省一级幼儿园食品安全检查记录表最新文档.doc

《省一级幼儿园食品安全检查记录表最新文档.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《省一级幼儿园食品安全检查记录表最新文档.doc（6页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、省一级幼儿园食品安全检查记录表最新文档(可以直接使用，可编辑 最新文档，欢迎下载）食堂食品安全记录表Canteen food safety record sheet检查时间： 年 月 日 分 类检 查 内 容合格不合格各岗位必查内容按要求验收购进物品质量、数量厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标 重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。调料各种调料新鲜、准备充足、各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求冰柜食品按要求

2、遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度粗加工严禁对不合格产品进行加工各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好对破损餐用具进行初选，有3个缺口不得使用。 精加工各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管冰柜内外清洁卫生，菜

3、品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度库管工按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确煮饭工员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量保持餐用具清洁卫生合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。不合格项目：整改结果： 整改执行人： 时间：新湖镇中心幼儿园园舍安全检查记录表检查人签字：年月日项目检查要点检查结果园舍安全园舍墙壁是否裂缝、倾斜户外围墙是否鼓胀倾斜，围栏是否松动窗扇是否掉扇、门窗玻璃是否破损、裂纹落地大玻璃要求为钢化玻璃，设警示标志走廊没有封堵，疏散通道畅通用电线路接头及开关无破损

4、、裸露灯、展板、悬挂物品等牢固照明正常卫生间设施牢固、无棱角、地面防滑食堂设备符合卫生标准及要求液化气罐储藏间与操作间分离，液化气罐仅一个，管道设置合理，安装报警器大型玩具牢固、无破损，玩教具无尖角教职员工无精神病、传染病等卫生安全每日检查幼儿个人卫生室内外环境卫生干净、整洁定期向家长、幼儿做好卫生保健宣传教育门卫管理幼儿园封闭管理有人员值班，坚持每日定时巡视出入人员进行登记消防安全安全出口、疏散通道、消防通道畅通设有疏散指示标志，有应急照明设施配备足够有效的灭火器，消火栓能正常使用教职员工能正确使用消防器材定期组织幼儿进行安全演练周边安全幼儿园周边环境情况幼儿园周边交通安全情况食堂食品安全检

5、查记录检查时间： 年 月 日 分 类检 查 内 容合格不合格各岗位必查内容按要求验收购进物品质量、数量厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标 重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。调料各种调料新鲜、准备充足、各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度粗加工严禁对不合格产品进行加工各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味工作区域清洁卫生保持良好，

6、各种原料整理、清洗有序符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好精加工各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度库管工按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确煮

7、饭工员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量保持餐用具清洁卫生合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。整改时间整改结果：爱贝幼儿园安全检查记录表安全主任签字：第 周 年 月 日项目检查要点检查结果园舍安全园舍墙壁是否裂缝、倾斜户外围墙是否鼓胀倾斜，围栏是否松动楼梯扶手护栏及防护栅栏是否锈烂、松动窗扇是否掉扇、门窗玻璃是否破损、裂纹落地大玻璃要求为钢化玻璃，设警示标志楼梯、走廊没有封堵，疏散通道畅通用电线路接头及开关无破损、裸露灯、展板、悬挂物品等牢固照明正常卫生间设施牢固、无棱角、地面防滑食堂设备符合卫生标准及要求液化气罐储藏间与操作间分离，液化气罐仅一个，管道设置合理，安装报警器大型玩具牢固、无破

8、损，玩教具无尖角教职员工每年均进行体检教职员工无精神病、传染病等卫生安全每日检查幼儿个人卫生室内外环境卫生干净、整洁定期向家长、幼儿做好卫生保健宣传教育食堂肉、熟食品、牛奶、豆制品等从大型超市进货幼儿伙食符合卫生标准、坚持留样、按标准及时消毒按食谱营养配餐、无克扣幼儿伙食现象食堂各项账目清楚，实事求是进行及时填写门卫管理幼儿园封闭管理有人员值班，坚持每日定时巡视出入人员进行登记消防安全安全出口、疏散通道、消防通道畅通设有疏散指示标志，有应急照明设施配备足够有效的灭火器，消火栓能正常使用幼儿寝室、活动室无违章用火、用电现象幼儿寝室、活动室无影响疏散、灭火的栅栏教职员工能正确使用消防器材定期组织幼儿进行安全演练周边安全幼儿园周边环境情况幼儿园周边交通安全情况