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1、峨口铁矿“保安全、促发展”安全与5S知识竞赛题必答题：1、安全生产的方针是：安全第一、预防为主、综合治理。2、“5S管理”的目标是( )。创建良好工作场所3、我国的消防方针是（）预防为主，防消结合 4、5S活动是谁的责任？DA、总经理B、推行小组C、中层干部们D、公司全体5、安全标志分为四类，它们分别是_。禁止标志、警告标志、命令标志和提示标志6、以下哪种情况不宜采用口对口人工呼吸？（ ） CA触电后停止呼吸的 B高处坠落后停止呼吸的 C硫化氢中毒停止呼吸的 7、点燃烟花爆竹如发生瞎火现象，不允许伸头靠近观察，一般等（ 15 ）分钟后再处理。8、事故和隐患是( B )。 A. 完全相同的 B.

2、后者是前者的可能性 C. 后者是前者的必然条件 D. 前者是后者的必然条件 9、国家标准(GB2893-82)中规定的四种安全色是_。红、蓝、黄、绿10、5S中哪个最重要，即理想的目标是什么？AA、人人有素养B、地、物干净C、工厂有制度D、产量高11、突发事件应对法规定，按照突发事件发生的紧急程度、发展势态和可能造成的危害程度，事故预警分为四级预警，其中最高级别为（ ）预警。AA、红色 B、黄色 C、蓝色12、5S和产品质量的关系如何？（B）A、工作方便B、改善品质C、增加产量D、没有多大关系13、5S与公司及员工有哪些关系？（AD）A、提高公司形象B、增加工作时间C、增加工作负担D、安全有保

3、障14、5S运动是一项什么样的工作？（C）A、暂时性B、流行的C、持久性D、时尚的15、5S管理中整理最主要是针对什么不被浪费？（B）A、时间B、空间C、工具D、包装物16、职业病防治工作的方针是（预防为主、防治结合 ）17、为了防止高处坠落事故，凡是操作人员进行操作、维护、调节的工作位置在坠落基准面_2m _以上时，则必须在生产设备上配置供站立的平台和防坠落的栏杆、安全圈及防护板等。18、太钢职工行为规范是：热爱太钢、遵章守纪、爱岗敬业、诚实守信、善于学习、开拓进取、团结协作、文明礼貌。19、在发生危险化学品泄漏事故现场，疏散人员可通过旗帜、树枝或利用手帕等迅速辨明风向，并向（ ）撤离。AA

4、上风向或侧风向 B下风向或侧风向 C低洼处20、下列哪个不宜作尾矿库库址？（ ）AA工矿企业、大型水源地、水产基地和大型居民区上游B位于厂区、居民区主导风向的下风向，且地势低于选矿厂C地质条件良好的天然洼地21、安全色中的表示提示、安全状态及通行的规定。( 绿色)共答题1、2021年峨口铁矿安全工作指导思想（即安全管理“15221”管理思路）坚持“安全第一、预防为主、遵纪守法、持续改进”的方针。以建设“矿山安全标准化”为平台；以深化“人的行为控制、安全培训、安全互保、危险辨识与专项整治”工作为重点；以落实“安全生产责任体系和安全管理分配体系”为支撑；以推进和提升目标管理、自主管理为手段；培育“

5、严格管理是最大的以人为本”的安全文化。构建科学发展的安全管理体系和运行机制。2、5S管理的定义是什么？5个S的具体含义是什么？5S指的是日文SEIRI（整理）、SEITON（整顿）、SEISO（清扫）、SEIKETSU（清洁）、SHITSUKE（修养）这五个单词，因为五个单词前面发音都是“S”，所以统称为“5S”。整理：区分必需品与非必需，清除非必需品整顿：对必需品进行定置和标识清扫：让定置和标识好的物品保持完好状态清洁：让现场始终处于完好状态素养：让员工养成自动自发的按标准化做事的习惯3、2021年峨口铁矿安全管理工作目标：（一）工亡、重伤事故为零；（二）重特大生产事故、设备事故、交通事故、

6、火灾事故、公共安全事故、环境污染事故、急性职业病事故、地质灾害事故、民爆事故为零；（三）重大安全生产险肇事故为零；（四）加大安全投入，重大隐患治理率达到100%；（五）百万工时损失工作日控制在100以下；（六）矿山安全标准化一级企业、尾矿库安全标准化一级企业；（七）安全管理控制度达到9.0，标准执行率达到90%，危险源危险度比上年下降3%；（八）操作室噪声和放射线合格率达到100%，粉尘合格率、噪声超标作业点达到考核指标；（九）特种作业人员持证上岗率100%；4、实施5S管理对企业有那些成效？一般来说，实施5S管理对企业可以产生如下成效，归纳为8大效用，简称8S。1.5S管理是最佳推销员。2.

7、5S管理可以创造出快乐的工作岗位。3.5S管理是节约能手。4.5S管理是安全的保障。5.5S管理是标准化的推动者。6.5S管理是高效率的前提。7.5S管理是品质的护航者。8.5S是交货期的保证。5、赵矿长在我矿二季度安全讲话中明确了我矿安全管理工作的着力点、入手点、支撑点、落脚点、制高点分别是什么？赵矿长在我矿二季度安全讲话中明确了我矿安全管理工作的着力点是“矿山安全标准化”建设；入手点是“人的行为控制、安全培训、安全互保、危险辨识和专项整治”五项工作；支撑点是“安全生产责任体系和安全管理分配体系”的健康运行；落脚点是提高“目标管理和自主管理”的能力；制高点是培育“严格管理是最大的以人为本”的

8、安全文化。6、实施5S管理对个人的好处有那些？1.使你的工作环境更舒适； 2.使你的工作环境更方便快捷； 3.使你的工作环境更安全； 4.使你的工作有动力，有积极性； 5.使你更具竞争实力。形成独具个人魅力、个人特色的：研发力、承受力、供给力，使个人的职业素养或专业素质无可替代，不战而屈人之兵。7、太钢职工生命保障规则是什么？1、险肇和伤害事故必须及时汇报。2、不停车不得进入转动部位，不得跨越运转设备，不得钻、越道口栏杆。3、不得擅自进入明令禁止入内的危险区域。4、没有切断动力源并采取可靠措施，不得对设备进行检修和故障处理。5、不系挂安全带不得进行高处作业。6、不得指示、命令他人违反安全操作规

9、程和作业标准进行操作。7、未进行安全确认不得操作设备，未经允许不得开动他人设备。8、未经允许，不得缺省、调整安全防护装置设施。9、不得私拉乱接、私自使用能源动力介质。10、未经考试合格并获得资格证书，不得从事特种作业。抢答题：1、安全帽应保证人的头部和帽体内顶部的空间至少有(32)毫米才能使用。2、公司的安全文化理念是什么？珍爱生命，我要安全。3、建设项目的职业病防护设施应当与主体工程（ 同时设计，同时施工，同时投入生产和使用）。4、太钢的核心价值观是：以人为本、用户至上、质量兴企、全面开放、不断创新。5、当地震发生时你在家里（楼房），应如何避震？躲在桌子等坚固家具的下面，房屋倒塌后能形成三角

10、空间的地方6、灭火器下面、配电柜前面用何种斑马线？（红色与白色条纹）7、人工呼吸时应做到：BA若无呼吸，则将其胳膊向后搬，使气道保持畅通B若无呼吸，则将其头部向后搬，使气道保持畅通C若无呼吸，则将其胸部向后搬，使气道保持畅通D若无呼吸，则将其腿部向后搬，使气道保持畅通8、在下列绝缘安全工具中，属于辅助安全工具的是（ C ）。A：绝缘棒B：绝缘挡板C：绝缘靴D：绝缘夹钳9、停电检修时，在一经合闸即可送电到工作地点的开关或刀闸的操作把手上，应悬挂哪种标示牌？“禁止合闸，有人工作”10、对于露天铁矿的采矿场，以下说法正确的是_ B_。A最大危害是可能发生的粉尘爆炸B最大危害是由于边坡不稳定发生的滑坡

11、C大爆破时人员在采场外是绝对安全的D大爆破时的点炮人员必须撤到采场外11、起重的吊钩、移动式栏杆、车床的活动部位、防止碰撞之处用何种斑马线（黄色与黑色相间隔的斜条纹）12、职业病是指用人单位的劳动者在 D ，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病。 A、职业岗位上 B、生产工作中C、劳动过程中 D、职业活动中 13、各种气瓶的存放，必须距离明火(10) 米以上，避免阳光暴晒，搬运时不能碰撞。14、在雷雨天不要走近高压电杆、铁塔、避雷针，远离至少( )以外。20米15、不可移动的设备及建筑物等需要定置吗？（不需要）16、下列哪种操作是不正确的?(A)A操作机床时，戴防护手套

12、 B戴褐色眼镜从事电焊 C借助推木操作剪切机械17、火场上正确疏散物资的方法下面哪个是正确的? BA、疏散已被点燃的物资B、抢先疏散未燃烧的物资C、不用疏散火源附近可燃物质18、安全网的网格周边不得大于(10厘米)。19、发现有人受重伤时，工人首先应该怎么做(保持镇静，立即派人通知负责人及急救员)。20、灭火的方法有哪些？窒息法、冷却法、隔离法、抑制法（或中断化学反映法）。21、粉尘防护“八字方针”：革、水、密、风、护、管、教、查。22、火灾致人死亡的最主要原因是：窒息。23、噪声超过多少分贝，人的听觉器官易发生急性外伤，致鼓膜破裂出血。140分贝。24、触电的形式有哪些？单项触电、双向触电、

13、跨步电压触电。25、工人如必须在100以上的高温环境下作业，应严格控制作业时间，一次作业不得超过几分钟？5分钟风险题（10分）1、我矿职业健康安全管理方针：安全第一预防为主遵纪守法持续改进2、三不伤害指：我不伤害自己、我不伤害别人、我不被别人伤害。3、太钢职工行为规范是什么？热爱太钢、遵章守纪、爱岗敬业、诚实守信、善于学习、开拓进取、团结协作、文明礼貌4、班组实现“三无”指：个人无违章、岗位无隐患、班组无事故。5、操作人员的“三好四会”原则：三好：管好、用好、维护好四会：会使用、会保养、会检查、会排除故障。6、“5S”管理的“十八字”方针：表要准、数要实、物要洁 、衣要整、地要平、灯要亮7、事

14、故“四不放过”原则：事故原因没有查清不放过、事故责任者没有严肃处理不放过、广大职工没有受到教育不放过，防范措施没有落实不放过风险题（20分）1、2021年我矿安全月活动主题：安全发展、预防为主、提升理念、落实责任、精细管理。2、安全色的含义分别是什么：红色：蓝色；绿色；黄色红色：表示危险、禁止、和紧急停止的信号；蓝色：表示指令、必须遵守；绿色：表示提示，处于安全状态；黄色：表示警告、注意。3、我矿开展的“五个一”节约活动指什么？节约一滴水、节约一度电、节约一张纸、节约一升油、节约一块矿4、我矿安全管理的五项重点工作是什么？人的行为控制、安全培训、安全互保、危险源辨识、专项整治5、如何理解精益5

15、S管理？就是要运用5S管理方法，努力消除生产作业现场的一切不必要的浪费和过程变异，不断暴露问题，不断解决问题；它是一个循序渐进的发展过程。6、火灾可分为A、B、C、D四类，分别指的是什么？A指可燃固体；B为可燃液体； C为可燃气体；D为轻金属。7、处理隐患“三定四不推”原则：三定：定人员、定措施、定期限。四不推：岗位个人能处理的隐患不推给班组，班组能处理的隐患不推给工段，工段能处理的隐患不推给分厂（矿部），分厂（矿部）能处理的隐患不推给上级公司。风险题（30分）1、5S”管理活动员工责任是什么？及时处理不要物品并集中于规定场所，不可使其占用作业区域。在规定地方放置工具、物品，保持通道畅通、整洁

16、。灭火器、配电箱、开关箱、电动机、冷气机等的周围要时刻保持清洁。物品、设备要仔细地放、正确地放、安全地放，较大较重的堆在下层。不断清扫自己的责任区域，保持清洁。积极配合主管的工作。2、发生火灾如何处理：一旦发生火灾，一方面要组织人采用正确的灭火方法和选用适当的灭火工具积极扑救；在密闭的房间内起火，未准备好充足的灭火器材时，不要打开门窗，防止空气流通，扩大火势。另一方面赶快拨打火警 “119”。报警时要沉着、冷静，讲清楚着火地点、方位、着的是什么东西、火势怎样、报警人的姓名及使用的 号码。报警后要派人在外迎接消防车，以便消防人员及时到达着火地点。3、尘肺病是由于在职业活动中，长期吸入大量生产性粉

17、尘，并在肺内潴留而引起的以肺组织弥漫性纤维化为主的全身性疾病，目前我国法定的尘肺病有12种，请说出其中的6种？ 答：（1）矽肺、（2）煤工尘肺、（3）石墨尘肺、（4）炭黑尘肺、（5）石棉肺、（6）滑石尘肺、（7）水泥尘肺、（8）云母尘肺、（9）陶工尘肺、（10）铝尘肺、（11）电焊工尘肺、（12）铸工尘肺 4、什么是安全生产责任制? 答：安全生产责任制是企业各级领导、职能部门、有关工程技术人员、管理人员和生产工人在劳动生产过程中对安全生产的职责。是企业劳动保护管理制度的核心，是企业岗位责任制的重要组成部份。 5、工业企业产生的噪声会引起职业病吗，应如何预防？ 答：会引起职业性耳聋，属于法定职业

18、病。工业企业应当优先考虑隔声、吸声、消声等工程措施，降低作业场所噪声；工人就佩戴耳塞或耳罩等 6、个人防护用品有那些种类，请至少说出6种？ 答：防尘口罩、防毒口罩、防毒面罩、手套、围裙、防护服、防护眼镜、耳塞、耳罩等 7、实施5S管理的目的：在物的因素方面是为了提升P（计划）Q（质量）C（成本）D（交货期）的管理水平。对于过程管理而言，实施5S管理的最大目的是为了减少生产经营全过程中的浪费。在人的因素方面是为了提升M（积极性）S（员工士气）T（全员培训）I（团队协作）的水平。实施5S管理的最终目的是提升人的职业素养：主动自觉、敬业精神、责任意识，在改善和提高企业形象，促成效率的提高。图片辨识题

19、：通过辨识查找图片中违章违标，不符合5S要求等不安全因素，并说出如何改正。1、图片中有哪些违章、违标行为，请指出？氧气瓶、乙炔瓶间距不足2米2、图片中标识牌存在什么错误，如何改进？标识没有根据同类物品的型号等要求进行分类，均标为钳类，标识应根据同类物品的型号等要求进行分类，便于快速识别取用。3、图片中有哪些违章、违标行为，请指出？高处作业未系挂安全带；直接踩在栏杆上面焊接4、图片中存在什么错误，如何改进？灭火器未进行定置，无标识。应该符合消防管理的要求，离地定置管理，标识牌要明确灭火器数量、责任人、检查周期5、图片中有哪些违章、违标行为，请指出？检现场凌乱，乙炔气瓶距离明火安全间距不足10m，

20、乙炔气防护胶圈缺失6、图片中油桶与移动小车的位置正确吗，存在啥错误？不正确，油桶占用灯开关的位置，妨碍了人员操作，应合理定置7、图片中有哪些违章、违标行为，请指出？电葫芦停用未切断电源，操作手柄未上锁管理8、图片中存在什么错误，如何改进？灭火器前应使用红白斑马虚线9、图片中有哪些错误，请指出？缺回火器10、图片中存在什么错误？请指出标识上的错误，标识的作用是为了识别与指示，不是为了好看。插座谁都能认识没有标识的意义。11、图片中有哪些违章、违标行为，请指出？现场凌乱，安全帽乱丢，未按要求佩戴安全帽。12、图片中标识是否合理？说出理由？不合理，固定的单一物品不需要定置标识13、图片中有哪些违章、

21、违标行为，请指出？焊接进线接线柱无护罩；接地线未连接14、图片中有哪些违章、违标行为，请指出？安全通道被占用，乙炔气瓶与氧气瓶安全距离不够，气瓶没有防震胶圈。应急演练题：第一题：一名职工在作业时不慎触电，无呼吸、无心跳，其他人员救援演练。 正确做法：一人需要模拟触电躺下，现场必须有人组织指挥（最高职务者或他人）救援分工，组织者立即命令一名员工给集控或主管打 ，请求增援，汇报现场情况，派专人在指定区域接应救护车辆或救护队员。 1名员工迅速用绝缘物品将电源线挑开，不得直接上前抬受伤员工。 其他人员进行检查，（中毒者无呼吸、无心跳），解开上衣扣，将触电者头部后仰，同时进行人工呼吸和胸外挤法进行抢救。

22、 接应人员回来报告救护车辆已到，众人将受伤者按医生要求抬到车上。 清点人数，简要总结 演练结束 第二题：某区域发现初起火灾，后火势很大，应急处置救援演练正确做法：现场必须有人组织指挥（最高职务者或他人）救援分工，组织者立即命令一名员工给集控或主管打 ，请求增援，汇报现场情况，派专人在指定区域接应救援车辆。 初起火灾时，2人拿干粉灭火器站在上风头位置，模拟进行灭火。后火势增大，人力无法控制 现场组织者迅速要求全体人员迅速撤出着火区域。 接应人员将救援车辆和人员带领到现场。 演练完毕。第三题：一职工高处作业时，未按规定带好防护用品，不慎从高空坠落，腿部骨折，无呼吸、心跳，其他人员救援演练。正确做法

23、：一人需要模拟从高空坠落躺下，现场必须有人组织指挥（最高职务者或他人）救援分工，组织者立即命令一名员工给集控或主管打 ，请求增援，汇报现场情况，派专人在指定区域接应救护车辆或救护队员。其他人员进行检查，（伤者者无呼吸、无心跳），解开上衣扣，保持呼吸道通畅，同时进行人工呼吸和胸外挤法进行抢救。一名人员用木板、直木棍等材料将伤者的骨折肢体绑在其上，固定骨折端，以免搬动时加重伤者的疼痛而致休克。接应人员回来报告救护车辆已到，众人将受伤者按医生要求抬到车上。 清点人数，简要总结 演练结束第四题：一名员工现场作业时一氧化碳中毒，无呼吸，无心跳，其他人员救援演练。 一人需要模拟中毒躺下，现场必须有人组织指

24、挥（最高职务者或他人）救援分工，组织者立即命令一名员工给集控或主管打 ，请求增援，汇报现场情况，派专人在指定区域接应救护车辆或救护队员。 2名员工佩戴好防毒面具，到有毒区域将中毒者抬出到安全地带。 其他人员进行检查，（中毒者无呼吸、无心跳），解开上衣扣，将触电者头部后仰，同时进行人工呼吸和胸外挤法进行抢救。 接应人员回来报告救护车辆已到，众人将受伤者按医生要求抬到车上。 清点人数，简要总结 演练结束观众题：1、高温场所为防止中暑，应多饮什么最好？含盐清凉饮料2、使用CO2灭火器时，人应当站在哪个部位？上风位3、开启气瓶瓶阀时，操作者应当站在气瓶的哪个方位？侧面4、安全与生产的关系：生产必须安全

25、，安全促进生产。5、发生化学灼烫后，正确急救的第一步是（）AA、迅速脱去被化学物质浸渍的支部，用大量清水冲洗至少20分钟。B、马上送医院急救C、找到合适的中和剂撒到烧伤处，进行酸碱中和。6、作为化工原料的电石或乙炔着火时，严禁用_扑救灭火。A.CO2灭火器 B.四氯化碳灭火器 C.干粉灭火器 D.干砂7、如果触电者伤势严重，呼吸停止或心脏停止跳动，应竭力施行（ C）和外心脏挤压。A.按摩 B.点穴 C.人工呼吸8、如果工作场所潮湿，为避免触电，使用手持电动工具的人应（B ）。A.站在铁板上操作 B.站在绝缘胶板上操作 C.穿防静电鞋操作9、大量吸人()可导致矽肺病。石英尘10、以下哪项措施是昏

26、厥急救时适合让昏迷患者采用的?( A ) A不枕枕头，仰卧 B不枕枕头，俯卧 C枕上枕头，侧卧或仰卧11、如果有化学品进入眼睛，应立即（B）。A.滴氯霉素眼药水 B.用清水洗眼睛 C.用干净手帕擦试12、当502胶将自己的皮肤粘合在一起时，可以用以下什么液体慢慢溶解？（B）A.汽油 B.丙酮 C.酒精13、当有人员烧伤时，应迅速将伤者衣服脱去用水冲洗降温，不要任意把水泡弄破，是为了避免（C ）。 A.身体着凉 B.扩大影响 C.伤面污染14、动脉出血时的止血方法是什么?( B )A压住比伤口距离心脏更远部位的动脉 B压住比伤口距离心脏更近部位的动脉 C压住伤口部位15、应用下列哪种方法清理机械

27、器具上的油污CA.用汽油刷洗 B.用压缩空气喷 C.用抹布擦净16、太钢的企业使命是什么？为全球消费者提供最精美的不锈钢产品17、太钢的企业愿景是什么？建设全球最具竞争力的不锈钢企业加赛题1、太钢的核心价值观是：以人为本、用户至上、质量兴企、全面开放、不断创新。2、企业安全目标体系的建立是一个的过程，是全体职工努力的结果，是集中管理 与民主管理相结合的结果。CA.自上而下 B.自下而上 C.自上而下、自下而上反复进行 D、各部门间横向反复3、安全宣传教育的最终目的是（） 、提高干部职工的安全生产素质、树立全局观 、提高科技水平、其他 4、贮存危险化学品的仓库的管理人员必须配备可靠的（A）。 A

28、、劳动保护用品B、安全监督测仪器 C、手提消防器材5、（A ）不是影响人体电阻的因素。 A、多穿衣服B、多汗C、有损伤6、由于汽车尾气造成的空气污染属于（C ）。 A、人为灾害B、自然灾害C、公害 7、入管井之前如果怀疑氧气不足，应采取（A）的安全措施。 A、用仪器测量B、给急救设施C、通知主管便可工作8、触电事故中，绝大部分是（ A ）导致人身伤亡。 A、人体接受电流遭到电击 B、烧伤 C、电休克9、在办公室中如何避震？CA站在窗边观察外面的情况，再决定如何逃生B请示单位领导，以便采取统一的行动C避开灯具、电脑等物品、设备食品安全科普知识竞赛试题1及答案（50题）一、选择题（30道）（单选题

29、。把正确选项的字母填在括号内。每题2分，共60分）1.食品的定义为：可供人类食用或饮用的物质，不包括（D）A加工食品B食品的半成品 C.未加工食品 D.烟草和药品2.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（a）。A所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好B甲亢患者不需食用加碘盐C碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐3.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（c）。A鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C鸡蛋一定要熟吃D半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。4

30、“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（c）。A纤维素B维生素C蛋白质D脂肪5“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（b）。A食物储存时保持洁净，生熟分开B使用冰箱长时间储存食物C煮熟食物D使用安全的水和原材料加工食物6微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（c）。A不锈钢餐具B仿瓷（密胺）餐具C代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具D代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具7不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金

31、属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是（a）。A不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等B可以用来煎熬中药C用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡D可以在火上空烧8.有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是（c）。A陶瓷制品容器B玻璃制品容器C铝制品容器D以上三项9.“绿色食品”是指在无污染的生态环境中种植，全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级，即（b）。A安全级和优质级BA级和AA级C合格级和优质级DA级和B级10.“保健食品”是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、

32、矿物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，不能替代药品。识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（b）标志的图案。A“QS”B“蓝帽子”C“红帽子”D条形码11食品标签上的“QS”的意思是（d）。A有机食品B无公害食品C绿色食品D企业食品生产许可12.某明星为某食品产品作广告代言，该广告被认定为虚假广告，由此对消费者造成的损失，该明星应承担的责任是（d）。A共同责任B刑事责任C赔偿责任D连带责任13食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是（c）。A推动行业诚信建设B宣传、普及食品安全

33、知识C以广告或者其他形式向消费者推荐食品D引导食品生产经营者依法生产经营14.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（a）以及食品中的有害因素进行监测。A食品污染B食品营养成分C食品添加剂D食品消费状况15.食品安全法规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现（a）的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。A不符合食品安全标准B技术明显落后于业界水平C食品口感受到公众质疑D食品严重滞销16.食品安全国家标准是强制执行的标准。公众可以（b）查阅食品安全国家标准。A付费B免费C付费，但应予优惠D付费，但收费价格可以协商1

34、7.发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起（a）小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A2小时B6小时C12小时D24小时18食品安全法规定国家对食品生产经营实行许可制度，其中不包括（c）。A食品生产许可B食品流通许可C食品消费许可D餐饮服务许可19“预包装食品”的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是（d）。A保质期和贮存条件B生产者的名称、地址、联系方式C所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称D食品生产经营过程的卫生要求20.国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息不属于统一公布的是（c）。A国家食品安全总体情况B重大食品安全事故及其处理信息C食品生产经营行政许可信息

35、D食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息21对餐饮用具进行消毒，下列做法不正确的有（b）。A煮沸、蒸汽消毒保持100，10分钟以上B煮沸、蒸汽消毒保持85，3分钟以上C使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120以上，保持1520分钟D.洗碗机消毒一般水温控制在85，冲洗消毒40秒以上22“农药残留”是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。哪种方法不适宜去除蔬菜水果农药残留（c）。A浸泡洗涤B整洗C切碎后冲洗D去皮23“食物中毒”的特点是潜伏期短，突然性、集体性爆发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处

36、理措施正确的是（e）。A催吐B洗胃C及时就医D禁止再食用可疑有毒食物E.以上都是24食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有（e）。A防止变质B保持营养价值C改善感官D满足特殊需求E.以上都是25遇到食品安全问题时，应向（abcd）部门投诉。A生产领域的食品安全问题向当地食品药品监督管理部门投诉B进口食品安全问题向国家出入境检验检疫部门投诉C流通环节的食品安全问题向当地食品药品监督管理部门投诉D餐饮环节的食品安全问题向当地食品药品监督管理部门投诉26.食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要

37、烧熟煮透后才能食用的食物是（c）。A山药B花生C四季豆D红薯二、判断题（20道）（对的打，错的打）1市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此“压榨油”比“浸出油”更加安全。（）2酒精度大于或等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。（）3牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。（）4稻谷加工精度越高，制

38、成的大米的外观和口感越好，但是营养价值却会降低。（）5中华人民共和国食品安全法给食品下的定义是：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（）6在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示：监管部门最近一次检查中，此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。（）7野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。（）8保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。（）9食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下

39、极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。（）10生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。（）11食品中的营养成分分为六大类,即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、矿物质、维生素、水。（）12有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的。（）13如果食品企业生产的产品质量长期稳定，企业有完善的质量保证体系、市场占有率高、产品标准达到或严于国家标准要求，其产品可予以免检。而对于其他企业生产的食品应免费抽取样品进行检验。（）14“食品安全”就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或

40、者慢性危害。（）15“食品安全国家标准”包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准。（）16“生物农药”是指直接利用某种生物本身或者该生物分泌的活性物质作为农药，相对于化学农药，这种农药选择性强，低残留，对生态环境影响小。（）17经批准可以在饲料中添加的兽药，应当由兽药生产企业制成药物饲料添加剂后方可添加。禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或者直接饲喂动物。（）18符合卫生要求、有相应技术水平的企业均可生产食品添加剂。（）19刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉制品消费观念是科学的。（）20进口的“预包装食品”应当有中文标签、中文说明书。（）食品安全

41、科普知识竞赛试题2及答案(50题)一、选择题（30道）（单选题。把正确选项的字母填在括号内。每题2分，共60分）1. 所有食品生产者在办理工商登记前应先取得的许可是：A.食品生产许可B.食品卫生许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可2. 预包装食品的包装标签上标明了许多信息，下列内容中不是必须的为：A.产品生产日期B.保存期 C.产品标准代号D.贮存条件3. 下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是：A.国家标准 B.行业标准 C.地方标准 D.企业标准4. 被列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是：A.生产技术上确有必要 B.能改善食品质量和风味C.满足安全可靠性D.利于推广应用5

42、. 下列不属于食品安全法对食品和食品添加剂的标签、说明书内容的强制性要求的是：A.不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能B.食品和食品添加剂的食用方法C.应当清楚、明显，容易辨识D.内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售6. 冷饮食品可能存在的卫生问题主要是：A.微生物污染B.化学物质污染 C.工业污染D.A和B7. 最适合短时储存含有肉类、蛋类、奶类等食品的温度是：A.5 B.10C.15D.388. 下列已经死亡的水产品中，不能再用于加工或食用的是：A.甲鱼 B.鳝鱼C.河蟹 D.以上都是9. 最常见的食物中毒是：A.毒蕈中毒B.化学性食物中毒C.砷污染食品而引起的

43、食物中毒D.细菌性食物中毒10. 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是：A.潜伏期短B.很多人同时发病C.急性胃肠道症状为主D.病人曾进食同一批某种食物11. 在河豚鱼体内，河豚毒素含量最高的是：A肝脏 B卵巢 C皮肤D血液12. 日常生活中，选购放心肉，正确做法是：A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或者蓝色印章B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C.购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签D.以上做法都正确13. 在我国，最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为：A.春季B.夏季C.秋季 D.冬季14. 下列食物中毒类型中，最有明显季节性的是：A.化学性 B.细菌性 C.真菌性 D.动物性15. 在我国，常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是：A.沿海 B.内陆 C.平原 D.山区16.鉴别真假碘盐的方法是将盐撒在淀粉或者切开的马铃薯上，观察现象得出判断。以下判断正确的是：A.如显出绿色，则是真碘盐 B.如显出红色，则是真碘盐C.如显出蓝色，则是真碘盐 D.如显出黄色，则是真碘盐17. 黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是：A.小麦B.大米C.花生和玉米 D.大豆18. 合格奶粉不会出现的情况是：A.天然的淡黄色 B.有结晶 C.清淡的乳香气 D.没有杂质19.烧焦了的鱼、肉不能再食用，是因