幼儿园食堂管理自查报告1200字范文（5篇）.docx

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1、幼儿园食堂管理自查报告1200字范文（5篇）幼儿园食堂管理自查报告1200字范文幼儿园食堂管理自查报告1200字范文1一、食堂基本情况：二、自查情况1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生教师和食堂管理员任副组长，制订了工作总结计划，对学校食堂进行监管工作。作，卫生教师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食

2、品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与三无食品不进仓库。5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上放心菜，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不提供凉拌食物。6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。

3、8、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。9、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施;有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆;有专用的餐具消毒桶;有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用;食品加工区有专用带盖的废弃物容器;食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。10、坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，消毒后存放在专用保洁柜中，保洁柜能定期清洗，保持洁净。11、水质保证，周边环境良好。学校统一使用自来水公司提供的自来水，水质达标，食堂周边无污染源。

4、12、存在问题。流水洗手设施简陋、数量少，不能保证多数人同时使用。幼儿园食堂管理自查报告1200字范文2根据关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知（食药监电【*】3号）文件精神，我们对食堂各方面的工作进行自查，现小结如下：1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由园长任组长，食堂主任、保健医生等任组员，制订了工作总结计划，对学校食堂进行监管工作。2、健全制度、责任到人。园长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂主任负责具体的管理工作，保健医生负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储

5、卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。4、把好食品蔬菜的验收关。验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不提供熟食、凉拌食物。6、坚持留样制度。每

6、个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。7、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；食品加工区有专用带盖的废弃物容器；食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放

7、，保证有良好的通风效果。9、坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，消毒后存放在专用保洁柜中，保洁柜能定期清洗，保持洁净。10、水质保证，周边环境良好。学校统一使用自来水公司提供的自来水，水质达标，食堂周边无污染源。11、对废弃油脂进行处理，有泔水收购协议，并作登记。XXXXXXXXXXXXXX学校幼儿园食堂管理自查报告1200字范文3一、基本情况：二、自查情况全市各级各类学校按照学校食堂食品安全专项整治自查表进行自查打分，从学校食品安全管的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。三、整改情况所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行

8、整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。1月16日至18日学校董事会，对照标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局情况，制定以下整改方案。一、真正建立主管校长负责制从*年秋季开始，校长焦安勋同志主管食堂工作，并具体规定校长把关内容如下：、定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒情况。、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。、定期检查每餐是否留

9、有样品。、定期召开食堂全体工作人员会议。主管校长要坚持经常深入食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发现问题，及时解决，把隐患消灭在萌芽阶段。四、加强食堂从业人员的卫生知识培训每周学校都会利用2个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训内容：、食堂工作主要意义。、食堂工作人员的有关卫生知识。、按加工规程操作的实习活动。通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健康和生命安全，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。五、增添设施设备，明显标志，合理布局为了进一步加强卫生管理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进行改局，有效避免原料、半成品

10、、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。六、坚持购买商品（肉食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查情况进行登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。七、设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必须着工作服进入加工间。幼儿园食堂管理自查报告1200字范文4一、基本情况：全市现有各类学校食堂1213户，其中大学食堂221户、高职高专食堂90户、中小学食堂472户、幼儿园食堂430户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率100。学校自办食堂的共821户，占总数的67.7，承包经营的有392户，占总

11、数的32.3。有33家中小学由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐。二、自查情况全市各级各类学校按照学校食堂食品安全专项整治自查表进行自查打分，从学校食品安全管的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。三、整改情况所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。1月16日至18日学校董事会，对照标准逐一检查学校集

12、体食堂的设施设备及布局情况，制定以下整改方案。一、真正建立主管校长负责制从*年秋季开始，校长焦安勋同志主管食堂工作，并具体规定校长把关内容如下：、定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒情况。、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。、定期检查每餐是否留有样品。、定期召开食堂全体工作人员会议。主管校长要坚持经常深入食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发现问题，及时解决，把隐患消灭在萌芽阶段。二、加强食堂从业人员的卫生知识培训每周学校都会利用2个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训

13、内容：、食堂工作主要意义。、食堂工作人员的有关卫生知识。、按加工规程操作的实习活动。通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健康和生命安全，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。三、增添设施设备，明显标志，合理布局为了进一步加强卫生管理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进行改局，有效避免原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。四、坚持购买商品（肉食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查情况进行登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。五、设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔

14、一天清洗制度，食堂从业人员必须着工作服进入加工间。以上工作有后勤主任焦张顺同志制定详细计划，分期实施1月20日全部完成，由学校食堂临时检查小组检查验收。幼儿园食堂管理自查报告1200字范文5长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体加强农村中小学学生食堂管理工作的通知（湘教通426号），及食品卫生法学校卫生工作条自查情况报告如下：一、食堂基本情况我校现有学生食堂建于20xx年，建筑面积为149平方米，后经过多次完善，现有柴房、烹饪间、储藏间。学校现有学生67

15、5人，教职工31人，日常为学生提供开餐服务的有600余人。二、自查情况1、领导重视周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，总务主任负责监督管理。品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。3、确保卫生有效监督能落实到位。（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由刘昌伟同志负责。（

16、3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。（4）建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。（5）从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。（6）坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，保持洁净。（7）、水质保证，周边环境良好。学校自行从深水进中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染4、保证伙食以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营

17、利性”要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标。（1）保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。（2）就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内。5、存在问题1、因学校经费有限，（5）从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。2、坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，保持洁净。3、水质保证，周边环境良好。学校自行从深水进中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染源。食堂没有配套设施，不能给学生提供一个让学生放心用餐的餐厅。4、流水洗手设施简陋、数量少，不能保证多数人同时使用。