手把手教你做美食[图文并茂](完整版)实用资料.doc

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1、手把手教你做美食图文并茂（完整版）实用资料(可以直接使用，可编辑 完整版实用资料，欢迎下载）手把手教你做美食系列图文并茂手把手系列之一美味手把手教你做四喜蒸饺4 0 X) M$ d9 Q$ N% I: c1 w材料：绞肉3两、腊肠末、香菇末、菠菜末各2大匙、煎蛋末1只、饺子皮10张、红萝卜10片$ $ X% F- M. v9 B* l: b) o& p- Y2 H r$ a) u! B% k! P* v. / p$ C& g* r% T- M1 : T4 d: 将饺子皮包入适量肉馅后，折出四等份方格8 % N( : z/ Q z+ O4 . l+ Q7 s% g! x5 m k8 |( u7

2、T 5 每格填入一种颜色材料，底部垫上一片红萝卜片8 . 7 S7 T/ U! I2 O1 w& Y6 B! L5 S; D# v. h% . K排列在蒸笼内/ ?% 2 b$ f- U/ 1 8 , S; x% & h4 m& U0 用大火蒸约15分钟即可9 n0 B4 v9 e! o9 |/ 1 W6 r# E7 T6 z: ( m M5 手把手系列之二美味手把手教你做手擀打卤面# |5 ?- R5 W2 e3 % 先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉 y4 ! g( Z2 C) 0 q# w6 b, s; R/ t& O/ Z) m- z k( 8

3、 h3 _+ v. K( v# _0 f- o* m! F2 |R4 le& B看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？% _ $ e; P& X) X6 H- g: pNn2 c; F放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多) r( M6 C6 vI% * R) T$ m, w/ o6 |* a) S7 n4 o1 J/ C( ! R$ ) k- m/ + a: ! |2 y1 O% 4 j* H- T j4 R. K, A上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵; : D1 1 p! w0 + b+ D$ t* ) v& e-

4、v9 H揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面6 E) y% % U, m, E. Q3 R, j/ b 2 o3 q, ; y; i( k: z9 c- s/ K Q V5 J, 用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的; n r2 k. l8 H, l; w+ r, I |4 q og, ?4 u9 u S要用巧力才能事半功倍1 q) C+ D) V1 8 u) B1 L6 b# o5 J* d. X2 R7 A1 h: y9 4 J6 X还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧( c* v. x8 p+ h5 V|6 |8 d& K9 / S9 P8 w( y, c8

5、g) r9 ( Y n% g3 o Y. A顺便说一下，能开始擀的面计子应该是这个样子的，大家仔细看一下，醒好的面擀出来的面条才会好味道7 : u d C% K f1 ! W. j& if: + U! / u/ D: 4 * p6 |& i& lp+ Q* m+ Q# K3 2 i然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉 v3 x/ K# L: f# g8 x! Y& o g3 o( % f. B: c: Z; W/ x2 ?6 z% G% C$ y+ 2 J7 _- 1 - A( it1 D2 m( vUC) R7 T把刀磨的快一点，开始切

6、面，宽窄由人$ u- o0 9 ?+ e c k1 ) o4 i& b* P2 只是要小心不要切到手. 2 | N+ ; W2 S7 u: n; c3 W5 K& W切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习 a$ N# P. Z q, F0 P, Q8 e9 k+ v0 h( X2 ?实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了8 A7 j4 X3 Y% v/ p4 z2 jv$ z3 H4 R, i1 L7 l/ B) W# t0 ( & D; # T# e2 0 6 W5 J, H- r8 T) d/ _, t, O- Q4 h# 切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了& t

7、3 Q4 9 Pg, R- h7 v: W. ! w! f4 E1 t* M下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起& d( v T/ _ a* K( # % L: Y% W9 F- aL, n o, U7 R2 ! ZC0 T; Eo$ H1 C- c# b! s. 1 o生肉切片 z B- qv1 X% t* rU$ d$ H, T5 D: - l$ ! 猪肉牛肉都可以，看自己喜欢6 E: p/ dI0 i9 c, V u1 C! d1 O; / M8 A0 T! i4 v+ t. 3 f+ I- z( t m% x5 j! _

8、2 y m0 c# a黄瓜切成细丝，备用+ 8 w3 J( D! / I* s2 J. P% x! C6 s+ E7 D. d3 p* : x. z, J6 M- b1 R# o7 P, Z+ y l下面说说具体的做法：9 X7 Y, w b* m8 a/ 4 V5 B! P# W2 c/ i1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）$ A0 L( / 1 t3 u% y1 6 S# B% 9 o2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均9 X( q, l/ J* 3 _2 p3 M9 _/ z) m: v4 a4 3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上) v# m2

9、l B7 Y! Y0 M( q( H1 G* k8 K4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉6 Z7 U1 M& x* M- |3 J( & ! o) O7 h3 I U3 s3 R5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿6 k9 L! q% W* 4 Ax) a7 n4 g1 b3 8 p3 |. x) r4 g0 2 a ud关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心L u8 $ s* g; q0 z. u E/ N6 & 8 t+ U6 r1 C- r: D% x L. X1 g* g$ W/ * g% T$ 9 g7 f& w将煮好的面条浇上卤子就可以了，我

10、还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。% B0 |8 w) T* Q6 H& / L U c9 k5 m0 c) l H% r: m( P7 j9 z+ % ?# W( kH 9 C 9 H美手把手系列之三美味手把手教你做春卷6 i2 G! l7 G H: % Q2 j/ ! x; P H5 W! P主要原料：春卷皮、鸡蛋一个、火腿一小盒、什锦蔬菜一盒(主要成分:豆芽、胡萝卜、马蹄、竹笋、玉米豆.) + W8 8 $ j/ j$ Rg* o( L; I- d2 g; C+ J z8 T/ r# $ J7 U, w# T/ A3 e) Ek, l) |5 V% - s把火腿切丁，拌入什锦菜，

11、加盐、鸡精。(把鸡蛋的清和黄分开，黄用来给春卷“封口”，因为用不了一个鸡蛋，所以分出来的清，女生们还可以自己做面膜)9 V+ e( ! MA _/ S0 d7 Y3 w/ . h( |/ Z) i/ j) - y! E: i|7 a* X- X z, H b, , l6 W) C- N9 e! K- r! L# Y如果怕较薄或者怕漏的话可以用2张皮，包入适量的春卷馅，在标明“1”和”“2”的地方用蛋黄粘住，一小点蛋黄就好!% c6 g3 N9 o; / g# $ a; k. 6 I4 1 n6 S8 t6 y. B: r8 H r( N# M7 0 F2 Q) L( b0 H+ G封口像卷棉被

12、一样的把它卷起来。再封两边的!卷春卷的时候一定要卷紧，不然一炸就松开了!要卷的结实些!0 s. P) P- x& L! , c0 jv5 v1 锅炸成金黄色后捞出，捞出时，K锅边，沥油9 _9 E1 v% c) T, R/ A) U. _$ l/ mR, * O* C2 P1 H$ 6 P8 t$ n7 S. B( R$ d# 0 9 w) 爱吃辣的人沾辣椒酱一起吃，去油腻味，正在减肥的朋友们,只有看的份儿哦& x& r8 W6 U - d, u4 T$ f1 W6 X7 ; 8 J+ J: a* j/ l7 ?, S! 0 h2 m3 J美手把手系列之四美味手把手教你做蓝莓芝士蛋糕- z3

13、a$ |+ l& Y+ & V2 O6 h4 Y! q, q* J H/ M材料：卡夫芝士粉40g，原味乳酪1cup，30g低筋面粉，糖100g，鸡蛋2个，蓝莓酱120g( i( Z/ M( K$ y& n1 ) B* . k9 z4 m$ r! z$ ?2 C X; qcreamcheese放室温软化后加糖打匀K) F7 p D5 ; M|9 o/ n- U4 L G+ o: C9 E; s# / b2 A$ k% 0 |6 R D: , v$ ?加入原味乳酪，搅拌约3分钟* D; p) b h L8 F, H+ k5 F; Y- i: u% U; r- X+ M# s3 a t4 A- z

14、7 i. V. v. B& 1 |+ N1 E/ W& O6 t, x4 i打入一个鸡蛋，搅打2分钟，再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟# _/ m) V6 Q/ . u. D1 l% : u( m, R1 k0 D7 d: z% V/ I& H! R- Q3 $ 5 b5 C: z R2 p& U1 Q, f另取一个容器，倒入whippingcream和面粉搅打2分钟 o6 Z7 Q4 g$ y# |7 & a# ?* |9 r7 j. R& c |& t$ N! e5 p j6 O7 W2 T+ W 6 i) S* % s* X* Z4 m( L原方子是蛋糕烤好后将蓝莓煮成酱抹在表面，我把蓝莓酱

15、加入面粉浆里，感觉这样比较好吃。变成漂亮的粉紫色了) 5 Ss, d- r1 A e& y2 R+ v7 ; ?/ x% u7 Z% $ D/ 9 s2 8 L% l. M* F* s/ L+ h, E9 x3 m. e- ?7 _% s3 m0 F g0 H3 j加入芝士糊中搅拌5分钟左右$ U4 G; r) u& a6 t5 c v. 1 X* w! d: E4 K6 a) H3 H x. k6 j) 7 T5 c5 v: L3 G4 g S C4 E. q入模。+ H) J! M, T5 N! l* N8 Y; 6 F2 v& . n$ N! V3 U, J$ - w6 C5 j( B5

16、 i, 8 $ W2 _5 V. i- h) 面糊入模后静置3分钟，烤箱预热180度，用蒸焗法烘烤55分钟（也可以用微波炉哦） * D1 T/ Q+ Z4 r* r( L4 a1 . L% - H: d d# y) y1 V m& r9 L2 Ep7 |% E4 Te! F$ U( r: o4 g& t烤完后打开烤箱门1分钟，然后关上让蛋糕在里面放置1小时（据说这样可以防止蛋糕塌陷），待凉后放冰箱冷藏。! f / V; i d1 a$ , p* s& X0 S1 6 X0 t D7 e想吃新鲜热腾腾的也可以，味道一样让你难以忘怀9 I+ A9 D* Ur+ : l; $ k3 d- % S:

17、?8 d+ i5 y0 L, z U8 p% n6 B* 7 0 h E* b+ X) W0 s5 t y抹上蓝莓酱，完成* Q; Z k+ J, y- D& W a+ _8 e2 I0 ?# t3 i9 A) a8 t( : & x& f4 v- N5 p$ w* O* x3 W Z( $ t) V美手把手系列之五美味手把手教你做手抓饼 f( v* g4 ! ?& e( N. S1 K$ S/ R( 一直想尝试做蛋糕，可又闲麻烦，不知道如何下手？没关系，我们就从简单一点的饼开始吧8 I0 Rx9 ; v f5 T( q5 e! P* X5 N- D9 Z5 c& y材料：面粉250g，开水（

18、100的哦）120cc，冷水50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量）X0 d3 n& O5 1 U$ c9 3 E0 W, K# X1 C ) W做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团& a# G! s+ Rx- c; l$ e& x; w4 w/ S6 p l3 O案板洒面粉，继续揉面至表面光滑 C; ?% y m& U) x+ T; A& o vg: A+ o! N2 E4 p* h4 C/ W3 i就是它了用保鲜纸把它包好静置30分钟7 L d+ T$ a d9 $ Y0 j1 E* p4 g$ 5 v6 n6 F% f c2 j0 j2 c1

19、 ju! D3 A: O; ; E面团擀成方形大薄片, Y q2 Q C. B( H4 u+ p5 p8 l+ B* B1 R* i# , C- l& t& m& N* H4 H) W/ Y y 3 ! p k0 P$ ?0 u + 3 Q刷一层薄油并洒上盐, D, H9 9 D: k% N# H+ M. v/ _2 m, V% a1 E, V/ Co+ B, 1 P- O0 R5 m _y6 5 g6 ik5 N/ b将面皮如折扇子般折叠成一条长条# X) e+ t( G- d J! , w s+ s l- ! h: 5 d% X+ C- N* m9 b! X* x% 4 H将长条卷起来，盘

20、旋成一个圆形( Y: C7 s( J( $ p! K+ Q3 U- n9 $ Q& H2 E/ a4 M# : PZ; I* y c6 K9 q 1 U. W! h V2 L* |! K& l+ O, c9 h2 a2 a面团静置10分钟后按扁) d3 D: s- ( V5 i) 1 N/ N8 b4 i- b; v( y2 F+ JT2 E# g8 w4 c* P4 j- q- q; 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）8 D! M- K3 q5 g B2 G6 ! & % k3 s$ 8 N# L. 3 3 ( n% o/ d6 g0 % s) O. r6 G9 O

21、0 Rw一面煎成金黄以后再煎另一面5 X1 |1 |# Z% v, ) c4 t: z0 w ?8 ) f# Z1 N1 y8 c! L) x- Q f; P9 T5 r) D$ z: a c$ t% y1 , K! w( c4 趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎: j. i5 C& i; ( S& Vu+ n |) y( 0 & 6 S! H# KP# o7 H, y- n/ n% Gb$ U+ f( A. b1 K * A7 ?3 MO0 |然后然后？呵呵，吃啊, c$ gM7 j- C5 p. i2 K B$ F! D U; 美手把手系列之六美味手把手教你做草莓酒 h- 7 z+

22、t6 N- a% h; Z q8 h, F泡了大概10粒草莓+半只柠檬+7两左右的酒+2两冰糖，没来得及照成品，就喝光了。: C& % P k$ e6 |! f8 $ i$ v) m& g7 , p- l下面是做法和配料：7 + g9 C/ W+ t7 i! X; A x% D+ : s草莓500g檸檬（黃色的lemon）1個冰糖100g白酒0.91公升, T- z7 O- Q 9 k/ Y9 V9 k- l# m4 z, n7 i( J4 H8 b泡好后，置于阴凉处3周，把草莓和柠檬取出继续放置2月后味道最佳。3 B% s; u+ ! P- d- 4 _2 $ ?; x2 f7 J/ o+

23、_4 l因为在3周左右，水果的味道基本萃取完，不需要了；而且继续下去草莓变稀酒色会混浊，影响观感。& J2 ( B6 U - R: I) 7 m1 G/ B; H8 u; i* A! e摘去叶蒂，洗净草莓，不要弄伤了0 x W# n n5 N& W. T: ?& |+ J4 / GL7 s/ h4 p: J3 w6 e( E1 w W$ Y) P5 D/ yk( j6 U用纸巾弄干6 w _: ?6 G8 l6 L# F/ Ri- i O( | h2 |, I; j# , z/ l* b$ o( _2 L: o- U- 1 h2 g3 L. L, x1 n要用高度酒才能萃取出草莓的色和香，推荐

24、高粱酒，最好是瑞典的青柠味伏特加( J- _7 - ?# Z% D8 0 J9 f- a% |( B9 f4 # 1 t. s8 v5 3 y6 M: c$ c7 J% 7 L o # K, u; M! C再用酒洗去残留的水分和消消毒* ) Z, p% R7 R1 l h* l$ U2 j6 w i Y3 & e; Y) & y) o2 i$ b% M/ Y+ A* z7 y, H# O要加冰糖，我用的是不太甜的单晶冰糖& ( s0 M# m, N1 t8 7 1 b0 a% ; e3 r1 t$ x4 D# Z- R$ I1 N 0 Ox f8 d* j: O, o加上半只切开的柠檬，酒就会

25、很香7 V- o% n1 G0 ?5 t( g9 * i0 x1 S* 7 i( F/ c7 h) M* L! t/ ( 6 b. j, J% d$ r泡制的样子，顺便看看糖放多少# z+ m2 v H) R( k) ; , . V3 X7 s Q9 Y, k- W2 + H& . p1 Y C3 V 1 i5 W: A0 O9 : e7 p6 G4 c! l; I. k6 j诱人的草莓1 4 q- & , 8 T A5 L6 Q4 z. n, ) h1 i3 Q* T+ q5 u# D8 r1 k9 Z* Y( 2 b5 h6 - P! v c& u; E1 h美手把手系列之七美味手把手教你

26、做清凉的椰汁红豆糕- x; q4 9 i V; J/ e/ 5 e5 i, E) g) m4 C中午在外面吃了辣的菜，下午一定要弄点清凉的甜品中和一下。回家已经挺累的了，不想多动，随便做个椰汁红豆糕，实在是好吃又简单。+ K, U% z; i9 h; s* Z$ g8 S! h i0 B1 $ B9 材料：红豆25克、粟粉50克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖适量$ ! S. b6 V* p$ r- hN7 j _5 K0 T7 i$ k( 7 c+ _; 2 |$ 2 n4 |$ k: & 9 L红豆先用开水浸泡30分钟7 n _# y7 e5 M; j d( a$ t/

27、 y! D) h& 0 k f& j8 _5 ?8 v% x1 o3 H; l9 X2 b9 * _0 m9 K % U& q% k下锅煮10分钟，再加盖焗10分钟，沥干水份备用7 u6 ; n% |# ( g# U2 h; T8 b7 G( M+ w& i8 E2 B2 q* d4 z. ) p, ?R5 z7 f# B5 : l7 d9 U3 A粟粉先加牛奶拌匀，然后再拌入椰浆、清水和糖R8 C- ?* h# c5 a( W, S2 P# T7 t* j# q; U) I: b. s, L; N M6 8 g0 9 P( O, Y4 I% c/ _ i0 Q) DY4 小火煮至凝固拌入红豆

28、，熄火，倒入容器，凉后倒扣即可1 v ) g0 Z9 e! H& # R* S3 g4 ! N* n/ Z9 H0 y$ F3 f+ K. I# ) L1 X5 v2 H2 W L u6 y* k1 4 Y. M椰汁红豆糕; t( U1 - G2 Xt+ z, p& I5 6 X) R8 G% EH% f0 q |8 W0 r+ n% w( B0 B( g: _+ u/ m p I* E) A, G% 美手把手系列之八美味手把手教你做芝士蛋糕6 L$ I; H, & V C7 R2 d, L/ v4 d) W8 I( Q材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（这个是我自己

29、加的，因为要做一个巧克力派底来搭配这个派，就用了可可粉）& a! w# V# D$ t2 t+ D& s% |. a8 Z0 m% _$ |5 B E_做法：牛油切成豆子般大小，面粉过筛后加入牛油，用指尖轻轻揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠状。加一半冰水，做成光滑的面团，如有必要加入剩下的冰水。（如果天热，将面团放冰箱冷藏一下再处理）- k, U* L9 L5 r Z* o2 I8 s4 B4 X6 S# z9 * H4 g在平台上撒一些面粉，将面团擀成薄片，铺到抹过油的排盘里，去掉多余的皮，用保鲜袋包起来后放冰箱冷藏30分钟。7 o5 r! l$ b1 M, y) ! ev2 j) E6 R

30、* K+ Y( E派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出后，在上面覆盖一张铝箔纸，里面装上豆子或米，烤箱预热180度烘烤10分钟，丢掉铝箔纸和豆子之后再烘烤15分钟或直到派皮变成金黄色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，这样烤出来的派皮会有一个松脆坚固的底部。4 ; # Dz3 G F : z, b( |+ D+ ; T0 2 f8 - o+ 牛油切小块与面粉混合- _% h% y3 3 C$ Q2 | C! # A* t) g8 j S1 d3 C* v* C 7 |3 n! ( 4 M; M注意用指尖揉搓$ H/ d, A?. I8 f0 8 H9 K4 h7 a* j6 a! J- a4 O1

31、 z% h2 J0 # f8 h! T/ Y; T9 ) M+ u; g* 5 面粉和牛油搓成这个样子5 e6 XI 6 Z2 v c& S, K9 H+ z, S$ PD( . b, O8 Nq, / b5 J: J/ O1 u8 q$ 0 N% |+ j( J. A- b- v! ?7 h加了可可粉的+ C j9 o9 _4 O3 l?- f C/ w6 e3 X3 y! 8 I3 z9 Q1 8 p$ i( y& W: S7 B% p+ T; J2 _擀成薄片后放入派盘& J, lp& : B2 y6 v1 K% x! o+ n3 w% m, B1 L9 e+ c; E6 F) u6 m

32、. p5 j9 s/ % 金属派盘，用擀面杖去掉多余的边，如果是陶瓷的派盘则用刀子去除: d+ D8 _& J* t: O1 l7 L& S- d; U7 / c ?: z Q, D% - V9 f0 m) N8 L0 v; P6 Q+ 8 H; L. k P用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮过于膨胀8 ! Z7 z7 i! B4 s6 I s0 z( # 3 c H8 / I8 l e# _, ZE0 % f4 s5 p: 5 E3 z# a! X# M3 E! 3 4 n1 R* Z8 a这个派皮没有烘烤过，直接放入芝士糊一起烤的，因为这个蛋糕要烤50分钟，怕太久了派皮会焦掉1 6 L; l

33、! l- |7 S/ * U4 d, Dc# L9 J7 P, Z1 BR& b. A$ $ v; G+ r8 V R& U. Q/ o4 m* O3 E$ z% v1 j6 V# Q# z剩下的派皮也没浪费，把它随意切成小块后撒上粗砂糖烤了约15分钟，也很好吃6 v) O; G* h2 - H* S/ i/ v: M8 k5 0 e O0 u/ B: T/ . M3 G) m7 Y, B! |# J; I美手把手系列之九美味手把手教你做叉烧肉$ D3 k3 A; r& s5 _# q3 N1 u) d& + C) W晚上用盆里滴那个勺放了2勺叉烧酱、2勺酱油、2勺料酒、一点点盐和糖腌到今天用

34、里脊肉哦p8 a9 - k2 Y: 7 w/ d; 5 $ i4 Zv8 j X3 6 V! e) v& W+ F3 a0 y, H0 m0 f180度40分钟，中途翻面刷酱，在烤箱里受煎熬地肉肉( C4 D$ y% & A, ?7 V/ : $ N/ ; v8 4 I+ L1 f- 8 |F7 m: b. d3 2 E; o( r) w等啊等啊等终于好了7 K8 4 h/ F E9 D, l- F/ w# _* Q# n( n4 O& n7 w! Y! / w/ r5 t# 0 J: y( r3 T9 G$ M- u1 G3 a* b7 k5 b完成！ e/ N6 ?k# V D/ A1 1

35、 d( E3 W* P4 |, N m! K9 % g$ j5 v$ N$ t1 j! u vk q; % o美手把手系列之十美味手把手教你做红烧肉7 6 ?) m+ U6 i% 6 V; ?7 . w( B) c7 C2 A炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。0 s+ c0 e5 x; O/ x- u% x8 _% 4 s& U9 r$ a7 y3 U8 r4 F/ （前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。）& s5 ; A4 v, 4 I/ P) K; C; v. T8 j$ ( Z4 P h% _ V5 m: 3 Ul|+ d6 U7 m& E. & E$ |-

36、d不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色- H9 ! H& & sC$ J r3 U9 o, M8 P8 n9 ! E8 F8 V u$ E v+ Z |# P0 f6 l # 7 O把切好的五花肉倒入，炒均匀，使肒槿舛颊瓷咸巧?br/ X# T- y) E( % f0 k6 b- A1 ? h, d% f$ r0 F( u/ Y7 H: h- 5 k6 I9 R, Z0 D/ K加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁& o7 # e# - d0 P; M# p- O7 v( |- ) V) b* dx, L0 l

37、4 ?* M7 W9 Z5 y+ b5 a这就是做好的样子了9 3 s! |; e, ?: b a( J3 ; I6 ?) K7 U: C: M5 g3 q4 Y8 0 x% ! s$ $ J; _( x& H5 Q; T4 t, h) O J5 F! E/ V美手把手系列之十一美味手把手教你做话梅鸡翅! g/ t# s1 z0 ?* K9 X/ * R 3 3 N材料：鸡翼1斤话梅数颗姜数片盐、片糖、老抽调味不用鸡翼也可以换成排骨，猪手。/ K$ j5 q2 N9 B4 x, H# _1 t1 Q M3 M: F& D$ T* G鸡翼先用少许胡椒粉，米酒，数片姜腌约半至一小时。+ ?2 9

38、N; R& 8 a6 a9 d; B, W& m% B. aX1 2 S5 9 L5 1 j! 5 2 t# L6 A4 c! $ Y P( q9 s% w& h+ l# p将鸡翼煎至金黄即可( K U$ e2 Q- W/ S0 s% r0 f3 m9 m. W3 R. + a8 h! d$ E. % P; z) S/ p1 # M7 u2 E n; w+ i将材料倒进锅，加水浸过鸡翼，煮至收汁; x% v0 v6 J( a2 K0 d3 ?% o& A6 c: B$ T1 A s! p4 l8 P+ l, ta/ v6 ! + t5 7 q0 i/ K9 n5 o! U. |_，得了，开吃/

39、 8 M e9 L$ J$ n& O7 C2 c+ a S3 T7 p9 S$ g8 W4 F I: 6 f$ O, d N: |- j6 ! c- F( y5 n美手把手系列之十二美味手把手教你做美味的薰衣草饼干( J6 Q0 o; M/ k2 W. w) o% P& P1 F; z3 p3 y! R( 材料：黄油140克糖粉80克鸡蛋1个泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）方子来自爱厨JJ* Tn i+ ?7 Q4 g7 _! z, U9 U- G2 先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。* N/ $ Z M% k y+ e C4 i/ g+ R 0 7 ?) bu*

40、Q! 9 |* Q x# s0 Z3 E8 ! U& K$ A9 H7 k4 f T& M2 k; B1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌；2.一个鸡蛋，打散后加入；3.加入泡过的薰衣草；4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。7 ?- y) 1 - _J: B2 B* i9 l; O0 G& Z bM) M: B! U. t& ) M9 q! n7 O m. T0 m1 M; f: |, . G3 e: 将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。. x2 # X. $ J6 e7 y! w$ l+ f1 d烤箱预热175度。面团拿出来后，做好造型就可以

41、烤啦。注意，最好不要弄得太薄了。175度，大约15分钟就可以了。因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。$ P% B9 S, c1 T, r& t4 x4 Y( j/ k4 - d$ 1 w. t) Z4 U3 c0 h$ q8 p3 q( d: D( W0 ) j! C建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。- * B# H8 X4 q4 Y% O- g U3 O, g5 a! M f9 r( v7 y6 Y( 9 N5 R- z4 , f) , X8 H$ C, x3 m1 Z. H$ 美手把手系列之十三美味手把手教你做抹茶芝士蛋糕 E0 v W*

42、K% B/ i s0 C1 r0 & Y& M; B. V J% P材料：a，creamcheese150克/butter100g（我用了80克）/牛奶150g/ F! % 4 # N+ ! C- d% G0 m3 O+ V4 , H& V# d. Sb，抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g: u: O R5 G6 H- S% . A2 s% P4 i3 R* Q5 f1 v* Kc，蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g& l( n$ P N) 7 f6 G1 + x9 l8 z. V, - s* p: c/ md，蛋白120（约3个）/细砂糖70g1 Q# W4 D% * x3 u6 |+ 6 K& I& K9 A* M2 做法：1，将材料a加水加热融化，搅拌均匀3 |5 z s# 6 q/ M/ |$ t# I2 Z& W) x* d9 M