国际大酒店客房部提成方案【实用文档】doc.doc
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1、国际大酒店客房部提成方案【实用文档】doc文档可直接使用可编辑,欢迎下载皓天国泰大饭店客房服务员超房计件提成方案为全面提高客房部的工作质量和效率,充分调动员工的工作积极性,激发员工工作热情,客房部现制定以下方案,具体方案如下:一、方案一:1、客房楼层服务员;每人每月保底工资为现月岗位工资,每天房量为10间,超过后按以下标准提成。2、客房按不同类型进行工作量进行核算(单位:元)。房型房型计件标准退房续住抹尘豪华标间、豪华单间、行政单间、行政标间1间5004。000.5商务套房1。5间7。55。000.5总统套房3间158001.二、方案二1、客服楼层服务员;每人每月保底工资为元,无任务,按以下方
2、案提成。、客房按不同房型进行计件核算(单位:元)。房型房型计件标准退房续房抹尘豪华标间、豪华单间、行政单间、行政标间1间7.05.00.5商务套房1.5间0.00800。总统套房3间20。001.01.三、员工工作范围服务员要负责楼层内大小事情,包括空房清理、布草清点交收、查报退房、收送客衣、加物递送、工作间整理、清理、对客服务、工程跟进;领班安排的每日计划卫生等工作.四、员工工作量月标准工作量计分:以3天一个月为标准,则月标准工作量计分20天10=00间,若当月为31天,则月标准工作量计分为21天10=210间,以此类推28、29天每月的工作量。如当日(月)入住率较差,所做计划卫生或抹尘等均
3、依照上述换算公式进行计算。客房数量不足部分不涉及员工岗位等级工资。五、计件工资提成方式1早班服务员当班时间内做房标准以每人10间计(包括在住房、退房、维修房等),1间以内享受月岗位等级工资;超额部分按方案一提成。2。在住房不多或人手充裕的情况下,每个服务员完成10间以内的做房任务和当班的其它日常工作享受员工岗位等级工资。在住房多或人手紧张的情况下,楼层领班根据实际情况均衡合理地分配做房任务,超额部分按方案一提成。夜班服务员工作区域跨度大,主要负责对客服务,当班过程中也会有一部分公区卫生需要清洁,综合考虑岗位工作特征与负荷,为保证客房的及时清洁与出租,拟定夜班服务员每人每班平均清洁3间客房为标准
4、,超额部分按方案一提成.4入职新员工日常任务标准为:7天内跟师傅学习(超出部分列入师傅绩效);第815天每天做房5-间;第16-0天每天做房810间;一个月后以正常标准计,享受超额提成;六、计件质量考核1、所有客房经检查,不符合质量标准的由楼层领班开出返工单,该操作员工必须及时返工,并达到质量标准。2、客房卫生经检查有三处不合格或有严重不合格项目的,则该房不计提成。七、计件数量的统计1、早班服务员每天按实际清扫情况填写客房服务员工作报表,下班时将当天报表上交给领班。2、领班/经理根据客房服务员工作报表上记录的确认数量,填写客房部每日计件统计表,月底汇总各服务员计件数量和金额,并将客房每日计件统
5、计表上交行政部审核.八、有关工作管理规定:1、楼层服务员要在当班时间内保质保量完成指定任务,做出的房间要符合领班的各项检查标准,。同时每个服务员应绝对服从领班的工作分配,实事求是做好本职工作。2、楼层领班对员工当天工作的分派应公平、公正,充分考虑酒店利益,对员工工作绩效、提成的检查与汇报要真实、严格,严禁徇私舞弊.弄虚作假,对违规操作的领班一经查实每次罚款50元,并取消虚假绩效提成。3、辞职的员工要在结算手续前由部门将该员工做房提成奖励遵照审批程序单独做表,计入该员工最后薪资。4、客房部需认真准确统计员工实际做房数及按时报送财务部5、财务部应认真核对每日员工做房数,把好员工工资审核关。花园大厦
6、客房部做房提成方案 随着近几年社会经济的迅速发展,中国内地的经济建设也呈现出欣欣向荣局面,各行业对人力资源的需求出现紧缺形势,调整工资待遇,稳定企业队伍成了当今管理阶层的当务之急,也是当今企业面临的主要难题。 目前,我酒店客房部员工招聘存在一定难度,楼层服务员工作强度大,员工离职率高,客房部各级管理人员既要维护酒店利益,保持严格的管理标准,同时也做了大量细致耐心的开导和关怀。可是随着社会各行业人力资源缺口的扩大,员工工作稳定性普遍下降,纷纷跳槽寻找相对轻松的工作。鉴于此,为进一步稳定部门人力,调动员工工作积极性,建议客房部楼层员工的工作量建立量化标准,超额部分予以奖励。具体细则如下:1早班服务
7、员当班时间内做房标准以每人12间计(包括套房、在住房、退房、大维修房等),每超1间奖励4元,12间以内享受基本工资;2在住房不多或人手充裕的情况下,每个服务员完成12间以内的做房任务和当班的其它日常工作(例如:空房清洁、查报退房、收送客衣、布草交收、公区维护、计划卫生、交接班、对客服务、工程跟进等),享受基本工资。在住房多或人手紧张的情况下,楼层领班根据实际情况均衡合理地分配做房任务,超额部分予以每人每间4元奖励;3中、夜班服务员工作区域跨度大,主要负责公共区域的清洁与巡查,以及对客服务,当班过程中也会有一部分房间需要清洁,综合考虑岗位工作特征与负荷,为保证客房的及时清洁与出租,拟定中、夜班服
8、务员每人每班平均清洁2间客房为标准,每超1间奖励4元。4入职新员工日常任务标准为:7天内跟师傅学习(超出部分列入师傅绩效);第815天每天做房57间;第1630天每天做房810间;一个月后以正常标准计,享受超额提成;5楼层服务员要在当班时间内保质保量完成指定任务,做出的房间要符合领班的各项检查标准,超时完成的不计加班工资。同时每个服务员应绝对服从领班的工作分配,实事求是做好本职工作。6楼层领班根据服务员做房记录,领班查房记录,实际工作情况如实填写“服务员做房提成日报表”,交由服务员签名确认,主管检查确认,最后交部门经理核准,每天上交财务备存;月底做“服务员做房提成月报表”,服务员签名,主管签名
9、,部门经理审核,然后交总办审批,最后交财务审核与结算。财务部在每月7号前将审核好的“服务员做房提成月报表交人事部计算入当月工资,与员工工资一起发放。7楼层领班对员工当天工作的分派应公平、公正,充分考虑酒店利益,对员工工作绩效的检查与汇报要真实、严格,严禁徇私舞弊.弄虚作假,对违规操作的领班一经查实每次罚款20元,并取消虚假绩效。8辞职的员工要在结算手续前由部门将该员工做房提成奖励遵照审批程序单独做表,计入该员工最后薪资;9客房服务员从2021年1 月 1 日起只享受做房提成奖励,不再享有部门营业额提成奖励,PA部、布草房、文员、领班级以上管理人员享受营业额提成奖励。最后,此方案的拟定,也是为了
10、长远着想,在房多人少的局势出现时,这样的奖励会对多做事的员工起到相应的补偿,缓解员工工作压力,减少员工不满情绪,对部门的稳定起到重要作用.布草房管理制度一、布草房内应保持干净、整洁;二、非布草房工作人员不得进入三、各种布草必须摆放整齐,明确分类,不得有积尘;四、绝对禁止在布草间抽烟;五、本部门或其他部门的员工不得在布草间聊天,吃东西或看书、看报及做与工作无关的事宜。六、工作期间不得窜岗,擅离职守,若因工作离开,需征得布经理同意。七、禁止任何人在布草间擅自取用各种物品及各类布草;八、任何人未征得布草房主管及客房部经理的同意,不得随便报废布草,使之成为抹布。九、布草的发放必须明确记录十、布草盘点时
11、,各楼层必须在规定的时间内将布草盘点数据送到布草房,以便核查。十一、若楼层因特殊情况,需要领取大量物品,必须提前一周通知布草房。十二、布草房员工应与外联洗涤公司密切合作,必须按时将脏布草送到洗涤公司,并负责清点数量及负责布草洗涤质量的检验。十三、每月盘点后核算数据应于次月02日上交客房部经理及财物经理。十四、严格执行员工制服的换取制度;十五、必须认真遵守布草间盘点的各项制度。华山国际酒店客房部二一一年 君悦酒店管理公司客房安全操作规范一、使用任何化学用品前,必须充分了解其用途及安全性,未经允许不得混合使用,使用时最好戴上手套,使用后把手彻底清洗。二、做走房应先将查退房时打开的柜门、抽屉复原,避
12、免碰撞到身体。三、玻璃碎片及用过的刮胡刀、针线包,应妥善包裹后丢弃,不得用吸尘器处理四、吸尘器不同于吸水机,吸水后可能发生漏电。五、清道垃圾时注意垃圾桶内有无特别物品, 切勿直接伸手到垃圾桶内检查垃圾,防止桶内留有玻璃碎片而伤及手部六、清洁房门或关门时要注意门把手,不可随意扶住门边,避免夹伤手。七、高空挂物或清洁时应使用梯子,挂浴帘时不可站在浴缸边缘,避免摔倒。八、保持卫生间地面干燥,清洁浴缸时应握住浴缸扶手,避免滑倒。九、清洁杯具时应注意有无缺口或裂缝,不可用冷热水交替冲洗。十、湿手未擦干不可触动电器。十一、擦灯泡时,应先关掉电源,待灯泡冷却后再清洁。十二、拖物品入房间应左手拖东西,右手开门
13、,转弯时注意慢行,搬运过重的物体要适量双手并用。十三、用不正确的姿势操作,可能会拉伤肌肉。十四、携重物(如吸尘器)尽量搭乘电梯,携易碎物品(如花盆)应小心行走,走楼梯时不要贪图快而一次跨几级台阶。十五、使用喷雾剂时,喷嘴必须避开脸部,并且避免喷到房间杯具及食品上面。十六、工作车上堆积布草,不仅不美观,还妨碍视线,影响工作安全。推车时速度适中,平稳前进,避免撞到客人或公共设施。十七、通道随时保持畅通,地毯上下不可堆放任何物品包括布草,吸尘器与工作承认放在一侧,紧靠墙边并将电线缠好,避免绊到客人。十八、在公共区域托地、洗地毯后,应将“小心地滑”标记牌摆放在明显的位置十九、清洁烟灰缸时,注意烟头火柴
14、是否全熄灭,确认后方可到入垃圾桶。二十、做专项卫生时应严格尊守操作规范,设备设施复原后应检查牢靠程度。二十一、递送水果刀、剪刀等利器时应使用托盘,并且将把手超着客人。二十二、对于客人的不当行为(包括性骚扰),应及时退出房间并告知上级,以便另行安排。华山国际酒店客房部二一一年 君悦酒店管理公司客房部规章制度一、永远做一名堂堂正正的员工。二、自觉尊守酒店各项规章制度、行为规范等,接受上级主管监督检查。三、保持良好的个人卫生,制服上无污迹,干净整齐,上衣的纽扣要随时扣好,不得以任何理由松开纽扣。四、工作时间一定要佩戴名牌。五、员工个人仪容仪表要求参照“员工手册仪容、仪表”有关规定执行;六、场所剪指甲
15、、剔牙、挖耳朵、梳头以及半私事(严禁随地吐痰)七、严禁工作时吸烟,除更衣室外禁止任何地方吸烟,严禁在楼道和休息室吸烟。八、工作时间禁止吃零食和嚼口香糖。九、工作时间禁止睡觉。工作时间不得阅读杂志,书籍。十、工作时间不能看电视、收音机,当你进入客房清扫时,如果客人不在房间内,需关电视、收音机然后在开始工作。十一、在楼道内、电梯内、办公室、公共场所或任何地方,拾到他人物品均不得私自保留,应立即交到客房中心。十二、不得使用客用电梯。十三、提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,提前五分钟到办公室签到。十四、不能无故旷工,如有特殊需要须立即通知客房中心。十五、不得与某位客人议论其他客人和服务员、不能与
16、同事议论客人。十六、对待同事要像对待客人一样有礼貌。十七、不得将个人问题带到饭店来,以免影响工作。十八、不得带朋友亲属在饭店任何地方参观。十九、一般情况下,当班时间不得会客;紧急私人 有部门文员代接、转达。二十、工作时间非因公事不得使用 ,下班后如需要,须使用指定 。不得在客人面前接听个人 。二十一、下班后一个小时之后须立即离开酒店,禁止使用为客人提供的设施。二十二、站立姿势要端正,行走要挺胸,不得依靠在墙壁上。二十三、在员工餐厅就餐,不得将食物带离员工餐厅。二十四、在饭店任何地方看到杂物须拾起,不得在楼道和其他地方仍废纸和垃圾。二十五、不得喧哗吵闹,以免影响客人。二十六、在指定的楼层工作。二
17、十七、保持楼层任何一个地方干净、整齐,包括放火楼梯和员工出入口。二十八、监守工作岗位,不得撤离职守。二十九、未经同意不得无故缺席部门组织的业务技能及基本英语的培训课程;三十、在离客房时,请将客人已外出或离开时忘记关上的灯关上。三十一、在客房内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象,立既报告领班。三十二、如发现钥匙留在客房门上,应小心有礼貌地敲门并将钥匙还给客人,若客人不在应将门关好,将钥匙交给办公室。三十三、服务员所携带的钥匙应随身携带,严禁转借他人;三十四、在所管辖区域发现可疑人员,应主动询问;三十五、发现客人同时使用多种电器(如电炉、电烤箱、电熨斗等应立即报告保安部;三十六、发现易燃易爆物品
18、,应及时通知保安部;三十七、如发现客人在房间吵闹、发病或酗酒,立即通知领班或办公室。三十八、根据时间有礼貌地与客人打招呼,尽可能知道客人的姓名。三十九、必须诚恳地向客人打招呼,不得用“喂”与客人大招呼。四十、遇到棘手事宜,不能与客人争辩,应立即报告直接上级处理、解决。四十一、与客人谈话要有礼貌,必须使用礼貌用语,如“先生”、“谢谢”、“请”、“对不起”、“请您在说一遍”等。四十二、在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西仍到恭桶里面去。四十三、在楼道拾到花盆、报纸或空罐,需立即送到垃圾房。四十四、如果员工丢失制服,需立即到人事部补办领取新制服的手续。四十五、工具需存放早工作间内,在存放之前须将
19、工具彻底清理干净。四十六、下班前清理工作间完不后,须将全部的灯关掉。四十七、爱护酒店财务,节约用电、用水、及其它易耗品。四十八、打扫客房不得随意翻动客人的物品,如打扫时需要移动,清扫完应把物品放回原位。四十九、清扫房间时需打开房门。应将工作车横档在放门外;当离开门客房时,必须随手关门。五十、非允许情况下不得将饭店的任何东西带出酒店。五十一、借故病休,经调查成为事实者,按员工手册有关条款进行处理。五十二、员工进出必须使用员工通道进出酒店。五十三、不许携带私人物品、衣物等进入工作区域。五十四、工作擅自或通他人洗涤私人衣物。五十五、工作期间,不得善离职守,不得做与工作无关的事,不得高声喧哗,聊天、睡
20、觉、打闹、唱歌等;不得吃东西、不准阅读书刊、画报,不得利用上班时间洗澡。五十六、不得随意将客人未仍进垃圾通的东西仍掉。五十七、不得将客房楼层钥匙随意交给其他人。五十八、客房 只能用于报告小酒吧的消耗、工程维修情况或与客方房部办公室联络。五十九、不得使用客用毛巾,不能将布草当做抹布使用。六十、携带物品离开酒店时,必须向保安人员出示由本部门经理签字批准的出门证,并随时接受保安员的检查。六十一、以上条款,所以员工必须遵守,如有违犯将记录在个人档案中,三次违纪,将根据酒店有关规定进行处罚。华山国际酒店客房部二一一年 君悦酒店管理公司杯具消毒程序一、使用消毒柜消毒1、专职清洗消毒人员将收回杯具统一放置在
21、消毒间内( 配备有消毒柜,门口贴有“消毒间”的标志);2、按照杯具的清洁消毒程序必须做到一洗、二冲、三消毒、四保洁;1)一 洗 :每天将茶具统一收集到消毒间并将残液倒尽,放入洗涤池中用洗洁精将其洗干净;2)二 冲 :用自来水冲去清洁剂,确保茶具内无污迹;3)三消毒:将冲洗干净的杯具放入消毒柜内网格上,杯口朝下,杯盖竖立排列放置,接上电源后按下键钮,指示灯亮,温度控制在95-100之间 ,20分钟内达到消毒温度后指示灯自动熄灭,继续让杯具在消毒柜消毒保温15分钟以上,将杯具放入保洁柜中进行保洁;4)四保洁:服务员需带手套将消毒后的杯具从消毒柜中取出并立即放入干净的保洁柜中,不得与未经消毒的器皿或
22、其他杂物、不洁物混放,保持柜门紧闭;3、 将清洗、消毒后的茶具进行发放、保存(消毒间内设有专门的送杯车,送杯车保持清洁无尘、无杂物,并配有足够数量的备用杯具)。二、使用消毒剂消毒1、先将脏杯茶叶残渣清理干净。2、用餐具洗洁精和百洁布将杯子清洗干净。3、将杯子放在比例为1:20的“84”消毒液中,浸泡90分钟。4、将消毒过的杯子冲洗干净,用干净的抹布将杯子擦干。5、将洗干净抹净的茶杯、口杯、果汁杯盖上杯盖平行排列的顺序放于保洁柜内保存。华山国际酒店客房部二一一年 君悦酒店管理公司布草间消毒管理制度一、 布草间配制专用布草架,布草架内严禁存放布草以外的任何杂物。二、 布草工将消毒过的布草直接放入布
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