酒店餐厅服务员绩效考核表最新文档.doc

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1、酒店餐厅服务员绩效考核表最新文档(可以直接使用，可编辑 最新文档，欢迎下载）餐饮部厅面职员考核表等级 过失被扣得分姓名部门岗位考核时间综合能力及价值观100分主管评分能力素质75分遵章守纪遵守饭店规章制度（3分）对工作的执行力（3分）工作态度、合作能力（3分）出勤率：无旷工、迟到、早退、怠工，未出席会议及培训（4分）礼仪及沟通礼貌礼节：待客礼貌、以礼对待上级及同事（4分）仪容仪表：按饭店规定着工作装（4分）客人表扬：受到客人表扬，客人对服务满意（4分）同事认可：团结同事，有团队精神（4分）沟通能力：能很好地向上级报告及反馈，能很好地与同级沟通（5分）业务技能掌握各类红酒知识（6分）掌握各类菜牌

2、、酒水牌内容（7分）掌握各类菜牌内菜式知识（7分）掌握各类菜式配料知识（6分）以老带新能带领新员工工作（5分）有较好的教导能力（5分）严格执行饭店规定的各项操作标准（5分）核心价值观25分配合上级，积极负责完成本职工作（9分）对实际操作提出合理化建议（8分）以企业为荣，不卑不亢，爱岗敬业（8分）总得分被考核人（签字）：日期：评分人（签字）： 日期：客房部人员绩效考核表被考核者姓名所在岗位入职时间考核阶段 年 月 日至年 月 日填表日期 年 月 日考核内容考核项权重考核要点评估得分工作态度考勤状况2%出勤率的高低，迟到、早退情况工作主动性4%积极、主动地完成本职工作工作责任感4%工作认真，勇于承

3、担责任服务技能及工作业绩卫生合格率10%90%R100%80%R90%70%R80%60%R70%服务设备设施完好率10%95%R100%85%R90%75%R85%70%R75%客人委托服务及时率10%在规定的时间内完成对客服务差错次数10%不得高于次经营成本节省率10%经营成本节省率达到 %以上客人有效投诉件数10%不得低于件服务能力专业知识水平5%全面掌握本岗位所需的专业知识、操作规范语言表达能力15%辞能达意，有条理，具有一定的谈判技巧综合分析能力10%对工作中出现的问题做出准确的分析与判断前厅各岗位人员绩效考核指标一览表岗位类别绩效指标评分标准分值得分行李服务行李运送工具管理行李车、

4、行李寄存单等设备用品齐全、完好，摆放位置得当，检查中每出现1次扣1分25行李接送接送行李迅速、清点件数准确、交接手续清楚、暂存堆放整齐、运送行李细心，无任何损坏、丢失、差错等责任事故发生。每发生差错1次扣2分25行李寄存主动热情，件数点清，发放准确，手续完善，每发生差错事故1次扣2分25服务态度热情、礼貌、周到，不向客人索取小费。每发生1次客人投诉扣2分25前厅接待服务入住接待手续办理不超过3分钟，记录准确，每发生客人投诉或出现差错，扣1分30分房熟悉房态信息，分房准确，每发生差错1次，扣1分30特殊情况处理对客人换房、降低房费等要求及时请示，及时答复，记录准确，处理得当，每出现差错或客人投诉

5、扣2分20服务态度礼貌、热情、周到，每发生一次客人投诉扣2分20总机服务接转 迅速，准确，无错接、漏接、误转现象发生，每发生差错1次或引起客人投诉扣0.5分25接听 语言规范、迅速及时，抽查中发生长时间无人接听或占线，1次扣0.5分25接受留言应准确记录客人姓名、房号、留言内容，并及时转告，发生1次漏转现象扣2分25叫醒服务准确掌握叫醒客人姓名、房号、叫醒时间，输入电脑正确无误，电脑叫醒5分钟后，人工叫醒确认一遍，每发生1次漏叫或引起客人投诉扣2分25商务中心服务服务意识态度热情，微笑服务，语言运用准确得当，每出现1次客人投诉扣2分25 、打印、复印等服务操作准确、迅速，符合客人要求，差错率0

6、，每出现差错1次扣2分25订票服务准确、及时，符合客人要求，每出现差错1次、发生客人投诉1次均扣2分25工作记录完整、准确，无人为差错，每出现差错1次扣1分25离店服务客人离店手续办理办理结账手续快速准确，提取寄存行李准确无误，每出现差错一次扣1分35欢送客人主动告别，欢迎客人再次光临，祝福客人旅途愉快等，每发生一次客人投诉，扣2分30离店信息记录迅速将离店信息输入电脑，调整预订、分房及查询信息，迅速通知客房中心整理房间，为继续迎接新客人提供优质服务，每出现差错1次扣2分35大堂副理绩效考核指标量表序号KPI指标权重绩效目标值考核得分1酒店GOP值5%考核期内酒店GOP值达到万元以上2客房营业

7、额20%考核期内客房营业额达到万元以上3客人对前厅服务的满意度评价20%考核期内满意度评价达到分以上4受理客人意见处理率10%考核期内客人意见处理率达%以上5客人有效投诉件数10%考核期内客人有效投诉件数不得超过件6管理费用节省率10%考核期内管理费用有效控制，节省率达%以上7前厅工作记录差错率10%考核期内出错率为08下属员工技能提升率10%考核期内达%以上一、二、三、四、五、六、1、2、3、4、5、迪拜国际酒店客房服务员绩效考核表年月姓名评估项目评估标准和评分标准分数上级评分考核指标具体内容仪容仪表（20分）1.个人卫生（1）外表清洁整齐（2）着黑皮鞋、深色袜（3）披发不得过肩，不得染指甲

8、，不化浓妆（4）男发不过耳10分2.综合印象（1）落落大方，干净利落（2）整体感觉好，衣着合适（3）发式与着装相适应10分行为规范（30分）1.出勤率（1）无迟到、早退、旷工现象（2）有事能够按规定请假（3）请假次数相对较少10分2.站态、行姿（1）挺胸收腹，两眼目视前方（2）行走目视前方，两手自然下垂5分3.劳动纪律（1）用员工手册来规范自己。（2）用规章制度来制约自己。（3）按规章制度办事。6分4.工作态度（1）认真、严谨、一丝不苟。（2）当日工作当日完成。4分5.言谈语态（1）礼貌待客，不骂人、不讲脏话，文明礼貌。（2） 同客人谈话使用礼貌用语。5分业务能力（50分)1.床铺打扫床铺：铺

9、法正确，床单及枕套无污点-干净、床顶无垃圾、床垫定期翻转10分。2.房间卫生房间内所有卫生是否每天打扫，保持干净、明亮，无杂物、保持整洁10分卫生间卫生是否标准，厕所门前后两面干净，关启灵活。5分洗手盆、马桶、干净无积水，不锈钢无水印，毛巾、浴巾摆放干净、整洁10分3.区域卫生公共区卫生标准，每天保持干净，物品摆放整齐，物品使用正常，定期清洁、保持干净，走廊地面无杂物、无污迹，每天尘一次10分客用品数量是否其全、正确摆放、干净无尘5分合 计100分其它加减分加分：分；原因：减分：分；原因：最终总分评价等级 A等 B等 C等 D等 E等被考核人签名考评人部门负责人签字备注：（1）考评结果分为A:

10、卓越、B:优秀、C:一般、D:合格、E；不合格五个等次，当月考核评分在95分以上（含95分）的为A档（卓越），9095分（含90分）的为B档（优秀），8090分的为C档（一般），6580分的为D档（合格），60分以下的为E档（不合格）。(2)考评评语：A：是一位工作表现一贯卓越的非常好的员工B：是一位有能力去完成预期工作，表现优秀的员工C：是一位工作表现良好，在若干方面具备长处，但需要通过改进收到更加效果的员工D：是一位工作表现平平，需要继续努力，以达到更加工作表现的员工E：是一位需要改善工作态度，才能达到基本工作要求的员工（3）考评结果是解聘、晋级、晋职、增资、奖惩及评优，年终奖金考评的主要

11、依据。酒店员工绩效考核表客房部人员绩效考核表被考核者姓名所在岗位入职时间考核阶段 年 月 日至年 月 日填表日期 年 月 日考核内容考核项权重考核要点评估得分工作态度考勤状况2%出勤率的高低，迟到、早退情况工作主动性4%积极、主动地完成本职工作工作责任感4%工作认真，勇于承担责任服务技能及工作业绩卫生合格率10%90%R100%80%R90%70%R80%60%R70%服务设备设施完好率10%95%R100%85%R90%75%R85%70%R75%客人委托服务及时率10%在规定的时间内完成对客服务差错次数10%不得高于次经营成本节省率10%经营成本节省率达到 %以上客人有效投诉件数10%不得

12、低于件服务能力专业知识水平5%全面掌握本岗位所需的专业知识、操作规范语言表达能力15%辞能达意，有条理，具有一定的谈判技巧综合分析能力10%对工作中出现的问题做出准确的分析与判断前厅人员绩效考核指标一览表岗位类别绩效指标评分标准分值得分前厅接待服务入住（离店）接待入住手续办理不超过3分钟，记录准确，每发生客人投诉或出现差错，扣1分，办理结账手续快速准确，提取寄存行李准确无误，每出现差错一次扣1分15分房熟悉房态信息，分房准确，每发生差错1次，扣1分10特殊情况处理对客人换房、降低房费等要求及时请示，及时答复，记录准确，处理得当，每出现差错或客人投诉扣2分10服务态度礼貌、热情、周到，每发生一次

13、客人投诉扣2分，接听 语言规范、迅速及时，抽查中发生长时间无人接听或占线，1次扣0.5分10叫醒服务准确掌握叫醒客人姓名、房号、叫醒时间，输入电脑正确无误，电脑叫醒5分钟后，人工叫醒确认一遍，每发生1次漏叫或引起客人投诉扣2分10工作记录完整、准确，无人为差错，每出现差错1次扣1分10欢送客人主动告别，欢迎客人再次光临，祝福客人旅途愉快等，每发生一次客人投诉，扣2分10离店信息记录迅速将离店信息处理完毕，调整预订、分房及查询信息，迅速通知客房中心整理房间，为继续迎接新客人提供优质服务，每出现差错1次扣2分10交接帐现金与帐面金额不符扣1分15大堂副理绩效考核指标量表序号KPI指标权重绩效目标值考核得分1酒店GOP值5%考核期内酒店GOP值达到万元以上2客房营业额20%考核期内客房营业额达到万元以上3客人对前厅服务的满意度评价20%考核期内满意度评价达到分以上4受理客人意见处理率10%考核期内客人意见处理率达%以上5客人有效投诉件数10%考核期内客人有效投诉件数不得超过件6管理费用节省率10%考核期内管理费用有效控制，节省率达%以上7前厅工作记录差错率10%考核期内出错率为08下属员工技能提升率10%考核期内达%以上