细胞中的元素、无机物及糖类、脂质课件.ppt

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1、细胞中的元素和化合物细胞中的无机物及糖类、脂质 细胞中元素的分类依据:根据其含量分为大量元素和微量元素 根据其作用分为基本因素、主要元素1、细胞中的化学元素及作用考点一、组成细胞的元素及无机盐 大量元素和微量元素都是生物体生命活动所必需的细胞中元素含量分析（1）细胞含量前四位的元素 鲜重中含量前四位的元素(O、C、H、N)干重中含量前四位的元素(C、O、N、H)排序不同的原因是细胞内自由水的含量不同。（2）动物、植物干重相比 植物含糖类较多，故植物体中含氧元素较多 动 物 含 脂 肪、蛋 白 质 较 多，动 物 体 中 含N、H 元素较多，另外动物含Ca、P 元素也比植物多。2 生物界与非生物

2、界的统一性和差异性(1)统一性是从化学元素的种类来分析的：组 成 生 物 体 的 化 学 元 素 没 有 一 种 是 生 物 体 所特有的。(2)差异性是从化学元素的含量来分析的：组 成 生 物 体 的 化 学 元 素 与 无 机 环 境 中 的 相 应元素的含量有一定的差别。维持生物体的正常生命活动组成各种复杂化合物元素、无机盐的作用3化学元素(无机盐)的存在形式及其功能(1)存在形式 在生物体内主要以无机盐离子或化合态的形式存在。(2)元素、无机盐的生理功能维持酸碱平衡(如HCO3/H2CO3)和渗透压平衡(K、Na、Cl)(1)部分元素参与形成的化合物元素 参与形成的物质及结构N蛋白质、

3、ATP、ADP、叶绿素、DNA、RNA、磷脂等PATP、ADP、DNA、RNA、磷脂等Mg叶绿素的组成成分S甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分；蛋白质的特征元素l(2)部分无机盐离子的具体功能分析无机盐 功 能 含量异常I甲状腺激素的组成成分缺乏时患地方性甲状腺肿Fe2血红蛋白的组成成分缺乏时患贫血Ca2降低神经系统的兴奋性血钙过低时，会出现抽搐现象；血钙过高时，会患肌无力B促进花粉的萌发和花粉管的伸长油菜缺硼时，会出现“花而不实”Ca可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。K可维持人体细胞内液的渗透压、心肌舒张和保持心肌正常的兴奋性。K在植物体内可促进光合作

4、用中糖类的合成和运输。Zn是人体内多种酶的成分，缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等;l(2)部分无机盐离子的具体功能分析二、组成细胞的化合物 信息转化试将饼形图信息转化成表格或柱形图信息特别提醒细胞内含量最多的化合物水细胞内含量最多的无机化合物占细胞鲜重含量最多的化合物占细胞鲜重50%以上的化合物细胞内含量仅次于水的化合物蛋白质细胞内含量最多的有机化合物占细胞干重含量最多的化合物占细胞干重50%以上的化合物考点二、水的存在形式及功能1、影响细胞含水量的因素(1)生物种类：水生生物含水量陆生生物含水量。(2)生长发育阶段：幼儿成年；幼嫩部分成熟部分。(3)组织器官种类与代谢程度：如牙齿骨骼

5、血液。存在形式概念 比例 功能 举例结合水 与细胞内其他物质相结合的水约4.5细胞结构的重要组成成分 晒干的种子加热时试管壁上出现的水珠自由水 以游离形式存在,可以自由流动的水约95 细胞内的良好溶剂参与生化反应细胞生活的液体环境运送养料和代谢废物 种子晒干过程中散失的水分主要是自由水2、水的存在形式、概念、比例、功能 自由水和结合水在一定条件下可_ 细胞内_水含量高时，代谢增强，抗逆性越弱 细胞中_水含量高时，代谢下降，抗逆性越强相互转化自由结合3、水的存在形式与代谢、抗逆性强弱的关系 旱生植物比水生植物具有较强抗旱能力，其生理原因之一就是结合水含量较高自由水 结合水代谢缓慢代谢旺盛分类 分

6、布 功能单糖核糖动植物体内均有组成核酸的物质是生物的遗传物质脱氧核糖葡萄糖 细胞内的直接能源物质二糖蔗糖植物细胞 水解成单糖（葡萄糖）提供能量麦芽糖乳糖 动物细胞多糖淀粉植物细胞植物体内重要的储能物质纤维素 细胞壁的组成成分糖原 动物细胞 动物细胞重要的储能物质考点三、糖类的分类、分布及功能糖类功能的总结与分析（1）糖类是生物体的主要能源物质糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质(70%)。淀粉和糖原分别是植物、动物细胞内的储能物质，而纤维素为结构物质，非储能物质。（2）糖类是细胞和生物体的重要结构成分五碳糖是构成核酸的主要成分。纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分。细菌的细胞壁主要由肽聚糖组成

7、。（3）糖蛋白是细胞通讯、识别的基础，也是细胞膜 的成分（注：糖蛋白是在内质网上合成的）种类 生理功能脂肪 细胞内的储能物质 有隔热、保温作用 缓冲和减压磷脂 构成生物膜的成分固醇胆固醇 构成生物膜的成分 参与脂质的运输性激素 促进动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成维生素D 促进人体对Ca、P 的吸收考点四、脂质的种类及生理功能分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪存在于皮下大网膜，肠系膜等部位，骆驼的脂肪存在于驼峰中动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）脂肪：最常见的脂质。是由一个甘油和 三 个脂肪酸 形成的。脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹染液染成橘黄色1细胞中的糖类、脂肪、蛋白

8、质都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能，产物中都有CO2、H2O。2三大能源物质的供能顺序依次为：糖类、脂肪、蛋白质，这是由它们的生理功能所决定的。3主要的储能物质：脂肪，含能量高；其他储能物质还有动物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉。4直接能源物质：ATP。段落小结提示：脂肪氧化分解特点 相对于糖类、蛋白质分子，脂肪分子中C、H的比例高，而O比例小。故在氧化分解时，单位质量的脂肪较糖类、蛋白质消耗的氧气多，产生的水多，产生的能量也多。生物大分子以碳链为骨架：单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单单 体体多聚体多聚体生物大分子都是以碳链作为骨架的。考点五：检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质

9、1 实验原理及步骤l 2 实验注意问题(1)还原糖鉴定的实验材料要求l 浅 色：不 能 用 绿 色 叶 片、西 瓜、血 液 等 材 料，防止颜色的干扰。l 还 原 糖 含 量 高：不 能 用 马 铃 薯(富 含 淀 粉)、甘蔗、甜菜(富含蔗糖)。l(2)唯 一 需 要 加 热 还 原 糖 鉴 定，且 必 需 水 浴 加 热，不 能 用 酒 精 灯 直 接 加 热。若 不 加 热 则 无 砖 红 色 沉淀出现。l(3)非 还 原 糖(如 蔗 糖)斐 林 试 剂水浴加热 现 象 不是无色而是浅蓝色Cu(OH)2的颜色。l(4)唯 一 需 要 显 微 镜 脂 肪 鉴 定，实 验 用50%酒精的作用

10、洗掉浮色。l(5)记 准 混 合 后 加 入 斐 林 试 剂，且 现 配现 用；分 别 加 入 双 缩 脲 试 剂(先 加A 液，后 加B 液，且B 液 不 能 过 量)。两 者 成 分 相同，但CuSO4溶 液 的 浓 度 不 同，所 以 不 能混用。辨析比较 斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂不同点使用方法甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用时先加A液再加B液呈现反应条件需水浴加热 不需加热即可反应反应原理还原糖中的醛基被Cu（OH）2 氧化,Cu（OH）2被还原为Cu2O具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成络合物颜色 砖红色 紫色浓度乙液CuSO4浓度为0.05 g/mLB液CuSO4浓度为0.01 g/mL相同点 都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0.1 g/mL三、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理连一连