餐饮总结工作中不足和改进.docx
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1、餐饮总结工作中不足和改进餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所餐饮工作中不足和改进百人。同时我们跟客户的关系稳步发展,新发展了一批大客户,下面是公司一年来的工作总结。一、回顾XX年工作:、各部门工作进步显著:【销售部】销售部总体业绩从XX年的1646万到XX年的xx万,平均每月从138万到166万,达到了整体营业额的50%,这就是对销售部工作的良好的体现;迎宾部仪态、形象、接待,标准统一,热情周到,其进步有目共睹,打造了进入店里的第一道风景。【楼面部】和责任心、团结性都上升到了一个新的高度。员工是企业的基础,是服务的保
2、障,XX年基层员工的流失率比往年有了明显的好转,干部加强了与员工的沟通,能更准确的了解员工的心思,给予更直接的帮助,保障了基层员工良好的服务状态。【出品部】在厨师长的带领下,在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很出色的表现。特别是对于卫生标准及规范带头作用逐步显现。【行政部】财务部对各种数据的分析准确及时,监督工作一丝不苟,使各部门都能更好、更有效的开展工作;工程部对设备设施进行给了我们最大的后勤保障,确保了工作的正常运转;、培训工作坚持不懈:各部门积极响应,以总公司制定的培训大纲为依据,把培训工作当做我们提高标准、达到统一的唯一途径。每个月的培训工作,干部都力求采取更新颖、独特
3、的方法,并结合实际,让培训成果达到最大化,取得了良好的效果。、配合协调显著提高:通过长达三年多的磨合,四个大部门,几十个小组,在配合沟通上都有不同的进步。能进一步认识到这不仅仅是本部门(小组)的工作,更是整个企业和团队的,这种质的飞跃,使出现失误和问题的频率越来越少。、员工整体形象和服务氛围都有进步:首体店的仪表和礼貌招呼是在往年做得不足的地方。在过去的一年中,全体干部工作氛围和生活环境,给企业赢得了好的口碑,树立了良好的形象,使企业的品牌价值进一步增值。、员工对企业的认可程度在上升:随着企业的发展,对员工的需求和福利也在不断改善,尽可能的满足员工的需求,解决员工困难。员工也深知自身的发展是依
4、附着企业的发展,从工作的热情和态度上都有很大的改观,任劳任怨、埋头苦干的企业主人翁精神无处不在。、解决问题的及时性:各部门干部都能认真对待自己部门出现的问题,及时的找出原因和解决的办法,妥善处理,避免事态的后续严重和重复出、安全工作常抓不懈:永远把安全工作摆在第一高度。大小会议的强调,新进员工必须的岗前培训,让所有员工了解其重要性,时时保持警惕。晚上的值班人员也是绝不放松,兢兢业业,不放过任何不安全因素。二、XX年已经过去,在总结成绩的基础上,我们也看到了我们的不足:、销售业绩增长未达到理想的目标,销售个人业绩两级分化的状况并未好转,整体业绩比例增长幅度不大。、档次化、细节化服务更待提高,各个
5、楼层和人员的服务接待水准存在差异,接待标准和水平参差不齐,档次化服务有待进一步提高。生、纪律及人员的管理等方面都渴望得到进一步提高。、对制度的完善和执行力的要求未达到预期目标。20xx年,新的开始,我们要提高标准,不断学习,继续努力,使我们的工作稳步提高。三、20xx年主要:、树立良好的品牌意识,共同维护企业品牌,推动企业持续发展。、更好的树立全员服务观念和营销观念,人人都是营销员、宣传员,个个都是服务员。、更好的发挥榜样的力量,在全店营造争当先进,向先进学习的氛围,促进服务质量的提高。、内挖潜力,外拓客源。继续加强培训工作,提升员工综合素质,提高服务质量,提升管理团队的综合水平,再上新的台阶
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