矿物质与动物营养课件.ppt

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1、第六章 矿物质与动物营养本章内容l6.1 矿物质概述矿物质概述l6.2 常量元素常量元素l6.3 微量元素微量元素6.1 矿物质概述矿物质概述l6.1.1 必需矿物元素必需矿物元素l6.1.2 矿物质的营养生理功能矿物质的营养生理功能l6.1.3 矿物元素的利用率矿物元素的利用率6.1.1 必需矿物元素必需矿物元素l必需矿物元素定义：必需矿物元素定义：必须由外界供给，当外界供给不足，不仅影响生长必须由外界供给，当外界供给不足，不仅影响生长或生产，而且引起动物体内代谢异常，生化指标变或生产，而且引起动物体内代谢异常，生化指标变化和缺乏症。在缺乏某种矿物元素的饲粮中补充该化和缺乏症。在缺乏某种矿物

2、元素的饲粮中补充该元素，相应的缺乏症会减轻或消失。元素，相应的缺乏症会减轻或消失。l常量矿物元素（动物体内含量低于常量矿物元素（动物体内含量低于0.01%)：钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。种。l微量矿物元素（动物体内含量低于微量矿物元素（动物体内含量低于0.01%)：铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、硼、铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、硼、砷等砷等12种种矿物元素在动物体内的含量矿物元素在动物体内的含量l常量元素常量元素(%)钙钙1.5;磷磷1.0;钾钾0.20;钠钠0.16;氯氯0.11;硫硫0.15;镁镁0.04;l微量元素微量元素(mg/kg

3、)铁铁2080;锌锌1050;铜铜15;钼钼14;硒硒12;碘碘0.30.6;锰锰020.5;钴钴0.020.1;6.1.2 矿物质的营养生理功能矿物质的营养生理功能l1、构成动物体组织的重要成分。如钙、磷和镁、构成动物体组织的重要成分。如钙、磷和镁骨骨髂、牙齿的成分；磷和硫是组成体蛋白。髂、牙齿的成分；磷和硫是组成体蛋白。l2、维持体液渗透压恒定和酸碱平衡上起着重要作用。、维持体液渗透压恒定和酸碱平衡上起着重要作用。l3、维持神经和肌肉正常功能所必需的物质。如钾、维持神经和肌肉正常功能所必需的物质。如钾、钠、钙、镁等。钠、钙、镁等。l4、机体内多种酶的成分或激活剂。如氯、机体内多种酶的成分或

4、激活剂。如氯唾液淀粉唾液淀粉酶；盐酸酶；盐酸胃蛋白；镁胃蛋白；镁氧化磷酸化酶。氧化磷酸化酶。l5、构成乳蛋产品的成分。如钙元素、构成乳蛋产品的成分。如钙元素l6、特殊生理功能。如铁是血红蛋白的组分；碘是甲、特殊生理功能。如铁是血红蛋白的组分；碘是甲状腺素的组分，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的构成成分状腺素的组分，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的构成成分矿物质营养的特点矿物质营养的特点l1、明显的营养作用和毒害作用、明显的营养作用和毒害作用l2、矿物质元素之间的协同和拮抗作用、矿物质元素之间的协同和拮抗作用l3、矿物质元素之间的比例、矿物质元素之间的比例6.1.3 矿物元素的利用率矿物元素的利用率l净利用效率

5、净利用效率=（B2-B1）/I2-I1）*100%式中：式中：I1、I2分别为第一和第二组待评定元素的分别为第一和第二组待评定元素的摄入量，摄入量，B1、B2分别为第二和第二组待评元素分别为第二和第二组待评元素的沉积量的沉积量l相对利用率相对利用率=M/M0*100%M和和M0分别是为含待测元素的物质效应和含单位分别是为含待测元素的物质效应和含单位同一元素标准物质的效应同一元素标准物质的效应l净吸收率净吸收率=（I-C1+C0）/I*100%I 为测定元素的摄入量，为测定元素的摄入量，C0、C1分别为粪排出分别为粪排出元素的总量和内源排出量。元素的总量和内源排出量。6.2 常量元素常量元素l6

6、.2.1 钙钙Cal6.2.1.1 6.2.1.1 钙的生理功能：钙的生理功能：98构成骨骼和牙齿构成骨骼和牙齿 钙在维持神经和肌肉正常功能钙在维持神经和肌肉正常功能钙可促进凝血酶的致活钙可促进凝血酶的致活 钙是多种酶的活化剂或抑制剂钙是多种酶的活化剂或抑制剂6.2.1.2 钙的缺乏钙的缺乏l钙的缺乏：钙的缺乏：幼幼年年动动物物患患佝佝偻偻症症：骨骨端端粗粗大大，关关节节肿肿大大，四四肢肢弯弯曲曲，呈呈“X”型型或或“O型型，肋肋骨骨有有“捻捻珠珠状状”突突起起，骨骨质质疏疏松松易易骨骨拆拆。幼幼猪猪多多呈呈犬犬侧侧坐坐姿式，严重时后肢瘫痪。犊牛四肢畸形、弓背。姿式，严重时后肢瘫痪。犊牛四肢畸

7、形、弓背。成成年年动动物物患患软软骨骨症症：此此症症常常发发生生于于妊妊娠娠后后期期与与产后母畜、高产奶牛和产蛋鸡。产后母畜、高产奶牛和产蛋鸡。高高产产奶奶牛牛产产后后瘫瘫痪痪：分分娩娩后后，产产奶奶对对钙钙的的需需要要突突然然增增加加，甲甲状状旁旁腺腺素素、降降钙钙素素的的分分泌泌不不能能适适应这种突然变化，在缺钙时则引起产后瘫痪。应这种突然变化，在缺钙时则引起产后瘫痪。缺乏钙的猪缺乏钙的猪佝偻症佝偻症幼猪多呈犬侧坐姿式，幼猪多呈犬侧坐姿式，后肢瘫痪后肢瘫痪四肢弯曲，呈四肢弯曲，呈“X”型型缺乏钙的牛缺乏钙的牛佝偻症佝偻症 骨端粗大，关节肿大，骨端粗大，关节肿大，四肢弯曲，呈四肢弯曲，呈“O

8、”型型犊犊牛四肢畸形、弓背牛四肢畸形、弓背奶牛产后瘫痪奶牛产后瘫痪6.2.1.3 钙的过量钙的过量l反刍动物食入过量钙时，可抑制瘤胃微反刍动物食入过量钙时，可抑制瘤胃微生物的活动而降低日粮的消化率。生物的活动而降低日粮的消化率。l单胃动物食入过量钙时，脂肪消化率下单胃动物食入过量钙时，脂肪消化率下降，磷、镁、铁、锰和碘等代谢紊乱。降，磷、镁、铁、锰和碘等代谢紊乱。l生长猪和禽供钙量超过需要量的生长猪和禽供钙量超过需要量的50%时，时，就会产生不良后果。就会产生不良后果。6.2.1.4 影响钙吸收的因素影响钙吸收的因素l1、酸性环境：溶解度增加，易于吸收、酸性环境：溶解度增加，易于吸收蛋蛋白白质

9、质在在不不肠肠内内水水解解为为氨氨基基酸酸，乳乳糖糖、葡葡萄萄糖糖在在肠肠内发酵生成乳酸，均可增强小肠酸性，促进钙吸收。内发酵生成乳酸，均可增强小肠酸性，促进钙吸收。l2、钙磷比例：、钙磷比例：钙磷比例在钙磷比例在12:1范围内吸收率高。范围内吸收率高。l3、维生素、维生素D：调节钙磷代谢、促进钙磷的吸收与沉积。调节钙磷代谢、促进钙磷的吸收与沉积。l4、饲粮中过多的脂肪、草酸、植酸：、饲粮中过多的脂肪、草酸、植酸：与钙结合，影响钙的吸收。与钙结合，影响钙的吸收。6.2.2 磷磷Pl磷的生理功能磷的生理功能机体中的磷约机体中的磷约80构成骨骼和牙齿；构成骨骼和牙齿；磷磷以以磷磷酸酸根根的的形形式

10、式参参与与糖糖的的氧氧化化和和酵酵解解，参参与与脂脂肪肪酸酸的的氧氧化化和和蛋蛋白白质质分分解解等等多多种种物物质质代代谢；谢；在在能能量量代代谢谢中中磷磷以以ADP和和ATP的的成成分分，在在能能量贮存与传递过程中起着重要作用；量贮存与传递过程中起着重要作用；磷磷还还是是 RNA、DNA及及辅辅酶酶的的成成分分，与与蛋蛋白白质的生物合成及动物的遗传有关；质的生物合成及动物的遗传有关；磷也是细胞膜和血液中缓冲物质的成分。磷也是细胞膜和血液中缓冲物质的成分。磷的缺乏与过量磷的缺乏与过量l磷的缺乏磷的缺乏食食欲欲不不振振与与生生产产力力下下降降，患患畜畜消消瘦瘦，生生长长停停滞；滞；公公母母畜畜不

11、不发发情情或或屡屡配配不不孕孕；公公畜畜性性机机能能降降低低；母母鸡鸡产产软软壳壳蛋蛋或或蛋蛋壳壳破破损损率率高高，产产蛋蛋率率和和孵孵化率下阵。化率下阵。异嗜癖：动物喜欢啃食泥土、石头等异物异嗜癖：动物喜欢啃食泥土、石头等异物 饲喂不同磷含量的牛腿骨饲喂不同磷含量的牛腿骨缺乏磷的猪缺乏磷的猪缺乏磷的牛缺乏磷的牛缺乏磷的羊缺乏磷的羊6.2.3 钠钠Na与氯与氯Cll营养生理功能：营养生理功能：1、钠钠和和氯氯的的主主要要作作用用是是维维持持细细胞胞外外液液渗渗透透压和调节酸碱平衡。压和调节酸碱平衡。2、钠钠也也可可促促进进神神经经和和肌肌肉肉兴兴奋奋性性，并并参参与与神经冲动的传递；神经冲动的

12、传递；3、以以重重碳碳酸酸盐盐形形式式存存在在的的钠钠，可可抑抑制制反反刍刍动动物物瘤瘤胃胃中中产产生生过过多多的的酸酸，为为瘤瘤胃胃微微生生物物活活动创造适宜环境；动创造适宜环境；4、氯氯为为胃胃液液盐盐酸酸的的成成分分，能能激激活活胃胃蛋蛋白白酶酶，活化唾液淀粉酶，有助于消化。活化唾液淀粉酶，有助于消化。5、盐酸可保持胃液呈酸性，具有杀菌作用。、盐酸可保持胃液呈酸性，具有杀菌作用。钠与氯的缺乏与过量钠与氯的缺乏与过量l食盐的缺乏：食盐的缺乏：食食欲欲下下降降，被被毛毛脱脱落落，生生长长停停滞滞，生生产产力力下下降降。并并有有掘掘土土毁毁圈圈，喝喝尿尿、舔舔脏脏物物、猪猪相相互互咬咬尾尾巴巴

13、等等异异嗜嗜痹。痹。劳劳役役动动物物由由汗汗液液排排出出大大量量钠钠和和氯氯，缺缺少少食食盐盐时时，可可发发生生急急性性食食盐盐缺缺乏乏症症，其其表表观观：神神经经肌肌肉肉恬恬动动失失常常，心脏机能紊乱，甚至死亡。心脏机能紊乱，甚至死亡。l食盐的过量：食盐的过量：表表现现极极度度口口渴渴，步步态态不不稳稳，后后肢肢麻麻痹痹，剧剧烈烈抽抽搐搐，甚至死亡。甚至死亡。缺乏食盐的牛缺乏食盐的牛6.2.4 镁镁Mgl镁的生理功能镁的生理功能约有约有70%的镁参与骨骼利牙齿的构成；的镁参与骨骼利牙齿的构成；镁镁具具有有抑抑制制神神经经利利肌肌肉肉兴兴奋奋性性及及维维持持心心脏脏正正常功能的作用；常功能的作

14、用；镁镁还还是是焦焦磷磷酸酸酶酶、胆胆碱碱酯酯酶酶、三三磷磷酸酸腺腺苷苷酶酶和和肽肽酶酶等等多多种种酶酶的的活活化化剂剂，从从而而影影响响三三种种有有机物的代谢；机物的代谢；镁还参与遗传物质镁还参与遗传物质DNA和和RNA的合成。的合成。镁的缺乏镁的缺乏l1、长长期期喂喂缺缺镁镁日日粮粮以以致致体体内内贮贮存存的的镁镁消消耗耗殆殆尽而发生的缺镁症。尽而发生的缺镁症。主要症状为痉挛，故也称其为主要症状为痉挛，故也称其为“缺镁痉挛症缺镁痉挛症”。主要发生于土壤中缺镁地区的犊牛和羔羊。主要发生于土壤中缺镁地区的犊牛和羔羊。l2、由由于于采采食食含含镁镁量量低低（低低于于干干物物质质的的0.2），吸吸

15、收收率率又又低低的的青青牧牧草草而而发发生生的的缺缺镁镁症症，称称其其为为“草痉挛草痉挛”。主主要要表表现现为为神神经经过过敏敏肌肌肉肉痉痉挛挛，呼呼吸吸弱弱，抽抽搐搐，甚至死亡。甚至死亡。早春放牧的反刍动物，早春放牧的反刍动物，镁的过量镁的过量l镁过量可使动物中毒。镁过量可使动物中毒。主主要要表表现现昏昏睡睡，运运动动失失调调，拉拉稀稀，采采食食量量下下降，生产力降低，严重时死亡。降，生产力降低，严重时死亡。雏雏鸡鸡日日粮粮中中镁镁高高于于1时时，鸡鸡表表现现生生长长缓缓慢慢，产蛋率下降，蛋壳变薄。产蛋率下降，蛋壳变薄。生生产产实实践践中中，使使用用含含镁镁添添加加剂剂混混合合不不均均时时可

16、可导致中毒。导致中毒。6.2.5 硫硫Sl硫的生理功能：硫的生理功能：硫硫以以含含硫硫氨氨基基酸酸形形式式参参与与被被毛毛、羽羽毛毛、蹄蹄爪爪等角蛋白合成；等角蛋白合成；硫硫是是硫硫胺胺素素、生生物物素素和和胰胰岛岛素素的的成成分分，参参与与碳水化合物代谢；碳水化合物代谢；硫硫以以核核多多糖糖的的成成分分参参与与胶胶原原蛋蛋白白和和结结缔缔组组织织代谢。代谢。硫的缺乏硫的缺乏l动动物物缺缺硫硫表表现现消消瘦瘦，角角、蹄蹄、爪爪、毛毛、羽生长缓慢。羽生长缓慢。l反反刍刍动动物物用用尿尿素素作作为为惟惟一一的的氮氮源源而而不不补补充充硫硫时时，也也可可能能出出现现缺缺硫硫现现象象，致致使使体体重重

17、减减轻轻，利利用用粗粗纤纤维维能能力力降降低低，生生产产性性能下降。能下降。l禽类缺硫易发生啄食癖，影响羽毛质量。禽类缺硫易发生啄食癖，影响羽毛质量。硫缺乏的羔羊硫缺乏的羔羊6.2.6 钾钾l营养生理功能：营养生理功能：1、维持体液酸碱平衡、渗透压平衡、维持体液酸碱平衡、渗透压平衡2、维持神经、肌肉的正常兴奋性、维持神经、肌肉的正常兴奋性3、通过激活三磷酸腺苷酶参与糖类代谢、通过激活三磷酸腺苷酶参与糖类代谢l钾的缺乏：钾的缺乏：食欲减退、被毛粗乱、运动失调、生长阻滞、食欲减退、被毛粗乱、运动失调、生长阻滞、肌肉软弱、异食癖等肌肉软弱、异食癖等6.3 微量元素微量元素l6.3.1 6.3.1 铁

18、铁FeFe l营养生理功能营养生理功能:铁是合成血红蛋白和肌红蛋白的原料。铁是合成血红蛋白和肌红蛋白的原料。铁铁作作为为细细胞胞色色素素氧氧化化酶酶、过过氧氧化化物物酶酶、过过氧氧化化氢氢酶酶、黄黄嘌嘌呤呤氧氧化化酶酶的的成成分分及及碳碳水水化化合合物物代代谢谢酶酶类类的的激激活活剂剂，参参与与机机体体内内的的物物质质代代谢谢及生物氧化过程，催化备种生化反应；及生物氧化过程，催化备种生化反应；转转铁铁蛋蛋白白除除运运载载铁铁以以外外，还还有有预预防防机机体体感感染染疾病的作用。疾病的作用。铁的缺乏与过量铁的缺乏与过量l铁的缺乏铁的缺乏食食欲欲降降低低，体体弱弱，轻轻度度腹腹泻泻，皮皮肤肤和和可

19、可视视粘粘膜膜苍苍白白，血血红红蛋蛋白白量量下下降降，呼呼吸吸困困难难，严严重重者者34周周龄龄死死亡亡。雏雏鸡鸡严严重重缺缺铁铁时时心心肌肌肥肥大大，轶轶不不足足直直接接损损伤伤淋淋巴巴细细胞胞的的生生成成，影影响响机机体体内含铁球蛋白类的免疫性能。内含铁球蛋白类的免疫性能。l铁的过量铁的过量消消化化机机能能李李乱乱，引引起起腹腹泻泻，增增重重缓缓慢慢，重重者者导致死亡。导致死亡。缺铁的猪（右边）缺铁的猪（右边）6.3.2 铜铜Cul铜的生理功能：铜的生理功能：1、造血起催化作用：促进血红素的形成和红细胞的成熟；、造血起催化作用：促进血红素的形成和红细胞的成熟；2、铜以金属酶的成分，直接参与

20、体内代谢、铜以金属酶的成分，直接参与体内代谢3、铜在维持中枢神经系统功能中起着重要作用、铜在维持中枢神经系统功能中起着重要作用3、铜是骨骼的重要成分、铜是骨骼的重要成分4、铜能促进毛的生长，参与被毛中黑色素的形成、铜能促进毛的生长，参与被毛中黑色素的形成 5、铜对维持动物的妊娠过程、繁殖率及种蛋的孵化率均、铜对维持动物的妊娠过程、繁殖率及种蛋的孵化率均有影响有影响 6、铜铜参参与与血血液液免免疫疫球球蛋蛋白白的的构构成成，并并通通过过由由它它组组成成的的酶酶类构成机体防御体系，增强机体的免疫功能。类构成机体防御体系，增强机体的免疫功能。铜的缺乏铜的缺乏l1、影响动物正常的造血功能，缩短红细胞的

21、寿命，降低、影响动物正常的造血功能，缩短红细胞的寿命，降低铁的吸收率与利用率；铁的吸收率与利用率；l2、缺铜时血管弹性硬蛋白合成受阻、弹性降低，从而导、缺铜时血管弹性硬蛋白合成受阻、弹性降低，从而导致动物血管破裂死亡。致动物血管破裂死亡。l3、缺铜时长骨外层很薄，骨畸形或骨折；、缺铜时长骨外层很薄，骨畸形或骨折；l4、羔羊缺铜致使中枢神经髓鞘脱失，表现为、羔羊缺铜致使中枢神经髓鞘脱失，表现为“摆腰症摆腰症”；l5、缺铜羊毛中含硫氨基酸代翻遭彼坏，羊毛中角蛋白双、缺铜羊毛中含硫氨基酸代翻遭彼坏，羊毛中角蛋白双疏基的合成受阻，羊毛生长缓慢，失去正常弯曲度，毛疏基的合成受阻，羊毛生长缓慢，失去正常弯

22、曲度，毛质脆弱。质脆弱。l6、缺铜时参与色素形成的含铜酶合成受阻恬性降低，、缺铜时参与色素形成的含铜酶合成受阻恬性降低，使有色毛褪色，黑色毛变为灰白色；使有色毛褪色，黑色毛变为灰白色；l7、缺铜动物机体免疫系统损伤，兔疫力下降，动物繁殖、缺铜动物机体免疫系统损伤，兔疫力下降，动物繁殖力降低。力降低。缺乏铜的毛：缺乏铜的毛：羊毛生长缓慢，失去正常弯曲，羊毛生长缓慢，失去正常弯曲，毛质脆弱；有色毛裉色。毛质脆弱；有色毛裉色。缺乏铜的兔子：缺乏铜的兔子：毛褪色与毛褪色与 脱落脱落缺乏铜的牛缺乏铜的牛被毛粗糙与被毛粗糙与 毛脱落毛脱落经铜治疗后的牛经铜治疗后的牛铜的过量铜的过量l过量中毒：过量中毒：过

23、过量量铜铜在在肝肝脏脏中中蓄蓄积积到到一一定定水水平平时时，就就会会释释放放进进入入血血液液，使使红红细细胞胞溶溶解解，动动物物出出现现血血尿尿和和黄黄疽疽症症状状，组织坏死，甚至死亡。组织坏死，甚至死亡。l高铜添加剂：高铜添加剂：近近年年，在在生生长长猪猪饲饲粮粮中中，补补饲饲大大剂剂量量的的铜铜，证证明明有有促促进进生生长长和和增增重重，改改善善肉肉质质提提高高伺伺料料转转化化率率的的作作用用，此此作作用用类类似似抗抗生生索索，且且高高铜铜与与抗抗生生素素之之问问有有协协同同作作用用。但但高高铜铜对对猪猪以以外外的的动动物物没没有有明明显显效效果果，对对反刍动物甚至有害。高水平铜可缓解仔猪

24、断乳应激。反刍动物甚至有害。高水平铜可缓解仔猪断乳应激。6.3.3 钴钴Col钴的营养生理作用：钴的营养生理作用：1、维维生生素素B12的的成成分分，维维生生索索B12促促进进血血红红素素的的形形成成，在在蛋蛋白白质质、蛋蛋氨氨酸酸和和叶叶酸酸等等代代谢谢中中起重要作用；起重要作用；2、钴钴是是磷磷酸酸葡葡萄萄糖糖变变位位酶酶和和精精氨氨酸酸酶酶等等的的激活剂，与蛋白质和碳水化合物代谢有关。激活剂，与蛋白质和碳水化合物代谢有关。钴的缺乏与过量钴的缺乏与过量l钴的缺乏：钴的缺乏：危危害害反反刍刍动动物物瘤瘤胃胃中中微微生生物物能能利利用用钴钴合合成成维维生生素素B12。如如缺缺乏乏钴钴，维维生生

25、素素B12合合成成受受阻阻，病病畜畜表表现现食食欲欲不不振振，生生长长停停滞滞，体体弱弱消消瘦瘦，粘膜苍白等贫血症状。粘膜苍白等贫血症状。钻缺乏时，机体中抗体减少降低了细胞免钻缺乏时，机体中抗体减少降低了细胞免疫反应。疫反应。l钴的过量钴的过量反反刍刍动动物物主主要要表表现现是是肝肝钴钴含含量量增增高高，采采食食量量和体重下降，消瘦和贫血和体重下降，消瘦和贫血 钴正常的羔羊钴正常的羔羊缺乏钴的羔羊缺乏钴的羔羊6.3.4 硒硒Sel硒的营养生理作用：硒的营养生理作用：1、抗氧化作用、抗氧化作用 2、硒是激活、硒是激活5脱脂酶的重要物质脱脂酶的重要物质3、硒促进蛋白质、硒促进蛋白质、DNA与与RN

26、A的合成，并对动物的生的合成，并对动物的生长有刺激作用；长有刺激作用；4、硒与肌肉的生长发育和动物的繁殖密切相关；、硒与肌肉的生长发育和动物的繁殖密切相关；5、硒对胰腺的组成和功能也有重要影响；、硒对胰腺的组成和功能也有重要影响；6、硒还能促进兔疫球蛋白的合成，增强白细胞的杀菌、硒还能促进兔疫球蛋白的合成，增强白细胞的杀菌能力；能力；7、硒在机体内有颉抗和降低汞、铜、砷等元素毒性的、硒在机体内有颉抗和降低汞、铜、砷等元素毒性的作用，并可减轻维生素作用，并可减轻维生素D中毒引起的病变。中毒引起的病变。硒的缺乏硒的缺乏l猪和兔猪和兔多发生肝细胞大量坏死而突然死亡；多发生肝细胞大量坏死而突然死亡；l

27、36周周龄龄雏雏鸡鸡患患“渗渗出出性性素素质质病病”，胸胸腹腹部部皮皮下下有有蓝蓝绿绿色色的的体体液液聚聚集集，皮皮下下脂脂肪肪变变黄黄，心心包包积积水水，严严重重缺缺硒硒会会引引起起胰胰腺腺萎萎缩缩，胰胰腺腺分分泌泌的的消化液明显减少；消化液明显减少；l幼幼年年动动物物缺缺硒硒均均可可患患“白白肌肌病病，因因肌肌球球蛋蛋白白合合成成受受阻阻，致致使使骨骨骼骼肌肌和和心心肌肌退退化化萎萎缩缩，肌肌肉肉表面有白色条纹；表面有白色条纹；l缺缺硒硒的的青青年年公公猪猪精精子子数数减减少少，活活力力差差，畸畸形形率率增高，缺硒的增高，缺硒的母牛母牛空怀或胚胎死亡；空怀或胚胎死亡；l缺硒还加重缺碘症状，

28、并降低机体免疫力。缺硒还加重缺碘症状，并降低机体免疫力。硒缺乏的鼠硒缺乏的鼠腿无力，被毛粗糙（左边腿无力，被毛粗糙（左边+1ppm的硒）的硒）缺乏硒和缺乏硒和VE所产生的白肌病所产生的白肌病“白肌病白肌病”：肌肉表面有白色条：肌肉表面有白色条纹纹“白肌病白肌病”：肌肉表面有白色条纹：肌肉表面有白色条纹硒的过量硒的过量l慢性中毒：慢性中毒：其其表表现现消消瘦瘦、贫贫血血、关关节节僵僵直直、脱脱毛毛，脱脱蹄蹄，心脏、肝脏机能损伤，并影响繁殖等。心脏、肝脏机能损伤，并影响繁殖等。l急性中毒：急性中毒：患患畜畜瞎瞎眼眼、痉痉挛挛瘫瘫痪痪、肺肺部部充充血血，因因窒窒息息而而死亡。死亡。6.3.5 锌锌Z

29、nl1 1、锌是动物体内多种酶的成分或激活剂；、锌是动物体内多种酶的成分或激活剂；l2、锌是胰岛素的成分，参与碳水化合物代谢；、锌是胰岛素的成分，参与碳水化合物代谢；l3、锌在蛋白质和核酸的生物合成中起重要作用；、锌在蛋白质和核酸的生物合成中起重要作用；l4、锌参与洗氨酸和酸勃多糖代谢，可维持上皮、锌参与洗氨酸和酸勃多糖代谢，可维持上皮组织健康与被毛正常生长；组织健康与被毛正常生长；l5、锌是碳酸肝酶的成分，与功物呼吸有关；、锌是碳酸肝酶的成分，与功物呼吸有关；l6、锌能促迸性激霓的活性，井与精子生成有关；、锌能促迸性激霓的活性，井与精子生成有关；锌参与肝脏和视网膜内维生索锌参与肝脏和视网膜内

30、维生索A还原酶的组成，还原酶的组成，与视力有关；与视力有关；l7、锌参与骨骼角质的生长并能增强机体免疫和、锌参与骨骼角质的生长并能增强机体免疫和抗感染力，促进伤的愈抗感染力，促进伤的愈合。合。锌的缺乏锌的缺乏l缺锌食欲降低，生长发育受阻。缺锌食欲降低，生长发育受阻。l犊牛和羔羊犊牛和羔羊严重缺锌时出现严重缺锌时出现“侏儒侏儒”观象；观象；l缺缺锌锌时时8一一12周周龄龄的的猪猪易易愚愚“不不全全角角化化症症”，皮皮肤肤发发炎炎、增增厚厚，增增厚厚的的皮皮肤肤上上覆覆以以容容易易剥剥离离的的鳞鳞屑屑，脱脱毛毛、微微痒。呕吐、下痢。痒。呕吐、下痢。l绵羊绵羊缺锌羊角和羊毛易脱落，家禽羽毛末端磨损；

31、缺锌羊角和羊毛易脱落，家禽羽毛末端磨损；l缺缺锌锌种种公公畜畜睾睾丸丸、附附睾睾及及前前列列腺腺发发育育受受阻阻，影影响响精精予予生成母畜性周期紊乱，不易受孕或流产。生成母畜性周期紊乱，不易受孕或流产。l鸡鸡孵化率下降，死胚率增高；孵化率下降，死胚率增高；l缺缺锌锌导导致致骨骨骼骼发发育育不不良良，长长骨骨变变短短增增厚厚；缺缺锌锌动动物物外外伤愈合缓慢；伤愈合缓慢；l缺缺锌锌引引起起免免疫疫器器官官（淋淋巴巴结结，脾脾脏脏和和胸胸腺腺）明明显显减减轻轻，免疫反应显著阵低，影响机体免疫力。免疫反应显著阵低，影响机体免疫力。喂不同量锌的猪（喂不同量锌的猪（48、36、24ppm)6.3.6 锰锰

32、Mnl锰锰是是精精氨氨酸酸酶酶利利脯脯氨氨酸酸肽肽酶酶的的成成分分，又又是是肠肠肽肽酶酶、羧羧化化酶酶，ATP酶酶等等的的激激活活剂剂，参参与与蛋蛋白白质质，碳水化合物，脂肪及核酸代谢；碳水化合物，脂肪及核酸代谢；l锰锰参参与与骨骨骼骼基基质质中中硫硫酸酸软软骨骨素素的的生生成成并并影影响响骨骨骼中磷酸酶的活性；骼中磷酸酶的活性；l锰锰可可催催化化性性激激素素的的前前体体胆胆固固醇醇的的合合成成，与与动动物物繁殖有关；繁殖有关；l锰锰还还与与造造血血机机能能密密切切相相关关，井井维维持持大大脑脑的的正正常常功能。功能。锰的缺乏锰的缺乏l1、缺锰时，采食量下降；生长发育受阻；、缺锰时，采食量下降

33、；生长发育受阻；l2、骨骼畸形，关节肿大，骨质疏松。、骨骼畸形，关节肿大，骨质疏松。l3、生生长长鸡鸡患患“滑滑脾脾症症”，腿腿骨骨粗粗短短，腔腔骨骨与与蹈蹈骨骨接接头头肿肿胀胀，后后腿腿膛膛从从踝踝状状突突滑滑出出，鸡鸡不不能能站立，难以觅食和饮水严重时死亡；站立，难以觅食和饮水严重时死亡；l4、缺缺锰锰母母畜畜不不发发情情或或性性周周期期夫夫常常。不不易易受受孕孕，妊娠初期流产或产弱胎、死胎、畸胎。妊娠初期流产或产弱胎、死胎、畸胎。l5、胚胎期缺锰时，新生仔猪麻痹死亡率高；、胚胎期缺锰时，新生仔猪麻痹死亡率高；l6、缺缺锰锰母母鸡鸡产产的的蛋蛋孵孵化化时时，鸡鸡胚胚软软骨骨退退化化，死胎多

34、，孵化率下降，蛋壳不坚固，死胎多，孵化率下降，蛋壳不坚固，l7、锰缺乏或过量都会抑制抗体的产生、锰缺乏或过量都会抑制抗体的产生 缺锰的动物缺锰的动物锰缺乏的骨髂锰缺乏的骨髂6.3.7 碘碘Il碘是甲状腺素的成分。碘是甲状腺素的成分。l甲甲状状腺腺素素几几乎乎参参与与机机体体所所有有的的物物质质代代谢谢过程，与动物的基础代谢密切相关。过程，与动物的基础代谢密切相关。l具具有有促促进进动动物物生生长长发发育育、繁繁殖殖和和红红细细胞胞生长等作用。生长等作用。碘的缺乏碘的缺乏l1、碘碘缺缺乏乏症症多多见见于于幼幼龄龄动动物物，其其表表现现为为：生生长长缓缓慢，骨架小，出现慢，骨架小，出现“侏儒症侏儒

35、症”。l2、初生犊牛和羔羊表观为甲状腺肿大，初生仔、初生犊牛和羔羊表观为甲状腺肿大，初生仔l3、猪缺碘表现无毛、皮厚与颈粗；、猪缺碘表现无毛、皮厚与颈粗；l4、妊妊娠娠动动物物缺缺碘碘，可可使使胎胎儿儿发发育育受受阻阻，产产生生弱弱胎胎、死胎，或新生胎儿无毛、体弱、成活率低。死胎，或新生胎儿无毛、体弱、成活率低。l5、母母牛牛缺缺碘碘发发情情无无规规律律，甚甚至至不不孕孕；雄雄性性动动物物缺缺碘，精液品质下降，影响繁殖。碘，精液品质下降，影响繁殖。l6、甲状腺肿大是缺碘地区人畜共患的一种常见病。、甲状腺肿大是缺碘地区人畜共患的一种常见病。碘缺乏的羔羊碘缺乏的羔羊牛的甲状腺肿大牛的甲状腺肿大6.

36、4.8 其他l氟氟F95%参与参与 骨髂和牙齿的构成，具有抗酸、防骨髂和牙齿的构成，具有抗酸、防腐保护牙齿的作用；腐保护牙齿的作用；氟能增强骨强度，预防成年动物的氟能增强骨强度，预防成年动物的“软骨症软骨症”氟中毒氟中毒钼钼Mol是机体内黄嘌呤氧化酶、亚硫酸盐氧化是机体内黄嘌呤氧化酶、亚硫酸盐氧化酶、硝酸盐还原酶及细菌脱氢酶的成分，酶、硝酸盐还原酶及细菌脱氢酶的成分，l参与蛋白质、含硫氨基酸和核酸的代谢。参与蛋白质、含硫氨基酸和核酸的代谢。l钼为反刍动物消化道微生物的生长因子钼为反刍动物消化道微生物的生长因子砷砷Asl砷以氧化剂、还原剂影响物质代谢，参砷以氧化剂、还原剂影响物质代谢，参与与 蛋白质和脂肪代谢；蛋白质和脂肪代谢；l砷有抑菌作用和改善动物营养吸收的作砷有抑菌作用和改善动物营养吸收的作用，并可促进动物生长。用，并可促进动物生长。