食品安全事故预防与应对策略课件.ppt

《食品安全事故预防与应对策略课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全事故预防与应对策略课件.ppt（23页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、食品安全事故预防与应对策略 绪言1、民以食为先：食品是人类赖以生存和发展的物质基础；在过去的半个世纪，食品生产是质和量齐升。2、食以安为先：聚焦21世纪的前10年，我国的食品安全事件层出不穷。食品安全事件1、毒瓜子：2000-12-15，浙江金华市区五里牌楼农贸市场查获1500kg“毒瓜子”2、瘦肉精：2011-11-7，广东省河源市3、霉变月饼：2011-9，中央电视台报道“南京冠生园大量使用霉变及退回馅料生产月饼”的消息4、假冒“白砂糖”：2002-6-21，浙江金华5、毒狗肉：2003-7，浙江嘉兴，48t，含氰化物6、金华火腿敌敌畏：2003-11-16，浙江金华；7、毒海带：2003

2、-12-1，浙江杭州，碧绿鲜嫩的海带是用印染化工燃料浸泡出来的；8、“陈化粮”事件：2004年，全国10多个省市粮油批发市场发现被粮库淘汰的发霉米，-黄曲霉-致癌物9、龙口粉丝参假有术：2004-5，-在生产中掺入淀粉，并加入了可能致癌的碳酸氢铵化肥、氨水用于漂白。10、“大头娃娃”事件：安徽阜阳，劣质奶粉17、三鹿奶粉：2008年6-9月，三聚氰胺，婴儿泌尿系统结石18、三聚氰胺“卷土重来”：2010-7，青海19、小龙虾事件：2010-79，江苏南京，哈夫病（Haff）20、地沟油：2011-9-13，浙江、山东、河南，（6大环节产业链：掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、销售），100多吨如

3、冰山一角，浮出海平面。冰面以下，还有许许多多的食品安全问题远在我们的掌控之外。2014-9-3，广州中院,对17宗危害食品药品安全犯罪进行集中宣判，其中39名被告人分别以生产、销售有毒、有害食品罪和假药罪被判刑，多名被告人还被禁止再入食品生产行业。中院负责人透露，今年来利用违禁化学添加剂的“毒豆芽”案，及使用瘦肉精等工业原料製成鲜肉和肉製品的案件频发，已成为广州食药安全领域的主要威胁。此次宣判集中在毒豆芽、化毒豆芽、化工原料加工肉製品、海鲜、工业用盐腌製咸鱼、含有猪链球菌的冻鸡肉工原料加工肉製品、海鲜、工业用盐腌製咸鱼、含有猪链球菌的冻鸡肉碎、冻猪肉等食品碎、冻猪肉等食品。2、化学污染造成的食

4、品安全问题呈日益多样化态势：江、河、湖、海等水源受工业废水污染，使得重金属和持久性有机污染物等在农、畜、水产品中大量富集，违规添加化学物屡禁不止，以及农药和兽药等。转基因玉米法国吃转基因玉米实验鼠长满肿瘤4、气候变化导致的食品安全问题已超越数量上的影响：人类环境的暴露状况、粮食供应危机、改变食源性致病菌的类型而诱发新型食源性治病因子等。3、受利益驱使，先治理后反弹甚至重复反弹，一些不法分子的违法手段更加隐蔽，治理的难度加大。4、对外贸易日益频繁，进出口食品的安全风险加大我们还能吃什么？我们还能吃什么？专家说每天喝一斤白酒，喝一辈不会有塑化剂问题？专家说每天喝一百瓶葡萄酒，喝一辈不会会被残留毒害专家说转基因无毒害，随便吃？专家说转基因无毒害，随便吃？每次专家都说没事每次专家都说没事.？专家说专家说.？