特色食尚美食----几款鸡肉秘制做法.doc

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1、特色食尚美食特色食尚美食-几款鸡肉秘制做法几款鸡肉秘制做法 香橙鸡腿肉菜谱物语香橙鸡腿肉香橙鸡腿肉；又是一道水果入菜的佳肴，更是米饭的杀手，也是一道下饭的肉菜。鲜嫩的鸡肉带着淡淡的橙香，非常的好吃。尤其是汤汁浇在米饭上，。想想都留口水。果味菜品口味烧主要工艺十分钟所需时间简单制作难度 炒锅 所用厨具食材明细鸡大腿 2 个脐橙 1 个葱姜 适量生抽 适量盐 适量糖 适量料酒 适量蚝油 适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤1. 准备好鸡腿和橙子。2. 把鸡大腿去骨。3. 用叉子再鸡腿皮的一面，扎上几个空。4. 橙子切开。5. 用叉子在橙肉中搅动几下，为了能出更多的果汁。6. 去骨的

2、鸡腿中加入蚝油 生抽 盐 葱姜后挤上一半的橙汁。7. 搅拌均匀腌制 20 分钟。8. 锅中注入少量的油，下入腌制好的鸡腿。皮朝下煎制。9. 煎制一面结痂后反面煎制另一面。10. 两面煎制金黄后，加入腌制鸡腿的汤汁 糖和适量的清水。11. 再挤上另一半的橙汁。12. 大火烧开，转中火焖至 10 分钟，收汤至浓稠即可。香橙鸡腿肉做法小贴士鸡肉最好选用鸡腿，鸡腿肉质比较嫩，而且骨头少。在鸡皮上扎空是为了在煎炸的时候鸡皮不会卷曲也是为了更好的入味。最好汤汁不要收干，汤汁拌饭非常好吃。蓝莓鸡腿果味菜品口味煎主要工艺十分钟所需时间普通制作难度 平底锅 所用厨具食材明细新鲜鸡腿 1 只大喜大蓝莓果酱 2 汤

3、匙希杰白雪葡萄籽油 适量生抽 适量蒜白 1 条生姜 适量“ sgText=“菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载“菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤1. 准备好材料。2. 蒜白，生姜切丝备用。3. 鸡腿洗干净，放入蒜白丝和姜丝。4. 加入生抽后，淋入希杰葡萄籽油。5. 加入两汤匙蓝莓果酱拌匀，腌制四个小时以上，如果有时间，腌至 第二天更入味。6. 煎锅烧热，倒入希杰白雪葡萄籽油。7. 将腌制好的鸡腿有鸡皮多的那面先煎香。8. 然后翻面再煎香另一面。9. 加入腌制鸡腿的汁，大火烧开后，转小火焖五分钟。10. 装盘即可食用。蓝莓鸡腿做法小贴士小贴士：蓝莓果酱已经够甜味了的，所以腌

4、制的时候不要再放糖了。黑胡椒橙汁鸡排菜谱物语黑胡椒橙汁鸡排简单美味的鸡排。腌制的时候加入洋葱和新鲜的香橙，使做出来的鸡排有种很特别的香味。食材明细鸡胸肉 200g甘蓝 适量沙拉酱 适量水淀粉 适量面包糠 适量洋葱 20g烤肉酱 15g黑胡椒 3g香橙 半个橄榄油 适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤1. 鸡胸肉从中间抛开。2. 用刀背将鸡肉剁松。3. 放入碗中加入洋葱粒和黑胡椒粉。4. 加入烤肉酱。5. 将香橙挤出汁和果肉。6. 拌匀腌制 30 分钟。7. 煎锅过加入适量橄榄油加热。8. 腌好的鸡肉沾一下湿淀粉。9. 再裹上一层面包糠。10. 放入煎锅中煎熟盛出，配上甘蓝丝摆盘

5、即可。黑胡椒橙汁鸡排做法小贴士没有橄榄油可用其他食用油代替。柠檬汁烤鸡腿加入柠檬汁的鸡腿，腌制后入烤箱烤制，烤出来的鸡肉香味十足。食材明细鸡腿 1 只甘蓝 适量香橙 适量黑胡椒粉 3g柠檬汁 20ml天成一味鲜酱油 5ml洋葱 适量橄榄油 适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤1. 用刀背将鸡腿肉剁松。2. 放入碗中加入洋葱圈和黑胡椒粉。3. 加入天成一味鲜酱油。4. 加入柠檬汁。5. 加入橄榄油。6. 拌匀腌制 1 个小时。7. 去一块锡纸，再上面垫上一层洋葱。8. 将腌制好的鸡腿放在上面。9. 包起来。10. 放在烤架上。11. 烤箱 180 度预热。12. 放入烤架中层 180 度烤 30 分钟。13. 将锡纸打开，再鸡皮上面抹上一层橄榄油。14. 放入烤箱，200 度再烤 10 分钟即可。柠檬汁烤鸡腿做法小贴士烤制时间有烤箱的大小、功率决定。