宴会场景设计课件.ppt

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1、宴会场景设计宴会场景构成要素周边环境2023/5/25宴会场景构成要素周边环境2023/5/25宴会场景构成要素周边环境2023/5/25宴会场景构成要素周边环境2023/5/25宴会场景构成要素周边环境2023/5/25宴会场景构成要素周边环境2023/5/25宴会场景构成要素周边环境2023/5/25宴会场景构成要素周边环境2023/5/25壁画尺寸大小：24米6米 黑色大理石用量：256片金箔用量：200，000片 所耗金箔重量：达2公斤 宴会场景构成要素建筑风格2023/5/25荔荔湾湾亭亭：餐厅供应各种各样的驰名粤式小吃及菜肴。其装饰依据广州昔日著名的荔枝湾夜市情景而设计，荔树扶疏，

2、藤蔓缠绕，榕树瓜棚，十只做工精细的命名花艇均富地道的南方色彩。宴会场景构成要素建筑风格2023/5/25凌凌璇璇阁阁：位于顶层30楼，主营自助餐宴会场景构成要素建筑风格2023/5/25名仕阁：名仕阁：餐厅仿照法国宫廷式设计，环境高雅华丽，供应精致的正宗法式菜肴。整个餐厅洋溢着欧陆情调，美酒佳肴同样诱人，让您仿如置身典雅华丽的浪漫花都。宴会场景构成要素建筑风格2023/5/25绅士轩：绅士轩：典型的英式酒吧，装饰经典怀旧宴会场景构成要素建筑风格2023/5/25茗香苑：位于酒店大堂的茶座，可以作为宴会开始前茗香苑：位于酒店大堂的茶座，可以作为宴会开始前的休息室的休息室宴会场景构成要素建筑风格2

3、023/5/25荷塘雅座：位于酒店大堂的休闲吧，可以作为宴会开荷塘雅座：位于酒店大堂的休闲吧，可以作为宴会开始前的休息室始前的休息室宴会场景构成要素建筑风格2023/5/25故乡日本料理：故乡日本料理：提供选料新鲜、地道美味的各式日本料理，配合特色的独立榻榻米厅房，充满浓厚的东瀛风情宴会场景构成要素建筑风格2023/5/25沁春亭：沁春亭：在酒店后花园一隅的沁春亭，是临水而建的美食殿堂，专为私人宴会和小型商务宴会而设，令人难忘。宴会场景构成要素建筑风格2023/5/25宫殿式宫殿式宴会场景构成要素建筑风格2023/5/25特殊式特殊式宴会场景构成要素宴会场地：1.固定不变部分：由宴会厅面积大小

4、和宴会厅室内陈设和装饰构成2.临时布置部分：由室内清洁、空气质量、温度高低、灯光明暗、艺术品与移动绿化的布置，以及根据宴会主题临时布置的场境2023/5/25宴会场景构成要素宴会气氛：1.有形气氛2023/5/25宴会场景构成要素宴会气氛：2.无形气氛2023/5/25宴会场景构成要素宴会气氛：2.无形气氛2023/5/25宴会场境设计要求1.风格鲜明2023/5/25宴会场境设计要求2.安全卫生3.舒适愉悦1）眼观美2）耳听乐音乐1 音乐23）鼻闻香4）体触适4.便捷合理2023/5/25宴会场境设计要求5.统一协调6.艺术雅致2023/5/252023/5/25宴会厅场地设计空间设计1.空

5、间分隔：1）空间类型：营业空间；公用空间；装饰空间；作业空间2）空间感受：色彩、线形、图案、材质、照明、陈设3）分隔艺术2.面积指标1）宴会厅房2）支线通道3.辅助区域4.影响因素2023/5/25宴会厅场地设计宴会厅立面设计1.门面设计2.天花设计3.墙面设计4.地面设计2023/5/252023/5/252023/5/25宴会厅气氛设计1.照明2023/5/25宴会厅气氛设计1.照明2023/5/25宴会厅气氛设计1.照明2023/5/25宴会厅气氛设计1.照明2023/5/25宴会厅气氛设计1.照明2023/5/25宴会厅气氛设计1.照明光线类型：自然光源（阳光）、人工光源（电灯光源和烛

6、光光源）、自然光源与人工光源混合照明强度：强、弱、明、暗灯具装饰：古典西式、古典中式、日本式、现代式2023/5/25宴会厅气氛设计1.照明2023/5/25宴会厅气氛设计1.照明2023/5/25宴会厅气氛设计1.照明2023/5/25宴会厅气氛设计1.照明2023/5/25宴会厅气氛设计1.照明2023/5/25宴会厅气氛设计2.色彩1）色彩知识色彩的情感性与象征性想一想：你最喜欢的颜色是什么？以上两种食物，哪种更能引起食欲？2023/5/25宴会厅气氛设计2.色彩色彩运用：1）宴会厅色调：宜用暖色调，避免使用墨绿、暗紫、灰色及黑色2）宴会厅配色方案：参看P102 表4-162023/5/

7、25宴会厅气氛设计3.空气1）温度：冬季：18-22度夏季：22-24度2）湿度：60%左右3）气味2023/5/25宴会厅气氛设计4.陈设1）挂件类艺术品突出主题；风格协调；高雅精致；大小得体；高低适宜；美观安全2023/5/25宴会厅气氛设计4.陈设2）摆件类艺术品品味高雅；摆放艺术2023/5/25宴会厅气氛设计5.绿化2023/5/25宴会厅气氛设计5.绿化2023/5/25宴会厅气氛设计6.山水：山石和水体7.声音8.家具和布件2023/5/25宴会厅背景设计1.背景布置1）作用：是表现宴会气氛的重要组成部分2）方法：花台背景、大型屏风背景、大型绿色植物背景、大型造型背景、可变灯光背

8、景等2023/5/25宴会厅背景设计1.背景布置1）作用：是表现宴会气氛的重要组成部分2）方法：花台背景、大型屏风背景、大型绿色植物背景、大型造型背景、可变灯光背景等2023/5/25宴会厅背景设计2.舞台搭建1）舞台2）搭建原则：切合主题；新颖独特；便于观看；设施配套3）搭建规格2023/5/25宴会厅背景设计2.舞台搭建1）舞台2）搭建原则：切合主题；新颖独特；便于观看；设施配套3）搭建规格2023/5/25宴会厅背景设计3.花台制作1）造型原则：主题突出；完整一致；均衡协调2）制作流程花台的构思与主题宴会的相辅相成性2023/5/25宴会厅背景设计3.花台制作2023/5/25宴会厅背景

9、设计3.花台制作2023/5/25宴会厅背景设计3.花台制作2023/5/25宴会厅娱乐设计1.背景音乐：1）融合宴会主题国宴演奏的仪式乐曲：中华人民共和国国歌、团结友谊进行曲生日宴：祝你生日快乐迎宾宴：迎宾曲婚宴：婚礼进行曲2）符合宴饮环境古典餐厅配古典名曲：春江花月夜民族式餐厅配民族乐器演奏的乐曲特殊风格的餐厅配以特殊主题风格的乐曲2023/5/25宴会厅娱乐设计1.背景音乐：3）符合身心节律：餐厅播放节奏明快的音乐，客人停留的时间短；节奏缓慢的音乐，会延长客人逗留时间4）适合欣赏水平2023/5/25宴会厅娱乐设计2.观赏表演1）歌舞表演例：蕉叶餐厅的泰国舞蹈表演；东北餐厅的“二人传”；“红色经典餐厅”的革命样板戏2）其他表演：相声、曲艺、杂技、魔术3）乐队演奏4）客前烹调2023/5/25宴会厅娱乐设计2.观赏表演2023/5/25宴会厅娱乐设计2.观赏表演2023/5/25宴会厅娱乐设计3.自娱自乐1）唱歌2）跳舞3）酒令2023/5/25