幼儿园餐具制度7篇.docx

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1、幼儿园餐具制度7篇第2篇幼儿园餐具清洗消毒保洁制度第3篇幼儿园餐具消毒制度范文第4篇镇幼儿园食堂餐具用具清洗消毒制度第5篇s幼儿园餐具清洗消毒保洁制度第6篇z镇幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度镇幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度一、食堂工作人员在清洗餐具和用具时,应做到四池分开,并在水池的明显位置注明标识。二、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到一洗、二清、三消毒、四冲洗,不得减少任何环节。三、清洗时,在水池里放入5-10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40;再将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡5-10分钟后进行清洗。四、洗净后,凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等,均

2、应放入消毒柜内进行消毒,凡不能用消毒柜进行消毒的塑料餐具、用具、器皿等,须用药物浸泡进行消毒。五、对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为15-30分钟;不能进行浸泡八、消毒柜及消毒存放后的餐具、用具、器皿等必须保持清洁卫生,不得存放任何与其无关的物品和有害物质。九、洗碗间及消毒间须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。十、下班时,专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门。幼儿园餐具消毒卫生制度1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒,做到使用一次、清洗消毒一次。2、负责餐具消毒保

3、教人员应身体健康、工作认真。3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作,热力消毒程序:一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。4、餐具消毒应达到下列要求:热力消毒:煮沸蒸汽100,时间10分钟。5、消毒完毕的餐具,应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染,并做好记录。配菜卫生制度1、检查食品质量,不新鲜食品、变质和有毒有害食品不切配。2、食品不着地存放,以销定量及时加工切配,幼儿园不存放食品,当天食品,当天用完。3、切配水产品的刀、砧板、抹布,刮清洗净后再切配其他食品。4、食品容器清洁卫生,配菜盆与出菜盆分开,并能明显区分。5、工具用具清洁,做到刀不锈,砧扳不霉,加工台面、抹布干净。生熟食品切配工具分

4、开使用、存放。6、冰箱专人管理,定期化霜、清理,经常检查食品质量,各类食品分类存放,生食品与半成品隔开存放。7、配菜结束后,刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干净,配菜台面、菜架、食品橱整理干净,地面拖清,保持室内清洁卫生。学校食堂食品采购卫生制度1、学校食堂必须向持有卫生许可证的生产经营单位采购食品,禁止采购不符合食品卫生标准和要求的食品。2、采购食品时应按照有关规定索证验证,严格查验食品质量和定型包装食品标签,并建立台帐制度。的食品幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室,消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“

5、除残渣碱水(或餐洗净)清水冲热力消毒保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲工序。3.每餐收回的餐饮具、用具,立即清洗消毒,不隔餐隔夜。4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净,消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,及时将其放入保洁柜密封保存、备用。5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记,要经常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。6.洗刷餐饮具的水池专用,不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料,不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。7.洗刷消毒结束,要清理地面、水池卫生,及时清理泔水桶,做到地面、水池清洁卫生,无油渍残

6、渣,泔水桶内外清洁。8.定期清扫室内环境、设备,不留卫生死角,保持清洁。幼儿园餐具清洗消毒保洁制度1.餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为1530分钟;不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时,应做到“四池分开”,并在水池的明显位置注明标识。2.餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”,不得减少任何环节。3.清洗时,在水池里放入510/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40oc;在将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡510分钟后进行清洗。4.洗净后,凡能用蒸汽消毒的餐具

7、、用具、器皿等,均应放入蒸车内进行消毒,蒸汽温度大于或等于95oc,蒸煮时间为1530分钟;凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等,须用药物浸泡进行消毒(药物浓度参照说明书),浸泡时间为1530分钟。5.对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌浸入。幼儿园餐具消毒制度1.餐具清洗消毒有专人负责。有消毒记录。2、餐具、菜具、熟食容器餐后应及时消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。3.餐具清洁消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。4.餐具使用前消毒,要求分班消毒:煮沸:餐具浸没水中,水开后煮沸20

8、分钟。蒸汽:流动蒸汽持续蒸1020分钟。消毒柜:严格按各消毒柜使用说明消毒。不得将消毒好的餐具分装到各班容器内,防止消毒后再污染。5.饭桶、菜具、汤桶,每日使用后必须高温消毒。6.幼儿餐具不得用消毒液浸泡,以防残余氯摄人。7.消毒好的餐具放置在消毒柜中备用,用前放人备餐间分发到各班。幼儿园餐具清洗消毒保洁制度1.餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为1530分钟;不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时,应做到“四池分开”,并在水池的明显位置注明标识。2.餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”

9、,不得减少任何环节。3清洗时,在水池里放入510/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40oc;在将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡510分钟后进行清洗。4.洗净后,凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等,均应放入蒸车内进行消毒,蒸汽温度大于或等于95oc,蒸煮时间为1530分钟;凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等,须用药物浸泡进行消毒(药物浓度参照说明书),浸泡时间为1530分钟。5.对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干7.下班时,专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。镇幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度一、食

10、堂工作人员在清洗餐具和用具时,应做到四池分开,并在水池的明显位置注明标识。二、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到一洗、二清、三消毒、四冲洗,不得减少任何环节。三、清洗时,在水池里放入5-10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40;再将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡5-10分钟后进行清洗。四、洗净后,凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等,均应放入消毒柜内进行消毒,凡不能用消毒柜进行消毒的塑料餐具、用具、器皿等,须用药物浸泡进行消毒。五、对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为15-30分钟;不能进行浸泡的用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。七、待消毒后的餐具、用具、器皿干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌侵入。八、消毒柜及消毒存放后的餐具、用具、器皿等必须保持清洁卫生,不得存放任何与其无关的物品和有害物质。九、洗碗间及消毒间须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。