运动生物化学教（学）案.pdf

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1、XX学 院 课 程 教 案 2013 2014学 年 第 一 学 期 课 程 名 称：运 动 生 物 化 学 授 课 专 业：体 育 教 育 授 课 班 级：2012级 一 班、二 班 主 讲 教 师：XXX所 属 系 别：体 育 系 教 研 室：理 论 教 研 室 教 材 名 称：运 动 生 物 化 学、版 次：高 等 教 育 第 一 版 2013年 1 月 6 日XX学 院 教 案（首 页）系 别：体 育 系 教 研 室：人 体 科 学 教 研 室 课 程 名 称 运 动 生 物 化 学 课 程 类 别 必 修 课（J）限 选 课（）公 共 任 选 课（）总 学 时 36 学 分 2讲 授

2、 学 时 36实 践 学 时 0实 验 学 时 0授 课 专 业 体 育 教 育 授 课 班 级 12级 本 科、13专 接 本 授 课 教 师 XXX 职 称 助 教 教 学 目 的 和 要 求 课 程 目 标：运 动 生 物 化 学 是 研 究 机 体 运 动 时 体 的 化 学 变 化 即 物 质 代 谢 及 其 调 节 的 特 点 与 规 律，研 究 运 动 引 起 体 分 子 水 平 适 应 性 变 化 及 其 机 理 的 一 门 学 科。运 动 生 物 化 学 主 要 采 用 化 学 的 原 理 与 方 法，同 时 融 入 多 学 科 的 技 术，从 分 子 水 平 探 讨 运 动

3、 与 身 体 化 学 组 成 之 间 的 相 互 适 应，运 动 过 程 中 机 体 物 质 和 能 量 代 谢 及 调 节 规 律，为 增 强 体 质、提 高 竞 技 运 动 能 力 提 供 理 论 和 方 法。运 动 生 物 化 学 是 体 育 教 育 专 业 一 门 重 要 的 专 业 理 论 课 程。教 学 要 求：通 过 本 课 程 的 教 学，使 学 生 掌 握 运 动 人 体 变 化 的 生 物 学 本 质、评 定 和 监 控 运 动 人 体 机 能 状 态 的 方 法。培 养 学 生 运 用 运 动 生 物 化 学 基 本 理 论 分 析 问 题 和 解 决 问 题 的 能 力

4、，并 能 科 学 地 指 导 不 同 人 群 的 体 育 锻 炼 和 运 动 训 练。为 进 一 步 从 事 相 关 专 业 课 的 学 习 和 体 育 科 研 工 作 奠 定 基 础。教 学 重 点、难 点 物 质 代 谢 与 运 动 概 述；糖 代 谢 与 运 动；脂 代 谢 与 运 动；蛋 白 质 代 谢 与 运 动；运 动 时 骨 骼 肌 的 代 谢 调 节 与 能 量 利 用；运 动 性 疲 劳 及 恢 复 过 程 的 生 化 特 点；1.蕴 琨、丁 树 哲.运 动 生 物 化 学.北 京：高 等 教 育，2006年.主 要 参 考 资 料 2.爱 芳.实 用 运 动 生 物 化 学

5、.北 京：北 京 体 育 大 学，2005年.3.许 豪 文.运 动 生 物 化 学 概 论.北 京：高 等 教 育，2001年.4.冯 美 云.运 动 生 物 化 学.北 京：人 民 体 育，1999年.5.许 豪 文、冯 炜 权、王 元 勋.运 动 生 物 化 学.北 京：高 等 教 育，1998年.XX学 院 教 案（章 节 备 课）授 课 题 目（章 节）绪 论 授 课 类 型 理 论 课 授 课 时 间 第 一 周 共 2 学 时 教 学 目 的 及 要 求：理 解 运 动 生 物 化 学 的 概 念，研 究 任 务，发 展、现 状 及 展 望；了 解 运 动 生 物 化 学 在 体

6、 育 科 学 中 的 地 位；激 发 学 生 学 习 本 学 科 的 兴 趣；使 学 生 树 立 整 体 观、动 态 观，用 辩 证 的 思 维 去 看 待 生 命、看 待 运 动 中 的 人 体。教 学 重 点 和 难 点：重 点：运 动 生 物 化 学 的 概 念。难 点：运 动 生 物 化 学 的 研 究 任 务。教 学 方 法 与 手 段：教 师 语 言 讲 授 为 主，引 导、提 问、图 片 展 示 为 辅 的 教 学 方 法 和 手 段；教 学 进 程（含 课 堂 教 学 容、教 学 方 法、师 生 互 动、时 间 分 配、板 书 设 计 等）：第 一 部 分：新 课 导 入（10

7、分 钟，讲 解 法）通 过 介 绍 竞 技 体 育 和 大 众 健 身 中 出 现 的 生 化 现 象，导 入 本 节 容。第 二 部 分：新 授 课 容（75分 钟，教 学 方 法：讲 解、提 问、引 导）绪 论 一、运 动 生 物 化 学 的 概 念 与 任 务（一）运 动 生 物 化 学 的 概 念 1、生 物 化 学：是 从 分 子 水 平 来 研 究 生 物 体 的 分 子 结 构 与 功 能、物 质 代 谢 与 调 解、及 其 在 生 命 活 动 中 的 作 用 的 一 门 科 学。2、运 动 生 物 化 学：是 生 物 化 学 的 一 门 分 支 学 科，是 生 物 化 学 在

8、运 动 实 践 中 的 应 用，是 研 究 人 体 运 动 时 体 的 化 学 变 化 即 物 质 代 谢 及 其 调 解 的 特 点 与 规 律，研 究 运 动 引 起 体 分 子 水 平 适 应 性 变 化 及 其 机 理 的 一 门 学 科。（二）运 动 生 物 化 学 的 任 务 1、揭 示 运 动 人 体 变 化 的 本 质 运 动 生 物 化 学 从 分 子 水 平 更 微 观、更 透 彻 地 揭 示 急 性 运 动 与 慢 性 运 动 体 物 质 代 谢 及 其 调 节 的 特 点 与 规 律，探 讨 人 体 化 学 组 成 与 代 谢 能 力 对 运 动 的 适 应 性 反 应

9、，分 析 改 善 和 发 展 运 动 能 力 的 分 子 机 理，诠 释 与 论 证 各 种 锻 炼、训 练 方 法 的 原 理，从 而 阐 明 长 期、系 统 的 运 动 对 于 改善 人 体 健 康 水 平、提 高 竞 技 能 力 的 机 制。例 如，运 动 可 以 减 体 脂、控 体 重；力 量 训 练 增 加 肌 肉 蛋 白 质 合 成 等。2、评 定 和 监 控 运 动 人 体 的 机 能 应 用 运 动 生 化 理 论 和 相 应 的 生 化 指 标 监 测 运 动 负 荷、合 理 掌 握 运 动 强 度 和 运 动 量、了 解 疲 劳 与 恢 复 程 度、评 定 训 练 和 锻

10、炼 效 果，使 运 动 更 科 学，更 符 合 运 动 者 的 实 际，更 具 有 针 对 性 和 高 效 性。3、科 学 地 指 导 体 育 锻 炼 和 运 动 训 练 应 用 运 动 生 物 化 学 理 论 指 导 运 动，可 提 高 运 动 的 科 学 性 和 有 效 性，从 而 达 到 增 强 体 质、增 进 健 康、提 高 运 动 能 力 的 目 的。例 如，怎 样 进 行 适 宜 的 锻 炼 防 治 慢 性 疾 病 的 发 生 与 发 展；如 何 采 取 合 理 的 运 动 节 奏 和 营 养 措 施 等 加 速 运 动 疲 劳 的 消 除 和 机 能 的 恢 复 等。二、运 动

11、生 物 化 学 的 发 展 与 展 望(一)发 展-/1 9 世 纪 初 在 基 础 医 学 和 临 床 医 学 的 研 究 中 已/涉 及 到 一 些 运 动 生 化 的 研 究 内 容，如 英 国 B erzelius(1 8 0 7)的 论 文“肌 肉 的 机 器”中 最 早 报 道 了 肌 肉 收 缩 产 生 乳 酸。Chauveau(1887)研 究 报 道 了 运 动 时 血 糖 代 谢 的 特 点。萌 芽 时 期 2 0世 纪 初 成 为 一 门 单 独 的 学 科，此 期 对 高 能 磷 酸 化 合 物 的 代 谢、糖 酵 解 和 生 物 氧 化 等 能 量 代 谢 的 研 究

12、 取 得 了 重 要 进 展。2 0世 纪 5 0年 代 前 后，运 动 生 物 化 学 专 门 研 究 机 构 的 建 立，使 这 一 门 学 科 从 理 论 上 的 研 究 逐 步 做 到 面 向 运 动 实 践。成 熟/1 9 6 8年 在 联 合 国 科 教 文 组 织 中 的 国 际 运 动 和/体 育 联 合 协 会 的 倡 议 下，在 比 利 时 首 都 布 鲁 塞 尔 召 开 了 有 几 十 个 国 家 代 表 参 加 的 第 1届 国 际 运 动 生 化 会 议，标 志 着 进 入 成 熟 时 期。(二)现 状1、分 子 生 物 学 的 发 展 及 其 大 量 的 研 究 成

13、 果 已 渗 透 到 运 动 生 物 化 学 研 究 的 所 有 领 域，相 互 促 进，融 为 一 体。2、生 物 化 学 研 究 的 巨 大 进 步 影 响 着 运 动 生 物 化 学。（三）展 望 当 前 及 今 后 一 段 时 间，运 动 生 物 化 学 的 研 究 必 定 发 展 的 更 快、更 深 入。主 要 体 现 在 两 方 面，一 方 面，在 研 究 单 个 化 学 成 分 作 用 的 基 础 上，更 深 入 探 讨 机 体 化 学 组 成 之 间 的 相 互 作 用 于 运 动 能 力 关 系。另 一 方 面，更 深 入 探 讨 运 动 时 代 谢 基 质 间、运 动 时

14、代 谢 过 程 之 间 的 相 互 关 系。三、学 习 运 动 生 物 化 学 的 意 义 与 方 法（一）运 动 生 物 化 学 的 地 位 运 动 生 物 化 学 是 新 兴 的 边 缘 学 科，也 是 运 动 人 体 科 学 的 重 要 组 成 部 分，它 越 来 越 多 地 成 为 运 动 人 体 科 学 的 共 同 语 言，当 今 已 成 为 运 动 人 体 科 学 的 前 沿 学 科 之 一。（二）学 习 运 动 生 物 化 学 的 意 义 1、树 立 整 体 观、动 杰 观；2、注 重 掌 握 基 本 原 理；3、加 强 实 验 环 节；4、紧 密 结 合 运 动 实 际。复 习

15、 题:1、运 动 生 物 化 学 的 概 念。2、结 合 实 际 谈 谈 运 动 生 物 化 学 在 运 动 训 练 和 全 民 健 身 中 的 作 用。课 后 自 我 总 结 分 析：学 生 对 本 课 程 认 识 较 浅，不 善 于 主 动 思 考，在 今 后 的 教 学 中 多 加 强 对 学 生 的 引 导 工 作。注：1.每 项 页 面 大 小 可 自 行 添 减；2.“重 点”、“难 点”、”教 学 手 段 与 方 法”部 分 要 尽 量 具 体；4.“授 课 类 型”指 理 论 课、讨 论 课、实 验 或 实 习 课、练 习 或 习 题 课 等。XX学 院 教 案（章 节 备 课

16、）授 课 题 目（章 节）第 一 章 物 质 代 谢 与 运 动 概 述 授 课 类 型 理 论 课 授 课 时 间 第 2 周 至 第,周 共 4 学 时 教 学 目 的 及 要 求：掌 握 运 动 人 体 的 物 质 组 成、酶 催 化 反 应 的 特 点；熟 悉 运 动 中 机 体 物 质 代 谢 的 基 本 知 识；理 解 运 动 引 起 人 体 物 质 组 成 及 酶 的 适 应 性 变 化。教 学 重 点 和 难 点：重 点：酶 催 化 反 应 的 特 点。难 点：影 响 酶 促 反 应 速 度 的 因 素。教 学 方 法 与 手 段：教 师 语 言 讲 授 为 主，引 导、提 问

17、、图 片 展 示 为 辅 的 教 学 方 法 和 手 段；教 学 进 程（含 课 堂 教 学 容、教 学 方 法、师 生 互 动、时 间 分 配、板 书 设 计 等）：第 一 部 分：新 课 导 入（10分 钟，教 学 方 法：讲 解）复 习 上 节 课 有 关 容。提 出 问 题，导 入 本 节 容。第 二 部 分：新 授 课 容（75分 钟，教 学 方 法：讲 解、提 问、引 导）第 一 章 物 质 代 谢 与 运 动 概 述 第 一 节 运 动 人 体 的 物 质 组 成 一、组 成 人 体 的 化 学 物 质（一）人 体 物 质 组 成 的 分 类 有 机 分 子：糖 质、脂 质、蛋

18、白 质、核 酸 1、根 据 分 子 结 构 特 点 分 J 维 生 素 无 机 分 子：水、无 机 盐 能 源 物 质：糖 质、脂 质、2、根 据 代 谢 过 程 中 的 能 量 变 化 情 况 分 蛋 白 质 非 能 源 物 质：核 酸、水 无 机 盐、维 生 素（二）人 体 物 质 组 成 的 含 量 与 功 能 物 质 组 成 含 量 功 能 水 60%-70%体 重 主 要 构 成 人 体 的 体 液。糖 质 2%人 体 干 重 主 要 以 肝 糖 原、肌 糖 原 及 血 糖 的 形 式 存 在。脂 质 30-40%人 体 干 重 略 蛋 白 质 54%人 体 干 重 是 人 体 主

19、要 的 结 构 和 功 能 物 质。核 酸 5 15%细 胞 干 重 略 无 机 盐 4-5%体 重 既 可 以 作 为 结 构 物 质，也 可 与 蛋 白 质 相 结 合 维 生 素 含 量 很 低 参 与 体 辅 酶 的 构 成，调 节 代 谢 等。二、运 动 对 人 体 化 学 物 质 的 影 响 1、加 快 人 体 物 质 的 化 学 反 应 2、影 响 体 的 调 解 物 质 第 二 节 物 质 代 谢 的 催 化 剂 一 一 酶 一、概 述（一）概 念：是 具 有 催 化 能 力 的 蛋 白 质。、（二）化 学 组 成 1、元 素 组 成：C、H、0、N o2、分 子 组 成“单

20、纯 酶：完 全 由 氨 基 酸 组 成：淀 粉 酶、蛋 白 酶、脂 肪 酶、核 糖 核 酸 酶。Y-结 合 酶：酶 蛋 白+辅 助 因 子：如 ATP酶。金 属 离 子 有 机 化 合 物（辅 酶）3、多 酶 复 合 体：由 几 种 不 同 的 酶 经 非 共 价 键 相 互 嵌 合 形 成，如 丙 酮 酸 脱 氢 酶 复 合 体。二、酶 催 化 反 应 的 特 点（讲 授 为 主,10分 钟）（一）高 效 性（二）高 度 专 一 性（三）可 调 控 性 三、影 响 酶 促 反 应 速 度 的 因 素（一）底 物 浓 度 与 酶 浓 度 对 反 应 速 度 的 影 响（二）pH对 反 应 速

21、度 的 影 响（三）温 度 对 反 应 速 度 的 影 响（四）激 活 剂 和 抑 制 剂 对 反 应 速 度 的 影 响四、运 动 与 酶 适 应（一）酶 催 化 能 力 的 适 应 有 效 的 运 动 训 练 可 以 使 机 体 对 酶 的 调 控 能 力 增 强，酶 更 容 易 被 激 活。（二）酶 含 量 的 适 应 运 动 训 练 可 促 进 蛋 白 质 合 成，使 酶 含 量 适 应 性 增 多。五、运 动 与 血 清 酶 1、血 清 酶 来 源 血 清 功 能 性 酶：脂 蛋 白 脂 肪 酶、凝 血 酶 等。血 清 酶 Y非 功 能 性 酶：GPT、GOT、CK、ALD等。一 般

22、 所 讲 的 血 清 酶 是 指 血 清 非 功 能 性 酶。2、运 动 与 血 清 酶 正 常 情 况，人 体 组 织 有 少 量 酶 逸 出，血 清 酶 的 活 性 相 对 稳 定。当 身 体 的 机 能 状 态 急 剧 改 变 时，血 清 酶 的 活 性 升 高。运 动 时 血 清 酶 活 性 的 影 响 因 素 主 要 有：训 练 水 平、运 动 时 间、运 动 强 度、运 动 方 式、环 境 第 三 节 运 动 时 物 质 代 谢 一、糖 代 谢 二、脂 质 的 代 谢 三、蛋 白 质 代 谢 四、水 代 谢 2、存 在 形 式 f 游 离 水：约 占 95%。细 胞 中 水 j结

23、合 水：约 占 4-5%。（二）水 平 衡 与 运 动 五、无 机 盐 代 谢（一）无 机 盐 的 分 类 根 据 含 量 多 少 分 r常（宏）量 元 素 无 机 盐 一 微（痕）量 元 素（二）无 机 盐 功 能 详 见 课 本 26页 表 l_3_3o六、维 生 素 代 谢（一）定 义、来 源 与 分 类：（二）各 种 维 生 素 的 作 用 详 见 课 本 28页 表 1-3-5o第 三 部 分：课 末 小 结（5 分 钟，教 学 方 法：讲 解）总 结 本 节 课 容。第 一 部 分：新 课 导 入（10分 钟，教 学 方 法：讲 解）复 习 上 节 课 有 关 容。提 出 问 题，

24、导 入 本 节 容。第 二 部 分：新 授 课 容（75分 钟，教 学 方 法：讲 解、提 问、引 导）第 四 节 运 动 时 机 体 的 能 量 代 谢 一、ATP（讲 授 为 主，25分 钟）（一）ATP的 分 子 结 构 和 生 物 学 功 能 1、分 子 结 构：是 由 腺 喋 吟、核 糖 和 3 个 磷 酸 基 团 组 成 的 核 昔 酸。2、生 物 学 功 能（1）生 命 活 动 的 直 接 能 源；（2）合 成 磷 酸 肌 酸 和 其 他 高 能 磷 酸 化 合 物;（二）肌 肉 活 动 时 ATP的 代 谢 1、肌 肉 活 动 时 ATP的 利 用 2、ATP的 再 合 成 途

25、 径 二、生 物 氧 化（讲 授 为 主，40分 钟）（一）概 述 1、概 念：是 指 在 体 氧 化 生 成 二 氧 化 碳 和 水，并 释 放 出 能 量 的 过 程。2、生 物 氧 化 的 一 般 过 程 第 一 阶 段：糖、脂 肪 和 蛋 白 质 经 过 分 解 代 谢 生 成 乙 酰 辅 酶 A；第 二 阶 段：乙 酰 辅 酶 A 进 入 三 覆 酸 循 环 多 次 脱 氢，使 NAD+和 FAD还 原 成 NADHH+和 FANH2,生 成 二 氧 化 碳；第 三 阶 段：NADHH+和 FANH2中 的 氢 经 呼 吸 链 将 电 子 传 递 给 氧 生 成 水，氧 化 过 程

26、中 释 放 出 来 的 能 量 用 于 ATP的 合 成。3、生 物 氧 化 的 发 生 部 位：主 要 部 位 在 线 粒 体。线 粒 体 包 括 外 膜、膜、膜 间 隙 和 基 质 4 个 功 能 区 间。4、生 物 氧 化 的 特 点(1)物 质 的 氧 化 方 式 主 要 为 脱 氢；(2)在 细 胞 372及 近 中 性 的 水 环 境 中，通 过 酶 的 催 化 作 用 逐 步 进 行；(3)物 质 中 的 能 量 逐 步 释 放，ATP生 成 率 高；(4)生 物 氧 化 中 生 成 的 水 由 物 质 脱 下 的 氢 与 氧 结 合 产 生；二 氧 化 碳 由 有 机 酸 脱

27、竣 产 生。(二)呼 吸 链 1、呼 吸 链 的 定 义：线 粒 体 膜 上 的 一 系 列 递 氢、递 电 子 体 按 一 定 顺 序 排 列，形 成 一 个 连 续 反 应 的 生 物 氧 化 体 系 结 构，称 为 呼 吸 链。2、呼 吸 链 的 组 成(1)复 合 体 I：即 NADH脱 氢 酶，含 有 FMN和 铁 硫 蛋 白。作 用 是 催 化 NADH的 2 个 电 子 传 递 至 辅 酶 Q,同 时 将 4 个 质 子 由 线 粒 体 基 质(M侧)转 移 至 膜 间 隙(C侧)。(2)复 合 体 H：即 琥 珀 酸 脱 氢 酶，含 有 FAD和 铁 硫 蛋 白。作 用 是 催

28、 化 电 子 从 琥 珀 酸 转 移 至 辅 酶 Q,但 不 转 移 质 子。(3)复 合 体 HI：即 细 胞 色 素 C 还 原 酶，含 有 细 胞 色 素 b(b526、b566)、细 胞 色 素 cl和 铁 硫 蛋 白。作 用 是 催 化 电 子 从 辅 酶 Q 转 移 到 细 胞 色 素 c,每 转 移 1对 电 子，同 时 有 4 个 质 子 由 线 粒 体 基 质 移 至 膜 间 隙。(4)复 合 体 W：即 细 胞 色 素 c 氧 化 酶。作 用 是 将 从 细 胞 色 素 c 接 受 的 电 子 传 给 氧，每 转 移 1对 电 子，在 基 质 侧 消 耗 2 个 质 子，同

29、 时 转 移 2 个 质 子 至 膜 间 隙。4、水 的 生 成：物 质 代 谢 脱 下 的 成 对 氢 原 子 经 两 条 呼 吸 链 的 传 递 过 程，最 终 与 氧 结 合，生 成 水。(三)ATP的 合 成1、底 物 水 平 磷 酸 化：代 谢 过 程 中 产 生 的 高 能 化 合 物，如 甘 油 酸 T,3-二 磷 酸、烯 醇 式 丙 酮 酸 磷 酸 和 琥 珀 酸 辅 酶 A 可 使 ADP磷 酸 化 合 成 ATPo这 种 代 谢 分 子 的 高 能 磷 酸 基 直 接 转 移 给 ADP生 成 ATP的 方 式，称 为 底 物 水 平 磷 酸 化，简 称 底 物 磷 酸 化

30、。2、氧 化 磷 酸 化：细 胞 ATP生 成 的 主 要 方 式。代 谢 物 脱 下 的 氢，经 呼 吸 链 传 递，最 终 生 成 水，同 时 伴 有 ADP磷 酸 化 合 成 ATP的 过 程，称 为 氧 化 磷 酸 化。P/0比 值：是 指 在 ATP形 成 时，每 消 耗 1摩 尔 氧 原 子 所 消 耗 无 机 磷 的 摩 尔 数。可 确 定 氧 化 磷 酸 化 反 应 中 ATP的 生 成 数 量。三、二 氧 化 碳 的 生 成（讲 授 为 主，5 分 钟）通 过 脱 殿 基 的 代 谢 过 程 而 产 生 的 二 氧 化 碳，此 过 程 没 有 ATP生 成。四、生 物 氧 化

31、 的 意 义（讲 授 为 主，5 分 钟）1、生 物 氧 化 在 生 命 活 动 中 的 意 义（1）能 量 逐 渐 释 放，持 续 利 用；（2）合 成 人 体 的 直 接 能 源（3）产 生 热 量，维 持 体 温；2、运 动 时 生 物 氧 化 的 意 义 复 习 题：1、维 生 素 与 运 动 能 力 有 何 关 系？2、酶 催 化 反 应 的 特 点 是 什 么？3、生 物 氧 化 合 成 ATP有 几 种 形 式，它 们 有 何 异 同？4、试 述 ATP的 结 构 与 功 能。课 后 自 我 总 结 分 析：本 章 是 对 生 物 化 学 的 一 个 总 体 概 括，学 生 要

32、具 备 一 定 的 生 物 学 和 化 学 知 识，少 数 同 学 基 础 知 识 匮 乏，课 前 预 习 不 充 分，所 以 个 别 知 识 点 掌 握 不 是 很 好。注：1.每 项 页 面 大 小 可 自 行 添 减；2.“重 点”、“难 点”、“教 学 手 段 与 方 法”部 分 要 尽 量 具 体；4.“授 课 类 型”指 理 论 课、讨 论 课、实 验 或 实 习 课、练 习 或 习 题 课 等。XX学 院 教 案（章 节 备 课）教 学 目 的 及 要 求:授 课 题 目（章 节）第 二 章 糖 代 谢 与 运 动 授 课 类 型 理 论 课 授 课 时 间 第 0 _ 周 至

33、第 其 周 共 4 学 时 掌 握 糖 的 概 念、人 体 糖 的 存 在 形 式 与 储 量、糖 代 谢 不 同 化 学 途 径 与 A T P 合 成 的 关 系；了 解 糖 酵 解、糖 的 有 氧 氧 化 的 基 本 代 谢 过 程 及 其 在 运 动 中 的 意 义。教 学 重 点 和 难 点：重 点：糖 代 谢 的 不 同 化 学 途 径 及 其 与 ATP合 成 的 关 系。难 点：糖 代 谢 的 不 同 化 学 途 径。教 学 方 法 与 手 段：教 师 语 言 讲 授 为 主，引 导、提 问、图 片 展 示 为 辅 的 教 学 方 法 和 手 段；教 学 进 程（含 课 堂 教

34、 学 容、教 学 方 法、师 生 互 动、时 间 分 配、板 书 设 计 等）：第 一 部 分：新 课 导 入（10分 钟，教 学 方 法：讲 解、引 导）复 习 上 节 课 有 关 容。提 出 问 题，导 入 本 节 容。第 二 部 分：新 授 课 容（7 5 分 钟，教 学 方 法：讲 解、提 问、引 导）第 二 章 糖 质 代 谢 与 运 动 第 一 节 糖 质 概 述 一、糖 的 概 念 和 化 学 组 成（讲 授 为 主，5 分 钟）（一）概 念:糖 质 是 一 类 含 有 多 羟 基 的 醛 类 或 酮 类 化 合 物 的 总 称。（二）化 学 组 成：由 C、H、0 3 种 元

35、素 组 成，其 分 子 式 绝 大 多 数 都 可 以 用 Cn（H Q）n 表 示。二、糖 的 分 类（讲 授 为 主，5 分 钟 不 能 用 水 解 方 法 再 降 解 的 最 简 单 形 式 的 糖 藤 分 为、二（低 聚 糖）_由 2-10个 单 糖 分 子 缩 合 而 成 的 糖。由 多 个 糖 分 子 缩 合 而 成 的 高 分 子 有 机 物。三、糖 的 生 物 学 功 能（一）人 体 糖 的 存 在 形 式 与 储 量 1、血 糖：空 腹 时 其 浓 度 约 为 4.4-6.6mmol/L,总 量 约 为 6g。2、肌 糖 原：约 占 肌 肉 重 量 的 l-L5g/100g湿

36、 肌，总 量 约 为 350-400g。3、肝 糖 原：约 为 15-80g/kg肝 组 织，总 量 约 为 75-100g。（二）运 动 时 糖 的 生 物 学 功 能 1、糖 可 提 供 机 体 所 需 的 能 量；2、调 节 脂 肪 代 谢；3、糖 具 有 节 约 蛋 白 质 的 作 用；4、糖 具 有 促 进 运 动 性 疲 劳 恢 复 的 作 用。第 二 节 糖 的 分 解 代 谢 一、糖 的 无 氧 酵 解（讲 授 为 主，35分 钟）（一）代 谢 过 程 1、代 谢 过 程：i西 植 奥 一 6-h 尸 一 T-I.6-二/1 4 彼 什 去 珞 _-嗜 取 二 2、ATP的 生

37、 成 数 量：1I.方 二 哈 停 注 餐 I，-14 6 干 49 页 表 2-2-1（二）生 理 意 义 1、正 常 生 理 条 件 下，少 数 代 谢 活 跃、耗 能 较 多 的 组 织 细 胞 通 过 糖 酵 解 获 得 能 量。2、剧 烈 运 动 时，能 量 的 供 应 主 要 依 靠 糖 酵 解 作 用 来 获 得。二、糖 的 有 氧 氧 化（讲 授 为 主，30分 钟）（一）基 本 代 谢 过 程 可 分 下 列 三 个 阶 段:1、葡 萄 糖 或 糖 原 氧 化 分 解 成 丙 酮 酸 这 个 阶 段 也 是 在 胞 液 中 进 行 的，与 无 氧 酵 解 过 程 基 本 相

38、同。2、丙 酮 酸 氧 化 脱 段 生 成 乙 酰 辅 酶 A胞 液 中 的 丙 酮 酸 透 过 线 粒 体 膜 进 入 线 粒 体 后，经 丙 酮 酸 脱 氢 酶 系 催 化，进 行 氧 化 脱 峻,并 与 辅 酶 A结 合 而 生 成 乙 酰 辅 酶 A。3、乙 酰 辅 酶 A进 入 三 发 酸 循 环（二）ATP的 生 成：参 见 课 本 53页 表 2-2-3。（三）生 理 意 义:1、产 生 的 能 量 多，是 机 体 利 用 糖 能 源 的 主 要 途 径 2、三 竣 酸 循 环 是 人 体 糖 质、脂 质 和 蛋 白 质 三 大 代 谢 的 中 心 环 节。第 三 部 分：课 末

39、 小 结（5 分 钟，教 学 方 法：讲 解）总 结 本 节 课 容。第 一 部 分：新 课 导 入（10分 钟，教 学 方 法：讲 解）复 习 上 节 课 有 关 容。提 出 问 题，导 入 本 节 容。第 二 部 分：新 授 课 容（75分 钟，教 学 方 法：讲 解、提 问、引 导）第 三 节 糖 原 合 成 和 糖 异 生 作 用 一、糖 原 的 合 成（讲 授 为 主，10分 钟）由 葡 萄 糖、果 糖 或 半 乳 糖 等 单 糖 在 体 合 成 糖 原 的 过 程 称 为 糖 原 合 成。（一）基 本 代 谢 过 程：（1）葡 糖-6-磷 酸 的 生 成，这 步 反 应 与 葡 萄

40、 糖 酵 解 的 第 一 步 相 同。（2）葡 糖-1-磷 酸 的 生 成。(3)尿 甘 二 磷 酸 葡 糖(UDPG)的 生 成。(4)糖 原 的 生 成。（二）在 运 动 中 的 意 义 1、弥 补 体 糖 量 不 足，维 持 血 糖 相 对 稳 定。2、乳 酸 异 生 为 糖 有 利 于 运 动 中 乳 酸 消 除。乳 酸 循 环 第 四 节 糖 代 谢 对 人 体 运 动 能 力 的 影 响 一、糖 原 与 运 动 能 力（讲 授 为 主，15分 钟）（）肌 糖 原 1、肌 糖 原 与 无 氧 代 谢 运 动 能 力：肌 糖 原 储 量 过 低，可 抑 制 乳 酸 的 生 成，从 而

41、降 低 无 氧 代 谢 能 力。2、肌 糖 原 与 有 氧 代 谢 能 力：在 长 时 间、大 强 度 运 动 中（45-200分 钟），运 动 前 肌 糖 原 储 量 决 定 了 运 动 员 达 到 运 动 力 竭 的 时 间；肌 糖 原 储 量 与 人 体 的 有 氧 运 动 能 力 密 切 相 关，在 长 时 间 运 动 的 最 后 阶 段，肌 糖 原 水 平 的 高 低 可 能 是 决 定 胜 负 的 关 键 因 素。（二）肝 糖 原 1、运 动 时 肝 葡 萄 糖 的 生 成（1）肝 糖 原 的 分 解（2）糖 异 生 作 用 2、运 动 时 肝 葡 萄 糖 的 释 放：运 动 时

42、肝 葡 萄 糖 释 放 速 率 是 随 运 动 强 度 增 大 而 加 快 的。二、血 糖 与 运 动 能 力（讲 授 为 主，15分 钟）（一）运 动 时 血 糖 浓 度 的 变 化 1、安 静 时 2、1-2分 钟 短 时 间 大 强 度 运 动 时 3、4 T 0 分 钟 的 全 力 运 动 时 4、15-30分 钟 的 全 力 运 动 时 5、1-2小 时 的 长 时 间 运 动 至 疲 劳 时 时 6、超 过 2-3小 时 的 运 动 至 疲 劳 时（二）运 动 时 血 糖 浓 度 的 调 解 1、组 织 器 官 的 调 解 2、激 素 调 解 3、神 经 系 统 的 调 解三、乳

43、酸 代 谢 与 运 动 能 力（讲 授 为 主，15分 钟）（一）安 静 状 态 的 肌 乳 酸 和 血 乳 酸 浓 度 1、肌 乳 酸 与 血 乳 酸 浓 度 的 动 态 平 衡 2、肌 乳 酸 与 血 乳 酸 浓 度（二）运 动 中 乳 酸 浓 度 的 变 化 1、乳 酸 穿 梭（1）运 动 肌“乳 酸 穿 梭”（2）血 管 间“乳 酸 穿 梭”2、运 动 时 肌 乳 酸 与 血 乳 酸 浓 度 变 化 3、乳 酸 阈 及 其 在 运 动 中 的 意 义 四、糖 代 谢 与 运 动 适 应（讲 授 为 主，10分 钟）（一）运 动 训 练 与 糖 代 谢 适 应 1、无 氧 代 谢 能 力

44、 训 练 的 适 应 性 变 化：主 要 体 现 在 提 高 无 氧 耐 力 素 质 方 面。2、有 氧 代 谢 能 力 的 适 应 性 变 化：主 要 体 现 在 改 善 糖 有 氧 代 谢 能 力 方 面。（二）体 育 锻 炼 与 糖 代 谢 适 应 1、无 氧 代 谢 能 力 锻 炼 的 适 应 性 变 化（1）力 量 锻 炼 的 糖 代 谢 适 应 性 变 化（2）速 度、速 度 耐 力 锻 炼 的 糖 代 谢 适 应 性 变 化 2、有 氧 代 谢 能 力 锻 炼 的 适 应 性 变 化（1）肌 糖 原(2)肝 糖 原(3)血 糖 第 三 部 分：课 末 小 结(5分 钟，教 学 方

45、 法：讲 解)总 结 本 节 课 容。复 习 题：1、简 述 糖 的 生 化 功 能。2、简 述 糖 在 人 体 的 分 布 及 储 量。3、比 较 糖 有 氧 氧 化 和 无 氧 氧 化 的 异 同。4、什 么 是 糖 异 生 作 用？糖 异 生 作 用 在 运 动 中 有 什 么 意 义？5、简 述 人 体 血 糖、血 乳 酸 的 来 源、去 路。6、试 述 肌 糖 原 储 量 与 运 动 能 力 的 关 系。课 后 自 我 总 结 分 析：糖 代 谢 属 于 本 课 程 的 重 点 知 识 点，学 生 课 前 做 好 了 预 习 工 作，所 以 在 讲 解 过 程 中，师 生 互 动 效

46、 果 比 较 好，而 且 重 点 讲 述 了 糖 代 谢 与 运 动 的 关 系，增 加 了 学 生 的 积 极 性，教 学 过 程 顺 利 完 成。注：1.每 项 页 面 大 小 可 自 行 添 减；2.“重 点”、“难 点”、“教 学 手 段 与 方 法”部 分 要 尽 量 具 体；4.“授 课 类 型”指 理 论 课、讨 论 课、实 验 或 实 习 课、练 习 或 习 题 课 等。XX学 院 教 案（章 节 备 课）授 课 题 目（章 节）第 三 章 脂 代 谢 与 运 动 授 课 类 型 理 论 课 授 课 时 间 第 上 周 至 第 工 周 共 4 学 时 教 学 目 的 及 要 求

47、：掌 握 脂 质 的 概 念 与 功 能、脂 肪 酸 分 解 代 谢 的 过 程；了 解 酮 体 的 生 成 和 利 用 及 运 动 中 酮 体 代 谢 的 意 义。教 学 重 点 和 难 点：重 点：脂 肪 酸 分 解 代 谢 的 过 程、酮 体 代 谢 的 意 义 难 点：脂 肪 酸 分 解 代 谢 的 过 程 教 学 方 法 与 手 段：教 师 语 言 讲 授 为 主，引 导、提 问、图 片 展 示 为 辅 的 教 学 方 法 和 手 段;教 学 进 程（含 课 堂 教 学 容、教 学 方 法、师 生 互 动、时 间 分 配、板 书 设 计 等）:第 一 部 分：新 课 导 入（10分

48、钟，教 学 方 法：讲 解、提 问）复 习 上 节 课 有 关 容。提 出 问 题，导 入 本 节 容。第 二 部 分：新 授 课 容（75分 钟，教 学 方 法：讲 解、提 问、引 导）第 一 节 脂 质 概 述（讲 授 为 主，15分 钟）一、脂 质 的 概 念：脂 质 是 指 由 脂 肪 酸 和 醇 所 形 成 的 酯 类 及 其 衍 生 物。二、脂 质 的 分 类 三、脂 质 在 运 动 中 的 生 物 学 功 能（一）脂 肪 氧 化 分 解 释 放 能 量（二）复 合 脂 质 和 衍 生 脂 质 是 构 成 细 胞 的 成 分（三）促 进 脂 溶 性 维 生 素 的 吸 收（四）脂

49、肪 防 震 和 隔 热 保 温 作 用（五）脂 肪 的 氧 化 利 用 具 有 降 低 蛋 白 质 和 糖 消 耗 的 作 用 第 二 节 脂 肪 的 分 解 代 谢 一、脂 肪 的 动 员 与 水 解（讲 授 为 主，5 分 钟）脂 肪 的 动 员：是 指 脂 肪 细 胞 储 存 的 脂 肪 经 脂 肪 酶 催 化 水 解 释 放 出 脂 肪 酸，并 进 入 血 液 循 环 供 给 全 身 各 组 织 摄 取 利 用 的 过 程。脂 肪 的 水 解：是 由 脂 肪 酶 催 化 将 脂 肪 分 解 为 1分 子 甘 油 与 3 分 子 脂 肪 酸 的 过 程。二、甘 油 代 谢 及 其 生 物

50、 学 意 义（讲 授 为 主，15分 钟）（一）甘 油 的 分 解 代 谢 1、代 谢 过 程：ATT ADP NAD NADH+H甘 油-a-甘 油 q 二 羟 丙 酮 磷 酸 甘 油 激 肉，Mg+u-甘 油 磷 酸 脱 无 号/葡 萄 糖 C02+H20+ATPv糖 原 2、ATP的 生 成：参 见 课 本 76页 表 3-2-1。（二）运 动 时 甘 油 代 谢 的 生 物 学 意 义 1、糖 异 生 作 用 的 重 要 底 物 2、甘 油 所 吸 附 的 固 定 水 可 补 充 体 液，防 止 运 动 性 缺 水。三、脂 肪 酸 的 分 解 代 谢（讲 授 为 主，20分 钟）（一）