食堂采购员职责.docx

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1、食堂采购员职责 第一篇：食堂选购员职责 食堂选购员职责 1、政治思想觉悟高，遵纪遵守法律、熟识业务，要树立吃苦耐劳的思想，以主子翁的姿态服务一切。 2、在食堂一班人的指导下，负责食堂的各项物资食品的选购。做到供应刚好有保障，选购的物品价廉物美。 3、遵守作息时间，刚好了解驾驭市场行情，并根椐物资存贮状况，有步骤进行选购，主动汇报工作中的状况和落实选购任务，按时完成各项任务。 4、严格遵守食品法，坚决杜绝购进腐烂变质的食品和高于市场价食品。 5、选购的一切物品，必需根据食堂要求、选购时不得忙目，要货比三家、看质、看量，多渠道了解市场行情波动，对选购物品要讲究手续、按责任进行监督验收，对不符合质量

2、要求的坚决拒收。 6、票物验收签字后2天内刚好报帐。 7、工作中要经常性地与食堂值班长和主厨进行沟通，并认真听取他们的看法，不断改良工作。 8、如丢失现金或其它物品，均由选购员本人负责。 9、主动完成食堂负责人交办的其它临时任务。 其次篇：职工食堂选购员职责 职工食堂选购员职责 一、职工食堂的选购接受超市配送和自主选购的方式。由后勤服务中心领导班子和食堂负责人集体选招供货商(有答应经营的资质)，在保证质量的前提下，依据价格合理的原则确定供货商，并保证按时、按量、按质供货。 二、选购员对选购的食品、原料、辅料等产品的质量负责。选购时索取卫生检验合格证、化验单和选购凭证(发票)等。索取的各种卫生证

3、明应登记保存备查。 三、选购人员要娴熟驾驭必要的感官检查方法，选购食品、原料、 辅料时必需察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。 四、对拟选购的原料、食品，按防疫部门要求建立索证登记档案， 对选购食品的名称、厂名、数量、生产日期、保质期限、卫生质量证明、选购人员、选购渠道、选购时间、选购凭证等内容逐一登记，做到货证相符。 五、需要建立登记的食品种类有： 1、肉类食品(生肉、肉制品)； 2、调味品(酱油、醋、食盐、味精、白糖)、酱腌菜； 3、食用油; 4、米、面； 5、进口食品及出口转内销食品； 6、食品添加剂； 7

4、、餐具用洗涤剂、消毒剂、洗消剂。 六、选购来的物品要刚好交保管员入库，并办理入库交接手续。 七、驾驭库存物品信息，对于向供应商订购的原材料，选购员每 个工作日应认真查验厨师长开出的定货单，据单向供应商订货，验收所订物品。严禁选购没有检疫合格证明的肉类和不能供应检验报告 的产品。 八、不准向供应商索要回扣，如需更换供应商应向领导汇报。 第三篇：食堂选购员岗位职责 知文小学食堂选购员食品平安岗位职责 1、负责日常的选购工作。 A、选购之前须预先做好选购支配，填写好选购单，必需按食堂供应的选购单所规定的规格和数量时行选购。 B、选购回来的货物须经主管和验收核实，并签名确认。每天必需将仓管，主管验收签

5、字的选购单其次联交财务管理员备案。 C、必需按规定的时间完成选购工作，还应随时做好选购应急物品的准备。 D、选购的物品必需符合国家有关法律法规、及相关标准要求。 E、不得选购变质的原料，货物不得以次充好，价格不得以低充高，原料必需物，价相符，不得缺斤少两。严禁假公济私，中饱私囊，严禁收受供应商的钱物和接受宴请。 F、由供应商主动送上门的商品，必需说明数量，品名，规格，并以书面形式交仓管员，便利仓管员验收。 G、选购原材料时，应查“三期(生产日期，保质期，保鲜期)，选择簇新，无腐烂，变质的食品材料，对易腐料变质的材料需每天购置，以避开存放。 H、选购定型包装食品，调料品时，应向供货方索取该产品生

6、产的食品卫生答应证和同批号产品检验合格证书，选购进品物品原料，调味品时，应索取进口食品卫生检所出 6 具的同批产品的检验合格证。 I、对选购的物品必需做好记录并保存有单据。月底必需整理好选购单据同财务部核对决算。 2、负责市场调查及询价，同供应商建立联系，调查供应商的资格及服务实力等。 3、参加每周一次的食堂大清洁工作。 4、完成好主管临时交办的其他工作。 知文小学 2022年9月 第四篇：食堂选购员岗位职责 1. 搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品选购工作，经常到市场了解物价行情，在选购中要不断地摸索阅历，提高选购技巧。 2. 大宗食品原料的选购必需在验核营业执照和资质证明后，与供货商签

7、订供货协议，供货商供应商品质量合格证明后才能购置。 3. 廉洁奉公，忠于职守，选购的一切物品必需是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。 4. 严禁选购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必需定期报销，结算清楚，严禁在选购中拿回扣或贪污挪用先进。 5. 在选购中因工作失职造成的经挤损失和事故，选购人员必需负责。 6. 关心食堂总监做好食堂管理工作，协作做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。 7. 除完本钱职工作外，还要主动完成领导交办的其他工作任务。 1、负责餐厅饮食原料、物料的询价和选购工作。 2、熟识业务，了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格，本餐厅营业率、配料标准和消耗定

8、额。 3、酷爱本职工作，坚守工作岗位，自觉、主动、主动地完成餐厅交办的一切选购工作任务。做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉，保障供应。 4、严格执行食品卫生法，绝不选购腐烂变质、掺假货、价不符的商品，一旦觉察刚好以退货。 5、严守财经纪律，防止短缺、被窃事务的发生，遵守职业道德，不趁职务之便假公济私、假公济私。 6、进货后须阅历收人、收货人认真验收，做到手续清楚，结账刚好。 1、 选购员必需遵守国家法律法规和选购制度，不得违法选购腐败霉变食物，严格杜绝“回扣的违法行为。 2、 大宗物品实行“集体选购。选购过程中货比三家，低价优质，降低本钱，树立服务学生的理念，自觉接受监督。 3、

9、 选购员根据各食堂的需要刚好选购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库，并填写入库单，发票交食堂保管员签收，出纳凭据付款票据要求字迹清楚。 4、 选购员必需坚持原则，不照看关系购进低质高价的物品。 5、 加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。 6、 票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次，合同账目在次月5号结清。 7、 需购进批量物资，提前三天报告中心，确保资金周转到位。 8、 努力学习，提高自身的业务水平，不断改良工作，树立服务于学生的思想，力争作“xxxx的践行者。 9、 完成领导交给的其它工作 第五篇：食堂选购员工作职责 1、 认真学习驾驭食品卫生法。 2、选购食品及其原料，应当按遵国家有

10、关规定索取检验合格证或化验单、卫生答应证等。 3、凭中心负责人签发的选购单购物，外出选购必需双人同行，一人不外出选购；刚好精确驾驭市场信息，按批发价进货，杜绝电话选购，人情选购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受师生监督。 4、选购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购置。选购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无食品一律不得购置。 5、选购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，选购蔬菜必需簇新、无毒。 6、选购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝选购劣质、变质、高价食品的现象。 7、回单位后二人以上其中一人为管理人员复秤并具体记载、签单，无选购

11、员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。 8、刚好和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。 9、选购过程中如有假公济私现象，一经查实将除按实赔偿外，赐予相应的经济惩处。 10、敬重领导，团结同事，听从支配，遵守劳动纪律和食堂各项规章 制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂平安戒备和防范。 和单位员工的一日三餐打交道的食堂选购员，在选购食品的同时要遵循哪些选购制度及原则，要杜绝及预防哪些东西等。可参考以下学校食堂选购员岗位职责范文： 1、选购员必需遵守国家法律法规和选购制度，不得违法选购腐败霉变食物，严格杜绝

12、“回扣的违法行为。 2、大宗物品实行“集体选购。选购过程中货比三家，低价优质，降低本钱，树立服务学生的理念，自觉接受监督。 3、选购员根据各食堂的需要刚好选购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库，并填写入库单，发票交食堂保管员签收，出纳凭据付款票据要求字迹清楚。 4、选购员必需坚持原则，不照看关系购进低质高价的物品。 5、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。 6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次，合同账目在次月5号结清。 7、需购进批量物资，提前三天报告中心，确保资金周转到位。 8、努力学习，提高自身的业务水平，不断改良工作，树立服务于学生的思想，力争作“三个代表的践行者。 9、完成领导交给的其它工作。 2、 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第11页 共11页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页