包装概论第一章绪论.ppt

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1、包 装 概 论Introduction to Packaging 江 南 大 学 包 装 工 程 系2007.21教学目的：使 学 生 对 包 装、包 装 工 程 及 包 装 工 程 学 科 有 较 全面 的 了 解，为 相 关 专 业 的 学 生 提 供 有 关 产 品 包 装技术与方法的基本知识。教学方法：教学方法：教 学 内 容 以 课 堂 讲 授 为 主，辅 以 图 片、视 频 资料 等；最 后 通 过 典 型 产 品 的 包 装 设 计 实 例 加 以总结。2考核方式：本课程为考查课。通过专题、学习心得或读书报告等形式进行考核。关于本课程的相关问题欢迎致信：3主要参考书目：主要参考书

2、目：1.1.包装概论，曾仁侠，湖南大学出版社，包装概论，曾仁侠，湖南大学出版社，1989 1989年 年12 12月。月。2.2.包装机械概论，孙凤兰等，印刷工业出版社，包装机械概论，孙凤兰等，印刷工业出版社，1998 1998年 年6 6月。月。3.3.现代包装技术，金国斌，上海大学出版社，现代包装技术，金国斌，上海大学出版社，2001 2001年 年4 4月。月。4.4.食品包装大全，章建浩，中国轻工业出版社，食品包装大全，章建浩，中国轻工业出版社，2000 2000年 年3 3月。月。5.5.包装技术大全，包装技术大全，M.M.贝克，科学技术出版社，贝克，科学技术出版社，1992 199

3、2年 年2 2月。月。6.6.包装工程杂志，包装工程杂志，1989 1989年 年7.7.中国包装工业杂志，中国包装工业杂志，1990 1990年 年8.8.包 包装 装设 设计 计制 制作 作工 工艺 艺与 与检 检测 测技 技术 术标 标准 准实 实用 用手 手册 册，北 北京 京伯 伯通 通电 电子 子出 出版 版社 社，2002 2002年 年11 11月 月4第一章 绪 论l第一节 包装的基本概念5一、包装的定义l 我国国家标准“GB/T4122.1-1996”中指出：“包装是为在流通中保护产品，方便储运，促进销包装是为在流通中保护产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器

4、、材料及辅助售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总称。也指为了达到上述目的而采用容器、物等的总称。也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。作活动。”6其他国家为包装所下的定义大同小异：美国人说：它是为产品的运输和销售的准备行为。英国人说：它是为货物的运输和销售所做的艺术、科学和技术上的准备工作。日本人说：是使用适当的材料、容器而施以技术，使产品安全到达目的地。下面，我们举2个实例，看一段录像。着重理解包装的定义及其功能。7实例1:月饼的包装了解：月饼包装的目的、包装的要素。8实例2:音箱的包装包装的

5、目的是什么？包装的要素有哪些？9糖果自动生产线。注意了解几个关键点：产品；包装材料；包装过程。10学习了包装的定义，看了上述实例，大家对“包装”应当有一个初步的印象了。其一，包装是为实现包装目的而采用的包装容器、材料及辅助物的总称；其二，包装是为实现包装目的而进行的操作活动。11包装的主要作用（或功能）包括：（1）保护产品 保护产品 保护产品是包装的最基本功能。是包装的最基本功能。在产品流通过程中，可能会遇到各种严酷的气候条件、在产品流通过程中，可能会遇到各种严酷的气候条件、物理条件、生物条件和化学条件而受到损害。包装的作用 物理条件、生物条件和化学条件而受到损害。包装的作用之一就是保护产品，

6、减少损失。例如，包装可以使产品在 之一就是保护产品，减少损失。例如，包装可以使产品在潮湿的大气环境中不会受潮、霉变和腐蚀；在运输装卸过 潮湿的大气环境中不会受潮、霉变和腐蚀；在运输装卸过程中，不会因振动和冲击而损害。程中，不会因振动和冲击而损害。二、包装的功能12（2）方便使用l 绝大多数商品只有在进行合适的包装之后才能装卸、运输、堆码和储存。例如纸箱、托盘和集装箱等。l 现代包装还需便于使用、消费，故其方便性还指：形态（如可叠式、可挂式、展开式、透明式等），时间（如延长售货时间和货架时间），场所（可自动售货等），数量（如适宜使用量、装卸量等），容器（如一次性或重复性），消费准备（如速溶、蒸煮

7、等），组合性，自动操作（如喷雾），选择性（封闭及透明）等方面的方便性。13集 装 箱瓦 楞 纸 箱托 盘14（3）促进销售l 包包装装是是提提高高商商品品竞竞争争能能力力的的重重要要手手段段。包包装装可可以以通通过过形形状状、颜颜色色、材材料料、重重量量以以及及能能刺刺激激消消费费者者视视觉觉和和别别具具一一格格的的包包装装设设计计来来影影响响消消费费者者，刺刺激激其其购购买买动动机机，最最终终使使消消费费者者下下决决心心购购买。许多促销活动都可以通过包装来实现。买。许多促销活动都可以通过包装来实现。15l l有些文献还罗列了其他一些包装功能，如信息有些文献还罗列了其他一些包装功能，如信息传达

8、功能、盛装与划分功能、促销增值功能等，传达功能、盛装与划分功能、促销增值功能等，这些都可以用上述三个功能来概括。这些都可以用上述三个功能来概括。至此，我们了解了包装的三大功能：保护产品 方便使用 促进销售16（1）按包装形态、顺序分类l 我国一般把包装分为的内包装、中包装和外（运输）包装。三、包装的分类17l 内包装 指直接与商品接触的包装，起保护商品的作用。中包装 指商品内包装或小包装件外面再增加的一层包装。在流通过程中主要起保护商品、方便运输的作用。l 外（运输）包装 以运输储存为目的的包装。18（2）按用途分类 l 应 用 较 广 的 是 分 为 内 销 包 装、外 销 包 装 和 特

9、殊 包装。由 于 用 途 是 多 方 面 的，还 可 分 为 透 明 包 装，可 折 叠 包 装，可 携 带 包 装，可 挂 式 包 装、开 窗 包装和多用途包装等。19（3）按使用次数分类 l 可分为一次性使用包装和可回收使用包装。一次性使用包装 包装内物品量较少，仅供一次使用。例如软袋饮料，喝完即将包装抛掉；一次用量的药品、汤料、调味品等商品的包装。可回收使用包装 指回收后经清洗、消毒等过程，可再次使用的包装。例如啤酒瓶、酱油瓶、醋瓶、酸奶瓶等。又叫复用包装。20（4）按包装技术方法分类 l 根据包装技术方法可分为充气、无菌、真空、条形、防水、防震、防尘、防爆、防燃、保鲜、l 速冷速热等等

10、包装。充气包装21（5）按运输方式分类l 可分为：铁路运输包装、公路运输包装、船舶运输包装、航空运输包装等四大类。在进行产品的运输包装设计时，上述四类运输方式是计算缓冲材料参数的重要依据之一。22（6）按包装目的分类l可分为销售包装和运输包装等两大类。这是常用的分类方法之一。有的学校甚至按这种分类方法分设专业。除包装学的基本研究内容外，前者侧重艺术设计，后者侧重工程、工艺设计。23(7)按包装材料分类l 可分为：纸包装、塑料包装、金属包装、玻璃和陶瓷包装、木材包装和复合材料包装等六大类及其他（包装辅助材料）。常用的材料是前四种，简称纸、塑、金、玻四大包装材料。复合材料是近年来发展最快的包装材料

11、。纸塑、金属塑；层合塑料、功能性材料等都是近10年发展起来的。24其他的包装分类方法还有：按材料的物理性质柔软性分类，常分为软包装、硬包装；(软塑、纸包装多属前者，玻璃、金属、硬塑、纸板等为后者)按容器结构形态分类，常分为箱、桶、筐、篓、缸、袋、瓶、罐、盒等包装；按使用对象分类，常分为军用包装、民用包装等。包装的分类方法有许多，使用者可以根据需要确定。原则是要有科学性，与所涉及的领域相适应。25第二节 包装的起源和发展l 包装是人类生活与生产物资交流中不可缺少的技术手段。伴随人类的进化、随着生产力的提高、科学技术的进步和文化艺术的发展，包装经历了漫长的发展过程。l 包装发展的历史，大致可分为原

12、始包装的萌芽、古代包装、近代包装和现代包装四个基本阶段。26一、原始包装萌芽阶段 在旧石器时代，原始人的生产能力十分低下，由于环境险恶，生产艰难，收获甚少，不得不共同劳动，平均分配。但食物和饮水需要容器盛装，以便转移、分发和食用。这就是 包 装 思 想萌 发 的 动 因。就是说，包装的起源，是来自原始人便于容纳和转移生活资料的需要。特征：用柔软的茎条进行捆扎，使用现成的叶子、果壳、葫芦、竹筒、兽皮、膀胱、贝壳、龟壳等盛装转移食物和饮水。27l 这一阶段纵跨原始社会后期、奴隶社会和封建社会。l 在这一时期，由于生产力水平的提高，产品剩余越来越多，交易活动发展起来。各种产品不仅需要就地盛装，就近转

13、移，还需要经过包装捆扎送往远方的集市。l 特征：开始以手工制作包装：截竹为筒；用植物枝条编成篮、筐、篓、席，用麻、线、畜毛等纤维编织成袋、兜等等。随后，出现了陶器、玻璃、青铜等人工材料制作的包装容器。l 有时又称为它们为传统包装。二、古代包装阶段28三、近代包装阶段l 近代包装阶段，是指公元1619世纪，在近代科学技术建立和发展的推动下，包装发展的新时期。表现在：(1)包装材料方面的发展l(2)包装技术和容器方面的发展(3)包装装潢的萌芽(4)包装机械的出现29四、现代包装阶段l 现代包装是在近代包装的基础上发展起来的。发展的高速时期是在进入20世纪以后。以材料科学、电子技术、信息技术为代表的

14、现代科学技术的发展为包装技术的进步提供了坚实基础。30第三节 包装的意义及其与国民经济发展的关系l 一、包装的意义l（1）包装能有效地保护产品，减少损失。l（2）包装能促进商品流通。l（3）包装能促进和扩大商品的销售。l（4）包装能方便与指导消费。l（5）包装能够对自然资源的利用、防止环境污染和保持生态平衡起重要作用。l（6）现代包装技术与装备可以大幅度提高劳动生产率、提高产品质量。l（7）包装是经济发展水平的重要象征之一。31ll二、经济发展与包装据测算，改革开放之前，我国出口商品由于包装落后，每年至少损失100亿外汇收入。l 经过近二十多年的发展，2001年，我国包装工业总产值已达2400

15、亿元，已在国民经济的38个主要行业中排列19位。但与发达国家相比，我国包装行业还没有成为国民经济的支柱产业。32（1）包装策略与企业经营 运用现代技术，在省料、节能、省工、降低成本等方面不断努力。为简化包装，花费大量资金进行缓冲包装试验，准确掌握强度数据，将包装成本降低到最低限度。厂家改变过去先生产产品，后设计包装的做法，提出产品设计必须符合包装的要求。我国真空镀铝技术取代进口压延铝箔。33（2）包装综合管理q q 物流学的倡导者 物流学的倡导者Stanley Brewer Stanley Brewer指出 指出“工业革命后，未能 工业革命后，未能使流通成本降下来的重要原因是对流通成本认识不足

16、，且 使流通成本降下来的重要原因是对流通成本认识不足，且未能对此实施专门技术和科学管理所致。未能对此实施专门技术和科学管理所致。”q q 物资流通费包括包装费、运输费、保管费和装卸费等。据 物资流通费包括包装费、运输费、保管费和装卸费等。据日本通产省发表的资料，物流费平均为销售价的 日本通产省发表的资料，物流费平均为销售价的13.52%13.52%，而包装费在物流费中平均占 而包装费在物流费中平均占31.07%31.07%。降低包装费用的意义。降低包装费用的意义显见。显见。34三、不当包装与合理包装l 由于商品竞争的激化，包装成为竞争的重要手段之一。不恰当的包装手段也随之出现，主要有如下几种：

17、l l（1 1）夸张包装）夸张包装l 欺骗性包装。l l（2 2）过分包装）过分包装l 过大包装或多余包装。l l（3 3）过弱包装或缺陷包装）过弱包装或缺陷包装l 这是指不具备足够强度的包装。35针对上述缺陷，人们提出了合理包装的概念：什么是合理包装？l（1）对内装物的保护或质量保证要恰当；l（2）包装材料及容器对内容物和使用者都要安全；l（3）内装要适当，零售单元要方便：l（4）内装物的标记、说明要确切；l（5）包装内产品以外的空间容积不要过大（不超出20%）；l（6）包装费用与内装物价值相适应（应为商品售价的15%以下）；l（7）节省材料、包装废弃物应易于处理。36四、包装与节约资源和能

18、源l 以美国为例，用于包装的纸和纸板占纸制品总量的50%，包装铝箔占铝箔总量的90%，玻璃纸占99%，塑料树脂占20%，各种材料都占有相当比率。此外钢铁的使用量在包装领域占第三位。这表明包装领域消耗着相当数量的资源。l 然而包装新技术、新材料和新工艺的应用将对节约资源能源起着重要的作用。37l 省料、节能的包装方式有许多：l l包装材料轻量化包装材料轻量化。即在不改变包装形态或包装材料本质的情况下，探索薄壁化和寻求代用材料。l l改进包装结构改进包装结构，实现包装机械化实现包装机械化、自动化自动化，加强加强标准化和质量管理标准化和质量管理等措施也可以达到省料、节能的目的。38 第五节 我国包装

19、工业的现状 及与国际水平的差距v v包装企业状况；包装企业状况；v v包装工业产值；包装工业产值；v v包装工业技术水平；包装工业技术水平；v v包装教育情况。包装教育情况。现现 状状39差距：差距：l l 1 1从整体上讲，包装企业规模小，素质差，水平低。大量 从整体上讲，包装企业规模小，素质差，水平低。大量低水平重复建设的包装企业造成了行业的无序竞争。低水平重复建设的包装企业造成了行业的无序竞争。典型的 典型的例子是瓦楞纸箱行业、两片罐生产企业等。例子是瓦楞纸箱行业、两片罐生产企业等。l l 2 2高档商品、出口商品的包装依然短缺；高档包装原材料 高档商品、出口商品的包装依然短缺；高档包装

20、原材料大量依靠进口，白板纸、牛皮卡纸、铜版纸、马口铁、易拉 大量依靠进口，白板纸、牛皮卡纸、铜版纸、马口铁、易拉罐用铝板、聚酯等塑料原料每年都需分别进口几万吨到几十 罐用铝板、聚酯等塑料原料每年都需分别进口几万吨到几十万吨。万吨。40l l 3 3在包装制品生产、流通和消费过程中造成的环境污染尚 在包装制品生产、流通和消费过程中造成的环境污染尚未得到足够的重视。未得到足够的重视。l l 4.4.我国包装机械的自动化水平、可靠性水平、技术装备水平、我国包装机械的自动化水平、可靠性水平、技术装备水平、自主技术水平等都有很大差距。自主技术水平等都有很大差距。l l 5.5.包装设计水平有待提高。由于我国包装行业发展起步较晚，包装设计水平有待提高。由于我国包装行业发展起步较晚，包装设计的专门人才培养远远不能适应行业需求。包装设计的专门人才培养远远不能适应行业需求。41本章思考题：用实例说明合理包装的意义（提示：到超市选一种产品，按合理包装的几个原则进行分析）。本章结束 42