母乳的营养成分及功能特点学习教案.pptx

《母乳的营养成分及功能特点学习教案.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《母乳的营养成分及功能特点学习教案.pptx（12页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、会计学1母乳的营养成分及功能特点母乳的营养成分及功能特点第一页，编辑于星期二：一点 十分。母乳的特点母乳的特点n n母乳中蛋白质以乳清蛋白为主，乳清蛋白与酪蛋白的比为80:20,而牛奶中的乳清蛋白与酪蛋白的比20:80,酪蛋白不利于婴儿的脑发育。n n乳铁蛋白也是母乳中特有的蛋白质，它能与需要铁的细菌竞争铁，从而抑制肠道中某些依赖铁生存的细菌，防止发生腹泻。n n乙磺酸在母乳中含量丰富，它对脑神经系统的机能、智力发育、保障视力和胆汁代谢极为重要。第1页/共12页第二页，编辑于星期二：一点 十分。母乳的特点母乳的特点n n母乳成分及量的变化：乳汁的成分及量随婴儿生长发育的需要自动调节，不断变化。

2、n n开始为初乳，7-14天为过渡乳，14天后为成熟乳。n n过渡乳与成熟乳的主要区别是蛋白质质量逐渐减少，脂肪和乳糖含量逐渐增加。看上去乳汁由稀白变为黄稠。n n每次哺乳的成分也有变化，刚开始的乳汁为前乳，吸吮大约15分钟以后为后乳，前乳含蛋白质较多，后乳脂肪含量较高，因此哺乳时应先让吸空一侧乳房，再喂另一侧乳房，这样才能保证婴儿获得足够的营养。第2页/共12页第三页，编辑于星期二：一点 十分。初乳的特点初乳的特点n n初乳的特点是量少，质稀，虽然初乳的量少，但初乳中的蛋白质比成熟乳多，对增强婴儿的抵抗力极为重要。第3页/共12页第四页，编辑于星期二：一点 十分。初乳的特点初乳的特点E E、

3、免疫球蛋白免疫球蛋白 n nSIgASIgA覆盖在未成熟的肠道表面，阻止细菌、病毒、寄生虫的附着覆盖在未成熟的肠道表面，阻止细菌、病毒、寄生虫的附着n nSIgASIgA与蛋白质结合使全蛋白质被吸收前能消化氨基酸。与蛋白质结合使全蛋白质被吸收前能消化氨基酸。n n初乳作为第一次免疫。初乳作为第一次免疫。n n酶：脂肪酶、溶酶体、乳糖酶，都存在且具有活性。酶：脂肪酶、溶酶体、乳糖酶，都存在且具有活性。n n抗氧化剂：抗氧化剂：BB胡萝卜素、维生素胡萝卜素、维生素E E。n n导泄作用一有助于胎粪的排泄，减少黄疸的发生。导泄作用一有助于胎粪的排泄，减少黄疸的发生。n n如果加水或奶粉，那么初乳就被

4、稀释了。如果加水或奶粉，那么初乳就被稀释了。第4页/共12页第五页，编辑于星期二：一点 十分。人乳的特点人乳的特点人乳的特点人乳的特点早产乳n nA A、在孩子能够吸吮前母亲分泌的乳汁。、在孩子能够吸吮前母亲分泌的乳汁。n nB B、与成熟足月乳的比较：、与成熟足月乳的比较：n n1 1乳糖较少乳糖较少n n2 2蛋白质，蛋白质，IgAIgA，乳铁蛋白较多，乳铁蛋白较多n n3 3对早产儿更适宜对早产儿更适宜第5页/共12页第六页，编辑于星期二：一点 十分。人乳的成份人乳的成份成熟乳成熟乳n nA A、蛋白质蛋白质：n n1 1在哺乳类的动物中最低在哺乳类的动物中最低婴儿不需要更多的蛋白质。婴

5、儿不需要更多的蛋白质。n n2 2在所有氮中，在所有氮中，2525只能在没有甘氨酸的情况下被利用只能在没有甘氨酸的情况下被利用.母乳中没有甘氨酸。由于牛奶中含有甘氨酸，所以，添加干母乳中没有甘氨酸。由于牛奶中含有甘氨酸，所以，添加干W)W)会干扰非蛋会干扰非蛋白氮的利用。白氮的利用。n n3 3 乳清乳清蛋白与酪蛋白之比为蛋白与酪蛋白之比为8080：20(20(牛奶中的比例为牛奶中的比例为2020：80)80)。n n4 4z-z-乳清蛋白乳清蛋白(牛奶中是牛奶中是p p乳清蛋白，有致敏的危险乳清蛋白，有致敏的危险)。n n5 5消化，胃中排空时间是消化，胃中排空时间是1.51.5小时小时(牛

6、奶是牛奶是4 4小时小时)。n n6 6母亲的膳食不影响母乳的成份。母亲的膳食不影响母乳的成份。n n7 7有牛磺酸。有牛磺酸。第6页/共12页第七页，编辑于星期二：一点 十分。人乳的成份人乳的成份n nB B脂肪脂肪1 1、脂肪的浓度变化，不仅有个体差异，而且在一次哺乳的前后也有差异。、脂肪的浓度变化，不仅有个体差异，而且在一次哺乳的前后也有差异。n na a、前奶，脂肪较低。、前奶，脂肪较低。n nb b、后奶，脂肪较高。、后奶，脂肪较高。n nc c、脂肪球在每次喷乳时排出。、脂肪球在每次喷乳时排出。n n2 2、脂肪酶可作为代谢的调节剂。、脂肪酶可作为代谢的调节剂。3 3不饱和脂肪不饱

7、和脂肪中链脂肪酸有助于脑的发育中链脂肪酸有助于脑的发育。第7页/共12页第八页，编辑于星期二：一点 十分。人乳的成份人乳的成份n nC C、碳水化合物、碳水化合物n n1 1乳糖是主要的乳糖是主要的CHO(CHO(碳水化合物碳水化合物)。n na a、有关超负荷的负担是生理性的，大肠中有较酸的环境可促进钙的吸收。、有关超负荷的负担是生理性的，大肠中有较酸的环境可促进钙的吸收。n nb b、母乳中含有乳糖酶。、母乳中含有乳糖酶。n n2 2半乳糖脂中半乳糖的来源半乳糖脂中半乳糖的来源对脑的发育是很重要的。对脑的发育是很重要的。第8页/共12页第九页，编辑于星期二：一点 十分。人乳的成份人乳的成份

8、n nDD、有机物、有机物n n1 1钙：母乳中磷的比例，有利于钙的吸收。钙：母乳中磷的比例，有利于钙的吸收。n n2 2、铁：、铁：n na a、高生物有效性。、高生物有效性。n nb b、母乳中的铁、母乳中的铁7070被吸收，牛乳中的铁被吸收，牛乳中的铁3030被吸收，而奶制品中的铁，仅被吸收，而奶制品中的铁，仅1010被吸收。被吸收。n nc c、母乳喂养的婴儿在出生后第、母乳喂养的婴儿在出生后第6-86-8个月，很少发生缺铁性贫血。个月，很少发生缺铁性贫血。n nd d、过早的添加辅食，会妨碍铁的吸收。、过早的添加辅食，会妨碍铁的吸收。第9页/共12页第十页，编辑于星期二：一点 十分。

9、人乳的成份人乳的成份n nE E渗透压负荷：渗透压负荷：n n1 1母乳的渗透力与血浆相似。母乳的渗透力与血浆相似。n n2 2母乳对肾脏的渗透负荷很低。母乳对肾脏的渗透负荷很低。n n3 3即使在热带或热而干燥的气候里即使在热带或热而干燥的气候里,也不需要添加水份。也不需要添加水份。第10页/共12页第十一页，编辑于星期二：一点 十分。人乳的成份人乳的成份n nF F抗感染因子抗感染因子：n n1 1细胞细胞n na a、肠道乳腺循环、肠道乳腺循环致敏的淋巴细胞致敏的淋巴细胞n nb b、在婴儿的肠道内，巨噬细胞发挥它们吞噬的功能、在婴儿的肠道内，巨噬细胞发挥它们吞噬的功能n nc c、免疫

10、细胞能传递对菌苗和感染因子产生较好免疫反应的细胞免疫力。、免疫细胞能传递对菌苗和感染因子产生较好免疫反应的细胞免疫力。n n2 2免疫球蛋白免疫球蛋白SIgASIgA、IgMIgM、IgGIgG。n n3 3溶菌酶溶菌酶有抗大肠杆菌、沙门氏菌的活性。有抗大肠杆菌、沙门氏菌的活性。n n4 43L3L铁蛋白铁蛋白与铁结合，抑制需铁细菌的繁殖。与铁结合，抑制需铁细菌的繁殖。n n5 5、双歧因子、双歧因子 n na a、含氮的碳水化合物。、含氮的碳水化合物。n nb b、在乳酸存在情况下促进肠道内的乳酸杆菌繁殖。、在乳酸存在情况下促进肠道内的乳酸杆菌繁殖。，-n n6 6不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸保护免受贾第虫、保护免受贾第虫、兰伯氏鞭毛虫的侵犯。兰伯氏鞭毛虫的侵犯。n n7 7抗病毒的抗体和非特异性因子。抗病毒的抗体和非特异性因子。，n nGG、其它、其它：激素、前列腺素、：激素、前列腺素、R R一一CasomorphinsCasomorphins，生长因子。，生长因子。n nHH、母乳随一天中的不同时间、婴儿的年龄及环境而变化。母乳随一天中的不同时间、婴儿的年龄及环境而变化。第11页/共12页第十二页，编辑于星期二：一点 十分。