五星级酒店保安巡视记录表优质资料.doc

《五星级酒店保安巡视记录表优质资料.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《五星级酒店保安巡视记录表优质资料.doc（41页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、五星级酒店保安巡视记录表优质资料(可以直接使用，可编辑 优质资料，欢迎下载）保安巡视记录表巡察人：职位：时间：NO.检查项目地点情况备注1.室外公共地方1.1车辆停放情况汽车摩托车自行车违章停放车辆其他1.2喷泉1.3路面状况1.4清洁状况1.5积水情况1.6道路阻塞情况1.7沙井盖1.8绿化1.9楼宇外立面1.10路标1.11休息椅1.12儿童室外活动场（如有）1.13公共管道1.14绿化员工表现1.15清洁员工表现1.16巡视簿记录1.17商铺经营情况1.18消防中心1.19监控中心1.20其他2.0楼宇内部情况2.1首层大堂照明走廊筒灯大堂筒灯其它其它其它门顶灯吊灯玻璃门2.2对讲系统（

2、如有）2.3走火梯照明2.4各楼层电梯间照明2.5各楼层应急灯2.6消防栓消防栓门消防喉喷嘴喉龙2.7门牌2.8楼层指示牌2.9出口指示牌2.10窗户（走廊、后楼梯）2.11消防门2.12走火楼梯2.13天花2.14天台情况2.15巡楼记录2.16电梯运行状况上下显示标志楼层显示标志电梯大堂按键轿厢内按键其它2.17管井房2.18水表房2.19电表房2.20保安值班室2.21清洁卫生首层大堂清洁平台清洁墙身清洁地台清洁走火梯清洁电梯轿厢垃圾桶2.22公共通道有否阻塞2.23违章行为2.24其他备注：*适用于巡楼人员VIS视觉形象识别系统（国际五星执行标准）Corporate Identific

3、ation Manual（For Hotel Use）1 酒店标志 Hotel Logo（VI基础系统）1.01 酒店标志 Hotel Logo1.02 酒店标志创意说明 Hotel Logo design of directions1.03 酒店标志墨稿 Hotel Logo Black Manuscript1.04 酒店标志反白效果图 Hotel Logo White Result Chart 1.05 酒店标志标准化制图 Hotel Logo Standardize Chart1.06 酒店标志方格坐标制图 Hotel Logo Square Coordinate Chart1.07 酒

4、店标志预留空间与最小比例限定 Hotel Logo Forward Preserving Space and the Minimum Proportion Limit1.08 酒店标志特定色彩效果展示 Hotel Logo Specified Color Result Exhibition 1.09 标准字体系统 Standard Font System 1.10 酒店全称中文字体 Hotel Full Name Chinese Script1.11 酒店简称中文字体 Hotel Abbreviation Chinese Script1.12 酒店全称中文字体方格坐标制图 Hotel Full

5、 Name Chinese Script Square Coordinate Chart1.13 酒店简称中文字体方格坐标制图 Hotel Abbreviation Chinese Script Square Coordinate Chart1.14 酒店全称英文字体 Hotel Full Name English Script1.15 酒店简称英文字体 Hotel Abbreviation English Script 1.16 酒店全称英文字体方格坐标制图 Hotel Full Name English Script Square Coordinate Chart1.17 酒店简称英文字体

6、方格坐标制图Hotel Abbreviation English Script Square Coordinate Chart 1.18 印刷字体 Logotype Sample 1.19 标准颜色系统 Standard Color System 1.20 酒店标准色（印刷色）Hotel Standard Color 1.21 酒店辅助色系列 Hotel Supplementary Color Series 1.22 背景色使用规定 Background Color Using Fix 1.23 色彩搭配组合专用表 Color Mach Chart 1.24 酒店象征图形Hotel Image

7、 Model 1.25 象征图形延展效果稿 Image Model Extending Result Manuscript 1.26 象征图形组合规范Image Model Composing Standard 1.27 标志与标准字组合多种模式 Logo and Standard Script Combination Styles2 VI应用系统 办公类Office2.01行政办公室 职员铭牌 Staff Name Badge 挂历版式规范 Hanging Calendar Style Standard 公文包 Document Bag 2.01.24 挂旗 Hanging Flag 2.0

8、1.25 屋顶吊旗 Housetop Hanging Flag 2.01.26 竖旗 Set Upright Flag 2.01.27 桌旗 Desk Flag 2.01.28 明信片版式规范 Postcard Style Standard 2.02 财务和人事部 Finance and HR Department档案盒 Files Box薪资袋 Salary Bag工作证 Identity Card出入证 Permission Card工作记事簿 Work Notebook备忘录 Memo员工手册 Staff Handbook 2.03销售部 Sales Dept.尊贵会员卡 Members

9、hip Privilege Card 尊贵会员卡封套 Privilege Card Jacket 尊贵会员卡插页 Privilege Card (Insert) 酒店旗 Hotel Flag 酒店小型巴士 Hotel Mini Bus 货车 Catering Truck 酒店车 Hotel Limousine 赠券 Coupon 餐酒 / 早餐 / 晚餐 / 洗衣Welcoming Wine / Breakfast /Lunch / 信笺 Conference Letterhead 2.03.11 出租车卡 Taxi Cark 2.03.12 酒店公关销售封套 Hotel Sales Enve

10、lope Cover 2.03.13 房价表 Room Price List 2.03.14 酒店宣传册 Hotel Promotion Book 2.03.15 客房宣传单页 Guest Promotion Profile 2.03.16 会议宣传单页 Conference Promotion Profile 2.03.17 SPA宣传单页 SPA Promotion Profile 2.03.18 KTV宣传单页 KTV Promotion Profile 2.03.19 贺卡 Greeting Card 2.03.20 金卡Golden Card 2.03.21 银卡Silver Car

11、d 2.03.22 婚宴宣传册 Wedding Promotion Book 2.03.23 婚宴请柬 Wedding Invitation Card 2.03.24 会议请柬 Conference Invitation Card酒店请柬 Hotel Invitation Card 2.03.26 手提袋 Handbag3 VI应用系统 客 房 部 Guest Room 3.01 浴室用品 洗发水 Shampoo 3.01.03 须刨水 After Shave 3.01.10 方巾 Hand Towel 3.02 客房印刷物品 电视节目指南 TV Guide Card 早餐挂门餐牌 Break

12、fast Doorknob Menu Card 3.02.07 晚安卡Goodnight Card 3.02.08 天气预报卡Weather Forecast Card 3.02.09 免费饮用水挂牌 Free Drink Hanging Card 3.02.10 赠品卡 Gift Card3.03 酒店服务指南 内页 - 宾客服务 Inside Page - Guest Services 内页 - 指南 Inside Page - Telephone Directory3.04 衣柜物品 擦鞋服务套件 Shoe Shine Request Tray Mat3.05 日用织品 无纺布洗衣袋 C

13、anvas Laundry Bag 3.06 其他用品 胶料雨伞套 Plastic Umbrella Cover 3.06.02 卫生纸包装 Tissue Wrapper 3.06.03 面巾纸盒 Facial Tissue Box4 VI应用系统 饮食类 FB 4.01中餐厅 Chinese Restaurant 酒水牌 Drink List4.02 西餐厅 Western Restaurant 早餐餐牌 Breakfast Menu 4.02.03 酒水牌 Drink List4.03 宴会厅 Ballroom 宴会菜单封套 Banquet Menu Cover4.04 餐饮用品 致意巧克

14、力盒 Complimentary Guest Chocolate Gift Box餐饮定餐卡 Food Booking Card客用名片 Guest Using Card西餐桌垫纸 Western Food Pad Paper餐巾纸 Napkin Paper餐巾纸盒Napkin Paper Box 4.04.24 餐巾纸袋Napkin Paper Bag 4.04.25 婚宴菜牌 Wedding Menu宴会台卡 Banquet Desk Card送餐菜牌 Room service Card特别推荐牌 Special Recommendation 存酒卡 Retaining Spirits C

15、ard5 VI应用系统 娱乐类 Entertainment5.01康体中心 Health Center 饮品表 Drink List6 VI应用系统 礼品类 Gifts 6.01 名片夹 Name Card Holder 6.02 礼品笔 Pen 6.03 便签本 Memo Pad 6.04 打火机 Lighter 6.05 礼赠用品 Gift 6.06标识伞 Sign Umbrella7 VI应用系统 前 厅 Front Office7.01 留言信封 Guest Message Window Envelope / Message Envelope 7.02 酒店名片 Hotel Busin

16、ess Card 7.03 礼宾部服务确认卡 Concierge Service Confirmation Card 7.04退房收据活页夹/ 帐单信封Check Out Bill Folder / Invoice Envelope 7.05 行李标签 Baggage Sticker 7.06 行李牌（个人） Baggage Tag （for left luggage） 7.07 行李牌（团体） Baggage Tag （for group use） 7.08 锁匙卡（普通楼层）Key Card （Standard Floor） 7.09 锁匙卡套（普通楼层）Key Card Jacket （

17、Standard Floor） 7.10 锁匙卡（行政楼层）Key Card （Executive Floor） 7.11 锁匙卡套（行政楼层）Key Card Jacket （Executive Floor） 7.12 宾客意见表（客房用）Guest Questionnaire （Guest Room）8 VI应用系统 酒店广告宣传规范 Hotel Advertisement Promotion Standard 8.01 电视广告标志定格 TV Advertisement Mark Chart 8.02 报纸广告系列版式规范（整版、半版、通栏）News Paper Advertisemen

18、t Series Style Standard( Hole Printing Plate, Half Printing Plate)8.03 杂志广告规范 Magazine Advertisement Standard 8.04 海报版式规范 Playbill Style Standard8.05 公交车体广告规范 Bus Advertisement Standard8.06 恤衫广告 T-shirt Advertisement8.07 宣传折页封面及封底版式规范 Promotion Profile Cover and Style Standard8.08 网络主页版式规范 Internet

19、Style Standard8.09 光盘封面规范 CD Cover Standard8.10 擎天拄灯箱广告规范 Standing Lamp House Advertisement Standard8.11 楼顶灯箱广告规范 Top House Lamp House Advertisement Standard8.12 立地式规范 Standing POP Standard8.13 悬挂式规范 Hanging POP Standard9 VI应用标牌系统 Signage System9.01 酒店商标 Hotel Logo Signage户外商标 Main Outdoor Hotel Sig

20、nage 酒店大门名称 Hotel Name Signage at the Front Entrance9.02 营业部门商标 Outlet Logo Signage 康体中心 Health Center 9.03 住客楼层指示牌 Guest Floors Signage 楼层标志 Floor Number Sign 禁烟楼层 No-smoking Floor9.04 大堂标牌 Lobby Signage 标志 Telephone9.05 会议楼层 Meeting Room Floor 会议室安排栏 Conference Events Notice Stand10 VI应用标志符号指示系统 M

21、ark direction system10.01大楼户外招牌 Mark of Outside Tower 10.02大门入口指示Direction of the Gateway 10.03玻璃门 Glasses Door 10.04微笑服务牌Smile Service Mark 10.05盥洗间Washing Room 10.06请勿吸烟NO Smoking 10.07禁止停车Forbidden Park 10.08方向指引标识牌 Mark of Direction Guide 10.09公共设施标识牌Mark of Public Facilities 10.10布告栏 Note Board

22、 10.11立地式道路导向牌Standing Mark 10.12立地式标识牌 Standing Sign Mark 10.13户外立地式灯箱 Lamp House of Standing Style 10.14停车场区域指示牌 Mark of park Direction 10.15室内企业精神口号标牌 Indoor mark of Enterprise spirits 10.16警示标识牌 Warning mark 10.17公共区域指示性能符号 Sign of Public Place Guide 10.18各营业处出口通路规划Exit of Every Door11VI应用系统 KTV

23、 11.01 KTV标志 Individual Logo for ENightclub KTV Club Dept 11.02 KTV标志应用指引 Guidelines for The Nightclub KTV Club Dept Logo Application 11.03 KTV标志与标准颜色系统 Nightclub KTV Club Dept Logo Standard ColoursSystem 12VI应用系统 康乐部Sauna Recreation Dept.12.01康乐部标志 Individual Logo for Recreation Dept. 12.02康乐部标志应用指

24、引 Guidelines for Health Centre Logo Application 12.03康乐部标志与标准颜色系统Recreation Dept. Logo tandard Colours System13 VI应用系统 再生工具Reprocessing Means13.01色票样本标准色 Color Bill Standard Color 13.02色票样本辅助色Color Bill Supplementary Color 13.03标准组合形式 Standard Combination Style 13.04象征图案样本Image Model14 VI系统手册编辑与制作 V

25、I DESIGN14.01 vi手册编辑与装订 14.02 VIS数据光盘总经理（1)全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的各项目标. （） 制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各 级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮 毛利等。详细阅读和分析每月报表, 检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策， 保证酒店业务顺利开展. （） 建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。主持每周酒店经 理级的周一例会. 阅读消防和质量检查情况汇报， 并针对各种问题进行指示和讲评.传达上级有关指示

26、、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。 (4） 健全酒店的财务制度。阅读分析各种财务报表,检查分析每月营业情况,督促财务 部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。（）定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查各岗位服务态度和服务质量,及时发 现问题、解决问题。（）培养人才,指导各部门的工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。 （7） 加强酒店设备、设施的维修保养工作和酒店的安全管理工作. （8) 选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等,决定酒店机构设置、员工编 制及重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。 (9)

27、 与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象,并代表酒店接待重要贵宾。 （10) 关心员工，以身作则,使酒店有高度凝聚力,并要求员工以高度热情和责任感 去完成本职工作。 1 总经理办公室主任 （1） 负责组织起草酒店行政方面的规划,计划、报告、总结、请示、通知等公文函件,并审核签发前的文稿。 （） 批转各类公文，并提出拟办意见提交总经理批阅。 (） 负责组织安排有关行政会议和总经办会议，编写会议纪要和决议;检查各部门贯彻执行情况，及时掌握和反馈信息. （4) 协助总经理、副总经理协调酒店各部门之间的关系。 (5) 审核以酒店名义发出的各类公文,并报总经理、董事长签发。 (6） 协助总

28、经理接待重要贵宾，与社会各界人士保持良好的公共关系。 （7) 负责来信来访的接待和处理工作,处理客人致总经理的投诉函。 （8） 贯彻执行总经理的指示，带领和督导下属做好安全保卫工作，确保酒店的人、财、 物绝对安全. (9） 负责制订、健全酒店的安全保卫制度,部署保安的工作安排和检查落实，审定各岗位的安全制度。确保安全管理的规范化、程序化、标准化、制度化。 （0) （1） （12) 维护酒店内部治安秩序,经常巡视酒店各消防设备器材,确保设备的完好。 组织开展以“防火、防盗、防自然灾害”为中心的安全教育和法制教育。 完成总经理交办的其他工作任务. 总经办文员 （1） 协助总经办主任起草有关公文,做

29、好有关会议记录. (2）协助总经办主任做好调查研究、资料收集整理及会务工作。 （3） 负责酒店文件、资料的收发、整理、立卷、归档、统计保管和借阅登记工作。 (4） 完成报刊、书籍等有关资料的征订和发放工作、负责书籍和刊物的分类,编号和保 管工作。 （5) 做好档案材料的防火、防盗、防潮、防虫等工作。 2 (） 严格执行档案的保密制度。（7） 负责总经办文件的打印、核对及复印工作. (8) 完成总经办主任交办的其他工作。 （2） 人事行政部经理 () 负责调整制定员工招聘、人才培养、制定酒店相关制度规定工作，并监督、检查各 项措施的贯彻和实施情况. （2)制定酒店人事行政总体方案和工作规划,做好

30、人员预测、分配、组织结构、人员编制调控的安排统筹工作。（) 策划酒店劳资管理方案和管理办法，督导酒店劳动工资统计、工资分析和工资方案实施的咨询、更新、落实工作。（)根据酒店经营总体方针、管理决策，随时进行人事、工资、培训、管理制度的调整 更新，合理节省工资开支,采用各种用工制度,降低酒店人力成本，增加员工福利，提高工作效率。(） 配合协调、支持酒店各部门人事工作的完成. （6） 监督、检查员工手册和酒店各项规章制度的落实、执行情况。负责管理人员业务考核和年终评定。 （7)制定酒店培训计划,落实三级培训体系,推进全店培训工作,落实、检查、监督部 门培训工作，推进人才选拔有关措施与计划的实施. （

31、8) 追踪和研究国家有关人事劳动组织方面的政策规定与调整，向酒店总经理提供有关 政策的咨询和参考信息。（)以对酒店负责和为员工服务为工作宗旨，认真计划、组织、积极协调各项后勤保障, 确保完成各项服务工作. （10) 负责宣传、推广、监督、检查本部门落实各项管理制度及岗位责任制的情况， 以确保酒店各项制度及本部门各项制度的切实落实。 3（11） 加强本部门的自身建设和管理,提高工作效率，树立为员工服务的意识。 （3） 人事行政文员 () 对人事行政部经理负责，完成人事行政经理指派的各项工作并及时总结汇报工作落 实情况。（2） 掌握酒店各部门的培训需求和同行业培训最新动态和趋势，向总经理和人事行政

32、经 理汇报并提出建议。 (3） 根据酒店年度工作重点,提出酒店培训工作的需求，编制年度培训计划草案并负责 落实各项培训工作,检查培训效果。(4） 负责收集、整理和编写适合酒店员工需要的，符合酒店经营管理要求的培训教材， 并检查、指导各部门培训计划的落实情况，将员工培训内容、考核结果存入员工培 训档案. （5) 组织落实酒店外派的各项培训工作,有计划地组织基层管理人员的晋升培训。（6) 在人事行政经理的领导下，负责酒店的人事调配、指派的各项工作。（7) 负责制定、补充、完善酒店各岗位的招聘条件和任职要求。 ()追踪并掌握国家用工制度的规定, 执行酒店的人事工作章程、工作计划和有关指示, 同教育局

33、、劳动局、人才劳务市场及有关大、中专和职业学校保持密切的联系,以 满足人事行政的需求。 （） 熟悉酒店员工结构，掌握部门人员所需情况，对酒店缺员、人员安排、使用情况进 行调节,并及时将意见上报人事行政经理。 （10) （11） 负责办理新员工入店手续,做好员工人事档案的调存、整理和管理工作。 随时将员工有关资料：职调单、员工违纪通知单、人员编制情况、辞职人员情况、进店人员情况、员工流动情况等资料输入电脑,并定期打印有关报表，呈报总 经理及人事行政经理. （12) 负责员工档案的收存、管理，及时将员工奖励、过失、惩罚等记录存档。（4） 4 营销部经理(1） 充分了解和掌握市场信息,进行市场分析和

34、预测；了解和掌握同行的业务状况，收 集业务信息。 向总经理提供报告，在建立可靠的商品销售的基础上， 进行经济决策.（2) 组织完成酒店的业务拓展和商品的销售活动，树立和提高酒店的声誉，使酒店商品 有一个好的市场.（3） 负责业务洽谈及协议，合同的制定与草签;受理个人及单位的订房、订宴会、租会 议场地等业务。 (4) 组织和参与“IP”客人的接待，并将他们的信息及时的转告给有关部门，向客人 详细介绍酒店的情况,了解他们的实际需求，尽量给予满足。 （5) 凡大型的活动，要向有关业务单位和个人、客户、常客发贺电、贺年卡，或者可以 邀请他们参加酒店组织的庆典或纪念活动. (6) 经常对长住客、机关团体

35、、旅行社、宣传部门等进行拜访,密切保持与他们的联系, 希望在业务上得到他们的支持。 (7） 对待客人要热情友好，向他们介绍酒店的情况要认真细致, 给客人留下美好的印象. （） 抓住机会进行公关活动:如在酒会、宴会、茶话会、洽谈会、庆祝会等社交活动进 行宣传. （） 建立销售业务档案，以便进行查阅。 （10） （11） 负责对部门下属进行思想的沟通,交流和定期进行业务培训. 完成酒店领导分配的其他工作。（5） 营销部文员（1）根据经理的要求处理部门的各项文书工作。（2）安排好由经理主持的会议准备工作，如落实会议地点，召开时间及参加人员,并做 好会议纪要,印发到各部门.（3）与各部门文员沟通，协调

36、处理好上级、下级、同级的文件和信息传递工作。 5 (4)根据经理要求起草文件,经经理修改、确认签名后,打印发出。（5)根据要求，收取、处理各类文件、信函、传真、电话并及时记录、分类、传递。（6)做好档案分类、保管工作，各类文件非经市场营销经理同意不得外借、复印传出， 对机密文件要认真登记。 (）其他日常工作:负责营销部公关人员出访登记管理;每月底收回销售公关人员统计 总结报表;每月底收回销售公关人员当月新收名片复印输入电脑交经理;按指示代 替市场营销经理参加酒店会议,做好记录，事后向市场经理汇报。（)完成市场营销经理交办的其他工作。 （6） 6餐饮部经理 餐饮部经理 ()执行总经理的经营管理指

37、令,坚持“以市场为导向,以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。（2）负责制定餐饮部各项业务计划， 组织、 协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。 负责抓好本部门的营销、质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。 (3） 主持本部门例会，听取各部门汇报，督促工作进度,解决工作中的问题。 (4） 负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质 量标准进行工作,实行规范作业。（5) 负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出 措施，改进管理,开拓市场，厉行节约，提高经济效益。 (6） 负责本部门员工的岗位业

38、务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各 部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。 (） 建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。 （8)审阅当日营业报表,掌握当日预定、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重 要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。 （9） 负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作,积极支 持对菜点的研究，不断推陈出新。 （1)(1） 负责督促有关人员与其它部室的联系，协调配合,搞好工作。负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划,不断完善服务项目。 （1） 负

39、责制定餐饮部管理人员和服务人员的考核标准,认真考核部门管理人员的日 常工作业绩，激发员工的士气和积极性,不断提高管理效能。 7 () 控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算,加强 食品原料及物品管理,降低费用,增加盈利. (4) 抓好员工队伍的基本建设, 熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平, 开展经常性的礼仪教育和职业道德教育. （15)抓好设备、设施的维修保养，使之经常处于完好的状态，并得到合理的使用， 加强日常管理，防止事故发生. (6) 抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯 彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全防卫、防火教

40、育，确保餐厅、厨房、库房 的安全。(7） 了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况,采取降低成 本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。 （8） 做好思想政治工作，抓餐饮部的精神文明建设,关心员工生活。 餐饮主管、 餐饮主管、领班 主管 (1） 协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。 (2) 召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客人服务情况. (3) 负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。 （） 对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉,并及时向餐厅经理汇报. （5） 定期检查、清点、保管餐厅的设备、

41、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品 领用等报告单。 （6） 督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用 品供应及设施设备的完好情况。 （7) 协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。（） 负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内, 8 每个服务点都有岗、有人、有服务。(9）坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。 （7） （10） 迎宾员 (1） 服从领班的工作安排,掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色 菜点情况。 （) 认真按照领位服务工作规程和质量要求，迎送接

42、待进餐的客人。 （3） 礼貌迎客,根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。(） 微笑送别客人，征求客人意见，与客人道别。 （5） 参加餐厅开餐前的准备和餐后结束工作. 餐饮服务员（点菜员)餐饮服务员（点菜员） 服务员 （1） 服从领班的工作安排，向其负责并报告工作。（2） 按餐厅服务工作规程和质量要求,做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作。（3） 了解菜单上所有菜品及其简单制作方式. （4） 掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。 （5) 保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。（6) 爱护餐厅设备财产和餐具物料，

43、做好清洁保养工作.（8） 传菜员 （） 服从领班的工作安排,按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。 (2）参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境卫生厨房通道的清洁工作，准备好传菜 用具和各种调料。 (3）开餐期间主要负责点菜单和菜点的传递、输送工作,做到熟记餐桌台号,传递点菜 9 了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。 单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜,传菜稳捷。 （4) 及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。 (） 每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。（9） 包间服务员包间服务员（1） 执行餐厅经理指令，按照包房工作要求进行为客服务。 （2） 了解预订情况、客人的要求及具体安排. （）按要求保持包房环境卫生,餐具卫生。 (4） 按要求提前做好餐前准备工作及餐中服务工作，餐后结束工作. （) 随时做好向客人服务的餐纸、茶水等用品。 （6） 做好包房财产物资管理,定时向餐饮经