核桃知识讲座课件.ppt

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1、新疆特色果品新疆特色果品-核桃核桃1一、概述一、概述一、概述一、概述二、主要种类和品种二、主要种类和品种二、主要种类和品种二、主要种类和品种三、生物学特性三、生物学特性三、生物学特性三、生物学特性四、栽培技术要点四、栽培技术要点四、栽培技术要点四、栽培技术要点五、核桃贮藏、加工五、核桃贮藏、加工五、核桃贮藏、加工五、核桃贮藏、加工目录目录2（一）栽培意义（一）栽培意义是我国普遍栽培的重要坚果是我国普遍栽培的重要坚果营养丰富、脂肪含量高营养丰富、脂肪含量高药用保健价值高药用保健价值高用途广泛用途广泛抗旱耐瘠、适应性强抗旱耐瘠、适应性强经济价值好经济价值好一、概一、概 述述3（二）栽培历史与分布（

2、二）栽培历史与分布核桃古称核桃古称“胡桃胡桃”、“羌桃羌桃”，我国是核桃原产，我国是核桃原产中心之一中心之一我国是铁核桃的原产地我国是铁核桃的原产地我国是世界上生产核桃最多的国家，在我国我国是世界上生产核桃最多的国家，在我国2424个个省、市、区都有分布省、市、区都有分布以华北、西北、西南等地最为集中，我国核桃集以华北、西北、西南等地最为集中，我国核桃集中产区为云贵高原中部、太行山区、新疆塔里木盆中产区为云贵高原中部、太行山区、新疆塔里木盆地周围、秦岭山区地周围、秦岭山区4二、主要种类和品种二、主要种类和品种核桃共有核桃共有2020余个品种，原产我国的余个品种，原产我国的有有4 4个原种和个原

3、种和1 1个杂交种。个杂交种。n核桃核桃n铁核桃铁核桃n野核桃野核桃n核桃楸核桃楸n麻核桃麻核桃678u大泡核桃大泡核桃:漾濞泡核桃漾濞泡核桃u三台核桃三台核桃:草果形核桃草果形核桃u大白壳核桃大白壳核桃u薄麻壳核桃：高兴薄麻壳核桃：高兴1 1号号u草果核桃草果核桃u串核桃：穗状核桃、九子核桃串核桃：穗状核桃、九子核桃u黔黔1 1号号u露仁核桃露仁核桃u中林中林1 1、5 5、6 6号号u新温新温185185u新新二新新二u扎扎343343101113温度：核桃适宜年均温温度：核桃适宜年均温8-158-15，铁核桃为，铁核桃为1616水分：喜湿润，抗旱力弱水分：喜湿润，抗旱力弱光照光照:喜光果

4、树喜光果树土壤：土层深厚的壤土或沙壤土，土壤：土层深厚的壤土或沙壤土，pH6.4-7.2pH6.4-7.26、对外界环境条件的要求、对外界环境条件的要求152 2、栽植、栽植：春季或秋季均可。核桃不耐移栽、苗木根部不可暴春季或秋季均可。核桃不耐移栽、苗木根部不可暴露太久，应尽快栽植。露太久，应尽快栽植。3 3、施肥：、施肥：基肥：秋季采果后深耕施，每株厩肥基肥：秋季采果后深耕施，每株厩肥100-150kg,100-150kg,钙钙镁磷肥镁磷肥3-5kg3-5kg；追肥：每年追肥：每年2 2次，分别在发芽前（速效氮肥为主）次，分别在发芽前（速效氮肥为主）和果实硬核期（和果实硬核期（6-76-7月

5、，补充月，补充N N、P P、K K）。）。16贮贮 藏藏n n核桃的贮藏场所宜选择冷凉、干燥、无鼠害的地方n n多用麻袋、席囤或圆囤堆积贮藏,采用塑料薄膜帐密封贮藏核桃，效果甚佳。n n在贮藏期间注意通风降温。n n还可以用充入二氧化碳气体的方法，使帐内二氧化碳浓度提高到50以上，更可增加贮藏效果。在高浓度的二氧化碳中，许多仓库害虫不能生长，故核桃在贮藏中的虫害也可消除。同样，若采用充氮降氧的方法贮藏核桃，亦可取得相似的贮藏效果，值得推广。18核桃的营养价值核桃的营养价值n n核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15152020克，脂肪克，脂肪6060

6、7070克，碳水化合物克，碳水化合物1010克；并含有克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是

7、脑垂体的重要成分，中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。19n n 科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。心血管疾病的可能性。1 1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每每100100克克中含

8、蛋白质中含蛋白质15.415.4克，脂肪克，脂肪6363克，碳水化物克，碳水化物10.710.7克，钙克，钙108108毫克，磷毫克，磷329329毫克，铁毫克，铁3.23.2毫克，硫胺素毫克，硫胺素0.320.32毫克，核黄素毫克，核黄素0.110.11毫克，尼克酸毫克，尼克酸1.01.0毫克。脂肪中含亚油酸毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B B、E E。2 2、核桃含有丰富的维生素核桃含有丰富的维生素B B和和E E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老力及延缓衰老。核桃中

9、还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。3 3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。4 4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补

10、血，止咳化痰，润肺补肾等功能。补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。劳和压力。n n注意：关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃注意：关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5 56 6个核桃，约个核桃，约20203030克核桃克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。20核雕核雕n n还记得有篇文章叫还记得有篇文章叫核舟记核舟记吗？核桃出了使用之外，还可以加工成精美的吗？核桃出了使用之外，还可以加工成精美的艺术品哦！艺术品哦！21个性个性“桃桃”健身健身n n核桃中除食用核桃外，还有大约100多种大小悬殊，皮厚，个大，皱褶多，造型奇特和纹路优美的核桃，这类核桃既可做“手疗核桃”，又可做雕刻核桃，既能供人们观赏，又可做为收藏，因此备受人们青睐。“手疗核桃”，也叫“健身核桃”，又称“掌珠”。古时称“揉手核桃”，追溯起来，它起源于汉隋，流行于唐宋，盛行于明清。在两千多年的历史长河中盛传不衰，形成可世界独有的中国核桃文化。22谢谢了！25