2016年泥鳅养殖技术资料--大全.doc

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1、广州市信豚水产技术有限公司（整理）目 录一 概述1二 泥鳅的生物学特性22.1 形态特征22. 2生活习性2三 泥鳅的人工养殖43.1 养殖水域的选择43.2 基本设施及准备工作53.3 池塘养殖泥鳅83.4 稻田养殖泥鳅123.5 流水养殖泥鳅153.6 庭院式养殖183.7 大水面鱼、鳝、鳅混养193.8 泥鳅的越冬管理21四 泥鳅病害防治234.1 鳅病发生的主要原因234.2 常见疾病的防治23五 养殖泥鳅的捕捉285.1 池塘泥鳅的捕捉285. 2 稻田泥鳅的捕捉29六 泥鳅的暂养与运输326.1 暂养326.2 运输35附：泥鳅动物性活饵料的培育方法39一 水蚤培育39二 蚯蚓的培

2、育40三 水蚯蚓（丝蚯蚓）的培育46四 蝇蛆的培育50六 福寿螺的培育61七 田螺的培育62第 66 页 共 68 页一 概述泥鳅,俗称鳅,在生物学分类上属鲤形目,鳅科,泥鳅属,其中普遍养殖的品种是真泥鳅。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，为广大消费者所喜爱，素有“水中人参”的美誉。泥鳅营养丰富，可食部分占80%左右，其肉含蛋白质18.45%20.7%，脂肪2.7%2.8%，灰分1.6%2.2%，每100克鱼肉含维生素A 70国际单位，维生素B 440微克，钙51 毫克，磷154毫克，铁3毫克，并具有较高的不饱和脂肪酸。泥鳅还有一定的药用功效，具有调中益气、解渴醒酒等功效，是有名的滋补食物之一。二 泥鳅

3、的生物学特性2.1 形态特征泥鳅体形细长，前段略呈圆筒形，后部侧扁腹部圆。头尖，吻部向前突出。口小，下位，呈马蹄形。唇软，具有细皱纹和小突起。眼小，上侧位。须五对，其中吻须一对，上颌和下颌各二对，吻须和上颌须之长与吻长相等，下颌须外侧的一对之长为上颌须长的一半，为内侧一对的二倍。鳞极细小，圆形，埋于皮下，侧线鳞150片左右，头部无鳞。体背部及两侧灰黑色，腹部白色或浅黄色。体侧有许多小的黑色斑点，头部和各鳍条上也有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾鳍基部上方有一黑色大斑，其他各鳍灰白色。2. 2生活习性 底栖性 泥鳅属于温水性底层鱼类，喜欢栖息在沟渠、塘堰、湖沼、水田等软泥多的水体浅

4、水区，或是腐植质多的淤泥表层。一般情况，几乎不游到水体的上、中层活动。 喜温性 泥鳅适宜水温为1530，最适水温为2527，当夏天水温超过34，冬天水温低于6，或枯水期天旱干涸时，它都会潜到1030厘米深的泥层中呈不食不动的休眠状态。在休眠期间，只要泥层中有水分湿润皮肤，就能维持生命。这是因为，泥鳅除了能够用鳃呼吸外，还能用皮肤和肠呼吸。 耐低氧 肠呼吸是泥鳅特有的生理现象。泥鳅的肠壁薄而血管丰富，具有辅助呼吸进行气体交换的功能。当水温上升或水中缺氧时，泥鳅垂直游窜到水面呼吸空气，下沉时会发出身体拍击水面的响声。吞吸的空气在肠管中进行气体交换，吸收氧气，多余的废气及肠中所产生的二氧化碳则由肛门

5、排出体外。泥鳅的耐低氧能力远胜于其它养殖鱼类，适合于高密度养殖。在池塘精养其它养殖鱼类因缺氧而死亡时，泥鳅仍能正常活动，因此，增产潜力很大。在运输过程中也不会因缺氧而死亡。 善逃逸 泥鳅很善于逃跑。春、夏季节雨水较多，当池水涨满或者池壁被水冲出缝隙时，泥鳅会在一夜之间全部逃光，尤其是在水位上涨时会从鳅池的进出水口逃走。因此，养泥鳅时务必加强防逃管理。检查进出水口防逃设施是否完好，是否有堵塞现象，要及时排水，防止泥鳅逃逸。 夜食性 泥鳅习惯在夜间吃食，但在产卵期和生长旺盛期白天也摄食。在人工养殖时，经过驯化也可改为白天摄食。无论是幼鳅还是成鳅，对于光的照射都没有明显的趋光或避光反应。泥鳅是杂食性

6、鱼类，常摄食水蚤、丝蚯蚓、水草以及水中泥中的微小生物。在人工饲养条件下，常用堆放厩肥、鸡粪和牛、猪粪等方法，繁殖饵料生物，也可投喂各种商品饲料。泥鳅特别贪食，饲养时动物性饵料不要投喂太多，以免泥鳅因吃得过饱，妨碍肠的正常呼吸，最后导致消化不良而胀死。三 泥鳅的人工养殖商品泥鳅养殖，是将泥鳅种养成每千克80100尾，每尾体重10克以上的商品泥鳅，一般养殖期为1年。泥鳅的成鱼养殖，包括有45月的春季养殖和910月的秋季养殖。春季养殖需要饲养到第二年的78月份，所用的鱼苗为隔年苗，体长6厘米，体重13克；秋季养殖是在第三年23月收获，所用鱼苗为当年苗，体长3厘米左右，体重12克。主要的养殖方式有池塘

7、养殖、专用池养殖、稻田养殖、箱式养殖、庭院式养殖等。3.1 养殖水域的选择泥鳅养殖可利用土质较肥、有水源保证的连片稻田，也可利用浅水湖、水库、沼泽、滩地等大型水域。泥鳅小规模养殖可利用低产鱼池、藕塘、育珠塘、小沟渠、低洼地。庭院式养殖泥鳅可利用房前屋后宅基地、废旧坑地等。在条件好的地方也可以建造一批专用养鳅池。为减少土方量，节约基建投资，可利用低洼地作埂蓄水后便可进行养殖。如大规模养殖泥鳅，选址应考虑水源有充分保证，但不被涝淹，没有工业、农业废水排放，低湿地下水不直接进入的地方，同时要交通方便，有电力供应。泥鳅对水质要求不高，井水、河水、湖水、地下水、自来水都能适应。然而被农药污染或化学药物浓

8、度过高的水对泥鳅生存和生长不利。除水质外，土质对泥鳅质量也有较大影响。在以沙土为底质的水域中养出来的泥鳅，体乌黑，脂肪少，骨骼硬，肉质较差；在黏土底质的水域中养出的泥鳅则体黄色，脂肪多，骨骼软，味鲜美。所以，最好应选择含丰富腐殖质的黏土底质的地方进行泥鳅养殖。3.2 基本设施及准备工作无论进行何种形式养殖，都应具备一些基本设施和进行一些必要的前期准备工作，主要包括如下几方面。3.2.1 基本设施 整修池埂、田埂，加设防逃设施：要求池埂高出水面30厘米，并沿埂加设罩向池中央的盖网，防止泥鳅越埂逃窜。 进、排水口设置防逃栅：在注水管上可紧缚1个尼龙网袋，可有效地防止污物和敌害进入。出水口防逃栅设计

9、成凸向池塘，分内外两层，内层栅径小，拦泥鳅，外层栅径可大些，防止污物进入池内，同时可防敌害进入。 建造平水缺（溢洪口）：可防止水过多、雨暴时漫埂逃鱼。在排水口一侧上开设12个深510厘米、宽12米的平水缺。平水缺口上要安装防逃栅。 集鱼道：为在水量不足、水温过高、稻田施肥施药时泥鳅有躲藏之处，以及捕捞时便于集中收捕，可在养鳅稻田中设环沟或按对角线挖深30厘米、长80100厘米的集鱼道。在养泥鳅的池中央或排水口附近，挖15个深40厘米集鱼道。集鱼道占全池面积的2%5%。在设计专用泥鳅池时，事先应设计布局集鱼道。在集鱼道底部铺1层厚1015厘米的泥土。 养殖水域清整消毒：养殖泥鳅的水域预先应用生石

10、灰、漂白粉等进行清整消毒。一般预先晒到塘底有裂缝后再在塘周挖小坑，将块状生石灰放入，浇水化灰并趁热全池泼洒。第二天用耙将石灰与泥拌和。用量一般为每100平方米水体用生石灰1015千克。3.2.2 野生鳅种的消毒及驯养 野生鳅种的消毒：放养前预先用2%3%食盐水浸浴鳅种510分钟或用10毫克/千克漂白粉溶液浸浴1020分钟。根据水温和鱼种耐受情况确定浸浴时间。 野生鳅种的驯养：野外捕捉来的鳅种规格不整齐，预先可用泥鳅筛按规格分选，做到同一池放养规格基本一致。另外，野生泥鳅长期栖息在水田、河湖、沼泽及溪坑等水域中，白天极少到水面活动，夜间才到岸边分散摄食。为了让其适应人工饲养，使他们由分散觅食变为

11、集中到食台摄食，由夜间觅食变为白天定时摄食，由习惯吃天然饵料变为吃人工配合饲料，必须加以驯化。具体的做法是：在下塘的第三天晚上（晚8时左右），分几个食台投放少量人工饵料。以后每天逐步推迟2小时投喂，并逐步减少食台数目，经约10天驯养，使野生泥鳅适应池塘环境，并从夜间分散觅食转变为白天集中到食台摄食人工配合饵料。如果一个驯化周期效果不佳，可在第一个周期获得的成果基础上，重复上述措施，直至达到目的。3.2.3 泥鳅饵料的准备在人工养殖条件下，为达到预期产量，就应准备充足的饵料，进行规模化养殖时则更为重要。泥鳅食性广泛，饵料来源广，鱼粉、鱼浆、猪血（粉）、动物内脏、野杂鱼、虾蟹肉、螺蚌肉、蚯蚓、蚕蛹

12、粉、黄粉虫和谷物、米糠、豆渣、豆饼、菜饼、麦麸、酒糟、酱糟、豆腐渣、蔬菜叶等均是泥鳅的适口饵料。泥鳅食欲与水温关系密切。当水温1620时应以投喂植物性饵料为主，比例占60%70%；水温为2123时，动、植物性饵料各占50%；水温24以上时应适当增加动物性饵料，植物性饵料减至30%40%。一般动物性饵料不宜单独投喂，否则容易使泥鳅贪食不消化，肠呼吸不正常，“胀气”而死亡。最好是动、植物饵料搭配投喂。可根据各地饵料源，调制泥鳅的配合饵料。以下两种配方可作参考。 鱼粉15%，豆粕20%，菜籽饼20%，四号粉25%，米糠17%，添加剂3%。 鱼粉或肉粉5%10%，血粉20%，菜籽饼粕30%40%，豆饼

13、粕15%20%，麦麸20%30%，次粉5%10%，磷酸氢钙1%2%，食盐0.3%，并加入适量鱼用无机盐及维生素添加剂。预先可沤制一定量的有机肥，放养后定期根据水色不断追肥。最后肥渣也可装袋堆置塘角起肥水作用，以不断产生水生活饵。下面就以不同水域各自的特点分别阐述泥鳅的养殖。3.3 池塘养殖泥鳅池塘养殖泥鳅可以是土池、水泥池。可根据生产目的，放养不同规格的鳅种和稀放鳅苗。控制鳅苗的放养密度，以达到收获不同规格要求的商品泥鳅的目的。3.3.1 池塘的建造泥鳅属温水性鱼类，因此应选择土质为腐壤土带中性或弱酸性，且日晒容易、温暖通风地点作养鳅场地。 面积：养殖泥鳅的池塘面积不宜过大，以利于管理。可根据

14、实际情况，如资金、人力、土地面积、水量、饵料和肥料来源、技术、市场等进行规模设计。可单池建造、连片建造和苗池、种池、成品池配套建造。初期可尽量利用原有塘、坑、洼地等略加改造成池，以减少基建投入，有赢利后再安排扩大或改建。泥鳅鱼苗池（兼为产卵、孵化池）每口812平方米，鱼种培育池每口1640平方米，成鳅池每口100200平方米。可根据以上比例灵活安排配套水面。 土池：选择保水性能好的黏土地进行挖方建池，池壁有一定的倾斜。有一定条件的可用砖、石护坡、水泥勾缝。池底及四壁必须夯实。池深0.61米，水深3050厘米。 水泥池：可建成地下式、地上式或半地上式。池壁多用砖、石砌成，水泥光面，壁顶设约12厘

15、米的防逃倒檐（约半块砖）。水泥池池底的处理非常关键，必要时应先打一层“三合土”，其上铺垫一层油毛毡或加厚的塑料膜，以防渗漏，然后再在上面浇一层厚5厘米的混凝土。池深根据饲养方式而不同，有土饲养时为0.70.8米，无土流水饲养时为0.5米。回填到池底的泥土最好用壤土而不能用黏土。每口土池和水泥池均应设独立的进、排水口、溢水口。池底应有2%3%的比降，以使水能排尽。进水口高于池水水面，排水口设在池底集鱼坑的底面。集鱼坑大小根据池子的大小建造。有土饲养时在集鱼坑四周应设挡泥壁，并在泥面水平处增设一个排水口，以便于换水。进、排水口及溢水口均应设防逃栅罩。3.3.2 野生鳅种采捕泥鳅苗种采捕比较容易，从

16、春季到秋季任何时候都可以从稻田、河、沟等水域捕到幼鳅，作为苗种进行成鳅养殖。往往夏季雨后幼鳅比较集中。幼鳅的捕捞方法与成鳅的捕捞方法大致相似。3.3.3 苗种放养一般在每平方米养殖池中可放养水花鳅苗（孵出24天苗）8002000尾，放养体长1厘米（约10日龄）小苗5001000尾，放养体长34厘米夏花100500尾，体长为5厘米以上则可放养5080尾。有微流水条件的可增加放养量。3.3.4 饲养放养前按常规要求清塘消毒后施足基肥，每100平方米可施1020千克干鸡粪或50千克猪牛粪，2周后放养。在成鳅养殖期间抓好水质培育是降低养殖成本的有效措施，同时合乎泥鳅的生理生态要求，可弥补人工饵料营养不

17、全和摄食不均匀的缺点，还可减少病害发生，提高产量。放养后根据水质施用追肥，保持水质一定肥度，使水体始终处于活爽状态。也可在池的四周堆放发酵腐熟后的有机肥或泼洒肥汁。在充分培养天然饵料的基础上还必须人工投喂，在投喂中应注意饵料质量，做到适口、新鲜。主要投喂当地数量充足、较便宜的饵料，这样不致使饵料经常变化，而造成泥鳅阶段性摄食量降低。饵料要新鲜，不投变质饵料。配合饵料应制成团块状的软料，投放在食台上。在离池底1015厘米处建食台，饵料投在食饵台上。要按“四定”原则投料，即定时：每天2次，上午9时和下午4时至5时之间；定量：根据泥鳅生长不同阶段和水温变化，在一段时间内投饵量相对恒定；定位：在每10

18、0平方米池中设直径3050厘米固定的圆形食台；定质：做到不喂变质饵料，饵料组成相对恒定。每天投喂量应根据天气、温度、水质等情况随时调整。当水温高于30时和低于12时少喂，甚至停喂。要抓紧在开春后水温上升时期的喂食及秋后水温下降时期的喂食，做到早开食，晚停食。一般6厘米规格（体重23克）的人塘鳅种，经1年养殖体重可达到1012克。池塘养鳅各月饵料投喂量可按表1比例参考确定。表1 成鳅各月投喂比率3.3.5 日常管理池塘中要放养水葫芦、空心菜等漂浮性水生植物，占池面10%左右，起到遮阳、吸收水中过剩养分的作用，并吸引水生昆虫作为泥鳅活饵料。水生植物的嫩根、嫩芽也可被泥鳅自由摄食，以增加所需营养。要

19、防止泥鳅浮头和泛池，特别在气压低、久雨不停或天气闷热时，如池水过肥极易浮头泛池，应及时换新水。平时要坚持巡塘检查，主要查水质，看水色，观察泥鳅活动及摄食情况等。要注意防逃。泥鳅逃逸能力很强，尤其在暴雨、连日大雨是应注意防范。平时应注意检查防逃设施是否完整，塘埂有没有渗漏，注新水时是否有泥鳅沿水路逃跑等。要定期检查泥鳅生长情况，随时调整喂食、施肥、充注新水等措施。如果放养的泥鳅苗生长差异显著时，应及时按规格分养，以避免生长差异过大而互相影响，还可以使较小规格的泥鳅能获得充足的饵料，加快生长。3.4 稻田养殖泥鳅稻田养殖泥鳅是生态养殖的一种方式。稻田的浅水环境非常适合泥鳅生存。盛夏季节水稻可作为泥

20、鳅良好的遮阳物，稻田中丰富的天然饵料可供泥鳅摄食。另外泥鳅钻泥栖息，疏通田泥，既有利肥料分解，又促进水稻根系发育，鳅粪本身又是水稻良好的肥源，泥鳅捕食田间害虫，可减轻或免除水稻的一些病虫害。据测定，养殖泥鳅的稻田中有机质含量、有效磷、硅酸盐、钙和镁的含量均高于未养田块。有学者对稻田中捕捉的33尾泥鳅进行解剖鉴定，其肠道内容物中有蚊子幼虫的泥鳅有6尾；解剖污水沟中的泥鳅14尾，肠内充满蚊子幼虫的泥鳅有11尾，有蚊子成虫的11尾。可见泥鳅还是消灭害虫的有力卫士。3.4.1 稻田建设泥鳅的产量高低与稻田适合养鳅的基本条件是分不开的，必须根据泥鳅对生态条件的要求选好泥鳅养殖田块。选择土质柔软、腐殖质丰

21、富、水源充足、排灌方便、水质清新无污染、水体pH值呈中性或弱酸性的粘性土田块为好。面积可大可小，有条件的地方可以集中连片。以便于管理。选择种植的水稻品种应为矮秆、不易倒伏、耐肥力强、抗病力强。稻田殖泥鳅，要选择水源充足，水质良好，面积2 10亩的稻田，并在稻田四周用水泥或塑料板薄膜纱窗等(人泥30厘米)建设起80厘米高的防逃墙，沿田埂修一20厘米宽的台阶，离田埂顶15厘米，田的四周及中央挖一“田”字形水沟，沟宽、深为50厘米。进、排水管和溢水管各1处，管口均用细密铁丝网拦截，排水管平时用水泥封住。3.4.2 鳅种放养鳅种最好是来源于泥鳅原种场或从天然水域捕捞的，要求体质健壮无病无伤，年龄在2龄

22、，雌性体重1525g，雄性体重12g以上。2月下旬在稻田灌水前，每亩用生石灰75100公斤均匀泼洒，进行清整消毒，亩施发酵过的猪粪1000公斤，进水经过滤人田，沟内水深3040厘米，培肥水体，水的透明度为25厘米左右。秧苗返青后，亩放35克尾规格的鳅苗225万尾，放养前用3%的食盐液浸泡10分钟，消毒后人田。3.4.3 饲养管理养殖过程中，为了保证浮游生物不断，必须及时少量均匀地追施有机肥。每隔1015天施肥1次，每次每亩用肥150公斤。另外根据水色的具体情况，每次每亩施1.5公斤左右的尿素或2.5公斤碳酸氢氨，以保持水体呈黄绿色。由于田中泥鳅的密度较高，应投喂人工饲料，如豆饼、蚕蛹粉、蝇蛆、

23、蚯蚓 螺蚌。屠宰场下脚料、米糠豆渣、菜籽饼、麸皮等，以补充天然饵料的不足。78月是泥鳅生长的旺季，要求蚕蛹粉达15%、肉骨粉10% 、豆饼25%的配比，日投饵2次，投饵率为10%。910月份以植物性饲料如麸皮、米糠等为主，一般每天上下午各投喂1次，投喂量为泥鳅总重量的2%4%。早春和秋末2%左右。具体根据泥鳅取食情况灵活掌握，一般每次投饵后，12小时内基本吃完为宜。水位控制水位控制极为重要。田面以上实际水位一般控制在5厘米以上。适时加入新水，一般每半个月加水1次，夏天高温季节应适当加深水位。由于泥鳅适宜于水田养殖，在养殖过程中一般没有疾病发生。为防止赤皮病发生，每月用呋喃酮药饵1020克，配5

24、0公斤饲料投喂23天，每月每亩用生石灰1015公斤化浆后全池泼洒。水稻施农药时间一般在插秧前35天，或插秧后57天，对秧苗施药预防一次。日巡田2次，检查防逃设施，特别是雨天注意仔细检查漏洞。防止天敌人侵(如水蛇、鸭等)，观察泥鳅的活动和摄食情况。严禁含有甲胺磷、毒杀酚、呋喃丹、五氯酚钠等剧毒农药的水流人。3.5 流水养殖泥鳅泥鳅适于在水源充足、含氧量高的小面积水体内生活，所以用流水养殖是一种高效率的养殖方法，也别适合山区农户利用水源落差进行流水养鳅。3.5.1塘、坑养殖将溪流、沟渠水流引入庭院或用“借水还水”方式，即用支流引进塘、坑，再从塘、坑流出“还”入沟、渠，进行流水养鳅。例如在庭院内建2

25、10平方米的长方形池，深5060厘米，上搭棚或用木板做盖，也可建瓜、豆棚遮阳。每平方米放养6厘米鳅种200300尾。投喂米糠、麦麸和少量鱼粉，添加适量甘薯淀粉黏合成团块饵料或加蚯蚓、蝇蛆等鲜活饵料。翌年增重45倍，当年每平方米水面可收成鳅810千克。3.5.2 木箱养殖木箱规格2米1米1.5米。设直径为34厘米的进、排水孔，装王母为2毫米的金属网。箱底填粪肥、泥土，或一层稻草一层土，堆积23层，最上层为泥土，保持箱内水深3050厘米。木箱安放于流水处，使水从一口入，另一口出。也可用水管从上向下流水。几个木箱可并联。选择向阳、水温较高处设箱，降雨时要防止溢水。箱上要盖网，防鸟、兽危害，每箱可放养

26、鳅种11.5千克。每天投喂米糠、蚕蛹或蚯蚓混合制成的团块状饵料。每天投饵量为泥鳅总体重的2%3%，半年之后可收获，一个箱可产成鳅815千克。3.5.3 网箱养殖网箱养鳅具有放养密度大，网箱设置水域选择灵活、单产高、管理方便、捕捞容易等优点，是一种制约化的养殖方式。 网箱设置：箱体由聚乙烯机织网片制成，网目大小以泥鳅不能逃出为准，适于设置在池塘、湖泊、河边等浅水处。箱体底部必须着底泥，箱内填1015厘米泥土。箱体面积以2025平方米为宜。高度视养殖水体而定，使网箱上半部高出水面40厘米以上。网箱要设箱盖等防逃设施。 放养：一般每平方米放养610厘米鳅种8001200尾，并根据养殖水体条件适当增减

27、。水质肥、水体交换条件好的水域可多放；反之，则少放。 饲养：箱内设一个2平方米食台，食台离底2025厘米，饵料投在食台上，方法与池塘养殖泥鳅相同。 管理：主要是勤刷网衣，保持箱体内外流通。经常检查网衣，有洞立即补上。网箱养殖密度大，要注意病害防治。平时要定期用生石灰泼洒，或用漂白粉挂袋，方法是每次用2层纱布包裹100克漂白粉挂于食台周围，一次挂23只袋。要及时清除食台残饵。3.5.4 无土饲养法国外泥鳅养殖多采用多孔材料代替泥土进行立体养殖，效果很好。有的以细沙代替泥土，养殖密度可提高四倍，一年中泥鳅个体可长5厘米左右。无土养殖解决了捕捞不便、劳动强度大、起捕率不高的问题，为大规模生产泥鳅开辟

28、了广阔的前景。而且，无土养殖的泥鳅口味好。饲养池为水泥池，面积30平方米，水深0.45米。池中放置长25厘米、孔径60厘米的维尼纶 多孔管10800根。每20根为一排，每2排扎成1层，每3层垒成1堆，总共90堆。每池放养每尾重0.40.5克的鳅苗7000尾。每天投饵2次，投饵量为泥鳅总体重的3%5%。池水以每分钟0.06立方米的量循环交换。共饲养90天，每平方米产量达2千克，折合每666.7平方米产泥鳅1300千克。也有把大小为40厘米20厘米15厘米的三孔水泥砖竖立池底，饲养管理同上。饲养90天，每平方米产量可达3.75千克，折合每666.7平方米产泥鳅2500千克。3.5.5 沟渠围栏饲养

29、法利用沟渠流水饲养泥鳅，在其上、下游处设拦网放种饲养。一般每平方米放养1龄鳅种2.53千克，饲养46各月后，每平方米产量达1012千克。这种饲养方式需全部投喂高质量的人工配合饵料，成本较高。3.5.6 水槽饲养法在有水源但不宜建池的地方可用此法饲养泥鳅。水槽长1.5米，宽和高各1米。在其一侧或两侧开设直径35厘米的进、排水孔。孔口安装网目23毫米的密眼金属网。槽内堆放粪肥和泥土，水深30厘米左右，注水可用水管由上向下注入，也可将槽放在流水处，任水自由进入、排出。水槽应置于向阳避风处，水温不能低于15。每只水槽可放养35厘米的泥鳅苗11.5千克。投喂糠麸、糟渣、蚕蛹、螺蚌和禽畜内脏，每天投喂1次

30、。一般4月份放种，到年底可增重810倍，每只水槽可收获泥鳅815千克。3.6 庭院式养殖庭院式养殖方法主要有两种：一种是在家中设缸或编织筐、砖砌小池，以塑料膜铺填，上面再铺泥，形成容器进行养殖；另一种是在房前屋后庭院中挖小池，规格为100200平方米，深6070厘米，池底铺泥，水深约50厘米。小池每平方米可放泥鳅苗约1千克，大池每100平方米放养泥鳅苗种810千克。根据换水条件增减放养量。养殖过程中注意勤喂饵料，勤换水，投饵要少量多次。饵料除鱼粉等动物性饵料外，还要投喂部分植物性饵料，如米饭、麸皮、酒糟、菜叶、水草、米糠、豆渣、饼粕等，也可喂些配合饵料。坑道施肥以家畜肥为主。庭院养泥鳅可自繁、

31、自育苗种，只要保留适量亲泥鳅便能获得足量的苗种。在繁殖季节，成熟亲鳅不必注射激素，只要在饲养水体中给予微流水刺激，就能繁殖。在庭院式养殖中，可与黄鳝、革胡子鲶一起进行混养。另外，泥鳅可以与常规家鱼、鳗鲡等混养，尤以鳗鲡、鲢、鳙草鱼混养效果好。泥鳅不与家鱼争食，且能疏松底质，促进有机物分解及微生物的繁衍，为鱼类创造良好的生活环境。但是，鲤、鲫、罗非鱼等与其争食厉害，互相影响大，故不宜混养。泥鳅和家鱼混养时，一般每平方米放养100200尾，约占总放养量的20%。3.7 大水面鱼、鳝、鳅混养据方云东（1999）报道：在100666.7平方米的荡滩中进行鱼、鳝、鳅混养，年底共收获鲢鱼8750千克，银鲫

32、鱼种15000千克，黄鳝1550千克，泥鳅2000千克。具体做法如下。3.7.1 准备工作和苗种放养 荡滩面积100666.7平方米，平均水深1.2米，池埂修固坚实、不渗漏。配备柴油机2台，2套拖排泵，船2条，冬季干塘，用石灰消毒，清整，曝晒半个月。苗种来源：鲢、银鲫为专用塘培育，黄鳝、泥鳅为市场收购。放养情况见表2。表2 鱼、鳝、鳅放养情况3.7.2 饲养管理黄鳝种当天收捕当天放养，选腹部颜色黄且杂有斑点者，规格4050尾/千克。苗种下塘先用3%4%食盐水浸浴5分钟。种植水草：在浅水区移植水花生，浮水区栽种荷藕，水生植物覆盖面积占15%左右。投喂颗粒饲料，按鱼的存塘量的比例投喂，每10天调整

33、投喂量比例。高温季节勤换水，78月份2天加换新水1次，每次换水量为四分之一至三分之一。加强防逃工作，进、排水口和较低易逃埂段加铁丝网或聚乙烯网，并深埋土中，防鳅、鳝逃逸。从养殖中体会到，在大水面混养中，鱼产量宜设计在200300千克/666.7平方米，便于进行水质控制。黄鳝产量设计在1015千克/666.7平方米，避免过密而互残。饲养泥鳅可利用残饵，繁殖的小泥鳅可作黄鳝活饵料。从鳝、鳅经济效益分析：黄鳝苗成本为3200元，泥鳅苗成本为2000元；鳝、鳅销售收入91000元，获利85800元，每666.7平方米平均获利858元。3.8 泥鳅的越冬管理泥鳅对水温的变化相当敏感，除我国南方终年水温不

34、低于15地区，可常年饲养泥鳅，不必考虑低温越冬措施以外，其他地区一年中泥鳅的饲养期为710个月不等，有25个月的低温越冬期，当水温降至10左右时，泥鳅就会进入冬眠期。在我国大部分地区，冬季泥鳅一般会钻入泥土中15厘米深处越冬。由于其体表可分泌粘液，使体表及周围保持湿润，即使1个月不下雨也不会死亡。泥鳅在越冬前和许多需要越冬的水生动物一样，必须积累营养和能量准备越冬。因此，应加强越冬前饲料管理，多投喂一些营养丰富的饵料，让泥鳅吃饱吃好，以利越冬。泥鳅越冬育肥的饵料配比应为动物性饵料和植物性饵料各占50%。随着水温的下降，泥鳅的摄食量要开始下降，这时投饵量应逐渐减少。当水温降至15时，每天只需投喂

35、泥鳅总体重1%的饵料；当水温降至13以下时，则可停止投饵；当水温继续下降至5时，泥鳅就潜入淤泥深处越冬。泥鳅越冬除了要有足够的营养、能量及良好的体质外，还要有良好的越冬环境。3.8.1.选好越冬场所要选择背风向阳、保水性能好、池底淤泥厚的池塘作越冬池。为便于越冬，越冬池蓄水要比一般池塘深，要保证越冬池有充足良好的水源条件。越冬前要对越冬池、食台等进行清整消毒处理，防止有毒有害物质危害泥鳅越冬。3.8.2.适当施肥越冬池消毒清理后，泥鳅入池前，先施用适量有机肥料，可用猪、牛、家禽等的粪便撒铺于池底，增加淤泥厚度，发酵增温，为泥鳅越冬提供较为理想的“温床”，以利于保温越冬。3.8.3.选好鳅种选择

36、规格大、体质健壮、无病无伤的鳅种作为来年繁殖用的亲本。这样的泥鳅抗寒、抗病能力较强，有利于越冬成活率的提高。越冬泥鳅的放养密度一般可比常规饲养高23倍。3.8.4. 保温防寒措施加强越冬期间的进、排水管理。越冬期间的水温应保持在210，池水水位应比平时略高，一般水深应控制在1.52米。加注新水时应尽可能用地下水。在池塘或水田中开挖深度在30厘米以上的坑、溜，使底层的温度有一定的保障。若在坑、溜上加盖稻草，保温效果更好。如果是农家庭院用小坑道使泥鳅自然过冬，可将越冬泥鳅适当集中，上面加铺畜、禽粪便保温，效果更好。此外，还可采用越冬箱进行越冬。其方法是：制作木质越冬箱，规格为（90100）厘米（2

37、535）厘米（2025）厘米，箱内装细软泥土1820厘米，每箱可放养68千克泥鳅。土和泥鳅要分层装箱。装箱时，要先放34厘米厚的细土，再放2千克左右泥鳅，如此装35层，最后装满细软泥土，钉好箱盖。箱盖上要事先打68个小孔，以便通气。箱盖钉牢后，选择背风向阳的越冬池，将越冬箱沉入1米以下的中，以利于泥鳅安全越冬。四 泥鳅病害防治4.1 鳅病发生的主要原因水产动物病害发生主要是由于生存环境、病原体存在及水产动物本身体质三方面相互协同作用而引起的。水质、底质是其生存的主要环境。环境不适、投饵不足或营养成分不平衡，会使水产动物体质下降。投喂过量又会引起水质、底质恶化。恶化的环境又使养殖对象食欲减退，体

38、质下降，病原体也容易繁衍，这样便会引起病害发生。如不及时对症治疗，就会引起病害蔓延，病症家中，形成爆发性死亡。病害防治的原则是以防为主，治疗为辅，以免经济损失。4.2 常见疾病的防治养殖泥鳅的水域一般较浅，且多为静水，所以水质容易恶化。在防病方面应注意科学合理投饵、施肥，放养密度要适当，经常加注新水，保持水质“肥、活、爽”。如是外购苗种，要做到预先消毒防病、剔除病弱苗种。稻田养殖时，防止药、肥伤害。现把泥鳅常见的疾病既防治方法分述如下。4.2.1水霉病此病的病因是有水霉菌寄生。病鳅行动迟缓，食欲减退或消失，肉眼可见体表簇生白色棉絮状物，最后衰弱而死。在孵化季节流行，能引起大批受精卵死亡。此病多

39、发生于水温较低时期，当鱼体受伤时极易感染。防治办法主要有： 避免鱼体受伤，捕捉、运输泥鳅时，尽量避免机械损伤水霉病菌往往在受伤部位寄生繁衍。 鳅种下塘前用3%5%的食盐水溶液浸浴510分钟。 受精卵受感染，用4%的食盐水浸泡510分钟， 连续2天，鱼巢使用前预先用食盐水浸泡。 泥鳅感染时用0.04%小苏打和食盐混合液全池泼洒。同时还有一些方法供参考： 水深1米每亩用食盐0.51公斤，尿素0.5公斤、漂白粉1公斤（含氯为30%）化水溶解后全池泼洒、连用23天。 水深1米每亩用五倍子1公斤捣碎用开水浸泡12小时后加盐0.51公斤全池泼洒，每天1次，连续3天。 旱烟叶10公斤煮水后全池泼洒，连治3天

40、。 菖蒲2.55公斤加人尿5公斤或加尿素0.5公斤混合后全池泼洒（菖蒲与0.51公斤食盐捣烂成液体）。 每亩水深1米用盐1公斤和3公斤菖蒲汁化开后全池泼洒。 二氧化氯，浓度为20ppm（1方水配20克二氧化氯）全池泼洒。 每立方米水体用23克亚甲基蓝全池泼洒，隔2天再泼洒1次。4.2.2烂鳍病此病是由短杆菌引起的。病鳅的鳍、腹部皮肤及肛门周围充血、溃烂，尾鳍、胸鳍发白并溃烂，鱼体两侧自头部至尾部浮肿，并有红斑肌肉外露，停食，衰弱致死。夏季易流行。防治办法主要有： 1g/m3漂白粉全池泼洒，或0.1g/m3呋喃唑酮全池泼洒； 用20g/m3的呋喃那斯溶液浸洗病鱼1520分钟，或按0.04%的呋喃

41、那斯拌入饲料连喂3天，或1%5%氯霉素、土霉素或金霉素容易浸浴病鳅1015分钟，每天1次，连用2天见效，5天即愈。4.2.3 打印病此病由嗜水单胞杆菌中嗜水亚种引起，病鳅主要表现为身体上病灶浮肿，椭圆或圆形，红色，患部主要在尾柄两侧，似打上印章，故名之为打印病。79月份为主要流行季节。如遇此病，可用漂白粉化水，全池泼洒，使池水的浓度为1106。4.2.4 车轮虫病病因为车轮虫寄生。车轮虫主要寄生于泥鳅的鳃和体表，感染后病鳅食欲减少，离群独游。严重时虫体密布，轻则影响生长，重则死亡。58月份流行。防治此病的方法主要有： 用生石灰彻底清塘后再放养鳅种。 发病后每立方米水体用0.5克硫酸铜和0.2克

42、硫酸亚铁合剂全池泼洒。4.2.5 三代虫病病因为三代虫寄生。主要寄生于体表和鳃，病鳅体瘦弱，常浮于水面，不安，或在水面打转，体表粘液增多。56月份流行，对鳅种危害极大。防治此病的方法主要是用浓度为2010-6的高锰酸钾溶液浸浴病鳅1520分钟，浓度为1010-6时则浸浴3050分钟。根据水温、体质情况选用以上浓度。或用0.5g/m3晶体敌百虫全池泼洒。4.2.6 气泡病病因为水中溶氧不足或含气体过多。表现为泥鳅吞吸气泡，浮于水面不能下潜，腹部鼓气，苗期易发生。平时应注意合理投饵，及时清除池中腐败物，不施用未发酵的肥料，防止水质恶化。发现此病后，应及时采取措施，立即加注新水，并用食盐水泼洒，每6

43、66.7平方米水面用量为46千克，或立即冲入清水或黄泥浆水。4.2.7 舌杯虫病病因为舌杯虫侵入鳃或皮肤。舌杯虫附着在泥鳅鳃或皮肤时，平时摄取周围水中食物，对寄主组织没有破坏作用，感染程度不高时危害不大。如果与车轮虫并发或大量发生时，能引起泥鳅死亡。对幼鳅，特别是1.22厘米的鳅苗，大量寄生时妨碍正常呼吸，严重时使鳅苗死亡。一年四季都可出现，以夏、秋两季较为普遍。发生此病时，流行季节用硫酸铜和硫酸亚特合剂挂袋；在泥鳅放养前用810-6的硫酸铜溶液浸浴鳅种1520分钟；或用0.710-6硫酸铜、硫酸亚铁合剂全池泼洒。4.2.8 小瓜虫病发生此病是因为多子小瓜虫寄生。病鳅皮肤、鳃、鳍上布有白点状孢

44、囊。病鳅用浓度为11-6的硝酸亚汞溶液浸浴，或用溶度为（0.10.2）10-6的硝酸亚汞溶液全池泼洒。4.2.9白身红环病此病因泥鳅捕捉后长期蓄养所致。症状病鳅身体呈灰白色，出现红色环纹。防治办法为： 鳅种放养时用食盐溶液浸洗1520分钟； 食盐溶液全池泼洒； 将病鳅移入静水池中暂养一段时间。除常规病害防治之外，敌害生物的清除也很重要。在泥鳅养殖过程中，要注意清除蛇、蛙、乌鳢、水蜈蚣、红娘华等敌害生物。五 养殖泥鳅的捕捉泥鳅的捕捉一般在秋末冬初进行，但是为了提高经济效益，可根据市场价格、池中密度和生产特点等多方面因素综合考虑，灵活掌握泥鳅捕捞上市的时间。作为繁殖用的亲鳅则应在人工繁殖季节前捕捉

45、。一般泥鳅体重达到10克即可上市。从鳅苗养至10克左右的成鳅一般需要15个月左右，饲养至20克左右的成鳅一般需要45个月。如果饲养条件适宜，还可以缩短饲养时间。5.1 池塘泥鳅的捕捉池塘因面积大、水深，相对稻田捕捉难度大。但池塘捕捉不受农作物的限制，可根据需要随时捕捉上市，比稻田方便。池塘泥鳅捕捉主要有以下几种方法。 食饵诱捕法：可用麻袋装入炒香的米糠、蚕蛹粉与腐殖土混合做成的面团，敞开袋口，傍晚时沉入池底即可。一般悬着在阴天或下雨前的傍晚下袋，这样经过一夜时间，袋内会钻入大量泥鳅。诱捕受水温影响较大，一般水温在2527时泥鳅摄食旺盛，诱捕效果最好；当水温低于15或高于30时，泥鳅的活动减弱，

46、摄食减少，诱捕效果较差。 也可用大口容器（罐、坛、脸盆、鱼笼等）改制成诱捕工具。 冲水捕捉法：在靠近进水口处铺设好网具，网具长度可依据进水口的大小而定，一般为进水口宽度的34倍，网目为1.52厘米，4个网角结扎提纲，以便起捕。网具张好后向进水口充注新水，给泥鳅以微流水的刺激，泥鳅喜溯水会逐渐聚集在进水口附近，待泥鳅聚拢到一定程度时，即可提网捕捉。同时，可在排水口处张网或设置鱼篓，捕获顺水逃逸的泥鳅。 排水捕捉法：食饵诱捕、冲水捕捉一般适合水温在20以上采用。当水温偏低时，泥鳅活动减弱，食欲下降，甚至钻入泥中，这时只能采取排干池水捕捉。这种方法是现将池水排干，同时把池底划分成若干小块，中间挖纵、

47、横排水沟若干条。沟宽40厘米、深30厘米左右，让泥鳅集中到排水沟内，这时可用手抄网捕捉。当水温低于10或高于30时，泥鳅会钻入泥中越冬或避暑，只有采取挖泥捕捉。因此，排水捕捉法一般在深秋、冬季或水温在1020时采用。 此外，如遇急需，且水温较高时，可采用香饵诱捕的方法，即把预先炒制好的香饵撒在池中捕捉处，待30分钟左右用网捕捉。5. 2 稻田泥鳅的捕捉稻田养殖的泥鳅，一般在水稻即将黄熟之时捕捉，也可以在水稻收割之后进行。捕捉方法一般有以下5种。 网捕法：在稻谷收割之前，先用三角网设置在稻田排水口，然后排放田水，泥鳅随水而下时被捕获。此法一次难以捕尽，可重新灌水，反复捕捉。 排干田水捕捉法：在深秋稻谷收割之后，把田中、鱼溜疏通，将田水排干，使泥鳅随水流入沟、溜之中，先用抄网抄捕，然后用铁丝制成的网具连淤泥一并捞起，除掉淤泥，留下泥鳅。天气炎热时可在早、晚进行。田中泥土内捕剩的部分泥鳅，长江以北地区要设法捕尽，可采用翻耕、用水翻挖或结合犁田进行捕捉