 .3阶段报告既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补 充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。4 . 4总结报告发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事 故的产品

7、及原料，并立即进行检验、分析和调查。对确认属 于污染的产品及其原料，应立即停止生产、销售，并立即召 回并销毁。5、纠正与完善如有事故发生，由质量科组织进行分析原因，编制质量 事故调查报告，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、 操作人员缺乏培训等，由责任部门采取纠正措施，交食品安 全小组组长确认后实施。食品安全小组将食品安全事故调查报告交事故发生部 门备案一份，一对其实施效果进行监督验证。事故发生后，食品安全小组组长组织相关部门对本方案 和应急预案进行评审与修订，使其不断完善。高考食堂食品安全应急预案篇6为深入贯彻落实中华人民共和国食品安全法，切实 提高全市学校应对食品安全突发事件的应急救援

8、能力，根据 教育部、卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 和省教育厅关于印发贵州省校（园）食堂食品管理制度 的通知要求，特制定毕节市农村义务教育学生营养改善计 划学校食品安全事故应急处置预案。一、组织机构及成员：学校是学生食堂食品安全管理责任的主体，各校要成立 学校食品安全突发事件应急处理小组，负责学校食品卫生安 全突发事件应急处置工作。组 长：校长副组长：分管食品安全副校长成员：学校食堂食品卫生安全管理部门负责人、学校 食堂食品卫生安全管理人员、各班班主任。二、工作职责：1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协 调部门之间的工作，发生突发事件，负责总体协调，组织、 指挥等应急工作

9、安排。2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及 检查的各项措施，并与卫生、食药监、防疫部门联系接受监 督。发生突发事件立刻向组长和教育主管部门报告，并在组 长的领导下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合 协调解决问题。3、学校食堂食品卫生安全负责人、管理人员和各班班 主任，要对学校食堂食品卫生安全进行全程监控，并制定检 查的各项措施及管理措施。发生突发事件立刻向副组长报告, 提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向 师生及家长做好解释工作。三、预防措施1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教 育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育；2、教育学生讲卫生，

10、勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换 衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体 检，无法定传染性疾病，持证上岗；3、食堂采购食品必须在取得合法经营权、手续齐全的 正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次 冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉 拌菜，禁止使用四季豆。每天坚持试尝、留样制度，并作好 详细、准确的记录；4、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录。生 熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责；5、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣 帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生 习惯；6、学校小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、 厂址

11、、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的 食品；7、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物， 未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食 用；8、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加 工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品 应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热；9、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品 霉烂变质，严禁将食品与非食品、有毒物质存放在一起；10、食堂加工处理的废弃物、垃圾必须放入加盖的垃圾 箱内；11、每年按照国家生活饮用水卫生标准进行水质监 测，化验饮用水，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒, 防止污染和坏人投毒。四、应急处理

12、程序学校一旦发生食品卫生安全突发事件，校长立刻作出决 定，迅速启动应急处理工作预案。1、学校行政领导必须迅速赶赴现场，及时组织教师和 相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中 的原则进行抢救处理；2、同时向当地政府、教育主管部门、卫生、食药监等 部门报告。报告中毒情况、发生时间、主要症状、人数等。3、稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外 扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱, 如怀疑是人为投毒，应立即向当地公安部门报告；4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。 学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到 医院守护中毒病人，有什么情况便于及

13、时汇报、解决和处理;5、指派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食 物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结 束后，按照有关部门的要求进行处理；6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、 家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行 个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明 24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积 极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复;7、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、 学校安保人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道, 防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作；8、班主任组织其余学生回到教

14、室，并从心理学角度疏 导学生的心理，等待学校领导的通知；9、患者送往医院后，除当班行政人员留守学校外，其 余行政人员、患者的班主任应到医院慰问、安抚患者。做好 患者的思想稳定和心理舒缓工作。10、造成事故的直接或间接责任人除等候处理外，应积极配合做好应急处置的相关工作。五、后期处置1、善后处理配合当地政府和有关部门负责组织重大食品安全事故 的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理 与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和 受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，保证社会稳定。2、责任追究对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和 处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为

15、的，配合纪检 和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。3、总结报告事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组 应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建 议，完成应急救援总结报告。高考食堂食品安全应急预案 篇7一、总则5 .编制目的为了保障学校师生员工学习、工作和生活秩序，学校各 项工作顺利开展。建立健全应对突发重大食品安全事故的救 助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极 应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作， 最大限度地减少重大食品安全事故的危害，维护正常的教育、 教学秩序。6 .编制依据依据中华人民共和国食品安全法和食物中毒事故 处理

16、办法，制定本预案。7 .实用范围食堂各环节中发生的食源性公共卫生事件，造成对师生 健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品 安全事故适用本预案。8 .事故分级(1)重大学校食物中毒事故，是指一-次中毒100人以上 并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例的食物中毒 事故。(2)较大学校食物中毒事故，是指-次中毒100人及以 一二，或出现死亡病例的食物中毒事故。(3)一般学校食物中毒事故,是指一次中毒99人及以下， 未出现死亡病例的食物中毒事故。9 .工作原则根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食 品安全事故实行分级管理;有关部门按照本预案规定，落实 各自的职责。坚持群防

17、群控，加强日常监测，及时分析、评副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况, 形成文字材料。组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位 发出求救信息。安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工 作安排，并向师生及家长做好解释工作。上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全 主管部门报告。（九华山风景区中心医院电话：XXXXX九华 山风景区教育科电话：XXXXX九华山风景区食药局电话： XXXXX）三、发生食品安全事故具体处置对策1、立即拨打电话120,对中毒人员急救，同时向上级教 育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门

18、报告。2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现 场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资 料。3、立即查封学校食堂，对当天出售的坂菜留样进行封 存，待相关部门取样检测。四、责任制度1、事故报告制度：必须在事发5分钟内向学校报告， 学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门 估和预警。对可能引发的重大食品安全事故，要做到早发现、 早报告、早控制。实行科学民主决策，依法规范应急必救援 工作，确保应急预案的科学性可操作性。对重大食品安全事 故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展， 有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理 及整改督查工作。二、应

19、急处理组织机构及其职责1 .学校食品安全事故应急工作领导小组组长：XXX校长全面负责学校食品安全工作，学校食品 安全第一责任人。副组长：XXX对学校食品安全工作进行检查督促，发现 问题，提出整改建议。成员：XXX、XXX协助组长、副组长全面负责学校食品安 全工作，为学校食品安全直接责任人。XXX,具体负责学校 食品安全工作，为学校食品安全工作具体责任人。2 .学校食品安全事故应急工作小组现场指挥组：组长:3 XX高考食堂食品安全应急预案 篇8有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件及其危害, 指导和规范学校突发食品卫生事件的应急处理工作，最大程 度地减少突发食品卫生事件对师生健康造成的危害，保

20、障师 生身心健康与生命安全，维护社会稳定，促进特发展，特制 定本预案。一、成立食品卫生安全应急小组组长：XX 副组长：XX成员：XX各班班主任二、工作原则1、预防为主，常备不懈。2、统一领导，分级负责。3、依法规范，措施果断。4、依靠科学，加强合作。三、应急组织体系及职责1、学校依照职责和本预案的规定，成立校长为组长， 分管副校长、总务主任、生活管理员等相关人员组成的食品 卫生工作领导小组，在上级部门的统一领导下，负责组织、 协调学校食品卫生突发事件应急处理工作，并成立食品卫生 突发事件应急指挥部，并根据食品卫生突发事件处理工作的 实际需要，启动应急预案。2、食品卫生突发事件应急指挥部设立食品

21、卫生突发事件防控工作办公室，学校分管食品卫生的副校长和总务主任 等，具体负责日常食物中毒防控工作的业务指导、组织管理 与监督检查。3、食品卫生突发事件应急指挥部办公室，负责协调各 工作组的工作，承办各种会议、管理财产、负责收集、整理、 分析食品卫生突发事件动态，设立食物中毒报告电话，及时 报告学校食品卫生突发事件信息；掌握预防控制工作情况, 编写、报送工作信息等相关资料。4、协助卫生行政部门开展现场调查，现场快速检测、 取证采样及临时控制措施的实施。对造成食物中毒突发事件 的食品或有证据证明可能导致食物中毒事故的食品采取控 制措施，追踪已售出或外运被污染食品的去向或溯源，采取 样品并送检。四、

22、应急运行措施（一）应急准备和预警1、健全食品污染物检测网，加强食品生产经营活动的 日常卫生监督，对主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如 散装食品、熟肉及制品、乳及制品、糕点、饮料、水发产品 等进行日常监测并加强抽检工作。2、加强食物中毒信息库的建设与管理，利用现有的公 共卫生网络，整合公共卫生信息资源，保证应急处理信息的 畅通、及时、准确。3、组织各项信息的汇总，通过对常规监督、监测、抽检等综合信息或食品卫生突发事件预警报告，报上级人民政 府批准后启动、变更或结束相应级别应急响应。（二）事件报告1、任何单位和个人都有权向卫生行政部门和当地人民政府及其有关部门报告突发食品卫生事件及其隐患，也有权

23、 向上级人民政府及其有关部门举报不履行或者不按照规定 履行突发食品卫生事件应急处理职责的部门、单位及个人。2、学校有关部门或个人发现突发食品卫生事件，应当 在2小时内尽快向上级人民政府、卫生行政部门、教育主管 部门报告并应立即组织现场调查确认，及时采取措施，随时 报告事态进展情况。高考食堂食品安全应急预案 篇9为有效预防我市各级各类学校食品安全突发事故的发 生，及时控制和快速消除校园突发事故的危害，切实保障广 大师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序 和社会稳定，特制定海安市学校食品安全突发事故处置应急 预案。一、工作原则1、预防为主。各级各类学校要根据市委、市政府以及 市食品药品

24、安全委员会办公室、市教体局的有关要求，积极 宣传普及食品安全知识，提高师生安全防范意识和自救能力, 切实加强食品安全日常管理，及时发现隐患，避免、减少安 全事故发生，降低损失程度。2、依法管理。严格执行食品安全管理相关法律法规， 对学校安全的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理。 切实做好学校食堂所有食材的招标采购和验收工作，规范食 品加工流程，建立健全学校食品中毒事故责任追究制度，对 违纪违法行为，依纪依法严肃追究责任。3、快速反应。市教体局和各学校、区镇教管办建立预 警和快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急 处理能力。一旦出现食品安全问题，快速反应、及时报告、 准确有效处置。

25、二、组织指挥体系及职责各学校、区镇教管办成立食品安全突发事故应急处置指 挥小组。一旦发现食品安全事故，立即启动应急处置组织指 挥系统，由应急处置指挥小组负责事故处理的组织指挥工作。 应急处置指挥小组由局直、完职中、教管办负责人任总指挥， 其职责是及时亲临现场，了解事故情况，立即召集应急处置 指挥小组成员研究、制定处置对策，及时向上级领导报告有 关情况。三、报告程序及要求发生食品安全突发事故后，均应在第一时间逐级上报。 事故发生单位应在事故发生后2小时内将事故简要情况书面 上报市教体局。事故报告内容包括：发生事故的时间、地点、 人员病情、事故简要经过、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施

26、和事故现场控制情况以及报告人和事故 报告单位。由于事故现场状况、人数发生变化的，事故发生 单位应及时补报。有关法律法规或上级政府对相应事故报告有明确时限、 程序规定的，从其规定。四、现场处置突发事故发生后，事故发生单位应根据事故发生类别的 相应要求立即进行先期处置。同时，要对事故现场实行严格 的.保护措施，防止与突发事故相关的残骸、物品、文件等 被随意挪动或丢失，因抢救人员、防止事故扩大以及疏通交 通等原因需要移动现场物品的，应当做好标志或绘制现场简 图并写出书面记录，妥善保管现场重要痕迹、物证。在开展事故处置过程中，要组织协调好各级力量，加强 各项安全保护措施落实，防止在处置过程中发生其他意

27、外事 故。严厉打击违法犯罪活动，防止发生社会混乱和其他次生 事故。五、舆情处置各学校建立舆情处置小组，及时准确了解并汇报学生和 家长动态，控制事态发展，稳定学生及家长情绪。配合教体 主管、市场监管、疾病防控等部门妥善做好舆情应对和处置 工作，统一信息发布，密切关注舆情发展，有效防止不实信 息传播。六、后期处置按照国家有关法律、法规的规定程序和要求，配合有关 部门开展事故调查处理工作。一般突发事故，主要由市政府 组织有关部门联合调查，事故发生单位配合调查组认真做好 各项调查取证工作。重、特大突发事故，按规定由上级部门 组织调查处理。校园食品安全突发事故发生后，各级各类学校要及时做 好善后处理工作

28、，尽快恢复学校正常教学和生活秩序，维护 校园和社会稳定。高考食堂食品安全应急预案 篇10学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份, 良好的学习生活环境是中小学及幼儿园学生健康成长的重 要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。作 为学校卫生工作的主要任务是：对学生进行健康教育，培养 学生良好的卫生习惯；改善学校卫生环境和教学卫生条件； 加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。因而为了保障广 大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，高度重视 学校的食品卫生安全工作，特制定本预案：一、成立学校突发食品卫生安全事件应急处置工作领导 小组组长：XX 副组长：XX发生重大、较大、一般事件

29、，由领导小组负责处置二、工作原则1、全程预防、全程控制：本预案所称食品卫生安全突 发事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及 上级部门提供的集体用营养餐导致的学校师生食物中毒事 件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。2、明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、 分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制, 实行分级管理、分级响应，落实各自职责。3、科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民 主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、 权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控, 及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到 早发现、早报告、

30、早控制。4、及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事 故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展 和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事 故的救治、处理及整改工作。三、事故分级突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级:一级，重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒20 人以上并出现死亡病例，或不足20人，出现20例及以上死 亡病例的食物中毒事件。二级，较大事件。为本校发生的一次中毒10人及以上， 未出现死亡病例的事件，或不足10人，出现死亡病例的事 件。三级，一般事件，为本校一次中毒10人以下，未出现 死亡病例的事件。四、使用范围本预案适用于发生在我校食品中毒重大、

31、较大、一般突发事件。五、救助体系1、学校根据上级要求，成立学校食品卫生管理领导小 组，出现安全事故时，由食品卫生管理领导小组统一指挥应 急处置工作。领导小组的主要职责有：（1）启动学校重大食品卫生安全事件应急预案；（2）领导、组织、协调事故应急处置工作；（3）负责事故应急处置事项的决策；（4）负责上报与事故相关的重要信息；（5）向县教育局营养办及镇主要分管领导报告事故 救援情况。六、工作要求1、学校要认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境，要建立卫生扫除制度。2、要按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。3、要建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体 格检查，建立

32、学生健康状况档案。4、教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生 习惯。5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、 勤剪指甲；勤洗澡理发，勤洗衣服。半寄宿制学校和幼儿园 的食堂工作人员要经过培训，每年要体检一次并取得健康合 格证方可上岗。6、食堂食物要求专人管理，专库存放，要做好接收登 记保管。严把食物采购关，要认真落实食堂管理制度，填写 出入库单，坚持假菜足额留样。7、要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、 柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、嶂螂等。 学生餐具要按要求消毒。七、食物中毒应急反应运行体系1、认真落实“三查”制度，值日教师或班主任如发现 学生有异常情况应

33、及时向学校领导反映，及时采取果断措施 进行处理。报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理 局报告事态发展情况。2、事故追究制度：对事故有延报、慌报、瞒报或处置 不当，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组 织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任 何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究 其法律责任。高考食堂食品安全应急预案 篇2当确定突发事件导致或者有可能导致食品安全事故时, 应当立即予么处貉，防止事故扩大。应对不同的紧急情况做 出相应的应急处貉：1、因突发的设备故障或突然停电、停水使生产无法正 常进行时，如果停电时间超过工艺规定时间，应对生产的产

34、 品进行隔离，并确定数量，做好标识，然后做以下处理：抽 取样品送化验室检验，如果检测结果符合标准，将其并入合 格品内，以待销售，如果检测结果不符合标准，则按不合 格处理制度执行。2、原材料检测结果显示受到严重污染，会对消费者健 康造成伤害时，应组织相关人员评估受影响的程序和范围， 并确定处貉方式，如已出厂销售的产品则按不安全食品召 回制度执行。2、及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向学 校校长报告，由校长报中心学校备案，并有中心校报教育局, 并当地政府和卫生疾控部门报告，以便及时施救。在事故处 理过程中根据实际情况建立定时报告制度（报告时间不得超 过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏

35、报）。3、救援措施。一旦发生事故，学校应当机立断，以人 为本采取果断措施，安排教职工各就各位组织救援行动。同 时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员， 并建立动态名册，防止遗漏。4、医疗救援。学校发生食品卫生安全事故，立即向就 近医疗机构（卫生院）发出医疗救援，并拨打“120”医疗 抢救电话。要想尽一切办法及时将发病人员送到医院抢救, 并主动向医疗人员报告情况。5、联系家长。学校发生事故，应及时与发病学生家长 取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家 长的思想安抚，防止过激行为发生。耐心解答家长提出的问 题，尽力为家长做好服务工作。6、病源保护。学校发生事故后，立即封存

36、食物样品，保护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采 样。7、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一 调度，必要时可向中心校求援。所需人员要听从指挥，确保 到位，落实职责。8、要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的 知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报， 对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。9、协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的 教学秩序。10、食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急 小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的 建议，完成应急救援总结报告，报送县教育局。八、其他1、学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任

37、制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有 关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人, 视情况可分别采取检查、纪律处分等方式追究其责任。2、学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提 高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品 安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。3、本预案由学校负责解释。4、本预案自发布之日起实施。高考食堂食品安全应急预案 篇n一、工作原则1、预防为主、常备不懈。组织宣传普及食物中毒的防 治知识，提高全校师生的防护意识和维护校园周围公共卫生 水平，加强对食堂卫生的日常管理和督促，发现问题及时采 取有效措施。2、依法管理、严格执

38、行有关法律法规。对食物中毒的 预防、报告、控制工作实行依法管理，对于违法行为，依法 追究责任。学校成立“突发食品安全事故应急领导小组”， 由校长任组长，负责及时处理、上报、协调与落实学校的食 品安全的防治工作。3、加强领导、落实责任。突发食品安全事故的预防与 控制工作实行一把手负总责，逐级签订工作责任状。4、快速反应、高效处置。建立预警、救治快速反应机 制，增强应急处理能力，按照要求，快速反应，及时准确处 置。二、正常管理工作1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点 采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食 品卫生关。2、食堂仓库贮存关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落

39、实到人，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定 期对原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变 质的原料流入餐桌。3、餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒， 确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒 事故。4、食堂从业人员个人卫生关。定期按规定进行身体检 查，发现有不适宜从事食堂工作的病患者或带病者及时调离 工作岗位。5、食堂环境卫生关。保持食堂餐厅桌面清洁，地面干 净、干燥，窗户明亮，地沟畅通，纱窗和防护门齐全，防止 飞虫进入食堂。6、每餐假菜留样。每个菜品留样125克密封、冷藏存 放保存48小时以上。三、突发性事件应急措施（一）食物中毒应急领导小组成员及职责组长：

40、XX副组长：XX组员：XX镇中心校中层班子成员、各班班主任。1、组长职责：负责学校突发食品安全事故应急小组的 全面指挥，出现集体性食品安全事故，负责向县疾病预防控 制中心、县教育局报告，协调各工作小组的工作。2、副组长1的职责：负责日常管理中的监督、检查工 作，在食品安全事故发生后，负责保护现场，协助上级卫生 部的调查事件原因，接待上级新闻单位及家长。3、副组长2的职责：负责日常的管理、检查、督促、 教育工作，在食品安全事故发生时，具体负责中毒人员的救 治工作，及事件善后处理工作。4、营养办主任负责食物中毒的日常防治工作及事件发 生时的后勤保障工作。5、班主任及任课教师做好卫生宣传教育工作。当

41、事件 发生时，协助救治，并协助做好家长工作。进入应急状态后， 全面启动突发食物中毒应急预案，由校长亲自指挥。（二）应急程序一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，在卫生部门 的指导下，全面启动突发食物中毒应急预案：1、班主任、办公室主任或在场教师要立即把事件通知 学校突发食品安全事故的总指挥。2、校长及主管副校长要立即赶到现场，统一指挥，具 体联系急救中心，并在第一时间报告上级有关部门；在食品 安全事故得到控制后，要将该事件的详细情况和处理结果向 县教育局报告。3、办公室主任负责安排交通工具，协助班主任把中毒 学生送至医院救治，安排应急车辆随时待命。4、班主任应加强对在校学生的管理，迅速了解本班

42、学 生状况，及时报告，联系中毒学生家长，安抚他们的情绪， 取得家长的合作。5、营养办主任及食堂具体负责人要保护厨房，炊具、 设备和食品原料加工等现场，保留造成食物中毒或者可能导 致食物中毒的食品，并进行封存，以便卫生部门的检查。待 确认后等待卫生部门处理，事件发生后对相关场所进行消毒, 做好后勤保障。6、教导主任负责稳定学校正常教学秩序，协助接待到 校家长。7、发生疫情时，门卫严格控制外来人员进出校园。8、突发食物中毒应急处置完成后，争取在最短时间内 恢复正常教学秩序。对突发食品安全事故反映出来的问题， 要进行整改，防止事件再发生。高考食堂食品安全应急预案 篇12为进一步加强学校食品配送管理，

43、确保饮食的安全卫生 和营养，根据教育部办公厅、食品药品监管总局办公厅关 于加强秋冬季学校食品安全和传染病防控工作的通知浙 江省教育厅关于进一步加强中小学食堂管理工作的意见 （浙教计（20xx） 2号）的要求，现就进一步加强学校食品配 送管理工作提出如下要求：、增强责任意识，加强学校食品配送企业准入管理国家新修订实施的食品安全法，对学校食品安全管 理和责任追究进行了明确规定，食品药品监管部门要切实履 行监管职责，加强协作，从严管理。各地教育行政部门要切 实负起食品安全教育和日常管理责任。要严格把好学校食堂 准入关，九年制义务教育中小学校和幼儿园的食堂经营服务 原则上不得对外承包，要自主经营。采取

44、托管服务的学校食 堂，须严格企业准入资格要求，通过公开招标等方式，竞争 择优。中标单位负责食堂的日常管理，使用学校的场所和固 定设备为学校师生提供餐饮服务。部分不具备举办食堂条件 的学校，由当地教育行政部门统一组织招投标，确定有食品 生产经营许可的餐饮配送企业服务。凡实行托管服务和餐饮 配送等外包服务的学校，必须严格准入标准，签订规范合同， 明确双方权益和责任，合理确定服务期限，对卫生、质量、 价格、利益空间等载明实质性条款。各级食品药品监管部门 要指导学校制定准入要求，并加强管理。二、加强监督巡查，落实食品生产经营企业主体责任各级食品药品监管部门要把集体用餐配送单位食品安 全工作作为重点监管

45、目标，加大指导和检查力度，增加监督 检查频次，督促企业落实食品安全主体责任；对集体用餐配 送单位加工制作、分餐配送全过程、全链条进行监管，确保 各环节食品安全风险可控;对不符合餐饮许可条件的，要依 法撤销餐饮服务许可证；对设施、条件等达不到要求的，要督促整改到位，存在违法违规行为的，要依法进行查处, 并通报教育行政部门。教育行政部门和学校要加大对配送食 品的监督，一般应一个月一次进行评估和记录，及时了解食 品口感、学生反映等，并将有关信息汇总反馈。三、规范日常管理，落实学校管理主体责任学校食品安全管理实行学校法人负责制，校长是第一责 任人，对学校食堂管理工作负总责。学校要建立学校食堂管 理工作

46、领导小组，全面负责学校食堂工作的卫生安全与质量 管理。对食品配送企业提供的产品，学校应当按照合同要求 认真进行查验，发现存在问题的，要及时研究应对措施，防 止不合格食品进入学校。要完善校内民主监督机制，成立校 膳管会，由学生代表、学生家长代表、工会干部、教师代表 等人员组成，行使对食堂及送餐的检查、监督、评议等职能。 要加强学校食品安全突发事件应对机制建设，建立并完善学 校食品安全突发事件应急处置预案，细化人员救治、危害控 制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方案，并组织演 练，确保安全。四、加强监管信息通报和报告各级食品药品监管部门应建立和完善食物中毒事故信 息通报、报告制度，及时将学校食

47、品配送单位经营许可情况、 日常监督检查结果、违法行为查处情况等向教育行政部门通 报，重要情况应会同教育行政部门向当地政府或上级监管部 门报告。要畅通社会投诉渠道，形成学生、家长及社会各界 关心与支持学校食品安全的良好氛围。要重视和认真及时处 理学生、家长及社会反映的学校食堂食品安全问题。五、认真开展检查，及时做好整改近期各地要组织开展一次学校食品安全检查，重点检查 学校托管食堂、食品配送企业招标及合同签订备案情况、食 品配送企业食品安全情况、学校平时监管情况等。对检查中 发现的问题，要及时进行梳理总结，并做好整改。同时要重 视学校食堂建设，把学校食堂建设纳入中小学校舍安全工程 等建设工程，严格

48、按照食品安全管理有关要求，设置食品原 料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏、清洗消 毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，改善食堂卫生条件。对 配送食品所需的器具、存放设施、保管场所一并纳入条件改 善计划，最大限度地消除食品安全隐患，确保学校食品安全。3、政府部门监督检查显示本厂产品检测不合格时，应 确定不合格的产品范围，采取销毁、召回等措施防止危害发 生，如已经出厂销售的产品则按不安全食品召回制度执 行，组织相关人员分析不合格的范围，必要时应修改工艺, 工艺参数等。高考食堂食品安全应急预案 篇3为深入贯彻落实中华人民共和国食品安全法，切实 提高学校应对食品安全突发事件的应急处置能力，根据教育 部、卫生部学校食堂与学生