酒店服务员工作描述.docx

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1、酒店服务员工作描述 第一篇：酒店服务员工作描述 酒店服务员工作描述 1.准时上班，在总服务台领取钥匙，穿工作服、戴工作牌，进入工作岗位，酒店服务员工作描述。 2.精神状态良好，牢记服务宗旨。文明待客，礼貌用语，优质服务，加强管理。 3.熟识本楼层客人住宿状况，来客主动问候、引导，工作总结酒店服务员工作描述。 离所欢迎再来，刚好点验客房设施，并通知总台。 4.刚好清扫整理房间，(上下午各一次或根据客人要求)补充一次性物品，卧具一客一换，按规定消毒，并做好记录。要求用品齐全，设施完好，地面无灰尘，室内无异味。做好楼梯、洗脸间、厕所及客房内清洁工作。 5.二、四楼服务员负责烧开水， 一、三楼服务员负

2、责消毒间，留意节省用汽。 6.根据客人需要。刚好开启空调，制冷一般以25C27C为宜，制热一般设定18C为宜。客人外出活动刚好关闭空调。节省水、电。 7.加强管理，提示客人不卧床吸烟，宝贵物品须寄存，不得私自留宿，做好防火、防盗、防事故工作。 8.觉察人为损坏客房设备、设施刚好报告、处理。 9.好工作日记，向值班人员做好交接-班。 10.下班时钥匙交总服务台。 xiexiebang 其次篇：酒店服务员的工作描述 酒店服务员的工作描述 过进酒店实地实习,了解酒店生产经营组织过程,企业的组织结构,加强管理理论与实践的结合. 实习时间：X年X月X日-X年X月X日 序言 最终等到了实习的时候了，很早以

3、前就知道到了大三的下半学期有进酒店实习，那时候可以说是急迫地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情，酒店服务员的工作描述。 经过学院老师的联系，支配我们去贵州华联大酒店实习，这是一家三星级的酒店，那是我所盼望了解和学习的一家比较志向的酒店。这是贵阳市比较知名的一家三星级酒店，在贵州的酒店业界以客房出租率高而知名。幸运的是我们的实习带队老师高老师以前就在这家酒店实习过，而且有两个上届的师兄师姐就在这家酒店当大堂副理，贵州华联大酒店建于1993年，是一家宾馆改建而成的，而且还曾经成为一家上市公司，是贵州比较

4、老的涉外饭店之一，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一样的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至起先盘算起我能在这个饭店学到什么吗? 那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改良的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。 第一部分：前厅部(实习时间：两周) 前厅部(FRONTOFFICE)应当是整个饭店的核心部门，也应当是饭店的脸面，因此对于工作人员的要求比较高，形象是一方面，但是个人素养也是很重要，个人素养包括语言实力和接人待物的应变实力，以及处理突发事务的看法，FO是整个饭店的信息中心，绝大部分的客人从这里获得饭店的信息，

5、所以工作人员必需对酒店的信息有很好的了解，同时前厅工作人员的服务还干脆关系到酒店相关产品的推销。我们的训令是： 1、礼貌、礼仪。例如：怎样微笑、如何为客人供应服务、服务用语等。 2、饭店应知应会的培训。前厅人员必需对饭店全部的部位的状况驾驭。 3、前台业务学问的培训。主要是日常工作流程。 4、语言方面的培训。例如一般话的日常汇话。 5、对于本地的相关景点及最新信息的收集及培训。 我们刚到酒店就赶上了酒店装修，在7-9楼的装修房间中做了两天的房间清理后，就将我们5个人分到了前厅，我的工作是行李员，饭店的行李员通常站在饭店大厅的门前，是一个饭店的招牌，同时也是客人在入住饭店时见到的第一个服务人员。

6、假如能够做到文明、热忱、规范地迎接客人，为客人服务，就能让客人在入住前对饭店留有一个好的印象。所以对我们会用高标准来要求。对于“招牌岗位的行李员，饭店对其仪容仪表方面的规定是特殊严格、细致的，要求我们从头到脚都要“照章行事。比方发型，要求都是统 一、标准的发式;着装不仅要求洁净整齐，而且还要熨烫平整，佩戴胸牌;还有脚底下的鞋子，也要按规定“统一且光亮。饭店行李员还应当把服务做得更加细化、到位。比方要保持微笑，尽量称呼客人的姓或名，让客人有宾至如归的感觉。再比方为客人支配出租车，有时遇到下雨或交通拥堵时，出租车很难驶到饭店大厅的门前，这时行李员应当把服务再做到位一些，去路边示意出租车到饭店门前接

7、客人等等。 行李员在岗位上基本都保持站姿，这就又对我们的站姿提出了很高的要求，大堂副理和张总助理说，行李员在饭店门外等候客人时，双手要自然交叉于身前，双脚自然开立。这样的站姿不仅显得规范得体，而且还有深层次的含义，即随时准备为客人服务。虽然有关站姿的规定只是一个再小不过的微小环节，但客人看到标准的站姿后会觉得很舒适，会感到自己是被敬重的。 行李员的工作其实并不简洁，有些工作很细，而且要用心才能做好。除了基本的“车门服务、搬运行李、引领服务、支配出租车外，还应当把服务做得更加细化、到位。比方在入住高峰时段疏导饭店大厅门前的来往车辆，比方关心客人登记其所乘坐的出租车车牌号，这样假如客人在没有索要发

8、票的状况下有东西遗忘在车上就便利了查找。 除了英语及基本的礼仪培训外，还比较留意对行李员进行世界各国、各民族风俗习惯及贵州地理学问的培训。因为入住酒店的国外来宾很多，不同国家有不同的风俗习惯，我们在接待方式的微小环节上就会不同，比方有些国家、民族不习惯行李员用右手为他们开车门，有的不宠爱行李员为他们开车门时“护顶，还有的忌讳女服务员为他们送鲜花表示欢迎。这些不仅是文明礼仪的问题，也是对客人人格及信仰敬重的问题。 其次部分：客房部(实习时间：3周) 华联酒店有145个房间。由于客房数目比较大，客房从7-18楼。所以客房部和前厅部是分开设置的，客房部下设卫班、公卫、客房服务中心、消毒中心、台班(对

9、客服务)、布草中心6个部门，由1个经理，1个主管，3个领班负责我们在由师傅带着在卫生班组做了两天服务员，其他班组各做了一天后，就起先了我们自己独立上班的工作，当然，很多时候师傅会一同工作，但是最重要的是对事情的处理阅历，工作总结酒店服务员的工作描述。作为一个饭店的服务人员尤其是干脆服务客人的客房服务员，要留意视察客人的生活微小环节，尽量记住他的生活习惯，只有这样的服务才能更加贴近人心，客人才会满足：比方在早上清扫房间时，觉察客人的拖鞋宠爱摆在床下，服务员就会敬重客人习惯，而不是非要按规定把拖鞋放在门口;在为房间加水果时，假如觉察盘里的苹果和梨没怎么动，香蕉都吃完了，说明这个客人宠爱吃香蕉，下次

10、加水果的时候服务员就会特意给这位客人多送些香蕉，少放些其它水果。活中遇到困难，饭店服务员应义不容辞地关心解决。 微小环节：削减能源奢侈 如今，饭店服务还对工作人员提出了更多的要求：节省能源，杜绝奢侈。 服务人员要有节省的好习惯。比方客房服务员在清理房间时假如觉察客人不在房间，灯却开着，应当主动把灯关上;在清扫时，还应当留意节省用水，不能始终开着水龙头。 同时，服务员还应当具有主动的服务观念，当客人生饭店服务员应把爱惜客人隐私当成一项职业道德来恪守。客房服务员每天都会进出客人的房间清扫卫生，难免会知道一些客人的隐私，有些人盼望通过饭店服务员获得客人的资料，饭店服务人员确定要坚决立场，拒绝利益诱-

11、惑，不能把客人的任何状况泄露给他人。 把握分寸 客房服务员因为工作需要有时可能会与客人同在一室，当与异性同在一室时，服务员应主动把客人的房门打开，与客人说话时也应声音响亮。当客人动作或言语有挑逗的意味时，服务员应保持冷静，此时，越慌乱越简洁给对方可趁之机，接下来找个借口快速离开房间，并把状况通知领班，让其支配同性员工接着前去工作。 第三部分：餐厅部(实习时间：1周) 华联酒店餐饮部主要做的是中餐部，我们组的5个人被分开了跟不同的师傅，分别在不同的岗位，并且每天换一次岗位，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满足的，这也正和我们的心愿。 我们组的4个

12、人首先被分到了班地厘(就是传菜员)“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!还没有起先工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊! 餐厅的工作确实如前人所说“辛苦!酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是早上

13、10点到晚上8点。早上10点吃完饭上班，中间是下午2点下班休息到4点，然后吃饭上班，感觉好不适应的，工作累的时候要有50桌酒席。累到下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。 不过令我感到兴奋的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再一般不过的“辛苦了都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲解并描述的是“老百姓的心里话。这也是酒店上层领导所最缺乏的素养之一! 餐厅的日子就这样一每天结束了，在这些日子我确实学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和

14、技巧、各种菜式的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识。在一次与某部门经理闲聊时，该经理提到了服务意识，我特殊赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人供应优质服务的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。是啊，这才是“服务意识的真正的含义，这才是一个服务员真正的素养的表达。 第四部分：总结 以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的缺乏：

15、 一、应当变更传统的对待员工的看法。人是管理中的主体，这是全部的管理者都孝应当把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代管理理念告知我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，关心下级在工作中作出优异的成果，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必需坚持“三个上帝，即：市尝顾客和员工!有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。我想这或许是每一位员工都想对领导所说的话吧。而且，我记得有位经理人员说过这么一句话：“只有员工满足了，才有顾客的满足。 二、企业缺少一种能够凝合人心的精神

16、性的企业文化。企业文化是一个酒店带给顾客的标记。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存进展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中全部的人能够同心同德，团结一样，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平常一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的进展进行过认真的思索，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和进展的必要保证。 三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的留意于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有

17、很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞许的收效强于对其进行加薪嘉奖! 以上是为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有很多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，盼望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最终，感谢酒店能供应这样的实习机会，感谢老师的关心，在此祝愿酒店能够越办越好。 第三篇：餐厅服务员工作描述 服务员工作描述 填 写 日期：2022.2.10酒店名称：武汉最正确西方禧邦可大酒店 职位：服务员部门：餐饮部 工作汇报至：餐饮领班职位级别：娴熟三级工 主要作用：

18、此职位在你听里应留意及关切客人的需求，如：点单，服务客人酒水，食物等，并撤走脏的餐具，或用具。在客人的要求下依据服务标准进行服务。 主要职责和任务： 运作： 1 欢迎并关心客人入座。 2 关心客人点食物及酒水。 3 确认客人点的食物及酒水正确并检查。 4 按餐厅运作程序输入电脑中点单并刚好告知厨房。 5 点单的记录必需按照收银的制度及餐厅运作制度。 6 在点但前准备好所需物品。 7依据服务要求保证所点食品及酒水的供应。 8 尽量满意客人的额外要求并报告经理，并使客人感觉特别舒适。 9 感谢客人的光临，并保证供应高质量的服务，好的服务效率，并恒久保持微笑。 10 在客人用餐期间及客人离开后刚好清

19、洁台面。 11娴熟驾驭菜单及酒水单上的食物及酒水学问。 12 负责收到客人的钱，并保证数目及金钱的正确性。 13 必需保证工作柜的清洁。 14 不要在背后谈论客人，也不要在客人旁边徘徊让客人感觉不好。 15 依据餐厅各班次工作流程精确刚好完成各项准备工作。 16 保证全部的餐具都洁净整齐，并确保各班次有足够运用的餐具。 17 坚持每天对餐具进行盘点，并将差异刚好告知领班，经理。 18恒久执行上级之口令。 19 如遇客人特别要求应马上告知领班，经理，并起先行动。 20必需履行上级的全部工作任务。 21 任何当班时间部的坐着。 其他要求： 2 熟识并驾驭应付酒店紧急状况，平安操作与急救规定。 3

20、报告全部事故和平安隐患。 4 保持良好的酒店形象给客人和员工，保证平安洁净的工作环境。 5 遵守员工手册全部制度。 6始终保持良好的仪容仪表。1 必需穿制服并佩戴名牌徽标。 与客关系： 1 对内必需始终保持主动言论，并与员工和管理者保持友好关系。 2 对外必需保持主动言论，与客人友好的关系，不与客人谈论酒店。 留意：酒店是每周七天，每天24小时营业的。全部员工必需了解，酒店会根据实际状况随时调班。另外，我们从事的是服务性行业，全部员工在任何时候都要保持礼貌。 管理层保存在不事先通知的状况下修改工作描述的权利。 我已阅读并到上述工作描述的副本，并完全了解：如未履行上述职责，将按照有关规定受到纪律

21、惩处。 餐饮部副总监签名/日期员工签名/日期 备注：由人力资源部将员工签署的原件放在员工档案内保存，部门和员工各保存一份复印件。 第四篇：服务员岗位描述 餐饮领位员： 1、在来宾面前随时保持整齐友好快乐的形象。 2、一直宾供应礼貌周全的服务，对于来宾的要求、不满和需要刚好做出回应刚好向餐厅经理汇报。 3、迎接问候来宾，并将其领入座位并关心领班或餐厅经理对客订座，并合理支配。 4、记居处有来宾和常客的姓名。 5、和来宾交谈，回答来宾提出的问题。 6、接受电话订座，运用最好的电话谈判技巧。 7、回答来宾有关本酒店的特殊活动和菜单等。 8、熟识菜单和饮料单。 1、了解饭店餐饮服务设施，具有确定的公关

22、和社交学问。 2、具有较好的语言表达实力，讲话口齿清楚，反映灵敏，有较强的沟通技巧。 3、性别 女 身高168cm以上，仪表端庄大方，气质较好。 餐饮服务员领位员、吧台员、传菜员、服务员 1、听从领班的工作支配，依据工作程序与标准做好各项开餐前的准备工作。 2、负责菜点和饮料的推销工作，为客人供应高质量、高效率的服务。 3、依据餐厅规定的标准摆好餐台、餐椅和餐具，为客人供应规范化、标准化的服务。 4、保证餐具、用具的整齐，负责维护保养工作。 5、做好餐后的收尾工作，刚好清理餐台，保证服务工作环节流畅。 6、完成领导布置的其他工作。 1、中学以上学历。 2、男女不限18-27岁，身体健康，仪表端

23、庄，精力充分。 餐饮vip服务员 1、了解餐厅服务工作学问和菜肴烹饪学问，驾驭餐厅设施设备以及各种餐具、酒具、布件的运用和保养学问。了解中餐服务学问，驾驭餐厅格局和排位状况，熟识中餐服务工作流程和接待礼节。 2、能按工作规范和质量要求独立进行工作，语言表达清晰得体。 1、中专以上学历 2、性别 女 身高1.63-1.68米，仪表端庄甜美，年龄22-28周岁。 客房服务员 1、 做好做房纪录。 2、 询问上级并完成每天指派的工作。 3、 熟识客房服务程序，清扫程序。 4、 熟识运用和保养客房设备。 5、 能正确运用清洁用品。 1、中学以上学历。 2、男女不限身高1.60米以上，五官端正，身体健康

24、，品德良好，年龄18-55周岁。 保安员 1、 常规巡逻，确保自己负责区域内无异样或平安违例状况。 2、 纪录、报告和跟踪及平安的事项以及违背酒店和公司政策的事务。 3、 留意任何异样活动，包括酒店员工或客人。 4、 执行任何由安保主管或经理所要求的其他职责，每位员工应在其实力范围内执行领导人 员的全部合理要求。 1、身高1.75米以上，具有中学以上的文化程度。退伍军人优先。 2、处理事情要快速，坚决、精确。 3、具有较好的协调实力，懂得确定平安保卫学问。 第五篇：餐厅服务员职责描述 部门：餐饮部标题：岗位职责 生效日期：2022年10月 JOB DESCRIPTION 工作职责描述 岗位名称

25、：-餐厅服务员 部门：-餐饮部 干脆上级：- 餐厅主管 JOB SUMMARY ：工作概要 运用酒店待客之道，无论在餐厅或是酒吧，通过娴熟的专业水准为客人供应殷勤好客的餐饮服务，最大限度的令客人满足。营造健康的工作环境并融入其中。 KEY RESPONSIBILITIES：主要工作职责 1. 准备餐厅服务 1) 清洁餐厅设施设备。 2) 分类及储存餐厅的设施设备。 3) 准备玻璃器皿和餐具等，做好开餐准备。 4) 准备备餐台。 5) 准备好服务的设备和设施。 6) 准备好餐桌。 7) 接收和记录预定。 2. 供应餐厅服务 1) 在工作区域留意个人仪容仪表，确保制服整齐、大方。 2) 供应落落大

26、方的专业餐饮服务。 3) 熟识饭店内的服务设施，包括其他餐厅、酒吧及宴会厅房的名称。 4) 向客人问候并拉椅让座。 5) 驾驭和了解具体的菜单，包括每日的特色菜。 6) 为客人点单并传递餐饮定单。 7) 根据食品的选择调整餐具和玻璃器皿的搭配。 8) 供应专业的食品服务并清理剩余食品。 9) 做好最终的结算工作。 10) 清洁桌子。 11) 清洁客人搞脏的地方。 12) 关照经常光临的常客。 13) 重新布置桌子。 14) 关心做好餐厅的收档工作。 3. 菜单、酒水学问 1) 熟识餐饮学问和餐厅菜单。 2) 了解并熟知全部食品准备的标准和程序。 3) 熟识各种食品的服务学问。 4) 熟识酒水学

27、问。 5) 熟识各类酒水的服务学问。 4. 酒吧服务 1) 做好酒吧开档的各项准备。 2) 做好开档前酒水的盘点工作。 3) 确保酒吧区域洁净、整齐。 4) 接受酒水定单。 5) 为客人准备酒水。 6) 与客人探讨酒水。 7) 说明酒水的类型和特色。 8) 为客人选择酒水供应建议。 9) 熟知酒水的产地。 10) 专业地服务酒水。 11) 运用托盘。 12) 确保娴熟运用咖啡机。 13) 清洁整理桌子。 14) 做好酒吧关档的各项准备。 15) 做好关档前酒水的盘点工作。 16) 关闭酒吧。 5. 关照常来的客人 1) 为客人建议酒精饮料。 2) 确认酒精饮料的浓度。 3) 提示客人酒精饮料的

28、影响。 4) 估计客人的酒量并实行合适的行动。 5) 关心客人不过量饮酒。 6) 监督影响客人的全部不利因素。 7) 提示客人酒店的关于吸烟的政策。 6. 房内用膳服务 1) 接受定单。 2) 处理定单。 3) 布置托盘和餐车。 4) 递送并放置托盘和餐车。 5) 供应食品和饮料服务。 6) 结账程序。 7. 对客服务及销售 1) 与客人建立、保持良好的关系以便满意客人的需要。 2) 根据集团及酒店的标准与程序完成任务。 3) 向客人传递专业而高水平的服务。 4) 确保客人的需求和合理的要求被满意。 5) 建立和维持有效的对客关系。 6) 尽力记住客人的姓名并以姓氏称呼。 7) 以职业化的形象

29、和看法实施有效的和合适的对客影响。 8) 以能够促进友好、信任和满足的看法与客人沟通。 9) 根据客人的要求关心并带着客人到酒店内所要到的场所。 10) 驾驭酒店的特别推销活动以便为客人说明推销。 11) 不断地找寻机会改良对客服务。 12) 了解酒店长住客和常来客人的习惯。 13) 实行合适的行动解决客人的埋怨和投诉。 14) 运用建议性销售的技巧来销售酒店的产品和服务。 8. 培训 1) 参加酒店的各种培训。 2) 接受部门的各种培训。 3) 带着新同事尽快适应工作环境。 9. 平安、清洁及养护 1) 维持一个平安牢靠的工作环境。 2) 强调保养职责，遵守工作区域内的平安法规、政策和程序。

30、 3) 实行行动解除危险，向上级或经理报告危险隐患。 4) 坚持酒店平安制度、紧急状况处理规定和程序。 5) 熟识对财产平安、紧急救援和火警等处理程序。 6) 按照酒店要求记录平安日志和事故记录。 7) 坚持酒店的清洁和养护。 8) 维护并保持所在工作区域的洁净整齐。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第34页 共34页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页第 34 页 共 34 页