水果硬糖的包装设计学习教案.pptx

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1、会计学 1水果硬糖的包装(bozhung)设计第一页，共16 页。硬糖对包装材料的要求(yoqi)n n 硬糖是高温、真空下驱散水分后而成的，防潮要 硬糖是高温、真空下驱散水分后而成的，防潮要求较高。它的平衡相对湿度值很低，只要空气的 求较高。它的平衡相对湿度值很低，只要空气的相对湿度大于 相对湿度大于30%30%，就呈现吸湿状态。为了保持，就呈现吸湿状态。为了保持硬糖不化不砂，对成型出来的硬糖，应及时包装。硬糖不化不砂，对成型出来的硬糖，应及时包装。n n 包装的作用：一是为了保护硬糖不化不砂，二是 包装的作用：一是为了保护硬糖不化不砂，二是为了使硬糖具有漂亮而诱人的外观。为了使硬糖具有漂亮

2、而诱人的外观。n n 包装的要求：要包紧、包正、无开裂、不破肚、包装的要求：要包紧、包正、无开裂、不破肚、不破角、中间无皱纹、商标 不破角、中间无皱纹、商标(shngbio)(shngbio)周正不 周正不歪斜。包装纸与糖粒紧密贴合，不留空隙，不用 歪斜。包装纸与糖粒紧密贴合，不留空隙，不用湿包装纸或香型不对路的包装纸包糖。湿包装纸或香型不对路的包装纸包糖。n n 应用枕式袋包装或采用密封性较好的包装容器。应用枕式袋包装或采用密封性较好的包装容器。第2 页/共16 页第二页，共16 页。分析(fnx)材料性能指标的优缺点n n 选用高密度聚乙烯（选用高密度聚乙烯（HDPE HDPE）材料包装）

3、材料包装n n 优点：优点：1 1、阻水阻湿性好、阻水阻湿性好n n 2 2、具有良好的化学稳定性、具有良好的化学稳定性n n 3 3、有一定机械抗拉和抗撕裂强度、有一定机械抗拉和抗撕裂强度(qingd)(qingd)n n 4 4、加工成型方便、加工成型方便n n 5 5、PE PE 本身无毒 本身无毒n n 6 6、添加剂量极少，被认为是、添加剂量极少，被认为是n n 一种卫生安全性好的包装材料 一种卫生安全性好的包装材料n n 缺点：缺点：1 1、回收利用低、回收利用低n n 2 2、耐油性能差、耐油性能差n n 3 3、降解率低、降解率低第3 页/共16 页第三页，共16 页。包装(b

4、ozhung)的形状特点nn 枕式袋包装特点：nn 1、密封性好2、防潮3、防挤压4、价格便宜nn 5、包装材料来源广泛(gungfn)6、本身质量轻、省材料，便于流通和消费第4 页/共16 页第四页，共16 页。分析包装技术(jsh)的原理、特点和优缺点n n 选用充气包装技术 选用充气包装技术n n 原因：包装成本低，包装制作简单，降低包装内部的氧含量对食品进 原因：包装成本低，包装制作简单，降低包装内部的氧含量对食品进行保质，延长硬糖的保质期。行保质，延长硬糖的保质期。n n 原理：充气包装常用的气体有二氧化碳、氮气、氧及其混合气体，其 原理：充气包装常用的气体有二氧化碳、氮气、氧及其混

5、合气体，其他较少用的气体有二氧化氮、二氧化硫、氩气等。他较少用的气体有二氧化氮、二氧化硫、氩气等。n n 特点：充气包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳、特点：充气包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳、氮气等的一种包装方法 氮气等的一种包装方法(fngf(fngf)，减少包装内的含氧量，破坏微生物，减少包装内的含氧量，破坏微生物赖以生存繁殖的条件，延缓包装食品的生物化学变化，从而延长食品 赖以生存繁殖的条件，延缓包装食品的生物化学变化，从而延长食品的保藏期。的保藏期。n n 优点：优点：1 1、重量轻、重量轻 2 2、包装成本低、包装成本低n n 缺点：充气包装的保护气

6、体一般氮气、二氧化碳等气体，其对食品的 缺点：充气包装的保护气体一般氮气、二氧化碳等气体，其对食品的保护作用有限。保护作用有限。第5 页/共16 页第五页，共16 页。设备名称 糖果枕式包装机机型 ZC-250薄膜宽度 Max.250mmMax.180mm制袋长度 65 190mm120 280mm90 220mm45-90mm制袋宽度 30 110mm30-80mm产品高度 Max.40mmMax.55mmMax.35mm膜卷直径 Max.320mm包装速度 40 230 包/分60-330 包/分电源规格 220V,50/60HZ,2.4KVA机器尺寸(L)3770(W)670(H)145

7、0机器质量 800Kg备 注 有冲气装置厂家 佛山市众川包装机械公司设备(shbi)信息第6 页/共16 页第六页，共16 页。n n 主要 主要(zh(zh yo)yo)性能和结构特点 性能和结构特点n n 1.1.双变频器控制，袋长即设即切，无需调节空走，双变频器控制，袋长即设即切，无需调节空走，一步到位，省时省膜。一步到位，省时省膜。n n 2.2.人机界面，参数设定方便快捷。人机界面，参数设定方便快捷。n n 3.3.故障自诊断功能，故障显示一目了然。故障自诊断功能，故障显示一目了然。n n 4.4.高感度光电眼色标跟踪，数字化输入封切位置，高感度光电眼色标跟踪，数字化输入封切位置，使

8、封切位置更加准确。使封切位置更加准确。n n 5.5.温度独立 温度独立PID PID 控制，更好适合各种包装材质。控制，更好适合各种包装材质。n n 6.6.定位停机功能，不粘刀，不浪费包装膜。定位停机功能，不粘刀，不浪费包装膜。n n 7.7.传动系统简洁，工作更可靠，维护保养更方便。传动系统简洁，工作更可靠，维护保养更方便。n n 8.8.所有控制由软件实现，方便功能调整和技术升 所有控制由软件实现，方便功能调整和技术升级。级。第7 页/共16 页第七页，共16 页。n 工艺流程(n y li chn)：置入产品-覆膜、纵封(筒膜免)-气流冲洗-横封-切断-枕式包装件n1-食品传送带；2

9、-充气管；3-喷嘴；4-横封装置；5-切断刀具；6-枕式包装件；7-包装薄膜袋；8-薄膜成型模箱；9-空气排出第8 页/共16 页第八页，共16 页。nn 工艺要点：nn(1)抽真空 为使包装内氧气(yngq)含量降至最低，应有较大的真空度，一般要求腔室内真空度为 10 30mmHg(1mmHg=133 322Pa)。真空包装机抽真空后，包装内仍难以达到绝对无氧，经测定，通常真空包装内还有 l 6 22 的氧气(yngq)。第9 页/共16 页第九页，共16 页。nn(2)充气 引入充气包装的混合气体(qt)要有一定的压力。对于腔室式机气体(qt)压力一般以0.150 3MPa 为宜，压力过小

10、，则充气慢，充气量不足；压力过大，则包装袋可能胀破，一般充气后包装袋内的气体(qt)压力以不小于 0.12MPa 为宜。充气时间以袋容积而定，以袋满为原则。第10 页/共16 页第十页，共16 页。nn(3)热封合 热封时要注意包装袋封口处的里面不要粘有油脂、蛋白质等残留物，以免影响封口质量。一般要求热封宽度稍大，以增加热封强度。热封温度和热封时间可根据包装材料确定，通常用热封温度较高的复合材料。随着生产(shngchn)的连续进行，热封条温度会升高，所以热封时间要及时调整。第11 页/共16 页第十一页，共16 页。n 注意事项：n1、选择适宜的贮存环境温度n2、注意包装过程的操作质量：真空

11、包装是必须充分抽泣，不残留气穴，防止气穴中残存氧气导致微生物在保质期内繁殖导致食物腐败变质。n3、注意真空和充气包装的适用范围n4、注意充气包装混合气体的组分和包装方式的选择：充气包装在进行气体置换时，应根据对氧气敏感程度决定采用的真空补偿(b chng)式或气流冲洗式。第12 页/共16 页第十二页，共16 页。特色(ts)亮点nn 1、包装技术操作简单，适合批量生产。nn 2、卫生安全性较高。nn 3、与其他糖果包装相比，如金属罐，包装成本低。nn 4、与扭结(niji)式包装相比，本设计的密封性好，抗挤压能力较强第13 页/共16 页第十三页，共16 页。总结(z ngji)nn 塑料用作包装材料是现代包装技术发展的重要标志，因其原材料来源丰富、成本低廉，性能优良，成为近年来世界上发展最快、用量巨大的包装材料。nn 充气包装技术符合节能、安全的要求(yoqi)，符合环境的发展。第14 页/共16 页第十四页，共16 页。第15 页/共16 页第十五页，共16 页。感谢您的观看(gunkn)！第16 页/共16 页第十六页，共16 页。