营养师考试2023年模拟练习题.pdf

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1、营养师考试2023年模拟练习题1.A.脂肪B.维生素C.蛋白质D.无机盐E.碳水化合物每克产热量最高的是（）。【答案】：A（2）我国居民膳食中主要热能来源是（【答案】：E【解 析】：（共用备选答案）2.中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）oA.10%20%B.15%30%C.20%30%D.30%40%E.35%45%【答 案】：C【解 析】：中国居民膳食营养素参考摄入量 建议孕妇膳食脂肪应占总能量的20%3 0%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸分别 10%、10%、1 0%,多 不 饱 和 脂 肪 酸n-6与n-3的 比 值 为46：1。3.（共用备选

2、答案）A.霉变食品B.鱼、虾等海产品C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱引起沙门菌属食物中毒的好发食品是（）o【答案】：D引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。【答案】：B4.中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（）。A.肉类B.蛋类C.奶制品D.精制米面E.水果蔬菜【答案】：E5.（共用备选答案）A.低脂、低盐、高蛋白膳食B.低脂、适量糖类膳食C.低脂、低胆固醇、限水膳食D.低脂、低胆固醇、适量糖类膳食E.低盐、低脂膳食高甘油三酯血症（）o【答案】：B冠心病心绞痛（）【答案】：c6.具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。A.缀氨酸B.半胱氨

3、酸C.丙氨酸D.蛋氨酸E.精氨酸【答案】：D【解析】：蛋氨酸是一种必需氨基酸，在体内提供甲基合成胆碱，对机体磷脂代谢以及生物膜结构和功能完整性的维持起重要作用，因而具有促进肝内脂肪代谢的作用。除此之外，还有胱氨酸、苏氨酸、赖氨酸、色氨酸和胆碱等。7.人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是（）。A.脂肪高易肥胖B.使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇下降C,自由基增多D.血压升高E.血液黏稠【答案】：B8.要素膳最大的缺点是（）。A.无需消化B.膳食纤维少C.不含乳糖D.渗透压偏高E.营养不够全面【答案】：D【解析】：要素膳又称为化学组

4、成明确膳，具有营养全面，无需消化即可直接吸收或接近直接吸收，成分明确，不含残渣或残渣极少，不含乳糖等特点；但要素膳因分子量小，浓度高，也存在渗透压偏高、易引起腹泻和适口性较差等缺点。9.长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充（）。A.维生素AB.维生素BIC.维生素B2D.维生素CE.维生素K【答案】：E【解析】：磺胺类药物、广谱抗生素等长期应用可引起维生素K缺乏，故应补充维生素Ko10.新生儿低出生体重判断的切点是出生体重（）oA.2000gB.2500gC.2800gD.3000gE.3500g【答案】：BI L 急性胆囊炎患者应尽量避免食用（）。A.西红柿蛋清汤B.鲫鱼汤C.稠米汤D

5、.苹果汁E.蜂蜜水【答案】：B【解析】：急性胆囊炎患者应忌辛辣调味品及兴奋神经的食物，如辣椒、胡椒、芥末、浓茶、咖啡、酒精及肉汤、鸡汤、鱼汤等，忌油腻食物，以减少胆汁的分泌。12.人乳中缺乏的矿物质是（）。A.钙B.锌C.铁D.碘E.硒【答案】：E【解析】：正常人乳平均每升的矿物质含量约为钙300mg,铁 0.3mg,锌 1.2mg,碘 110 n g,硒仅为20 ng013.下述食物中含钾量最低的是（）oA,稻米B.黄瓜C.土豆D.海带E.香蕉【答案】：A【解析】：100g食品中含钾量较高，在250m g上的有土豆、香蕉、海带；中等度含钾量，即在150250m g的有鲜史豆、芋头、胡萝卜、白

6、萝卜；稻 米（粳米）UOmgo14.有关维生素E的叙述不正确的是（）。A.促进血红素代谢B.主要有生育酚和生育三烯酚C.人缺乏可致不育症D.与生殖功能的维持有关E.可用来治疗先兆流产【答案】：A15.200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A.兑入其他油B.白陶土吸咐C.加碱去毒D.紫外线照射E.加酸【答案】：C16.（共用题干）男性，3 2 岁，司机，肥胖。饱食和大量饮酒后，发生剧烈腹痛、呕吐，呕吐物为所进食物，剑突偏左略有抵抗，平素健康。该患者可能的诊断是（）。A.肠穿孔B.急性胃穿孔C.急性胰腺炎D.急性胃出血E.急性胆囊炎【答 案】：c【解 析】：因患者有暴饮史，根据

7、症状及体征可疑为急性胰腺炎。(2)为了尽快确诊该急腹症，应 急 查 的 指 标 为()。A.血清淀粉酶B.血常规C.胃肠领剂造影D.肠镜E.粪隐血【答 案】：A【解 析】：血清淀粉酶测定是急性胰腺炎比较特异性的指标。该患者应采用的营养支持方法为（）oA.禁食B.鼻饲匀浆膳C.肠外营养+禁食D.清流E.胃肠造瘦【答案】：A【解析】：急性胰腺炎患者应禁食，以减轻胰腺负担，缓解腹痛。该患者I个月后症状缓解，进入恢复期，应采用的治疗饮食为（）。A.“三高”饮食B.高糖类、低脂、高蛋白普食C.高糖类、低脂半流质饮食D.高蛋白、低脂、低糖类半流质饮食E.高蛋白、低脂普食【答案】：C【解析】：急性胰腺炎恢复

8、期，采用高糖类、低脂半流饮食，既可满足热量需求,也可减少对胰腺的刺激，利于胰腺功能恢复。该患者由急性期进入恢复期长达1个月，出现了肠源性感染症状,营养状况差，频繁腹泻等，由于营养支持中长期缺乏（）。A.蛋白质B.能量+蛋白质C.维生素D.谷氨酰胺E.胆固醇【答案】：D【解析】：近年的研究表明，谷氨酰胺有促进人体氮平衡，保持肠黏膜完整，防止细菌易位和肠毒素进入血循环，增加肠免疫和全身免疫等作用，营养中长期缺乏谷氨酰胺，易诱发肠源性感染。17.（共用备选答案）A.3gB.30gC.125gD.200gE.400g外科创伤病人如每天丢失20g氮，相当于丢失组织蛋白（）o【答案】：c【解析】：外科创伤

9、病人如每天丢失20g氮，相当于丢失组织蛋白125go大出血病人从出血量估计蛋白质丢失量，如失血100mL相当于丢失 氮（）o【答案】：A【解析】：每 100mL血含蛋白总量为1520g,而每100g蛋白质含氮量为16%,即蛋白系数为6.2 5,因此，100mL失血量相当于丢失氮量为20g6.25=3.2g%3g。18.畜肉食物中，哪种矿物质含量较多？（）A.硒B.钙C.锌D.铁E.碘【答案】：D【解析】：畜肉矿物质含量为0.8%1.2%,其中钙含量低，为 7.9mg/100g；含铁、磷较多，铁多以血红素的形式存在，不受食物其他因素的影响，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。19.矿工易缺乏的营养

10、素不包括（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素CE.维生素E【答案】：B【解析】：由于矿工长期井下作业，不易见到阳光，应注意安排一定的紫外线照射，给予一定的维生素D。此外，由于矿井光线较暗，需要暗视力强,对维生素A 的需要量也是增加的，但相对来说，维生素D 更易缺乏。20.我国居民传统膳食是以哪一类食物为主？（）A.动物性食物B.薯类C.植物性食物D.蔬菜类E.豆类【答案】：C21.影响人体基础代谢的因素不包括（）。A.体表面积B.年龄C.性别D.寒冷E.体重【答 案】：E【解 析】：影响人体基础代谢的因素包括体表面积、年 龄、性 别、激 素、季节与劳动强度等。22.大豆本身具

11、有以下的特点（）。A.亮氨酸含量较低B.蛋氨酸含量较低C.不含抗胰蛋白酶的因子D.蛋氨酸含量较高E.含有抗胃蛋白酶的因子【答 案】：B【解 析】：大豆的蛋白质中赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少；大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化吸收作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。2 3.（共用题干）男性，3 4 岁，公司职员，身 高 170cm,体 重 9 0 kg,颈部经常患病肿,喝水较以前增多，夜尿多、视物模糊、易疲劳。该男性的体重指数是多少？（）A.23B.26C.31D.28E.22【答案】：C【解析】：BMI=90/(

12、1.7X1,7)=31.Io应首先怀疑该病人可能患哪种疾病？（）A.萎缩性胃炎B.糖尿病C.慢性肾炎D.痛风E.感染性皮肤病【答案】：B【解析】：糖尿病的临床特征是多饮、多尿、多食，抵抗力降低。该病人要确诊，应检查哪项生化指标？（）A.眼底B.肾功能C.皮肤真菌D.血糖E.血常规【答案】：D【解析】：空腹血糖27.8mmol/L(140mg/dL)或及餐后 2h 血糖211.1mmol/L(200m g/dL),不需做糖耐量试验即可诊断为糖尿病。该病人肥胖，首先要减体重，减体重的安全速度是()。A.每月 0.5kgB.每周 0.51.0kgC.每天 1.0kgD.每周5kgE.每月10kg【答

13、案】：B【解 析】：该病人肥胖，首先要减体重，减体重的安全速度是每周0.51.0kg。该 病 人 每 天 能 量 供 给 标 准 应 是()。A.20kcal/(kg,d)B.10kcal/(kg,d)C.2530kcal/(kg,d)D.35kcal/(kg,d)E.40kcal/(kg d)【答 案】：C【解 析】：该病人每天能量供给标准应是2530kcal/(kg d)。糖尿病病人一天膳食纤维建议摄入量不少于（）oA.15gB.20gC.25gD.50gE.10g【答案】：C【解析】：糖尿病病人一天膳食纤维建议摄入量不少于25g。一般来说，糖尿病患者每天的膳食纤维摄入量以30g左右为宜，

14、食入过多会引起胃肠道反应。24.关于配制肠外营养液说法不正确的是（）。A.选用葡萄糖酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀B.磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀C.混合营养液中的氨基酸浓度不可小于2.5%D.在葡萄糖与氨基酸的混合液中，如钙和磷酸盐的浓度乘积大于75mmol/L,则不能使用硅胶导管E.混合营养液在配制后不可放置时间过长【答案】：A【解析】：氯化钙比葡萄糖酸钙更易离解，故选用氯化钙比选用葡萄糖酸钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀，故A 项说法错误。25.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A.核黄素B.硫胺素C.尼克酸D.锌E.钙【答案】：B【解析】：维生素Bl（硫胺

15、素）缺乏可引起脚气病。26.下列哪种食物含维生素B12最少？（）A.牛肉B.猪肉C.动物内脏D.谷类E.乳类【答案】：D【解析】：考查维生素B12的食物来源，维生素B12来源于动物性食品。乳及乳制品含少量维生素B12植物性食品中基本不含维生素B12o27.有改善胰岛素抵抗、提高葡萄糖利用率、降低胆固醇作用的微量元素是（）。A.钙B.铭C.铁D.硒E.镒【答案】：B【解析】：格的生理功能有：维持胰岛素的作用，是人体内葡萄糖耐量因子的组成成分；降低血清胆固醇和升高高密度脂蛋白，防止动脉粥样硬化；促进蛋白质的代谢和生长发育。28.是否有利于人类身心健康和社会进步是医德评价标准的（）。A.具体要求B.

16、具体标准C.基本标准D.指导原则E.前提【答案】：E【解 析】：医德评价标准应以是否有利于人类身心健康和社会进步为前提，三条评价的客观标准是具体要求。29.人体内硒主要参与构成的酶是（）A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶E.ATP水解酶【答 案】：B【解 析】：人体内硒主要参与构成的酶有谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白还原酶和碘甲腺原氨酸脱碘酶。30.不属于食品化学性污染的情况是（）。A.蔬菜上残留农药B.粪便通过水体污染食品C.滥用食品添加剂D.不新鲜蔬菜中亚硝酸钠超标E.油炸食物中产生多环芳燃【答案】：B【解析】：食品化学性污染是指食品被有毒有害化学物质，食品

17、添加剂、营养强化剂的有害化学物质，非食品及或伪造的或禁止使用的食品添加剂和营养强化剂，超量使用食品添加剂或营养强化剂所污染。粪便中因含有较多致病菌，多引起食物细菌性污染。3 L下列炊具中使维生素C的更多损失（）oA.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅E.电磁炉【答案】：B【解析】：维生素C在酸性环境中稳定，但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定,特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。32.尿酸易沉积在哪种组织器官？（）A.眼B.肝脏C.心脏D.关节E.肺【答案】：D【解析】：当尿酸达到饱和状态时，极易在组织器官中沉积，尤其是关节及其周围皮下组织、耳廓等部位，亦易沉积于肾脏。33

18、.评价食物蛋白质的质量高低，主 要 看（）oA.蛋白质的含量和消化率B.蛋白质的消化率和生物学价值C.蛋白质含量、氨基酸含量及生物学价值D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥【答案】：D34.下列哪项是食物过敏的最常见症状？（）A.皮肤症状B.消化系统症状C.呼吸系统症状D.泌尿系统症状E.血液系统症状【答案】：B【解析】：食物过敏的最常见症状是持续呕吐、腹泻等消化系统症状。35.在高血压的非药物治疗中，效果最好的措施是（）。A.增加钾的摄入B.增加钙、镁的摄入C.减轻体重D.控制胆固醇的摄入E.增加优质蛋白的摄入【答案】：C【解析】：减轻体重是预防和治疗

19、高血压病的重要措施，适用于所有的高血压患者尤其是肥胖者，是非药物治疗中效果最明显的非药物治疗方式。36A摄入氮-（粪氮-粪内源氮）B.吸收氮-（尿氮-尿内源氮）C.机体不摄入蛋白质时尿中所含氮D.机体不摄入蛋白质时粪便中所含氮E.粪氮+尿氮(1)储留氮=()o【答案】：B吸收氮=()o【答案】：A37.喉部术后最初12 d应采用的膳食类型是()。A.软饭B.半流质C.清流质D.浓流质E.冷流质【答案】：E38.在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是（）oA.4.5g/kg 体重B.0.5g/kg 体重C.3.0g/kg 体重D.l.Og/kg 体重E.5.0

20、g/kg 体重【答案】：D【解析】：为维持运动中的血糖浓度和能量供应，运动员一般在赛前可按l.Og/kg体重补充糖类。39.伤寒病理组织病变最明显的是下列哪个部位？（）A.空肠B.食管C.十二指肠D.胃E.回肠【答案】：E40.食品营养价值是指（）。A.不同食品营养价值不同B.营养素的含量与机体需要的比例C.不同人群需求不同D.食品中营养素种类与含量能满足的程度E.食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度【答案】：E【解析】：食物营养价值是指某种食物所含营养素和能量，可满足人体营养需要的程度。食物营养价值的高低，取决于食物中营养素的种类是否齐全、数量多少、相互比例是否适宜以及是否易消化吸收。4

21、1.检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的（）。A.十八碳三烯酸浓度B.十六碳三烯酸浓度C.二十碳三烯酸浓度D.二十碳四烯酸浓度E.二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值【答案】：E【解析】：二十碳三烯酸虽然有三个双键，但其双键位置不同，不具有必需脂肪酸的功能。因此，血液中二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值可作为机体必需脂肪酸的检验指标，而且相当灵敏。42.食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食患者应采用的饮食类型是（）。A.清流膳食B.普通膳食C.高蛋白普通膳食D.半流或全流膳食E.低蛋白普通膳食【答案】：D【解析】：食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难和进食疼痛，

22、从而影响进食，逐渐发生蛋白、热能营养不良，故需要以半流或全流膳食开展营养支持。43.我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（）。A.16.5mg/dB.15mg/dC.15.5mg/dD.13.5mg/dE.12.5mg/d【答案】：E【解析】：我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为12.5mg/d,成年女子为7.5mg/d,UL 为 40mg/d。44.下列哪项属于代谢试验膳食？（）A.葡萄糖耐量试验餐B.高能量高蛋白膳食C.低脂肪低胆固醇膳食D.低蛋白膳食E.高钙膳食【答案】：A【解析】：代谢膳食是指在临床诊断或治疗过程中，短期内暂时调整患者的膳食内容，借以配合和辅助临床诊断或观察

23、疗效的膳食，如葡萄糖耐量试验餐。45.缺乏下列哪种维生素可导致低凝血酶原血症？（）A.维生素EB.维生素AC.维生素DD.维生素KE.维生素C【答案】：D【解析】：维生素K 参与凝血酶原的合成与凝血，缺乏可导致低凝血酶原血症。46.（共用备选答案）A.身高B.上臂肌围C.体质指数D.肌酎-身高指数E.三头肌皮褶厚度常用来估计脂肪消耗情况的指标是（）o【答案】：E反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）o【答案】：B47.高血压和高血脂患者补充叶酸，可保护心血管。其 机 理 是（）。A.促进血红蛋白合成，保证心肌供氧B.调节神经系统功能C.降低血中同型半胱氨酸，保护血管内皮细胞，防血栓D.加强心肌功

24、能E.参与核酸合成【答案】：C【解析】：叶酸在体内形成5-甲基四氢叶酸，促进同型半胱氨酸转化为蛋氨酸，叶酸缺乏时同型半胱氨酸在血液堆积，对血管内皮细胞产生损害，并可激活血小板的黏附和聚集，成为心血管疾病的危险因素，尤其是动脉粥样硬化。高同型半胱氨酸的去路有两条：转化为蛋氨酸，需要叶酸、维生素B12的参与；转化为半胱氨酸，需要维生素B6的参与。48.小麦中的麦谷蛋白、玉米中的谷蛋白属于（）0A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白E.简单蛋白【答案】：A【解析】：根据蛋白质的营养价值，蛋白质尚可分为三类：完全蛋白质：所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并

25、能促进儿童生长发育，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。半完全蛋白质：所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白。不完全蛋白质：所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。4 9.（共用备选答案）A.软食B.普通膳食C.半流质D.流质E.静脉营养腹部手术后的病人适用（）。【答案】：D肠梗阻病人适用（）o【答案】：E体温稍高、身体较弱的病人适用（）。

26、【答案】：C50.当多不饱和脂肪酸摄入量增多时-，应增加摄入的维生素是（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素KE.维生素C【答案】：C【解析】：当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，相应地应增加维生素E 的摄入量,一般每摄入1g多不饱和脂肪酸，应摄入0.4mg维生素E。51.谷类蛋白质的含量一般是（）。A.小于7.5%B.大于7.5%C.小于15%D.7.5%15%E.15%20%【答案】：D【解析】：谷类蛋白质的含量，因品种、气候、地区及加工方法的不同而异，一般为7.5%15%,主要由谷蛋白、醇溶蛋白、白蛋白、球蛋白组成。52.维生素C参与的还原作用不包括（）。A.促进抗体形成B.促进

27、有机药物或毒物羟化解毒C.促进铁吸收D.促进四氢叶酸形成E.维持筑基酶的活性【答案】：B【解析】：维生素C 参与的还原反应有：（1）促进抗体形成；（2）促进铁的吸收;（3）促进四氢叶酸形成；（4）维持筑基酶的活性；（5）其他功能：解毒；预防癌症；清除自由基。53.伤寒患者每天应供水的量为（）oA.2000mlB.1200mlC.1800mlD.1500mlE.3000ml【答案】：E【解析】：伤寒患者应多饮水，包括膳食中的水分在内，每天应供水3000ml左右。54.低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是（）。A.慢性肾衰竭透析前B.急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进C.尿毒症患者术前D.尿毒症患者术后

28、E.慢性肾衰竭合并意识障碍【答案】：E55A苯甲酸B.丁基羟基茴香酸（BHA）C.亚硫酸氢钠D.亚硫酸钠E.偶氮甲酰胺下列哪种食品添加剂可以用于防腐？（）【答案】：A【解析】：偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案为Ao下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化？（）【答案】：B【解析】：丁基羟基茴香酸（BHA）为常用抗氧化剂，因此答案为B。56.属于半必需氨基酸的是（）oA.蛋氨酸B.酪氨酸C.苏氨酸D.亮氨酸E.色氨酸【答案】：B【解析】：半胱氨酸和酪氨酸在人体由蛋氨酸和苯丙氨酸转化而成，如果膳食中直接提供这两种氨基酸可以减少蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量，因此这两种氨基酸称为

29、半必需氨基酸。57.对于辐射损伤引起的贫血，防治作用最明显的组合是（）oA.葡萄糖、叶酸和维生素B12B.葡萄糖、叶酸和铁C.果糖、叶酸和维生素B12D.果糖、铁和维生素B12E.蔗糖、叶酸和维生素B12【答案】：C58.孕期血清中下列哪种营养素不降低？（）A.铁和维生素CB.葡萄糖C.血脂及维生素ED.氨基酸E.维生素B12叶酸和生物素【答案】：C【解析】：孕期除血脂及维生素E 外，血浆中所有营养素均降低，包括葡萄糖、氨基酸、铁和维生素C、维生素B6、叶酸和生物素。59.甲状腺功能亢进患者的临床症状包括（）oA.甲状腺肿大B.怕冷C.皮肤干燥D.情绪抑郁E.高热【答案】：A【解析】：甲状腺功能亢进患者的临床症状包括高代谢症候群、交感神经兴奋症候和甲状腺肿大等。60.属于双糖的碳水化合物是（）oA.半乳糖B.果糖C.乳糖D.糖原E.纤维素【答案】：C【解析】：半乳糖和果糖为单糖；糖原和纤维素为多糖，乳糖由1分子葡萄糖和1分子B-半乳糖构成，属于双糖。