名贵食用菌培植技术复习内容.doc

《名贵食用菌培植技术复习内容.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《名贵食用菌培植技术复习内容.doc（8页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、名贵食用菌培植技术课程复习容一、选择题1. 世界食用菌产量居首位的菇是 “ B ” A 香菇 B. 蘑菇 C. 平菇 D. 金针菇 2. 根据食用菌分类,香菇隶属于. “ D ”A 接合菌亚门 B. 子囊菌亚门 C. 半知菌亚门 D. 担子菌亚门 3. 根据食用菌分类,灰树花隶属于 “ A ”A 担子菌亚门 B. 子囊菌亚门 C. 半知菌亚门 D. 接合菌亚门 4. 根据食用菌生物学特性,杏鲍菇是属于. “ B ”A 草腐菌 B. 木腐菌 C. 共生菌 D. 虫生菌 5. 根据食用菌生物学特性,姬松茸隶属于“ A ”A 草腐菌 B. 木腐菌 C. 共生菌 D. 虫生菌 6. 根据食用菌生物学特

2、性,鸡腿蘑是属于“ B ”A 木腐菌 B. 草腐菌 C. 共生菌 D. 虫生菌 7. 根据食用菌生物学特性,属于恒温结实性菌类是. “ B ”A 香菇 B. 蘑菇 C. 平菇 D. 鸡腿蘑 8. 根据食用菌生物学特性,属于变温结实性菌类是. “ D ” A 杏鲍菇 B. 蘑菇 C. 灰树花 D. 香菇 9. 全球菇类 “ D ” 多种，其中可食用的食用菌约 “ B ” 种左右，A 1000 B. 2000 C. 3000 D. 4000 10. 按人们对食用菌的栽培技术的掌握程度和推广状况来分，大致可分为三类：第一类是大宗食用菌；第二类是“ B ”食用菌；第三类是 “ D ” 食用菌。A 人工

3、栽培 B. 野生 C. 半野生 D. 珍稀 11. 在田头、路边、草原和草堆上，生长的食用菌有 “ C 、 B ”等。A 杏鲍菇 B. 蘑菇 C. 草菇 D. 平菇 12. 高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是 “ A ” 结实性真菌。 A 低温 B. 中温 C. 高温 D. 广温 13. 中国的香菇生产量居世界第 “ A ” 位，A 1 B. 2 C. 3 D. 4 14. 中国的蘑菇生产量居世界第“ B ” 位，A 1 B. 2 C. 3 D. 4 15. 我国食用菌产值在种植业中居第“ C ” 位。A 1 B. 3 C. 6 D. 9 16. 我国食用菌产量居首位的是“ C ”A 香菇

4、B. 蘑菇 C. 平菇 D. 金针菇 17. 根据食用菌分类,北冬虫夏草隶属于“ B ”A 担子菌亚门 B. 子囊菌亚门 C. 半知菌亚门 D. 接合菌亚门 18. 根据食用菌分类, 姬松茸隶属于 “ A ”A 担子菌亚门 B. 子囊菌亚门 C. 半知菌亚门 D. 接合菌亚门 19. 根据食用菌生物学特性, 北冬虫夏草是属于. “ D ”A 草腐菌 B. 木腐菌 C. 共生菌 D. 虫生菌 20. 根据食用菌生物学特性,香菇隶属于“ B ”A 草腐菌 B. 木腐菌 C. 共生菌 D. 虫生菌 21. 根据食用菌生物学特性,红菇是属于“ C ”A 草腐菌 B. 木腐菌 C. 共生菌 D. 虫生菌

5、 22. 根据食用菌生物学特性,属于恒温结实性菌类是. “ A ”A 杏鲍菇 B. 平菇 C. 北虫草 D. 鸡腿蘑 23. 根据食用菌生物学特性,属于变温结实性菌类是. “ A ” A 平菇 B. 蘑菇 C. 灰树花 D. 杏鲍菇 24. 我国食用食可人工栽培的品种有 “ D ” 余种，有商业价值的“ A ”余种）。A 30 B. 60 C. 80 D. 100 25. 在山区森林中生长食用菌种类有 “ B 、 A ” 等。A 银耳 B. 蘑菇 C. 香菇 D. 鸡腿蘑 26. 在南方生长较多的是 “ C ” 结实性真菌；A 低温 B. 中温 C. 高温 D. 广温 27. 高山地区、北方寒

6、冷地带生长较多的则是 “ A ” 结实性真菌。 A 低温 B. 中温 C. 高温 D. 广温 28. 中国的香菇生产量居世界第 “ B ” 位，A 1 B. 2 C. 3 D. 4 29. 中国的蘑菇生产量居世界第“ A ” 位，A 1 B. 2 C. 3 D. 4 30. 我国食用菌产值在种植业中居第“ C ” 位。A 1 B. 3 C. 6 D. 9 二、填空题1. 按人们对食用菌的栽培技术的掌握程度和推广状况来分，大致可分为三类：第一类是大宗食用菌；第二类是 “ 野生 ”食用菌；第三类是 “ 珍稀 ” 食用菌。2. 在田头、路边、草原和草堆上，生长的食用菌有 “ 蘑菇、草菇 ”等。3.

7、高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是“ 低温 ”结实性真菌。 4. 中国的蘑菇生产量居世界第“ 1 ” 位，5. 菌丝体特殊形态类型“ 菌索，菌核 ，子座 6. 食用菌或药用菌非褶菌类 “ 猴头、灵芝等 ”7. 食用菌或药用菌腹菌类 “ 竹荪、马勃等 ”8. 菌丝体生长期，适宜的C/N“ 20:1； ”9. 子实体发育期，适宜的C/N “ 3040:1 ”10. 毒菌中毒的急救措施： 催吐； 洗胃； 导泻； 送医院治疗。“ 服用解毒药 ” 11. 鉴别毒菌的方法： 看生长地带；看颜色；看形状；看分泌物；闻气味；测试；煮试；化学鉴别。 12. 食用菌产品市场： 国际市场；国宾馆，饭店和超市；自由

8、市场和收购产品的企业。13. 我国食用食可人工栽培的品种有“ 100 ” 余种，有商业价值的“30” 余种）。14. 在山区森林中生长食用菌种类有“ 银耳、蘑菇 ” 等。 15. 在南方生长较多的是 “ 高温 结实性真菌； 16. 中国的香菇生产量居世界第 “ 2 ” 位，17. 我国食用菌产值在种植业中居第“ 6 ” 位。 18. 食用菌或药用菌耳类是“ 木耳、银耳等 ”19. 食用菌或药用菌伞菌类 是“ 平菇、香菇、草菇等 ”20. 食用菌生长发育所需的营养： 碳源； 氮源； 矿质元素；生长因子。 21. 食用菌栽培原料： 适合食用菌栽培的树种；菌草；竹木厂边脚料，农作物秸杆。22. 食用

9、菌发展趋势：向高效益发展 ；向高质量发展 ；向工厂化和规模化发展；“ 向增值化发展 ” 23. =三、简答题1. 食用菌：人们可以食用的大型真菌的总称。 2. 无公害食用菌：按我国有关无公害食品的要求和规定来生产的食用菌。3. 次生菌丝及其秲点：由两初生菌丝质配而成。粗壮，分支多，生长快，多以锁状联合方式分裂，生长成熟时形成子实体，生长期长。4. 子实体：产生有性孢子的肉质或胶质的大型菌丝组织体.5. 菌种：狭义地讲，菌种即经工人培养并供进一步扩大繁殖用或生产用的食用菌的纯菌丝。一般是具有结实能力的双核菌丝。 6. 名贵食用菌： 指生产量少，具有营养价值，药用价值和经济价值高的食用菌。7. 初

10、生菌丝及其秲点： 刚从担孢子萌发出的菌丝。菌丝细，分支少，生长慢，生长期短，一般不结实。 8. 菌丝体：无数单根菌丝的集合体 9. 孢子印：孢子按菌褶排列方式散落在纸上形成的图纹。 10. 无性繁殖：不经过两性细胞的结合，由菌丝片断伸长分支或直接产生无性孢子的过程。11. 优质食用菌的特征：具有食用菌固有的营养价值；具有食用菌固有的口感和风味；符合食品卫生安全标准；具食用菌特有的外观。12. 优质菌种的标准：菌种的纯度要高； 菌丝色泽要纯正；菌丝要粗壮，分枝多而密； 培养体要湿润，含水适宜；具有每品种特有的清香味，不可有霉、腐气味。 13. 液体菌种制作的特点：原料来源广泛，菌丝体生长快速，生

11、产周期短，工业化生产、无季节性。14.育花菇催花措施：时机：菌盖直径达23cm时措施：白天，揭膜降温约至15降湿约至60%保持日晒；晚上，盖膜增温2835湿度增加15%；保持3-4天，菌盖形成花纹。14. 鸡腿菇菌丝形态特征：白色或灰白色，气生菌丝不发达。前期绒毛状-覆土后-成线状（结菇）；母种常向斜面培养基分泌黑色素15. 鸡腿菇栽培方式：畦栽（发酵料或生料）袋栽（1.发酵料栽培2.全熟料栽培3.发酵后熟料栽培）16. 杏鲍菇栽培方式瓶栽培，塑料袋栽培，塑料袋+覆土。17. 北冬虫夏草主要有效成分核苷类化合物(虫草素、腺苷、鸟苷、尿苷、肌苷)、虫草酸、虫草多糖、氨基酸、SOD酶等。18. 灰

12、树花对基质的要求灰树花对基质的选择性较强，是一种典型的、专一性很强的木腐菌，人工代料栽培应首选栗树等壳斗科树种的木屑。19. 灰树花生长发育对温度的要求：菌丝生长最适宜的温度2427度，子实体发生最适宜温度为1821度。20. 病害主要诱发条件：环境条件：环境不洁，污染源较多。 培养料：含水量大，偏酸，麸皮、玉米面、糖等偏多，原料不新鲜，杂菌基数高。21. 竞争性杂菌对食用菌的危害：与食用菌争夺水分、养料、氧气，改变培养料pH，分泌毒素。导致菌丝萎缩，子实体变色、畸形或腐烂，培养料腐烂。 22. 平菇对农药的敏感性：平菇对敌敌畏过敏 在菇房使用敌敌畏杀虫后，子实体会向上翻卷形成“鸡爪菇”。 23.双孢蘑菇栽培培养料发酵成功三标志：培养料颜色由淡棕色转为深棕色；有大量白色放线菌布满整个料面；培养料无氨味或其它异味，但有一股好闻的甜面包味。23. 双孢蘑菇生长对光照的要求：双孢蘑菇对光照要求不严,菌丝生长与子实体生长均可在全黑暗条件下顺利进行。分化期：需散光刺激。24. 鸡育花菇催花措施：