食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表优质资料.doc
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1、食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表优质资料(可以直接使用,可编辑 优质资料,欢迎下载)食品生产加工企业质量安全主体责任检查表(20年度)生产者名称:法定代表人(负责人):许可证编号:食品类别:生产地址:甘肃省食品药品监督管理局监制食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表企业名称(盖公章):自查时间:年月日检查项目序号检查内容自查结果核查意见不符合项说明1、企业资质情况1.1营业执照、生产许可证在有效期内;实际生产场所、生产产品范围与生产许可证载明内容一致;符合不符合符合不符合1.2在生产许可有效期内,生产许可事项发生变化的,按规定变更或报告。符合不符合符合不符合2、生产环境条
2、件2.1厂区无扬尘、无积水。符合不符合符合不符合2.2原料处理和加工、包装、贮存等生产车间和场所卫生整洁,并与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。符合不符合符合不符合2.3卫生间应保持清洁,应设置洗手设施,不得与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。符合不符合符合不符合2.4有更衣、洗手、干手、消毒设施,能正常使用。符合不符合符合不符合2.5通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备正常运行。符合不符合符合不符合2.6车间内使用的洗涤剂、消毒剂应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置,并有相应的使用记录。符合不符合符合不符合2.7定期检查捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、纱窗等防虫害
3、装置的使用情况并有记录,生产场所无虫害迹象。符合不符合符合不符合3、进货查验3.1查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件。符合不符合符合不符合3.2供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料,有检验记录。符合不符合符合不符合3.3建立和保存食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。符合不符合符合不符合3.4使用的新食品原料经过国务院卫生行政部门许可。符合不符合符合不符合3.5进货查验记录及证明材料真实、完整、一致,记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月,没有明确保质期的,保存期限不少于二年。符合不符合符合不符合4、生产过程控制4.
4、1使用的原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。符合不符合符合不符合4.2建立和保存生产投料记录,包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。符合不符合符合不符合4.3未使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。符合不符合符合不符合4.4未使用仅用于保健食品的原料、药品生产食品。符合不符合符合不符合4.5生产记录中的生产工艺和参数与企业提供的工艺规程一致。符合不符合符合不符合4.6建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况,包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等(无微生物控制要求的食品添加剂生产
5、企业不检查“车间洁净度控制”)。符合不符合符合不符合4.7生产现场未发现人流、物流交叉污染;未发现原料、半成品、成品交叉污染。符合不符合符合不符合4.8有温、湿度等生产环境监测要求的,定期进行监测并记录。符合不符合符合不符合4.9生产设备、设施定期维护保养并做好记录。符合不符合符合不符合4.10有食品安全自查制度文件,定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。符合不符合符合不符合4.11工作人员穿戴工作衣帽,生产车间内未发现与生产无关的个人、或其他与生产不相关物品,员工洗手消毒后进入生产车间。符合不符合符合不符合5、检验落实情况5.1企业自检的,应具备与所检项目适应的检验室和检验能力,检验仪器设
6、备应按期检定,并定期进行实验室测量比对。符合不符合符合不符合5.2委托检验的,应当有与有资质的检验机构签订的合同。符合不符合符合不符合5.3有与生产产品相适应的产品标准文本,按照标准规定的检验项目进行检验,检验合格后方可出厂销售。出厂检验项目应齐全符合不符合符合不符合5.4建立和保存原始检验数据和检验报告记录,检验记录真实、完整、清晰。符合不符合符合不符合5.5按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。符合不符合符合不符合5.6检验员应具备相应能力符合不符合符合不符合5.7检验相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内。符合不符合符合不符合6、贮存、运输和销售6.1原辅料的贮存有专人管理
7、,贮存条件符合要求。符合不符合符合不符合6.2原辅料与食品添加剂分隔放置,食品添加剂贮存做到专人专柜(专库)。符合不符合符合不符合6.3不合格品在划定区域存放,并悬挂张贴标识。符合不符合符合不符合6.4根据产品特点建立和执行相适应的仓储、运输及交付控制制度和记录。符合不符合符合不符合6.5仓库温湿度应符合要求,仓库应设有必要的温、湿度控制设施,定期校准。符合不符合符合不符合6.6外设仓库与食品生产许可证载明情况一致;符合不符合符合不符合6.7有销售台账,台账记录真实、完整、清晰;符合不符合符合不符合6.8销售台账如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检验合格证明、销售日期以及购
8、货者名称、地址、联系方式等内容。符合不符合符合不符合6.9企业配送车辆报食品生产监管部门登记备案,有明显标识,并符合相关管理规定符合不符合符合不符合7、不合格品管理和食品召回7.1建立和保存不合格品的处置记录。符合不符合符合不符合7.2不合格品的批次、数量应与记录一致;未发现使用不合格品重新加工食品情况。符合不符合符合不符合7.3实施不安全食品的召回,有召回计划、公告等相应记录;符合不符合符合不符合7.4召回食品有处置记录。符合不符合符合不符合8、从业人员管理8.1有明确的食品安全管理人员和负责人。符合不符合符合不符合8.2有食品安全管理人员培训和考核记录。符合不符合符合不符合8.3企业负责人
9、或授权人在企业内部制度制定、过程控制、安全培训、安全检查以及食品安全事件或事故调查等环节履行了岗位职责并有记录。符合不符合符合不符合8.4建立从业人员健康检查制度和健康档案,从业人员有健康证明,符合相关规定。符合不符合符合不符合8.5有从业人员食品安全知识培训制度,并有相关培训记录。符合不符合符合不符合9、食品安全事故处置9.1有定期排查食品安全风险隐患的记录。符合不符合符合不符合9.2有按照食品安全应急预案定期演练,落实食品安全防范措施的记录。符合不符合符合不符合9.3发生食品安全事故的,有处置食品安全事故记录。符合不符合符合不符合10、食品添加剂生产者管理10.1原料和生产工艺符合产品标准
10、规定。符合不符合符合不符合10.2复配食品添加剂配方发生变化的,按规定报告。符合不符合符合不符合10.3食品添加剂产品标签载明“食品添加剂”,并标明贮存条件、生产者名称和地址、食品添加剂的使用范围、用量和使用方法。符合不符合符合不符合11、食品标签标识11.1标签标识应符合相关规定符合不符合符合不符合12、其他12.1对消费者投诉应该登记并妥善符合不符合符合不符合自查情况项不符合;“不符合”项目整改到位时间:年月日整改措施(可另符整改报告):自查人员:单位负责人签字: 自查时间:年月日核查情况核查情况结论:依法处置和记分情况:核查人员签字:核查时间:年月日注:1、本检查表适用于食品生产加工企业
11、对食品生产情况自查和监管人员核查评价。2、每月中旬,食品生产加工企业对食品生产情况进行自查,针对“不符合”项目进行整改,整改时间为7个工作日;每月下旬或下月上旬,监管部门对食品生产加工情况进行核查,针对“不符合”项目,依法进行处置,同时依据甘肃省食品生产经营者违法违规行为记分管理办法进行记分管理。附件1:企业安全生产主体责任落实情况检查表企业名称: 联系方式: 检查人:检查时间:项目检查内容检查方法检查依据检查情况一、组织机构保障责任方面安全生产管理机构设置1.高危企业:从业人员不足100人的,可不设置安全生产管理机构;从业人员在100人以上不足300人的,应当设置安全生产管理机构;从业人员在
12、300人以上的,应当设置专门的安全生产管理机构。2.其他企业:从业人员在300人以下的,可不设置安全生产管理机构;从业人员在300人以上不足1000人的,应当设置安全生产管理机构;从业人员1000人以上的,应当设置专门的安全生产管理机构。查看机构组建文件;查看员工花名册、工资发放记录、工伤保险缴纳记录等能够证明员工数量的相关资料。省政府260号令第九条安全生产管理人员配备(1)1.高危企业:从业人员不足100人的,应当配备专职安全生产管理人员;从业人员在100人以上不足300人的,应当配备2名以上专职安全生产管理人员,其中至少应当有1名注册安全工程师;从业人员在300人以上不足1000人的,应
13、当按不低于从业人员5但最低不少于3名的比例配备专职安全生产管理人员,其中至少应当有2名注册安全工程师;从业人员在1000人以上的,应当按不低于从业人员5的比例配备专职安全生产管理人员,其中至少应当有3名注册安全工程师。查看任命文件、注册安全工程师执业证省政府260号令第九条安全生产管理人员配备(2)2.其他企业:从业人员不足100人的,应当配备专职或者兼职的安全生产管理人员;从业人员在100人以上不足300人的,应当配备专职安全生产管理人员;从业人员在300人以上不足1000人的,应当配备2名以上专职安全生产管理人员,其中至少应当有1名注册安全工程师;从业人员在1000人以上的,应当按不低于从
14、业人员3的比例配备专职安全生产管理人员,其中至少应当有2名注册安全工程师。查看任命文件、注册安全工程师执业证省政府260号令第九条安全总监设置1.从业人员在300人以上的高危企业应当设置安全总监。查看任命文件、责任制等资料省政府260号令第十一条安全生产委员会建立1.从业人员在300人以上的高危企业和从业人员在1000人以上的其他企业,应当建立本单位的安全生产委员会。2.安全生产委员会由本单位的主要负责人、分管安全生产的负责人(安全总监)、相关负责人、专门的安全生产管理机构及相关机构负责人、安全生产管理人员和工会代表以及从业人员代表组成。3.安全生产委员会每季度至少召开一次会议,会议应当有书面
15、记录。查看机构组建文件、以安委会名义发布的文件;查看安委会季度会议通知、纪要等资料。省政府260号令第十二条二、规章制度保障责任方面主要负责人职责(1)1.企业主要负责人安全生产责任制建立情况。企业的主要负责人是本单位安全生产的第一责任人,对落实本单位安全生产主体责任全面负责,具体履行下列职责:(一)建立、健全本单位安全生产责任制;(二)组织制定并督促安全生产管理制度和安全操作规程的落实;(三)确定符合条件的分管安全生产的负责人、技术负责人;(四)依法设置安全生产管理机构并配备安全查看责任制文件、责任状以及能够证明职责落实的相关材料。省政府260号令第八条主要负责人职责(2)生产管理人员,落实
16、本单位技术管理机构的安全职能并配备安全技术人员;(五)定期研究安全生产工作,向职工代表大会、职工大会或者股东大会报告安全生产情况,接受工会、从业人员、股东对安全生产工作的监督;(六)保证安全生产投入的有效实施,依法履行建设项目安全设施和职业病防护设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用的规定;(七)督促、检查安全生产工作,及时消除生产安全事故隐患;(八)组织开展安全生产教育培训工作;(九)依法开展安全生产标准化建设、安全文化建设和班组安全建设工作;(十)组织实施职业病防治工作,保障从业人员的职业健康;(十一)组织制定并实施事故应急救援预案;(十二)及时、如实报告事故,组织事故抢救;
17、(十三)法律、法规、规章规定的其他职责。2.企业主要负责人的安全生产责任状签订情况。3.企业主要负责人安全生产责任落实和考核情况。查看责任制文件、责任状以及能够证明职责落实的相关材料。省政府260号令第八条安全生产法第十八条全员安全生产责任制1.全员安全生产责任制建立情况。应当明确分管安全负责人、技术负责人、其他负责人、职能部门负责人、生产车间(区队)负责人、生产班组负责人、一般从业人员等全体人员的安全生产责任。责任制应当横向到底、纵向到边。2.全员安全生产责任状签订情况。3.全员安全生产责任制落实和考核情况。查看责任制文件、责任状以及能够证明职责落实的相关材料。省政府260号令第六条安全生产
18、管理制度1.安全生产管理制度应当涵盖本单位的安全生产会议、安全生产资金投入、安全生产教育培训和特种作业人员管理、劳动防护用品管理、安全设施和设备管理、职业病防治管理、安全生产检查、危险作业管理、事故隐患排查治理、重大危险源监控管理、安全生产奖惩、调查处理,以及法律、法规、规章规定的其他内容。2.安全生产管理制度是否具有可操作性,是否符合企业实际。3.安全生产管理制度执行情况。查看安全生产管理制度文件、执行记录等相关材料以及现场执行情况。省政府260号令第七条安全操作规程1.安全操作规程建立情况,是否符合国家、行业或者地方标准。2.安全操作规程执行情况。查看安全操作规程、执行记录。省政府260号
19、令第七条三、物质资金保障责任方面安全生产费用1.安全生产费用提取和使用制度建立情况。2.安全生产资金是否纳入年度生产经营计划和财务预算。3.安全生产费用使用是否符合规定。查看制度、企业年度财务预算、财务账目、安全费用使用登记台账等相关资料。省政府260号令第十七条、企业安全生产费用提取和使用管理办法(财企202116号),安全生产法第二十条安全生产风险抵押金1.高危企业应当按照规定缴纳安全生产风险抵押金。注:企业可以选择缴存安全生产风险抵押金或者参加安全生产责任保险,二者选择一项即可。查看相关文件资料。省政府260号令第十八条、山东省企业安全生产风险抵押金管理实施办法(鲁财企200746号)安
20、全生产责任保险1.生产经营单位应当按照规定参加安全生产责任保险。查看相关投保资料。省政府260号令第十八条、关于在高危企业推行安全生产责任保险的指导意见等文件四、管理保障责任方面承包租赁管理1.企业对承包或租赁单位安全生产条件和资质审查情况。2.安全生产管理协议签订或者在承包合同、租赁合同约定安全生产管理事项情况以及对其监督检查情况。查看承包或租赁资质、安全生产管理协议或合同、监督检查等资料。省政府260号令第十四条、第十五条全员安全生产教育培训1.高危企业、危化品企业、烟花爆竹企业主要负责人、分管安全生产负责人(安全总监)和安全生产管理人员是否取得安全资格证书。2.特种作业人员是否取得特种作
21、业人员操作资格证书。3.新进从业人员、离岗6个月以上的或者换岗的从业人员,以及采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备后的有关从业人员,应当及时进行上岗前安全生产教育和培训,培训内容、时间应当符合国家安监总局3号令要求。4.在岗从业人员应当定期接受安全生产再教育培训,培训时间、内容应当符合国家安监总局3号令要求。5.企业应当按照规定对劳务派遣人员、临时工等从业人员进行安全生产教育培训。6.企业应当将安全生产教育培训工作纳入本单位年度工作计划,并建立健全安全生产教育培训档案,详细、准确记录培训和考核情况。查看安全资格证书或者合格证书、特种作业人员操作资格证书;查看安全生产培训教育工作计划、培训教
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