动物代谢-高中生物课件.ppt

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1、1、水、无机盐、维生素、水、无机盐、维生素2、糖、脂肪、蛋白质、糖、脂肪、蛋白质3、纤维素、纤维素（原因：它们是小分子物质或离子）（原因：它们是小分子物质或离子）（原因：它们是大分子有机物）（原因：它们是大分子有机物）（原因：它们是大分子物质，且人体没有相关的消（原因：它们是大分子物质，且人体没有相关的消化酶）化酶）食物中的营养成分：食物中的营养成分：不需消化，可直接吸收不需消化，可直接吸收需消化才可吸收需消化才可吸收无法吸收无法吸收消化腺消化腺 消化液消化液 消化酶的消化酶的种类种类最适最适PHPH作用作用唾液腺唾液腺 唾液唾液淀粉酶淀粉酶6.86.8初步分解淀粉初步分解淀粉胃腺胃腺胃液胃液

2、蛋白酶蛋白酶1.5-2.21.5-2.2 初步分解蛋白质初步分解蛋白质胰腺胰腺胰液胰液8-98-9彻底分解食物中彻底分解食物中的大分子物质的大分子物质肠腺肠腺小肠液小肠液7.67.6肝脏肝脏胆汁胆汁乳化脂肪乳化脂肪蛋白酶、蛋白酶、脂肪酶、脂肪酶、淀粉酶、淀粉酶、麦芽糖酶麦芽糖酶肽酶、肽酶、脂肪酶、脂肪酶、淀粉酶、淀粉酶、麦芽糖酶麦芽糖酶三大营养物质的消化过程三大营养物质的消化过程淀粉酶淀粉酶麦芽糖酶麦芽糖酶淀淀 粉粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪脂肪酶脂肪酶甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸蛋白质蛋白质蛋白酶蛋白酶多肽多肽氨基酸氨基酸肽酶肽酶进入小肠进入小肠上皮细胞上皮细胞脂肪微粒脂肪微粒

3、胆汁胆汁一、一、糖类代谢糖类代谢1、消化、吸收、运输：、消化、吸收、运输：淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶胰、肠淀粉酶胰、肠淀粉酶胰麦芽糖酶胰麦芽糖酶肠麦芽糖酶肠麦芽糖酶血糖血糖主动运输吸收主动运输吸收进入血液进入血液运输运输组织细胞组织细胞组织细胞组织细胞（葡萄糖）（葡萄糖）氧化分解氧化分解合成合成分解分解合成合成转变转变CO2+H2O+能量能量肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元脂肪、某些氨基酸等脂肪、某些氨基酸等2、利用：、利用：二、脂质代谢二、脂质代谢1、消化、吸收、运输：、消化、吸收、运输：脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸胆汁胆汁乳化作用乳化作用胰脂肪酶胰脂肪

4、酶肠脂肪酶肠脂肪酶毛细淋巴管毛细淋巴管毛细血管毛细血管主要自由扩散主要自由扩散进入进入运输运输组织细胞组织细胞最后进入最后进入血液血液三、蛋白质代谢三、蛋白质代谢1、消化、吸收、运输：、消化、吸收、运输：蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸胃蛋白酶胃蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶血液中的氨基酸血液中的氨基酸多肽多肽肠肽酶肠肽酶主动运输吸收主动运输吸收进入血液进入血液各种组织蛋白质、酶和激素等各种组织蛋白质、酶和激素等氨基转换氨基转换新的氨基酸新的氨基酸（非必需氨基酸）（非必需氨基酸）脱氨基脱氨基氨基氨基转变转变尿素尿素含氮部分：含氮部分：不含氮部分不含氮部分CO2+H2O+能量能量合成合成糖类、脂肪糖类、脂肪合成

5、合成氧化分解氧化分解组织细胞组织细胞氨基酸氨基酸2、利用：、利用：肾、肾、皮肤皮肤体体外外肝肝比较三大营养物质在代谢的异同点：比较三大营养物质在代谢的异同点：2）主要的来源：）主要的来源：3）主要代谢途径：）主要代谢途径：4）都能氧化分解产生：）都能氧化分解产生：（1）主要共同点：）主要共同点：（2）主要不同点：）主要不同点：1）糖类、脂肪可以体内贮存，蛋白质）糖类、脂肪可以体内贮存，蛋白质不能不能在体内贮存。在体内贮存。2）除）除H2O和和CO2外，蛋白质还有特有的代谢产物外，蛋白质还有特有的代谢产物尿素尿素。食物的消化、吸收食物的消化、吸收合成、转变、分解合成、转变、分解COCO2 2、H

6、 H2 2O O 并释放能量并释放能量并释放能量并释放能量1）代谢的场所：）代谢的场所：细胞细胞课堂达标检测题：课堂达标检测题：1、人吃了鸡蛋后，最终的代谢终产物是、人吃了鸡蛋后，最终的代谢终产物是A、CO2+H2O+无机盐无机盐 B、CO2+H2O+尿素尿素C、CO2+H2O+无机盐无机盐+尿素尿素 D、H2O、无机盐、无机盐+尿素尿素 B2、糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可、糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可能出现的是能出现的是 （）可在体内贮存可在体内贮存 在体内可相互转化在体内可相互转化 分解后都释放能量分解后都释放能量 能生成水、能生成水、CO2和尿素和尿素A、B、C、D、

7、B3.3.血脂的主要去路是（血脂的主要去路是（）A A、氧化分解释放能量、氧化分解释放能量B B、合成特殊的脂质分泌物、合成特殊的脂质分泌物C C、合成组织脂质和贮存脂、合成组织脂质和贮存脂D D、转变为肝糖元或葡萄糖、转变为肝糖元或葡萄糖C 酶酶COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3NH2-CH+谷氨酸谷氨酸 丙酮酸丙酮酸 酮戊二酸酮戊二酸 丙氨酸丙氨酸转氨基机理：转氨基机理：非必需氨基酸：（12种）必需氨基酸：（8种）异亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、

8、苏氨酸、赖氨酸苏氨酸、赖氨酸丙氨酸、甘氨酸等丙氨酸、甘氨酸等 “一家携两三本书来一家携两三本书来”某人肝功能检验报告单某人肝功能检验报告单思考：为什么把血液中谷丙转氨酶的含量思考：为什么把血液中谷丙转氨酶的含量作为诊断肝炎等疾病的重要指标？作为诊断肝炎等疾病的重要指标？思考：为什么把血液中谷丙转氨酶的含量思考：为什么把血液中谷丙转氨酶的含量作为诊断肝炎等疾病的重要指标？作为诊断肝炎等疾病的重要指标？正常肝细胞中的正常肝细胞中的GPT很少进入血液，只有肝很少进入血液，只有肝病变时，由于肝细胞膜通透性增加，或肝细病变时，由于肝细胞膜通透性增加，或肝细胞坏死，胞坏死，GPT可以大量进入血液。临床上常

9、可以大量进入血液。临床上常用测定血清中用测定血清中GPT的数值，作为诊断肝脏疾的数值，作为诊断肝脏疾病的重要指标之一。病的重要指标之一。肝脏合成的蛋白质占全身合成蛋白质总量肝脏合成的蛋白质占全身合成蛋白质总量的的40以上。肝脏中氨基酸代谢活跃，含以上。肝脏中氨基酸代谢活跃，含有大量谷氨酸有大量谷氨酸-丙酮酸转氨酶丙酮酸转氨酶(简称简称GPT)。为什么人体每天都必须摄入足够的蛋白质？为什么人体每天都必须摄入足够的蛋白质？蛋白质是生物体生命活动的主要承担者。蛋白质是生物体生命活动的主要承担者。为什么食入各种蛋白质有益于人体健康？为什么食入各种蛋白质有益于人体健康？必需氨基酸必需氨基酸不能在人体的细

10、胞内合成，不能在人体的细胞内合成，只能从食物中获得。不同的食物含蛋白只能从食物中获得。不同的食物含蛋白质的种类和数量不同，各种蛋白质中所质的种类和数量不同，各种蛋白质中所含含氨基酸的种类有差别。氨基酸的种类有差别。糖类糖类脂肪脂肪氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质注意：注意：v糖类可糖类可大量大量转化成脂肪，糖类只能转化成脂肪，糖类只能少量少量转化为转化为糖类（糖元）糖类（糖元）v氨基酸转化为脂肪、糖类需经氨基酸转化为脂肪、糖类需经脱氨基作用脱氨基作用v在人和高等动物体内脂肪在人和高等动物体内脂肪无法无法转变成氨基酸转变成氨基酸v糖类可通过糖类可通过氨基转换作用氨基转换作用形成某些氨基酸形成某些氨基酸（非（非必需氨基酸）必需氨基酸）