氨基酸多肽蛋白质和核酸学习教案.pptx

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会计学 1氨基酸多肽(du ti)蛋白质和核酸第一页，共62 页。第一节 氨基酸的结构、名称(mngchng)及物理性质第二节 氨基酸的化学性质第三节 氨基酸的合成第四节 多肽的定义、命名和结构第五节 多肽的合成第六节 多肽结构的测定第七节 蛋白质的结构和特性第八节 核酸本本 章章 提提 纲纲第1 页/共62 页第二页，共62 页。蛋白质、碳水化合物、脂肪(甘油醇的脂肪酸酯)是人所需营养中的三种(sn zhn)要素。第一节 第一节 氨基酸的结构、名称 氨基酸的结构、名称(mngchng)(mngchng)和物 和物性 性 羧酸(su sun)分子中烃基上的一个或几个氢原子被氨基取代生成的化合物叫氨基酸。一 定义-氨基酸通式 谷氨基酸 组氨酸第2 页/共62 页第三页，共62 页。按氨基(nj)与羧基的相对位置分：-氨基(nj)酸，-氨基(nj)酸按氨基(nj)与羧基的数目来分：中性氨基(nj)酸、酸性氨基(nj)酸，碱性氨基(nj)酸三 氨基酸的构型和存在(cnzi)形式构型（用D、L表示(biosh)）-氨基酸通式 L型-氨基酸 D型-氨基酸 L-甘油醛除甘氨酸，天然-氨基酸都是有旋光的，而且都是L型的。二 分类第3 页/共62 页第四页，共62 页。