xx实业股份有限公司年产1500吨xx系列酒生产改扩建项目投资可行性研究报告.doc

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1、目 录第一章 总 论11.1 项目名称及承办单位11.2 可行性研究报告编制依据11.3 可行性研究报告的研究范围11.4 推荐方案与研究结论2第二章 项目提出的背景与必要性102.1 企业概况102.2 项目提出的背景102.3 项目提出的必要性16第三章 市场分析及预测203.1 市场预测说明203.2 产品市场供需现状203.3产品市场供需预测283.4 产品目标市场分析303.5 产品价格现状及预测303.6营销策略313.7 市场风险分析33第四章 生产规模和产品方案344.1 生产规模344.2 产品方案34第五章 项目选址与建设条件395.1 建设地址395.2 建设条件395.

2、3 厂址评述44第六章 工程技术方案456.1 设计原则456.2 项目组成456.3 工艺技术及设备方案456.4 总图运输506.5 建筑工程536.6给排水536.7 供电536.8 供热、通风与制冷566.9通信57第七章 原辅材料及燃料动力供应587.1 原辅材料供应587.2 燃料及动力供应58第八章 环境保护608.1 编制依据与范围608.2项目建设和生产对环境的影响618.3环境保护措施方案628.4 环保机构设置638.5 绿化648.6 环境影响评价64第九章 节能方案659.1 编制依据及设计规范659.2 项目能源消耗指标分析679.3 项目能源供应状况689.4 项

3、目节能措施689.5 项目节能效果计算729.6能源计量及仪表配备729.7 节能管理759.8 节能结论76第十章 消 防7710.1 编制依据7710.2 工程概述7710.3 生产工艺特点及安全措施7710.4 消防措施7810.5 消防设施及其安全可靠性81第十一章 劳动安全卫生8211.1 编制依据8211.2 采用标准8311.3 工程主要危害因素分析8411.4 劳动安全卫生防范措施8711.5 劳动安全卫生机构设置及人员配备9011.6 劳动安全卫生投资估算9011.7 预期效果及评价91第十二章 企业组织、劳动定员和人员培训9212.1 企业组织9212.2 劳动定员9212

4、.3 人员来源及培训92第十三章 项目实施计划9513.1项目建设工期9513.2项目实施进度安排9513.3项目各阶段进度安排9513.4 工程管理96第十四章 投资估算与资金筹措9814.1 投资估算9814.2 资金筹措100第十五章 财务评价10215.1评价说明10215.2总成本费用估算10215.3营业收入和税金估算10315.4盈利能力分析10415.5财务生存能力分析10515.6不确定因素分析10515.7评价结论107第十六章 招标方案10816.1评价说明10816.2招标依据10816.3建设项目招标范围及招标组织形式10816.4投标、开标、评标和中标程序10816

5、.5评标委员会的人员组成和资质要求109第十七章 结论和建议11117.1结论11117.2建议111第 V 页附 录一、附 表 1.建设投资估算表(附表14-1)2.流动资金估算表(附表14-2)3.项目总投资使用计划与资金筹措表(附表14-3)4.总成本费用估算表(附表15-1)5.外购原材料费估算表（附表15-1-1）6.外购燃料和动力费估算表（附表15-1-2）7.工资及福利费估算表（附表15-1-3）8.固定资产折旧费估算表（附表15-1-4）9.无形资产和其他资产摊销估算表（附表15-1-5）10.营业收入、营业税金及附加和增值税估算表(附表15-2)11.项目投资现金流量表(附表

6、15-3)12.项目资本金现金流量表(附表15-4)13.利润与利润分配表(附表15-5)14.资产负债表(附表15-6)15.财务计划现金流量表(附表15-7)二、附图 1. XXXXXX实业股份有限公司区域位置图 2. XXXXXX实业股份有限公司总平面布置图 第 76 页第一章 总 论1.1 项目名称及承办单位 1.1.1项目名称 XXX酒生产改扩建项目。1.1.2 承办单位及投资方承办单位：XXXXXX实业股份有限公司；法定代表人：王永生；项目负责人：聂粉英。1.1.3 项目主管单位XXX市工信局。1.1.4 项目建设地点XXX市临渭区民生街北段桥头。1.2 可行性研究报告编制依据 1

7、.2.1 原国家计委发布的投资项目可行性研究指南（试用版）。；1.2.2 国家发改委、建设部建设项目经济评价方法与参数（第三版）； 1.2.3 轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定（QBJS5-2005）；1.2.4 国家、地方经济和社会发展规划及行业部门的发展规划；1.2.5 XXXXXX实业股份有限公司提供的有关基础数据、资料。1.3 可行性研究报告的研究范围 1.3.1 对企业的基本特点和发展规划进行说明和总体研究；1.3.2 对产品的国内外市场情况进行分析，并确定项目生产规模；1.3.3 对产品方案和产品技术进行论证，确定产品水平；1.3.4 对国内外同类产品生产工艺技术和设备

8、进行分析研究，拟定先进合理的工艺技术和设备方案；1.3.5 对项目实施条件、厂址、原材料及能源供应等进行研究说明； 1.3.6 就项目的环保、节能、消防和劳动安全卫生进行分析说明；1.3.7 进行项目的总投资估算、成本估算和经济效益分析，进行财务及经济评价； 1.3.8 提出本项目可行性研究报告的工作结论。1.4 推荐方案与研究结论 1.4.1项目背景与提出白酒作为传统文化的有形载体，目前仍然是我国政务军务、商务应酬、礼品市场的主流酒品。随着经济发展和消费升级，白酒行业步入快速发展轨道，产品销量持续增长。据中国酿酒协会统计表明，我国白酒行业飞速发展，白酒产量从1980年后不断上升，到1996年

9、达801万吨之后便一路走低，2004年降为323万吨,从2005年开始,白酒的产量开始恢复,2005年为349万吨,2006年为400万吨,2007年达到493万吨，2008年高达572万吨，创下了15.80%这样罕见的高幅增长，2009年突破600万吨,2010年全国白酒总产量大约850万吨，2011年，白酒行业再创新高，二季度本应是白酒消费的淡季，但今年却延续一季度的火爆场面，出现了“淡季不淡”的行情。上半年销量479.99万千升，同比增加67.45万千升。行业经营环境的持续向好助推二季度景气发展。白酒兼具的资源垄断性、储藏升值性及消费奢侈性等特性推高了产品的盈利能力，行业毛利率一直维持在

10、30%以上的高水平；另外，粮食和包装物价格的回落，促进行业成本压力有所宽松，营业成本累计增速稍有下降。然而，由于上半年发改委限制白酒涨价的幅度，二季度末白酒出厂价格指数仅上升0.49点，从而导致涨价因素对行业业绩的提升效果并不明显。同时，酒类生产行业作为我国轻工业当中的一个重要行业，对改善生活质量、吸纳劳动力就业、加快工业化、城市化建设步伐等都发挥了积极的促进作用。今后一段时期是酒类生产行业发展的关键时期，行业正在以科学发展观为指导进行结构调整和科技创新，以全面提升整体水平，实现持续健康较快发展。随着喜登辉系列白酒市场占有率的不断提高以及包装物流配送能力的增加，现有的生产能力已经不能完全满足市

11、场的需求，用来生产中高档商品酒的名优基础酒（原酒）的产能与普级酒的产能比例不尽合理，产品结构性矛盾日益突出，中高档商品酒常常出现供应断档的现象。酒产能的不足以及现有制曲生产设备、制曲发酵房、贮曲房难以满足名优基础酒的生产需要已经成为制约企业发展的新的瓶颈。因此急需采用工程技术手段，对现有的酿酒工艺进行技术改造，通过增加窖池建设、增加陈化老熟陶坛设备、延长发酵时间和基础酒的陈化老熟时间，以确保基础酒的品质，增加名优基础酒的比例，增加中高档酒的产量，增强原酒保障能力，克服瓶颈制约因素，综合平衡产能配套，优化产品结构，整合酿酒资源。结合企业自身的发展战略规划和持续旺盛的市场需求，XXXXXX实业股份

12、有限公司决定利用厂区原有的建、构筑物、部分生产设备和相关的配套设施，强化研发能力，集约化组织生产和经营，整合酿酒产能、调优产品结构、提升产品档次、合理配置资源、集约化生产、突破生产保障瓶颈制约为主要内容的改扩建项目，旨在为企业实现新的跨越式发展。1.4.2生产纲领年产喜登辉系列白酒1500吨。1.4.3市场分析及预测近几年各种酒类的产销量都在飞速增长，白酒是中国酿酒业中的大酒种，发展势头喜人，其产值、销售收入、利润总额均居各酒种之首，在资本市场上更是备受青睐。白酒行业在各大强势行业中位居榜首2008年我国白酒制造业行业规模不断扩大，发展速度较上年有所加快。2008年1-11月，中国白酒制造行业

13、实现累计工业总产值146,337,958,000元，比上年同期增长了29.82%；实现累计产品销售收入141,190,334,000元，比上年同期增长了29.94%；实现累计利润总额18,643,047,000元，比上年同期增长了36.79%。2008年我国白酒产量保持了较为迅速的增长。2008年1-12月，我国累计生产白酒5,693,439.22吨，同比增长15.79%，增幅比上年同期下降了6.41个百分点，2009年也有所下降。2009年以来，白酒行业在消费税从严征收、整治酒后驾车等负面因素的影响下，依然保持了良好的回升势头，尤其是进入2009年下半年行业回升态势更为明确，企业效益进一步提

14、升。2011年，白酒行业再创新高，二季度本应是白酒消费的淡季，但今年却延续一季度的火爆场面，出现了“淡季不淡”的行情。上半年销量479.99万千升，同比增加67.45万千升。未来10年中国白酒行业整体将进入一个稳定发展期。预计未来10年，中国白酒业出口增长将达到5%至10%，利润将达到20%。短期来看，预计2011-2012年中国白酒制造行业产值增长率约为25.0%，2012年产值将达到3,827.5亿元；收入年均增长率约为23.2%，2012年收入将达到3,190.7亿元；利润年均增长率约为31.8%，2012年利润将达到560.8亿元。综合以上指标可以看出，虽然未来几年白酒发展速度会有所减

15、缓，但行业的景气度将继续保持。综上所述，白酒市场未来几年甚至几十年还将保持良好的增长势头，公司实施XXX酒生产改扩建项目具有广阔的市场发展前景。1.4.4建设地点该项目位于XXX市临渭区民生街北段桥头。项目厂址为“喜登辉“酒业公司原厂址，其原有办公、生产设施及设备已不能够满足项目单位生产需要,项目单位决定投入资金加快对生产设施进行改造，购置所需先进设备，以满足企业自身发展需要。1.4.5工程技术方案本项目占地面积8406平方米，改扩建建筑面积3725平方米，新增白酒自动灌装线4条，生产设备125台（套）。从而扩大生产规模、增强企业产业化、降低生产成本、提高企业竞争力。本项目同时考虑公用工程配套

16、及服务性设施，以满足生产需要。1.4.6主要原材料及能动供应1.4.6.1主要原辅材料供应项目生产过程中主要的生产原辅料为高粱、小麦、大麦、豌豆、瓶子、包装箱（盒）、瓶盖、水等。XXX是农业大省，粮食供应充足，能满足本项目的用粮需求。其他辅料可就近购买。这些原辅材料货源充足，质量稳定可靠，运输方便，长期供应有保障。1.4.6.2能动供应供水：该项目用水主要是生活、生产用水和消防用水。则全年耗水约66624m3。厂区内水源来自XXX市供水管道，现有供水设施可保证需求。厂区供水有保证。供电：本项目装机容量为350.59kW，其中计算有功功率为280.47kW，年工作日300天，每天三班，每班8小时

17、工作制，年耗电673.13万度。用电由XXX市供电公司供给，项目实施后，新上315KVA变压器1台，完全可以满足本项目的需要。蒸汽：本项目蒸汽主要用于生产中的杀菌、加温工序及冬季取暖。蒸汽来自于公司锅炉房燃煤产生。1.4.7环境保护本项目符合当地经济发展规划，选用生产工艺成熟可靠，符合国家的产业政策。本项目建成投入使用后，在全面采取各项污染防治和加强企业环境管理的前提下，对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，所以本项目的建设不会对区域的生态环境产生明显的影响。1.4.8节能 本项目除工艺方案采取的节能措施以外，在电气、暖通、建筑等方面采取全方位的节能措施

18、。年耗电900万度、耗新鲜水296000吨、煤900吨，年耗能折合标准煤778.84吨。本项目加工生产酒类1500吨，年耗能量778.84吨标煤。千升综合耗能量、千升耗水量、千升耗电量均在清洁生产标准 白酒制造业（HJ/T402-2007）中规定了白酒制造业的清洁生产指标要求，在国内处于领先水平。1.4.9 消防 本项目白酒生产能、贮罐区建筑物耐火等级为一级，火灾危险性为甲类。其余建筑物的耐火等级一、二级，生产火灾危险性丙类，项目设计中除了各专业严格按照有关规范进行消防措施的设计外，还按规范设置了各类消防设施，主要包括消防水管网、消火栓、干粉灭火器等。因此消防系统具有较高的安全可靠性。1.4.

19、10 劳动安全卫生本项目采用了先进、成熟、可靠的生产技术，在设计中严格按照国家的有关劳动安全卫生的政策，并根据实际情况采取了完善的安全卫生措施，预计本项目在建成后将能有效的防止火灾（尤其为酒精引起的火灾）、雷电、静电、触电、机械伤害、噪声危害等事故的发生，一旦发生事故，依靠装置内的安全防护设施和事故应急措施能及时控制事故，防止事故的蔓延，使生产工人的劳动安全卫生有充分的保证。同时要求工人在生产过程注意自我劳动保护，要求上岗人员必须以预防为主进行安全教育及劳动保护、工业卫生教育，严格执行操作规程，确保安全生产。1.4.11 实施进度建议 根据项目情况，项目建设时间为2012年5月-2013年4月

20、，建设期为12个月。1.4.12 投资估算及评价指标项目总投资2311.39万元，其中建设投资1810.92万元（其中：建筑工程费628.49万元，设备购置费765.50万元，安装工程费81.86万元，工程建设其他费用248.84万元，预备费86.23万元）、流动资金500.47万元。资金筹措方案：全部由企业自筹解决。正常年营业收入5700万元。 正常年利润总额867.14万元，其中年净利润650.36万元（所得税后）。项目总投资收益率34.68，项目资本金净利润率26.01。所得税后项目投资回收期5.72年（含建设期）。 主要技术经济指标详见表1-1。1.4.13可行性研究报告结论 本项目符

21、合国家产业政策、行业发展规划及地方的发展需要，拟选工艺技术成熟、可靠，配套设备节能环保，项目社会和经济效益显著；公司管理规范，资金实力和筹措能力较强，能够保证本项目的顺利实施。所以，本项目技术上成熟，经济上合理，项目建设是必要的、可行的。 表1-1 主要经济技术指标表序号指标名称单位数量备注1生产规模吨/年15002项目总用地面积平方米84062.1建筑面积平方米3725改扩建2.4建筑系数44.13项目建设期年14年生产天数天3005劳动定员人1805.1董事长人15.2总经理人153副总经理人35.4销售人员人1005.5管理及技术人员人105.6生产工人人656项目总投资万元2311.3

22、96.1建设投资万元1810.926.2建设期借款利息万元0.006.3流动资金万元500.477资金筹措7.1项目资本金万元2311.397.2银行贷款万元0.008年营业收入万元5700正常年9年总成本费用万元4378.40正常年10年增值税万元413.14正常年11年营业税金及附加万元41.31正常年12年利润总额万元867.14正常年13年所得税万元216.79正常年14年净利润万元650.36正常年15项目总投资收益率34.68年均16项目资本金净利润率26.01年均17项目投资财务内部收益率28.65所得税前23.06所得税后18项目投资财务净现值（ic=12）万元3231.36所

23、得税前2018.76所得税后19项目投资回收期年4.97所得税前5.72所得税后20项目资本金财务内部收益率23.6421用生产能力表现的盈亏平衡点63.70正常年1.4.14 存在问题及建议（1）该项目是企业发展战略的重要组成部分，实现又好又快发展和可持续发展所必须尽快实施的工程，因此建议相关部门鼎力支持，促使项目尽快实施，发挥效益。（2）建议项目承办单位成立以企业法人为首的项目实施领导小组，协调处理好各种关系，区分轻重缓急安排项目实施进度，确保项目的顺利实施，做到生产改造两不误。（3）项目初步设计展开前，应完成项目实施区域的工程勘察工作，为项目的顺利推进提供保证。第二章 项目提出的背景与必

24、要性2.1 企业概况该项目承办单位为XXXXXX实业股份有限公司。XXXXXX实业股份有限公司是在XXX喜登辉集团有限公司进行整体改制的基础上，由中国科学院遗传与发育生物学研究所联合其它股东共同出资，经XXX省人民政府陕政2000158号文件批准，于2001年3月29日在XXX省工商行政管理局登记成立的股份有限公司。注册地址为XXX省XXX市民生街北段，法人代表王永生，公司注册资本16128万元人民币。截至到2004年底，公司总资产20893万元人民币，净资产17562万元人民币。公司主要从事航天育种、酿酒、植物转基因研发、规模化生产、生态旅游。2.2 项目提出的背景白酒作为传统文化的有形载体

25、，目前仍然是我国政务军务、商务应酬、礼品市场的主流酒品。随着经济发展和消费升级，白酒行业步入快速发展轨道，产品销量持续增长。据中国酿酒协会统计表明，我国白酒行业飞速发展，白酒产量从1980年后不断上升，到1996年达801万吨之后便一路走低，2004年降为323万吨,从2005年开始,白酒的产量开始恢复,2005年为349万吨,2006年为400万吨,2007年达到493万吨，2008年高达572万吨，创下了15.80%这样罕见的高幅增长，2009年突破600万吨,2010年全国白酒总产量大约850万吨，2011年，白酒行业再创新高，二季度本应是白酒消费的淡季，但今年却延续一季度的火爆场面，出

26、现了“淡季不淡”的行情。上半年销量479.99万千升，同比增加67.45万千升。行业经营环境的持续向好助推二季度景气高企。白酒兼具的资源垄断性、储藏升值性及消费奢侈性等特性推高了产品的盈利能力，行业毛利率一直维持在30%以上的高水平；另外，粮食和包装物价格的回落，促进行业成本压力有所宽松，营业成本累计增速稍有下降。然而，由于上半年发改委限制白酒涨价的幅度，二季度末白酒出厂价格指数仅上升0.49点，从而导致涨价因素对行业业绩的提升效果并不明显。同时，酒类生产行业作为我国轻工业当中的一个重要行业，对改善生活质量、吸纳劳动力就业、加快工业化、城市化建设步伐等都发挥了积极的促进作用。今后一段时期是酒类

27、生产行业发展的关键时期，行业正在以科学发展观为指导进行结构调整和科技创新，以全面提升整体水平，实现持续健康较快发展。随着喜登辉系列白酒市场占有率的不断提高以及包装物流配送能力的增加，现有的生产能力已经不能完全满足市场的需求，用来生产中高档商品酒的名优基础酒（原酒）的产能与普级酒的产能比例不尽合理，产品结构性矛盾日益突出，中高档商品酒常常出现供应断档的现象。酒产能的不足以及现有制曲生产设备、制曲发酵房、贮曲房难以满足名优基础酒的生产需要已经成为制约企业发展的新的瓶颈。因此急需采用工程技术手段，对现有的酿酒工艺进行技术改造，通过增加窖池建设、增加陈化老熟陶坛设备、延长发酵时间和基础酒的陈化老熟时间

28、，以确保基础酒的品质，增加名优基础酒的比例，增加中高档酒的产量，增强原酒保障能力，克服瓶颈制约因素，综合平衡产能配套，优化产品结构，整合酿酒资源。结合企业自身的发展战略规划和持续旺盛的市场需求，XXXXXX实业股份有限公司决定利用厂区原有的建构筑物、部分生产设备和相关的配套设施，强化研发能力，集约化组织生产和经营，整合酿酒产能、调优产品结构、提升产品档次、合理配置资源、集约化生产、突破生产保障瓶颈制约为主要内容的改扩建项目，旨在为企业实现新的跨越式发展。2.2.1政治法律环境分析1、国家政策的大力支持轻工业调整和振兴规划“产业调整和振兴的主要任务”中提出：加强食品安全监测能力建设。督促粮油、肉

29、及肉制品、乳制品、食品添加剂、饮料、罐头、酿酒、发酵、制糖、焙烤等行业重点企业，增加原料检验、生产过程动态监测、产品出厂检测等先进检验装备，特别是快速检验和在线检测设备。完善企业内部质量控制、监测系统和食品质量可追溯体系。该政策有力地支持了葡萄酒产业的发展，指明了葡萄酒产业发展的广阔前景。2、我国的白酒法规体系日臻完善根据我国白酒产业发展的实际情况，国家有关部门相继出台了一系列有关的管理规定和办法。国家工商行政管理局于1995年11月17日颁布了酒类广告管理办法，对酒类商品的市场广告活动进行了规范。国家质量技术监督局于1999年8月17日颁布了原产地域产品保护规定。国家标准原产地域产品通用要求

30、（GB17924-1999）由国家质量技术监督局批准于2000年3月1日起正式实旌。中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会于2007年1月2日共同颁布白酒分析方法并于2007年10月1日起实施。国家出入境检验检疫局于2001年初发布了原产地标记管理规定和原产地标记管理规定实施办法，自4月1日起正式实施。在最新修订的中华人民共和国商标法和中华人民共和国商标法实施条例中，国家工商行政管理局对产地和地理标志申请注册商标的问题进行了具体说明。由中国轻工业联合会提出、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2006年7月18日发布的白酒检验规则和标志、白装、运输、贮存，自200

31、7年5月1日实施。2011年6月23日国务院食品办提出了关于进一步加强酒类质量安全工作的通知旨在保障消费者身体健康和生命安全，加强酒类质量安全监管，促进酒类产业健康发着。这些法规和标准的制定，有力地促进了我国白酒生产经营活动向规范化与法制化方向的发展。特别是在白酒行业销量持续增长的同时，法律法规更应做好指引和约束的工作，引导白酒行业健康快速的发展。2.2.2经济环境1、一线超高端白酒十二五生存环境无虞，不存在市场早先担忧的经济转型可能带来的消费增长前景方面的隐忧。这是因为经济转型需要相当长的时间才能完成，中国经济发展水平存在巨大的地区间差异，转型诉求于各地强弱不一，根本不可能一蹴而就。同时，0

32、8年金融危机换来的是全球范围内的政府公信力与权力，中国亦不例外，这会导致政府(投资)主导下的经济增长模式得以延续，而且大政府格局下的寻租经济易放难收，这将是超高端白酒十分熟悉，也乐于见到的生存与发展环境。此外，政策向全民收入提高与消费促进方向转移的决心又将换来消费升级趋势长盛不衰，导致超高端白酒于民间奢侈品市场上的地位越发牢固，构成该板块得以持续健康发展的第二重动力。所以发生在过去两年半时间内板块估值的频繁波动将有望得到修正，年均不到25倍的估值中枢有望提高，也就是说板块会具有盈利和估值双升动力，该板块中坚茅台、五粮液和泸州老窖理应牢牢持有。2、二线中高端白酒龙头持续快速增长空间显著:一线超高

33、端白酒价格突飞猛进使得100-500元/瓶零售价格区间内的产品消费市场获得长足发展良机，2011年上半年该区间内的产品销量占比从去年同期5.8%左右的水平猛增至8.5%，二线中高端白酒公司业绩增长喜人。预计到十二五末，该区间有望占到全白酒市场营收份额的30%以上，因此投资中高端细分市场龙头的逻辑十分坚实，发生在类似洋河、汾酒等企业身上的增长奇迹仍将持续多年，而且这一板块进入壁垒其实并不低，需要企业在产品基础、基地市场、公司机制与人才储备等项条件上缺一不可。所以在该板块业已初露锋芒的企业同样应该牢牢持有，每年末他们的即期估值水平都会合理提升至接近40倍的水平，理由正是因为来年依然亢进的增长率预期

34、，单凭每年40-50%的盈利增幅投资者即可轻松斩获40-50%投资收益。2.2.3社会文化环境中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。

35、白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵民族特产，弘扬中华民族优秀酒文化，使白酒行业发扬光大。2.2.4技术环境分析白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒，中国作为世界五大蒸馏酒国之一，酿酒技术居于世界前列。随着经济的发展以及人民生活水平的提高，人民对酒的口感提出了更高的要求。近年来，白酒行业不断加速淘汰落后产能，规模企业积极发展

36、循环经济，加大节能减排力度，大跨步向现代化生产迈进。在管理方面，企业逐步建立了有利于自主创新的制度与激励机制；在生产方面、在科研组织管理模式方面都有不同程度的创新发展；在产、学、研结合方面，过去几年间，行业协会、科研机构、规模企业共同探索，在协会牵头组织下，先后设立了“中国白酒169计划”科研项目，构建了“白酒行业产业技术创新战略联盟”，逐步摸索出一个适合白酒行业创新发展的合作模式，为提高白酒企业盈利能力，增强企业核心竞争力和市场竞争力奠定了良好基础。白酒生产技术逐步提高，白酒新工艺逐步创新与发展，生物技术的应用、酶催化工程的引进、物理化学的创新、美拉德反应、低度白酒技术创新以及淡雅型白酒新风

37、格等一系列技术的研发与创新，是我国的白酒在口感与纯度上得到进一步提升。1、新工艺白酒经过了曲折发展过程，新工艺白酒目前已总结出一套较为完整的生产工艺，其中食用酒精的纯度和技术水平达到了世界领先水平，兑制酒的质量也步入了一个新阶段。与传统白酒相比，新工艺白酒大大节省了酿酒用粮。经过特殊工艺处理后的高纯净食用酒精中，很少有造成酒类加水混浊的高级脂肪酸酯和大分子成分。因此，在白酒生产过程中，科学、合理地利用食用酒精，不仅不会对人类造成危害，反而会使白酒的健康成分得以改善。2、固、液勾兑新工艺白酒应用固、液勾兑工艺，指使用一定比例固态优质白酒与稀释的食用酒精勾兑而成，或再加香精进行勾兑成型。优质固态白

38、酒用量比例大，其勾兑酒成本也相应提高，用化学香精己酸乙酯等香料调香，则味短，香味在口中停留时间不长呈“浮香”，缺乏真正的“窖香”、“糟香”固态酒风格。白酒新工艺和新工艺白酒的发展趋势最终还是消费的发展方向，健康化、时尚化、商务化、礼仪化将是白酒最终的落脚点，这样，中国白酒才有真正的能力和啤酒、黄酒、果酒、洋酒竞争。2.2.5自然地理环境酒是农产品的加工品，其质量很大程度上取决于酿酒粮食质量的好坏，而粮食质量的优劣则取决于当地自然气候条件是否能满足粮食生长的需要。中国幅员辽阔，南北纬度跨度大，气候适宜、资源丰富，该项目建设地点位于XXX市临渭区，粮食需求量主要由当地市场供应，XXX市临渭区是中国

39、的产粮大县，粮食供应的质量和数量均能满足项目生产的要求。XXX市临渭区地处XXX省关中平原东部，是XXX市委、市政府所在地，XXX市的政治中心。临渭区是东西交流、南北往来的重要通道，素有“三秦要道，八省通衢”之称，陇海铁路及西（安）潼（关）高速公路横贯东西，108、310国道和关中环线纵横境内，西（安）南（京）铁路和即将建成的都西高速客运专线穿境而过，西邻西安连西北，东出中原通沿海，踞西北之要，通全国之利。基地建设区域内地势平坦，基础设施齐全。该基地所处地理位置优越，交通运输十分方便，实施项目建设较为有利。2.3 项目提出的必要性2.3.1 符合国家发展规划轻工业调整和振兴规划“产业调整和振兴

40、的主要任务”中提出：加强食品安全监测能力建设。督促粮油、肉及肉制品、乳制品、食品添加剂、饮料、罐头、酿酒、发酵、制糖、焙烤等行业重点企业，增加原料检验、生产过程动态监测、产品出厂检测等先进检验装备，特别是快速检验和在线检测设备。完善企业内部质量控制、监测系统和食品质量可追溯体系。2.3.2 符合地方发展规划XXX省轻工业调整和振兴规划指出：推进关键技术创新与产业化。采取产学研结合模式，支持农用新型塑料材料、变频空调压缩机、高效节能节材型冰箱压缩机、隧道式大型连续洗涤机组、糖能联产、新型节能环保光源、新型微生物高浓废水处理复合材料、特色功能表面活性剂、新能源电池、污染物减排与废弃物资源化利用等关

41、键技术、设备的创新与产业化。建立重点行业公共技术创新服务平台，建立粮油、电池、皮革行业国家工程技术研究中心，建立造纸、发酵、酿酒、制糖及皮革技术创新联盟。加强食品安全监测能力建设。督促粮油、肉及肉制品、乳制品、食品添加剂、饮料、罐头、酿酒、发酵、制糖、焙烤等行业重点企业，增加原料检验、生产过程动态监测、产品出厂检测等先进检验装备，特别是快速检验和在线检测设备。完善企业内部质量控制、监测系统和食品质量可追溯体系。XXX省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要中指出：以果蔬、乳制品、肉制品加工和烟酒制造等产业为重点，打造一批知名品牌，提高精深加工和终端产品比重，建设世界浓缩果汁基地、全国乳制品基地

42、和西部肉制品基地。依托小杂粮、红枣、核桃、魔芋等发展特色食品。加强食品安全能力建设，构建行业诚信自律体系。XXX市临渭区国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要中提出：按照工业企业统一进园区的要求，全力支持XXX国家高新技术产业开发区和XXX经济技术开发区建设，依托XXX国家高新技术产业开发区和XXX经济技术开发区，积极发展新型工业。实施工业振兴工程，着力培育中小企业创业园、农民工创业园、食品加工园、西塬建材产业园。扶持建材、冶金、医药、食品加工等现有企业进行改造升级，突出抓好新秦金属镁、红旗水泥制品和崤山水泥的扩能改造。以青啤XXX分公司和海天利食品有限责任公司为龙头，大力发展食品工业；以雪龙

43、海姆和华仁制药为龙头，大力发展现代医药；发挥农副产品资源丰富的优势，积极发展现代农副产品精深加工企业。由上可知，本项目符合XXX省、XXX市和临渭区的地方经济和社会发展规划，项目建设必将推动地方食品生产行业的发展，对当地的生产及发展起到积极的示范、推动作用。2.3.3有利于发展当地经济本项目厂址位于XXX市临渭区民生街北段桥头。XXX市临渭区地处XXX省关中平原东部，是XXX市委、市政府所在地，XXX市的政治中心。临渭区是东西交流、南北往来的重要通道，素有“三秦要道，八省通衢”之称，陇海铁路及西（安）潼（关）高速公路横贯东西，108、310国道和关中环线纵横境内，西（安）南（京）铁路和即将建成

44、的都西高速客运专线穿境而过，西邻西安连西北，东出中原通沿海，踞西北之要，通全国之利。经济的繁荣需要众多适应市场需要的、具有强大生命力的、新的经营项目的推动。XXXXXX实业股份有限公司利用自身企业的经济、技术、人力资源优势，进行XXX酒生产改扩建项目，形成规模经济，可为企业增创效益，同时可以带动当地上下游产业的迅速发展。项目达产后对发展临渭区经济、增加财政收入、带动当地相关产业的发展和解决劳动力就业等方面将起到积极的推动作用。2.3.4是企业自身发展的需要随着喜登辉系列白酒市场占有率的不断提高以及包装物流配送能力的增加，现有的生产能力已经不能完全满足市场的需求，用来生产中高档商品酒的名优基础酒

45、（原酒）的产能与普级酒的产能比例不尽合理，产品结构性矛盾日益突出，中高档商品酒常常出现供应断档的现象。酒产能的不足以及现有制曲生产设备、制曲发酵房、贮曲房难以满足名优基础酒的生产需要已经成为制约企业发展的新的瓶颈。因此急需采用工程技术手段，对现有的酿酒工艺进行技术改造，通过增加窖池建设、增加陈化老熟陶坛设备、延长发酵时间和基础酒的陈化老熟时间，以确保基础酒的品质，增加名优基础酒的比例，增加中高档酒的产量，增强原酒保障能力，克服瓶颈制约因素，综合平衡产能配套，优化产品结构，整合酿酒资源。结合企业自身的发展战略规划和持续旺盛的市场需求，XXXXXX实业股份有限公司利用厂区原有的建、构筑物、部分生产

46、设备和相关的配套设施，强化研发能力，集约化组织生产和经营，整合酿酒产能、调优产品结构、提升产品档次、合理配置资源、集约化生产、突破生产保障瓶颈制约为主要内容的改扩建项目，旨在为企业实现新的跨越式发展。通过此项目的进行，XXXXXX实业股份有限公司经营规模扩大，技术水平增加，企业整体管理素质增强，其企业的竞争能力大为提高，并通过此项目的建设使企业经验丰富，打下企业再发展的坚实基础。在此基础上，该企业快速壮大发展，获得业内及行业主管部门的高度赞誉。为提高公司的综合实力，在日益激烈的市场竞争中崭露头角，提出年产1500吨喜登辉牌系类白酒生产扩建项目。通过该项目的建设，将能够提高该公司的科研和生产能力，适应市场的需求，以促进企业自身的发展。该项目建成后，通过融合当地的各种资源，能够为企业的成长、壮大提供良好的发展平台，促进产业发展。该项目的建设还能够增加就业机会，缓解社会就