食品安全教案4实用文档.doc

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1、食品安全教案 早餐要吃好授课年级：二年级教学目标:通过学习了解饮食对人体的益处，从而培养学生养成吃早饭的好习惯。教学重点：教育学生吃好早饭教学时间：1课时教学方法：阅读自学法教学过程：一、导入新课 同学们，我们每天都离不开吃饭，可你们知道早餐对人的好处吗？今天我们就来了解一下。板书课题： 早餐要吃好二、新课（一）我们先来学习课文“健康导航”自学，小组合作、讨论。同学们你们说一说。这三个学生做得好吗？（ 二）做练习1、小花怎么了？2、她晕倒的原因是什么？让学生自由回答。（三）教师讲解三餐的影响。（四）小结三、作业如何吃早餐才算合理？吃出来的传染病授课年级：二年级教学目标:通过学习了解传染病的危害

2、，从而培养学生良好的卫生习惯。教学重点：预防传染病教学时间：1课时教学方法：阅读自学法教学过程：一、导入新课 同学们，你们知道传染病的危害吗？今天我们就来了解一下。板书课题：7 吃出来的传染病二、学习新课（一）我们先来学习课文“健康导航”（学生自学找出答案）。1、同学们你们说一说。东东得了什么病吗？2、什么是肠道传染病？（二）小知识：教师指导学生了解常见的肠道传染病。（三）小结三、作业：P22上的诊断台。 涂改液的危害授课年级：三年级教学目标:通过学习了解涂改液的危害，从而培养学生不使用涂改液的好习惯。教学重点：教育学生不使用涂改液教学时间：1课时教学方法：阅读自学法教学过程：一、导入新课 同

3、学们，你们经常使用涂改液，但你们知道涂改液对人体的危害吗？今天我们开始学习新课。板书课题： 涂改液的危害二、学习新课:采用小组合作法。（一）我们先来学习课文“健康导航”1、同学们你们说一说。这几个学生做得好吗？2、使用涂改液的感觉3、涂改液的主要成份（二）小知识涂改液通过什么途径对身体造成损害。然后让学生回答。（三）小结三、作业P16上的诊断台。 夏天注意预防肠道传染病授课年级：三年级教学目标:通过学习了解肠道传染病的危害，从而培养学生良好的卫生习惯。教学重点：预防肠道传染病教学时间：1课时教学方法：阅读自学法教学过程：一、导入新课 同学们，你们知道肠道传染病的危害吗？今天我们开始学习新课。板

4、书课题： 夏天注意预防肠道传染病二、学习新课（一）我们先来学习课文“健康导航”（对照以下问题小组互相讨论。）1、同学们你们说一说图上的小朋友在干什么?2、为什么夏天容易患肠道传染病？（二）小知识：常见的几种肠道传染病（三）小结三、作业：P28上的诊断台。预防食物中毒授课年级：三年级教学目标:通过学习了解食物中毒的危害，从而培养学生良好的卫生习惯。教学重点：预防食物中毒教学时间：1课时教学方法：阅读自学法教学过程：一、导入新课 同学们，你们知道食物中毒的危害吗？今天我们就来了解一下。板书课题：11 预防食物中毒二、新课（一）我们先来学习课文“健康导航”（分组讨论以下问题）。1、同学们你们说一说图

5、上的小朋友发生了什么?2、什么是食物中毒？3、食物中毒的特点是什么？（二）小知识1、怎样防止食物中毒？2、发生食物中毒后，你会现场急救吗？（三）小结三、作业你在生活中怎样防止食物中毒的发生？食品安全大于天授课年级：四年级授课类型：新授一、教学目标1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。2、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。3、了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。二、教学重难点认识食品安全及合理营养的重要性。三、教学准备： 课件（故事录音、课前搜集的资料、短片等）、食物卡片四、教学过程： （一）谈话导入讨

6、论：同学们，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？ （二）从故事中收获知识1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小学生放学回家,肚皮饿了,狼吞虎咽地吃了很多东西,因为消化不良,后来上吐下泻,被送进了医院。）2、同学们听了这个故事后，有什么话想说？3、是呀,我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽这样才能有助于食物的消化。（板书：不能暴饮暴吃）（三）从资料中感受健康1、那在日常生活中，我们还应该注意哪些食品安全方面的问题呢？（师

7、生讨论.) 课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：食品添加剂的种类及作用；食品添加剂对人体健康的危害；什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么；新鲜食物，怎样吃才安全。2、看了资料后，四人小组合作谈认识，交流感受。3、全班交流，各组派一位代表交流发言。可以举例，谈亲身体会。4、“肯德基的苏丹红一号事件”，让我们同学为食品安全担忧；“农药、化肥对农产品的污染”更让同学们震惊；而绿色食品的管理和质量监测又给同学们带来了希望，所以，在平时饮食中,我们要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品。（板书：多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品）（四）在自主学习中了解营养1、给食物分类 讲述：上面我们

8、了解了食品安全方面的知识。同学们，我们每天吃很多很多的食物，你对这些食物的了解还有哪些呢？ 老师这里有一些食物卡片，你能把它们分分类吗？（在黑板上贴卡片）2、了解各类食物的主要营养成分。3、下面，我们按营养成分再给这些食物分类。（1）同桌合作给食物分类。（2）说一说分类的结果。4、讲述：在平时，老师发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢？ （1）缺少维生素，为什么会营养不良？ （2）人体到底需要什么营养呢？一起来看大屏幕，看看大屏上幕告诉我们什么。 （3）提问：人的生长发育需要哪些营养成分？这些营养对身体有什么好处？ （4）强调挑食的害处 （5）小结：没

9、有一种食物含有人体所需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。（板书：食物要多样化，不偏食挑食）（五）在实践活动中认识食物的合理搭配1、在生活中，我们经常会听见一些关于食物中毒或过敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物质，有些食物馊了还在食用等，然而还有一个被人们忽视的原因，那就是有些食物乱搭配。下面请看短片（菠菜和豆腐做汤）2、看了之后，你知道了什么？3、出示卡片，讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？4、看来如何搭配食物、合理饮食，也有很多科学知识在里面。这有待于我们今后去慢慢了解。（板书：食物搭配要合理）（六）总结：(看着板书小结) 小朋

10、友通过这节课的学习，我们知道了要做到健康饮食，就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物要多样化，不偏食，同时，还要注意食物搭配要合理。（七）课外拓展 制作宣传标语，号召全校学生健康饮食。 板书：健康饮食多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品食物要多样化，不偏食挑食食物搭配要合理合格食品鉴别方法授课年级：五年级教学：（一） 食用油鉴别方法 一、气味：不同品种的食用油有其独特的气味，无酸臭异味； 二、色泽：高品质油颜色浅，低品质油颜色深（香油除外）；三、沉淀物：高品质油无沉淀物和悬浮物，黏度小，如有沉淀物和白色块状凝固，多属勾兑了其他成份；四、透明度：高品质油无沉淀度好、

11、无混浊。如油脂发生变质或掺了假油，油质就会混浊；五、有无分层现象：若有分层现象，则很可能是掺假的混杂油；六、查看：生产日期、保质期，有无合格证，有无QS（食品安全）认证标志，是否标明等级等，生产名称，加工工艺标识等。钟祥市消费者委员会提醒消费者，无厂名、无厂址、无质量合格证，没有认证标志的食用油，要特别注意，不要购买。购买时索要并保留购物凭证，以便出现问题时投诉，保护自身的合法权益不受侵害。（二）感官鉴别用口、鼻、眼、耳和手等感觉器官，通过对商品的外形、色泽、气味、滋味、透明度、商品在外力作用下发出的声音、软硬以及包装的结构、装潢等的鉴别，以判断商品的优劣和包装是否符合要求的一种方法。主要有以

12、下五种： （1）.味觉鉴别。味觉鉴别就是用口来品尝食品或是某些药品的滋味、风味等，以判定食品的品质或是药品的真伪。由于凡正常的食品均有特有的滋味和风味。即使是同一种食品由于品种、产地不同，加工调制的方法、用料不一，也使滋味、风味有明显差异。品岳发生变化的食品，其滋味也将因之而变劣，如发霉、酸败或腐烂的食品，必然产生令人厌恶的怪味。（2）.嗅觉鉴别。嗅觉鉴别就是用鼻子鉴别商品的气味来评定商品的优劣。气味的优劣和是否正常是许多食品、烟酒、日用化妆品、日用化工产品、中草药等的优劣的重要项目。凡品质优良的商品均具有其特有的正常气味或浓郁的香气。如果品质发生变化，气味也必然发生相应的劣变，严重者则产生霉

13、、酸、馊、哈、臭等怪味。某些怪味。某些具有吸附性的商品受到不利环境的污染也会产生不正常的异味，严重者可使商品失去使用价值。 （3）.视觉鉴别。视觉鉴别就是利用眼睛观察商品的外形、结构、色泽、式样、包装和装潢及各种标志等能用眼看清的反映商品质量的项目。前边讲的包装鉴别、商标鉴别、质量标志鉴别等均为视觉鉴别。因此，视觉鉴别是极为广泛的一种鉴别方法。（4）.听觉鉴别听觉鉴别就是用耳朵听，根据商品在外力触动下发出的声音是否优美正常，来判断商品的品质的优劣或者是否受损。例如挑选鸡蛋时，摇动有水声，说明鸡蛋陈旧或已腐败变质。 （5）.触觉鉴别触觉鉴别就是用手触觉器官来触摸商品，根据商品的光滑细致程度、干湿

14、、软硬、粒度、有无弹性、拉力大小、凉热等情况，判断商品的优劣和是否正常。营养与健康授课年级：四年级教学目标: 知道营养素是维持生命活动的物质基础,了解营养素的分类教学重点: 了解营养与健康的重要性。教学难点: 了解营养与健康的重要性。教具准备：挂图。教学内容及过程:教学内容: 营养与健康一. 导入新课营养素是维持生命活动的物质基础,尤其对少年儿童的健康和生长发育具有重要的意义.二. 营养与健康1.人体需要的营养素有近50种,可分为七大类,即:蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质,维生素,水,纤维素.2. 举例说说常食用的食物中,含有哪些营养素.如:鱼,鸡肉,高蛋白、素菜,维生素,纤维素,矿物质归纳

15、:没有哪一种天然食物能包含人体所需要的全部营养.3. 饭食要多样化,不偏食,挑食,才能使我们更健壮,更聪明.三. 讨论:说说人体需要哪些营养素?四. 教学小结：营养素是维持生命活动的物质基础,尤其对少年儿童的健康和生长发育具有重要的意义。饭食要多样化,不偏食,挑食,才能使我们更健壮,更聪明。生命离不开水授课年级：四年级教学目标: 使学生知道水对人体的重要性,了解水可以参加人体的哪些生理活动.教学重点: 了解水对人体的重要性。教学难点: 了解水对人体的重要性。教具准备：多媒体课件教学内容: 生命离不开水教学内容及过程:一. 水的重要性水是生命之源,一个成年人身体里含水量占总量的61%-65%,儿

16、童的则更多些.二. 水参与人体的代谢诸如消化的作用,物质交换,血液循环,组织合成,毒素的排出都有水的参与.一昼夜需要2.5升左右的水如果人体的水量平衡状态一旦被破坏,就会带来不良的后果.人体水量减少1%-2% 感到口渴，人体水量减少5% 皮肤出现皱纹,唇干，人体水量减少14%-15%可危及生命.人不饮水仅能生存5-6天小结:水比食物对维持生命更重要三. 讨论.1. 水可能参加人体的哪些生理活动2. 人体内水的来源有哪些?四. 教学小结：一个成年人身体里含水量占总量的61%-65%,儿童的则更多些。水比食物对维持生命更重要。合理调配膳食授课年级：四年级教学目标: 使学生知道合理调配食物,使之平衡

17、,方可满足人 体需要教学重点: 了解合理调配膳食的重要性。教学难点: 了解合理调配膳食的重要性。教具准备：挂图。教学内容及过程:教学内容: 合理调配膳食一. 合理调配食物的重要性食物提供机体需要的热量和各种营养素,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素.合理调配食物,使之平衡膳食,满足人体需求.二. 介绍 “金字塔”膳食方案“4”:指各必须有 “粮,豆类” “蔬菜,水果”“奶及奶制品”, “肉,鱼,蛋”“1”:适当加 “油,盐,糖”每日粮,豆类摄取400-500克,比例10:1蔬菜,水果摄取300-400克,比例8:1奶,奶制品摄取200-300克肉,鱼,蛋,摄取100-200克三.

18、有计划地调配食物,编制 “一日食谱”和 “一周食谱”,平均每日食品都有,多样化.四. 自己试着制定一份 “一周食谱”,看看是否符合 “金字塔”方案.五. 教学小结：食物提供机体需要的热量和各种营养素,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素.合理调配食物,使之平衡膳食,满足人体需求。吃好一日三餐授课年级：四年级教学目标: 有良好的就餐习惯,营养物质合理分配.教学重点: 了解吃好一日三餐的重要性。教学难点: 了解吃好一日三餐的重要性。教具准备：挂图。教学内容及过程:教学内容: 吃好一日三餐一. 一日三餐的重要性在一天不同的时间段,人体所需要的热量和各种营养素的量是完全不同的.早餐应占全天总

19、热量的25%-30%，午餐应占全天总热量的40%，晚餐应占全天总热量的30%-35%。二. 怎样才能吃好一日三餐1. 遵循科学的用餐规律. “早餐要吃饱,午餐要吃好,晚餐要吃少”2. 分组讨论(1).为什么在按规律用餐(2).怎样才能吃好一日三餐四. 教学小结：遵循科学的用餐规律. “早餐要吃饱,午餐要吃好,晚餐要吃少”。吸烟的危害授课年级：五年级目的要求： 让学生了解香烟的有害物质吸烟的危害，不要染上吸烟的不良嗜好 教学重、难点：1 吸烟对身体的危害2 少年儿童为什么不能吸烟教、学具准备录像、投影、录音机、小黑板教 学 过 程1 课题导入，揭示吸烟的危害。2 提问学生3 引入看录像讨论，出示

20、思考题4 让学生带着思考题自由学习课文，分组讨论。5 提问板书： 6 引入听录音、谈感受。7 提问学生、四人小组讨论、老师小结.8 出示吸烟患癌症，心肺病的机会，示意图.9 老师小结，吸烟的危害.10 说明青少年不能吸烟，介绍世界、国家、学校怎样禁烟.11 简单介绍二手烟的危害12 总结全文 板 书 设 计 香烟尼古丁、氧化碳、亚硝氯=诱发各种疾病、影响智力、牙黄口臭、影响=不吸烟、远香烟教学后记喝酒的危害授课年级：五年级目的要求 让学生了解喝酒的危害，养成不喝酒的习惯。教学重、难点重点：喝酒对身体的害处。难点：为什么少年儿童禁止喝酒。教、学具准备挂图教学过程1、引入课文，揭示喝酒的危害。2、

21、提问学生。3、引入讨论。4、出示思考题。5、让学生带着思考题自由学习课文。6、分组讨论。7、老师提问学生，板书小结。8、引导学生看课文的插图，了解饮酒的种种危害。9、教师总结喝酒的危害。10、总结全文，使学生进一步提高认识并自觉禁止喝酒。板书设计喝酒的危害肝功能受损免疫能力下降营养不良造成个性缺陷教学后记合理的营养与膳食授课年级：五年级教学目的、要求：使学生了解什么是合理的营养与膳食，怎样才能做到营养合理从而养成良好的饮食卫生习惯。教学重点、难点：重点：什么是合理的营养与膳食。难点：怎样才能养成良好的饮食卫生习惯。教学过程：一、导入新课：人体需要的营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、维生

22、素、矿物质、微量元素、食用纤维素、水二、获得合理营养和膳食的方法：1、平衡饮食2、建立合理的膳食制度3、培养良好的饮食习惯三、全课小结：请同学们说说自己本节课学习的收获。四、作业：1、为什么要 平衡饮食 ？2、盲目节食减肥有什么害处？板书： 合理的营养与膳食人体七大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质、微量元素、食用纤维素、水获得合理营养和膳食的方法：1、平衡饮食2、建立合理的膳食制度3、培养良好的饮食习惯食物中毒的预防 一、什么叫食物中毒？人吃了病菌及其毒素污染的食物或有毒食物而引起的急性中毒性疾病，称为食物中毒。二、食物中毒的原因有哪些？细菌性食物中毒是人们吃了被细菌及

23、其毒素污染的食品而引起的中毒。该类食品多为变质的动物性食品，如鱼、肉、奶、蛋等。毒物性食物中毒是人误食了有毒的食物而引起的中毒。该类食物如河豚鱼、毒蕈、发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、酸败的油脂或喷有农药的蔬菜和水果等。三、如何防止食物中毒?预防食物中毒要做到：不吃腐烂变质的食物，食品要新鲜卫生。食品要生、熟分开。厨房要有防蝇、防尘和防鼠的设备，避免食品被污染。食物要烧透煮熟，充分杀灭细菌。饭菜要现做现吃；剩饭剩菜要彻底加热后再吃。不吃本身带有毒素的食物，如河豚鱼、毒蕈、发芽的马铃薯、霉变的甘蔗等。避免误食含有化学性毒物的食物，如汞、有机磷、亚硝酸盐等。四、思考练习：1、填空：常见的食物中毒有_和_

24、两种，尤以_最为常见。2、说一说：什么叫食物中毒？食物中毒的原因有哪些？如何预防食物中毒？食品的选购授课年级：六年级教学目标：1、通过学习，使学生认识到食品的分类情况有以及食品的选购的基本要领。2、引导学生正确选购食品，树立正确、科学的饮食习惯。教学重难点：指导学生 正确而科学的选购食品。教学过程一、导入新课1、随着人民生活水平的不断提高，市场上商品日益丰富，精加工和 半成品的食物越来越多，这要求我们对食品加工和包装知识多了解一点。2、板书课题：食品的选购二、讲解新课1、讲解食品分类：主食和副食主食：粮食类副食：荤菜 素菜 水果 点心2、读课文2、3、4、自然段并指名回答，如何正确选购食品（1

25、）生产日期：（2）保质期：（3）保存期：（4）食品中的配料 ：（5）是否有正规厂家，有无注册商标。学生讨论回答三、总结课文四、作业练习谈谈你在购物是会注意到课文中提到的内容了吗？板书设计：第十二课食品的选购生产日期保质期保存期-家庭食物的储存授课年级：六年级教学目标：1、让学生明白食物的储存对健康的重要性。2、掌握家庭食物的储存的方法。教学重难点：使学生学会家庭食物的储存方法。教学准备：几幅有关照片或者挂图教学时间：一教时教学过程：一、导人新课出示课题：师：请同学们读课题你们知道家庭长用的食物的储存方法吗？（学生讨论回答）一、讲解课文1、简单讲一下课前了解的情况-2、同学自读课文（1）思考：家

26、庭各种食物在储存时，要注意什么？（2）学生自学课文并讨论以上问题。（3）师生共同讨论：（学生根据课文1、2、3、4段回答）肉、奶、蛋类鱼、虾等水产品蔬菜、水果类二、总结课文三、布置作业说说你家的食品是如何储存的？板书设计：家庭食物的储存肉、奶、蛋类鱼、虾等水产品蔬菜、水果类食品安全教案密州路学校小学生食品安全教案教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。教学过程：一、导入1、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。二、重点讲述预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤

27、剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。1、认识食物中毒特征。潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。3、预防发生食物中毒a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清洁食物c不

28、吃变质剩饭菜d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食e不要长期吃辛辣食品f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、 、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉

29、、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。三、让学生互相交流，谈谈体会。四、总结要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想小学食品和健康安全教育教案目的：1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。重点：对食品污染和中毒的预防授课内容：一、食品污染食品污染是怎么回事？食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个

30、环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。（一）细菌性食物中毒细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达78次，发烧3840。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温

31、贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。（二）有毒动植物食物中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒（三）化学性食物中毒1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发

32、色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。2、有机磷农药中毒那么怎样预防食物中毒呢？1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。 2、选择新鲜和安全的食品。3、食品在食用前要彻底清洁。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。食品安全主题班会

33、教案一、活动目的1、了解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯。树立食品安全意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。2、在学校注意一些食品方面的安全。二、活动内容以问答竞赛游戏为主讨论为辅的形式，分男女两组。三、活动准备:1让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。2选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。3食品安全知识竞赛。4. 收集“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻内容。5.分别从小摊上和大超市里购买一些食品。6准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。四、活动过程:（一）主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。请班主任讲话。班主任：同学们！今天我们班举行以“食品安全与卫生

34、”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。（二）、新闻导入。“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻报道视频。主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否合格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们听一段有关“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关内容。主持人：触目惊心的数字，不由得让人对奶粉望而却步。其实，又岂止奶粉存在黑幕？其实危险就在我们身边！（把准备好的几样食品拿出来）下面，请各位同学

35、一起判断一下什么样的食品才是合格的以及那些不合格的食品会出现在什么地方？学生谈到的情况有：某些食品没有合格证，没有生产日期，过期，没有成分说明等等。这些食品经常会出现在街头食品小店，路边摊点，流动摊点等。主持人：下面进行下一个环节(三) 食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)大家按小组进行各轮比赛，男女各为一组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。1、绿色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品2、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜 B、葡萄

36、和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！那现在让我们一起来看看比分。（抢答题）主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。1、发霉的花生能吃吗？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、方便面是不是可以作为主食？（不是）4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶吗？（不能）(辩论题) 小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈答：利：卫

37、生，不易传染各种疾病。弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。结论：弊大于利、应停止使用主持人：好啦，比赛到这里结束了，现在让我们一起来看看各组的积分。（四）全体总动员洗手演示。主持人：我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外，我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢？请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。先把双手放在水里浸湿。用洗手液将手心和手背都擦遍。搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。用清水将手上的泡泡洗干净。最后用干净的毛巾把收擦干。（五）班主任小结刚才同学们

38、都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。小学生食品安全教案教学内容：卫生食品安全教学目的： 1、让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。2、提高自我救护意识教学过程：一、导入1、陈述一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。二、重点讲授（一）食物中毒的预防1

39、、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生。3、养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。4、其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。（二）提高自我救护意识1、认识食物中毒特征。潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。小学生食品卫生与饮食

40、安全知识教育主题班会教案一、班会目的：1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。2、了解在学校注意一些食品方面的安全。二、班会形式：以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。三、班会前准备:1让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。2选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。3黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。四、活动过程:(一)班长宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则，请主持人上场。主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。1、预防食物中毒，首先要讲究个人

41、卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。3、做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。主持人：下面进行第一个环节(二) 食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)大家按小组进行各轮比赛，第一、二组为苹果组，第三、四组为荔枝组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。1、

42、 绿色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品2、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！那现在让我们一起来看看比分。(二) 抢答题主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。1、发霉的花生能吃吗？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、方便面是不是可以作为主食？（不是）4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶

43、吗？（不能）(三) 辩论题小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。答：利：卫生，不易传染各种疾病。弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。结论：弊大于利、应停止使用。主持人：好啦，比赛到这里结束了，现在让我们一起来看看各组的积分。(四)食品卫生安全童谣（大家一边拍手一边念）。食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品

44、切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。(五)班主任小结小学生食品安全教案教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。教学过程：一、导入1、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。二、重点1、认识食物中毒特征。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。3、预防发生食物中毒a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清洁食物c不吃变质剩饭菜d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食e不要长期吃辛辣食品f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐