2023食品安全知识培训考试试题含答案,食品安全知识考试题及答案.docx

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1、2023食品安全知识培训考试试题含答案,食品安全知识考试题及答案2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品()。5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以元以上元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。6、食品安全监督管理部门对食品不得实施。7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起年内不得从事食品检验工作。三、判断题(每题5分，共55分)1、食品，指各

2、种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。()2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。()3、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。()4、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。()5、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。()6、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。()7、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。()8、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。()9、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。()10、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。()11、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。()【参考答案】：一、选择1、C2、A3、C二、填空1、612、身体健康生命安全3、224、2000200005、5106、健康检查健康证明