食品收缩包装(完整版)实用资料.doc

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1、食品收缩包装（完整版）实用资料(可以直接使用，可编辑 完整版实用资料，欢迎下载）5 食品包装技术5-2食品收缩包装授课班级包装工程授课时长 0.5小时 知识点名称食品收缩包装教学目的掌握食品收缩包装的原理与应用。教学重点与难点1.收缩包装的原理2.收缩包装材料与工艺教学方法与手段1.课堂讲授使用多媒体教学2.实例教学法。教学内容与组织问题切入内容切入形式时间 日常生活中哪些产品需要收缩包装呢？互动式讨论10分钟教学内容1收缩包装的概述2收缩薄膜材料的类型与特点 3收缩包装工艺总结与答疑强调重点与难点内容，强调学习方法。时间：3分钟作业题1.简述收缩薄膜的主要性能指标。2.简述收缩包装工艺。时间

2、：2分钟收缩包装就是利用有热收缩性能的塑料薄膜裹包产品或包装件，然后经过加热处理，包装薄膜即按一定的比例自行收缩，贴紧被包装件的一种包装方法。 一、收缩包装 收缩包装始于60年代中期，70年代得到迅速发展，目前已在一些经济发达国家广泛应用。据统计，欧美日等国每年消费的收缩薄膜均在10万吨以上，瑞典有30的流通包装己从瓦楞纸箱改变为收缩薄膜组合包装，整个西欧的流通包装中有15采用了收缩包装。国内现在也已经开始广泛使用。 1收缩包装的原理与特点。 对于在聚合物的玻璃化温度以上拉伸并迅速冷却得到的塑料薄膜，若重新加热，则能恢复到拉伸前的状态，收缩包装技术就是利用薄膜的这种热收缩性能发展起来的、即将大

3、小适度（一般比产品尺寸大10）的热收缩膜套在被包装物品外面，然后用热风烘箱或热风喷枪加热几秒钟后，薄膜会立即收缩，紧紧包裹在产品外面。从而达到便于商品运输或销售等目的。收缩薄膜的性能在收缩包装中起着决定性作用。收缩包装工艺过程如图430所示。 图430收缩包装工艺过程示意图 1下卷筒收缩薄膜 2被包装物品 3上卷筒收缩薄膜 4横封加热条 5裹包物品 6热收缩通道 7包装件 8传送带 收缩包装能得到广泛而迅速的发展，主要因为它具有很多优点： 收缩包装能包装一般方法难以包装的异形产品，如蔬菜、水果、鱼肉类、玩具、小工具等； 收缩包袋的收缩薄膜一般具有透明性，热收缩后紧贴产品，可显示产品外观造型。由

4、于收缩比较均匀，而且材料有一定的韧性，棱角处不易撕裂； 可以把零散的多种产品方便地包装在一起，有时借助浅盘可以省去包装盒；可延长食品的保鲜期，便于贮藏；有良好的密封、防潮、防污、防锈作用，便于露天堆放，节省仓库面积； 包装工艺和设备较简单。有通用性，便于实现机械化，节省人力和包装费用，并可部分代替瓦楞纸箱和木箱； 可采用现场收缩包装方法来包装体积庞大的产品，如赛艇和小轿车等，工艺和设备均很简单； 薄膜本身具有缓冲性和韧性；能防止运输过程中因振动和冲击而损坏产品。但是收缩包装也有缺点，如包装颗粒、粉末或形状规则的产品，不如其它方法速度快而方便，难于实现连续化高速化生产。 2收缩薄膜 适用于热收缩

5、包装的薄膜有PE（聚乙烯）、PVC（聚氯乙烯）、PVDC（聚偏二氯乙烯）、PP（聚丙烯）、PS（聚苯乙烯）、EVA（乙烯醋酸乙烯酯）和离子聚合物薄膜等，其中以PE薄膜用量最大，其次是PVC，两者用量约占收缩薄膜总量的75左右。一般的塑料薄膜通常采用熔融挤出法、压延法、溶液流延法制得。而热收缩薄膜是将制得的片状薄膜或筒状薄膜，再进行纵向或横向的数倍延伸处理，使得薄膜的分子链或特定的结晶面与薄膜表面平行定向，从而增加薄膜的强度和透明度。同时在薄膜延伸时若给予一定的温度，使薄膜在凝固前被延伸的比例增加到1：4至1：7的延伸率（普通薄膜延伸率为1：2），这就使该薄膜在包装时具有所需的热收缩性能。 为了

6、满足收缩薄膜的要求，必须采取特殊的工艺，国外PE收缩膜是通过辐射交联制得交联原膜，然后再经双向拉伸制得。交联的目的，除了破坏结晶外，还可以提高收缩薄膜的收缩应力和强度，采用化学交联生产PE收缩薄膜的简单工艺流程如图431所示。 431收缩薄膜工艺流程收缩薄膜按其制造方式及使用范围不同，大致分为：一种是双向热收缩薄膜，薄膜在加工时纵横两方向的延伸量几乎相等；另一种是单向热收缩薄膜，薄膜制造时只向一个方向拉伸。双向热收缩薄膜的适用范围很广，可用于包装新鲜食品或食品的托盘包装等；单向薄膜常用于管状收缩包装和标签包装，如酒类容器的标签包装，矿泉水、饮料瓶上的标签包装，塑料瓶和玻璃瓶盖的密封包装及新鲜果

7、蔬等的套管包装等。（1）：收缩薄膜的主要性能指标 收缩率与收缩比 收缩率包括纵向和横向。测试方法是先量出薄膜的长度L1，然后将薄膜浸放在120的甘油中 12s，取出用冷水冷却，再测量长度 L2，按下式进行计算： 式中L1为收缩前薄膜长度；L2为收缩后薄膜的长度。目前包装用的收缩薄膜，一般要求纵横向收缩率相等，约为50；也有单向收缩薄膜，收缩率为2550，还有纵横两个方向收缩率不相等的偏延伸薄膜。纵横两个方向收缩率的比值称为收缩比。 收缩张力收缩张力是指薄膜收缩后施加给包装物的张力。收缩张力的大小与产品的保护性关系密切、包袋金属罐等刚性产品可允许较大的收缩张力，而一些易碎或易褶皱的产品，收缩张力

8、过大，就会变形甚至损坏。因此，收缩薄膜的收缩张力必须恰当。 收缩温度 收缩薄膜加热到一定温度开始收缩，温度升到一定高度又停止收缩，在此范围内的温度称为收缩温度。对包装作业来说包装件在热收缩通道内加热，薄膜收缩产生预定张力时所达到的温度也称为收缩温度。收缩温度与收缩率有一定的关系，不同薄膜收缩温度不同。图4-32所示为聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯和乙烯-醋酸乙烯酯四种常用收缩薄膜的温度-收缩率曲线。 图4-32 常用收缩薄膜的温度-收缩率曲线 1-聚乙烯 2-聚氯乙烯 3-聚丙烯 4- 乙烯-醋酸乙烯酯 在收缩包装中，收缩温度越低，对被包装产品的不良影响越小，特别是新鲜蔬菜、水果及纺织品等。 热封性

9、 收缩包装作业中，在加热收缩前，必须先进行热封，使被包装物品处于封闭的收缩薄膜之中，且要求封缝具有较高的强度。 包装时常用的封合方法有热封法、脉冲熔断封接法、辐射封接法、超声波封接法。如图4-33所示。热封法是最普通的方法，封合时把加热至一定温度的平板（或圆盘）压于重合的薄膜上，进行封合。为防止封口时薄膜产生热收缩，应快速封合，最好在封合后立即采取及时冷却措施。脉冲熔断封接法是以镍铬合金线压住薄膜后，瞬间通过较大电流，使镍铬合金线发热，从而使薄膜加热熔融封接。待其冷却后再放开。辐射封接法是将镍铬合金线或有尖锐口的金属片，作为发热体，嵌装在用陶瓷等材料制成绝缘绝热体的V型沟槽中，在压住薄膜加热时

10、，薄膜受合金线的辐射热而熔断封接。超声波封接法是用振荡器发生超声波，使一次振动器接受并转换成纵振动，依靠圆椎形珩磨头，传播振动，使二张薄膜重合发生摩擦热而熔接，它适合于热收缩薄膜自动包装机的连续封口，对于被水、油、糖浸渍的薄膜，也能良好的粘结。 图4-33包装机常用的封合方法（a） 平板热封法：1-热平板 2-薄膜 3-绝热层 4-橡胶缓冲层（b） 圆盘热封法：1-热圆盘 2-薄膜 3-耐热橡胶圆盘（c） 脉冲封接法：1-镍铬合金线 2-薄膜 3-绝热层 4-橡胶缓冲层（d） 辐射封接法：1-绝热绝缘层 2-薄膜 3-绝热层 4-橡胶缓冲层 5-镍铬线（e） 超声波封接法：1-振子 2-尖锐触

11、点 3-薄膜 4-辊筒（2）常用收缩薄膜的性能和用途 常用的收缩薄膜有聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯及聚偏二氯乙烯等，其中聚氯乙烯收缩薄膜收缩温度比较低而且范围大，收缩温度为 40160，加热通道温度为100160。且热收缩快，作业性能好。包装件透明且美观，热封部分也很整洁。氧气透过率比聚己烯低，而透湿率高。故对含水分多的蔬菜、水果包装比较适宜。其缺点是抗冲击强度低，在低温下易变脆，不宜用作运输包袋。另外封缝强度差，热封时会分解产生臭味，当其中的增塑剂发生变化后，薄膜易断裂，失去光泽。目前聚氯乙烯薄膜主要用于杂货、食品、玩具、水果和纺织品等的包装。 聚乙烯收缩薄膜的抗冲击强度大，价格低，封缝牢固，多

12、用于运输包装。其光泽与透明性比聚氯乙烯差。在作业中，收缩温度比聚氯乙烯约高2030。因此，在热收缩通道后段应有鼓风冷却装置。 聚丙烯收缩薄膜有较好的透明性和光泽，耐油性与防潮性良好，收缩张力强；其缺点是热封性差，封缝强度低。收缩温度比较高且范围窄。主要用于录音磁带和唱片等物品的多件包装。 其它收缩薄膜如聚苯乙烯主要用于信件包装；聚偏二氯乙烯主要用于肉类包装。 乙烯醋酸乙烯共聚物抗冲击强度大，透明度高，软化点下降，熔融温度宽，热封性能好，收缩张力小，被包装产品不易破损，适合于带突起部分的物品或形状不规则物品的包装。 近年来，随着收缩薄膜的发展，进步改善了薄膜气体阻隔性，降低了热封温度，改进了粘合

13、性能，提高了保鲜效果，如PVDC-PDC共聚收缩薄膜，具有良好的不透气性。特别适合于食品包装，如加料烹调的午餐肉，冷冻禽类及冷冻糕点等。3收缩包装工艺收缩包装工艺一般分为两步进行。首先是预包装，用收缩簿膜将产品包装起来，留出热封必要的口与缝；然后是热收缩，将预包装的产品放到热收缩设备中加热。（1） 预包装操作。 预包装时，薄膜尺寸应比产品尺寸大10 %20。如果尺寸过小，充填物品不方便，还会造成收缩张力过大，可能将薄膜拉破；尺寸过大，则收缩张力不够，包不紧或不平整。所用收缩薄膜厚度可根据产品大小、质量以及所要求的收缩张力来决定。如PE热收缩薄膜一般选用厚度为 80100 m。对大托盘收缩包装，

14、厚度可增加到 500rn。 用于收缩包装的薄膜有平膜、筒状膜和对折膜三种，供不同包装方法选择。 （2）热收缩包装方法 两端开放式（或称套筒式）收缩包装法是用筒状膜或平膜先将被包装物裹在一个套筒里然后再进行热收缩作业，包装完毕在包装物两端均有一个收缩口。如图4-34和图4-35所示。图4-34 两端开放式包装法（用筒状薄膜） 图4-35 两端开放式包装法（用平膜）1-薄膜卷筒（筒状）2-产品 3-包装件 1-产品 2-薄膜卷筒（筒状） 3-封缝 A-开口 B-将产品推入筒状薄膜 C-切断 4-封切刀 5-包装件 用筒状膜包装的优点是减少了12道封缝工序。外形美观，缺点是不能适应产品多样化要求，只

15、适用于单一产品的大批量生产的包装。 用平膜包装可不受产品品种的限制，平膜多用于形状方整的单一或多件产品的包装，如多件盒装产品的组合包装等。四面密封式（或称搭接式）收缩包装法将产品四周用平膜或筒状膜包裹起来，接缝采用搭接式、用于要求密封的产品包装。 a用对折膜可采用L型封口方式，如图4-36所示，采用卷筒对折膜，将膜拉出一定长度置于水平位置，用机械或手工将开口端撑开，把产品推到折缝处。在此之前，上一次热封剪断后留下一个横缝，加上折缝共两个缝不必再封，因此用一个L型热封剪断器从产品后部与薄膜连接处压下并热封剪断，一次完成一个横缝和一个纵缝。操作简便，手动或半自动均可，适合包装异形及尺寸变化多的产品

16、。 图4-36四面密封式L型封口（用对折膜） 1-卷筒薄膜（对折膜）2-产品 3-封缝 4-L型切刀 5-包装件b用单卷平膜可采用枕形袋式或筒式包装。这种方法是用单卷平膜，先封纵缝成筒状，将产品裹于其中，然后横封切断制成枕型包装或者将两端打卡结扎成筒式包装，操作过程如图4-37所示。 图4-37四面密封枕形袋式（用单卷平膜） 1-薄膜卷筒（平膜）2-产品 3-包装件 A-纵封缝 B-将产品推入 C-横封并切断筒式包装主要用于熟肉制品如火腿肠的包袋，其一般包装工艺流程为：原料验收预处理计量充填真空封口（打卡结扎）热收缩冷却干燥成品。四面密封方式顶封后，内部残留的空气在热收缩时会膨胀，使薄膜收缩困

17、难，影响包装质量，因此在封口器旁常有刺针，热封时刺针在薄膜上刺出放气孔，在热收缩后封缝处的小孔常自行封闭。 一端开放式（或称罩盖式）收缩包装法。它是有边容器使用的一种包装方法。将容器或托盘边缘下部薄膜加热收缩，如图4-38所示，是罩盖式碗装方便面收缩包装方法示意图。图4-38 罩盖式热收缩包装方式1-加盖薄膜未热缩的包装物 2-用热风喷嘴热缩的包装物 3-热风喷嘴托盘收缩包装是运输包装中发展较快的一种方法。其主要特点是产品可以以一定数量为单位牢固地捆包起来，在运输过程中不会松散，并能在露天堆放。托盘收缩包装过程如图4-39所示。包装时将装好产品的托盘放在输送带上，套上收缩薄膜袋，由输送带送入热

18、收缩通道，通过热收缩通道后即完成收缩包装。图4-39 托盘收缩包装过程1-集装货物 2-收缩薄膜套 3-热收缩通道 4-包装件 5-运输带 6-托盘 （3）热收缩操作 热收缩用设备称为热收缩通道（也称热收缩隧道），由传送带和加热室组成。热收缩过程如图4-40所示。将预包装件放在传送带上以规定速度运行进入加热室，利用热空气吹向包装件进行加热，热收缩完毕离开加热室，自然冷却后从传送带上取下，产品体积大或薄膜热收缩温度较高时，应在离开加热室后用冷风扇加速冷却。 加热室是一个内壁装有隔热材料的箱形装置，加热室为保证热风均匀 地吹到包装物上，均采用温度自动调节装置以确保室内温度恒定（温差在5），并采用强

19、制循环系统进行热风循环。加热时，热风速、流量、输送器结构、出入口形状和材质等，对收缩效果均有影响、由于各种薄膜的特性不同，所以应根据各种薄膜的特点，选择合适的热收缩通道参数。 图4-40 热收缩通道示意图 1-热风吹出口 2-热风循环用风扇 3-加热器 4-温度调节器 5-绝热材料 6-驱动轮 7-输送带 8-冷却风扇 9-风扇电机表4-2是常用收缩薄膜与热收缩通道的主要参数关系。 表4-2 常用收缩薄膜与收缩通道的主要参数关系薄膜厚度（mm）温度（）加热时间（s）风速（m/s） 备注聚氯乙烯0.020.06140160510810因为温度低，对食品之类较适宜聚乙烯0.020.04160200

20、610810紧固性强聚丙烯0.030.100.100.2016020016020081030606101216收缩时间长必要时停止加热 另外，对于大型托盘集装式产品或体积大的单件异形产品，可以采用手提式热风喷枪进行现场热收缩，这种作业方法简单迅速，方便经济。2007-2021年食品和包装机械市场综述目录目录12007-2021年食品和包装机械市场综述2前言2第一章 国外食品和包装机械行业市场状况分析3第一节 全球包装机械产品的情况3第二节 美国包装机械产品的情况4第三节 德国包装机械产品的情况5第四节 意大利包装机械产品的情况7第五节 俄罗斯包装机械产品的情况7第六节 日本包装机械产品的情况7

21、第二章 我国食品和包装机械行业市场状况分析8第一节2007年食品和包装机械行业市场销售情况8第二节中国食品和包装机械行业发展阶段8第三节诚信等级评价工作启动9第四节主要企业发展情况10第三章食品和包装机械进出口情况10第一节2007年食品和包装机械进出口基本情况10第二节进出口数据变化看行业发展11第四章我国食品和包装机械行业现存问题及解决方案12第一节我国食品和包装机械行业现存主要问题12第二节提升食品和包装机械企业竞争力14第五章食品和包装机械企业调研16第六章食品和包装机械行业发展前景18第一节急需解决的几项关键技术18第二节食品和包装机械工业发展的几点思考182007-2021年食品和

22、包装机械市场综述前言全球包装市场的总值大约为4240亿美元。全球包装市场在2004-2021年期间的年均增长率为3.5%，而且有望在2021年达到5970亿美元的市场总值；欧洲包装市场的总值大约为1270亿美元。欧洲包装市场在1998-2021年期间的增长率为1.2%；美洲包装市场的总值大约为1780亿美元。北美包装市场在1998-2021年期间的平均增长率为1.04%，并有望在2021年底达到1220亿美元的市场总值。拉丁美洲包装市场的价值从1998年开始就停滞不前，始终保持在300亿美元左右；亚洲包装市场的总值大约为1140亿美元。在2004-2021年期间，亚洲包装市场的年均增长率为1.

23、5%，并有望在2021年底达到1180亿美元的市场总值。中国包装工业一直以高于18%的年增长率迅速发展壮大，目前中国生产的瓦楞纸包装制品、复合软包装、金属桶、集装箱、塑料编织袋等主要产量已居世界前列。中国包装工业已经基本形成了一个以纸、塑料、金属、玻璃、印刷、机械为主要构成，拥有一定现代化技术装备、门类比较齐全的工业体系。“十一五”期间，中国包装工业的总产值可望达到4500亿元人民币，并保持年均7%的增长速度从2021年到2021年，总产值可望突破6000亿元，每年平均增速约维持在16%的水平。伴随着中国国民经济的快速、健康发展，中国包装工业已成为一个极具发展潜力的产业包装机械产品量大面广，广

24、泛应用于食品、医药、化工、军工等各个行业。多年来，包装机械为包装业提供了重要的技术保障，对包装业的发展起着重要的作用。越来越多的包装业人士认为：包装业的发展出路在于包装机械的发展。我国包装机械工业是改革开放以后发展起来的，由于起步较晚，大部分设备都是通过引进设备消化吸收研制出来的，行业从无到有，从小到大，逐步发展壮大起来。随着我国食品工业、包装工业和农业的迅速发展，我国的包装食品机械行业取得了世人瞩目的发展，产品品种的数量不断增加，使包装和食品机械行业成为直接能提高人民生活的手段。同时，我国包装机械工业通过采用国际标准和吸收国外先进技术，在标准水平、设计制造和产品质量方面都有了较大的提高。一些

25、企业的产品质量达到或接近国外同类机器的先进水平。这些企业采用先进的企业管理体系和质量保证体系，不断改善和提高产品的质量，以质量和售后服务为企业的命脉，解决了用户的后顾之忧。然而，相对于国外包装机械的发展，我国仍有不小的差距，因此今后一个时期我国包装业正面临着大的发展机遇，所以包装机械也将会有较大的发展。慧聪研究院分析了国家统计局，中国食品加工与包装机械工业协会，国家信息中心等权威部门的数据，及大量问卷调查后推出 2021 年食品和包装机械市场综述报告。 第一章 国外食品和包装机械行业市场状况分析 第一节 全球包装机械产品的情况 国外市场研究机构Freedonia集团发表一篇报道称，全球对包装机

26、械的市场需求从现在到2021年的年增长率有望突破4%，销售额有望每年增长310亿美元。 这份报告说，全球对包装机械的需求有较大幅度的提高，反映了发展中国家及东欧国家宏观经济呈现加速增长的趋势。这些国家人们的经济基础得到改善，尤其是人均收入大幅提高，带动了包装机械市场需求的增加。 报告说，对包装机械市场需求最具增长潜力的市场是拉丁美洲及亚太地区的新兴市场。这些地区人口及工业生产水平持续快速增长，直接刺激了对食品、饮料、化工、医药和个人护理产品市场对包装机械需求的增长。 在所有的机械产品中，预计贴标机和编码机的需求增长最快，这得益于世界许多地区贴标新规则的出台以及运货商在跟踪服务方面的需求。填充机

27、和成型填充封口机的适用范围广，仍将有很大的市场需求。 业界专家认为 , 世界包装机械市场的需求将呈现以下特点：一、包装机械市场的新客户，将是那些传统意义上不使用包装系统的工业。 二、已具备包装设备的公司，未来更新或者增加包装生产线的比例将上升，特别是食品、饮料及制药业的需求最为迫切。 三、“整体式包装生产线”的优势日臻完善，将逐渐被客户了解，其占有率将呈逐年上升的趋势。 四、对包装机械操作系统的简易需求与日俱增。 五、高效率、高质量的客户服务、机械维修，将成为包装机械市场中最重要的竞争条件之一。 当前，拥有最大包装设备生产商的国家是美国，其次是日本，还包括德国、意大利和中国。在国产包装机械的技

28、术和质量还无法满足要求的情况下，我国对国外设备的进口需求还将增加。目前国内仅四分之一的企业在更新换代中进行技术引进和改造，其他企业还处于落后的手工和半机械化加工状况，需引进国外先进技术和设备。同时，上世纪 80 年代第一个进口高潮引进的设备大多已设备陈旧，需要进口大量高质量包装机械和食品加工机械，这就给外国机械制造行业带来了巨大的商机。 目前世界上包装设备生产增长最快的是在发展中国家和地区。发达国家将从刺激国内需求中获利，并在发展中国家寻找当地适合的生产厂家，特别是在食品加工企业进行投资寻找商机，提供包装机械设备。 第二节 美国包装机械产品的情况 美国是世界上现代包装机械发展历史最长且实力最强

29、的国家之一，其品种和产量均居世界之首。由总部设在CLEVELAND的FREEDONIA调查公司所提供的数据显示，到2021年，美国国内对包装机械的需求量将以每年5.1%的速度递增(包括物价涨幅因素在内)达到36亿美元。这一增长将来自人们对健康食品和速食食品需求的上升。根据人口统计学发现，如今，家庭规模的缩小、单位人口年龄的增长、家庭劳动力上升、家庭总收入增多，这一系列的变化将对消费市场产生积极的影响，尤其是对速食食品的需求量将大幅上升。随着速食食品需求量的上升，超过半数的包装材料都使用塑料罐、塑料袋、塑料绳。可回收使用的塑料材料也受到色拉和即食果蔬生产量上升的影响，经消毒的食品用管、杯和碗的需

30、求量也上升了，从而带动了塑料制品行业的繁荣。如：浆果和一些特殊品种的蕃茄制品就对蛤式包装罐情有独钟。而随着葡萄类和单份色拉的流行，消费者越来越喜欢小规模的蛤式盒。瓦棱纸箱是一种较传统的包装式样，虽然很实用，但外观并不时髦，而瓦棱纸制品始终是RPC的强有力对手，随着标准化系统的改良，它的优点将慢慢显现。1998年的时候，RPC的生产非常不受重视，而沃尔玛对它却青睐有加，这使其得以翻身。而CCF标准化系统的改良使再利用材料东山再起，从而阻止了RPC使用过盛的局面。2003年，色拉的包装需求占包装制品总数的11%，随着人们对健康食品和方便食品的持续热情，将持续色拉包装的增长势头，到2021年之前都以

31、每年9.5%的比例上升，达到4.95亿美元。此外，水果和蔬菜包装也将受到速食食品制造业的影响而日渐红火。美国包装机械的增长原因主要是： 1 、最终用户对经济的乐观预期有可能刺激对机械的投资。 2 、随着最终用户对机械新技术内在效益认识的提高，预期将会刺激对旧机械的进一步更新换代。 3 、在 2006 年上半年消费者的支出保持旺盛的势头，从而创造扩大包装能力的需求； 4 、最终用户集体意识到通过提高包装自动化程度降低劳力成本、提高生产效率的迫切性，从而持续刺激了对新设备的需求。 5 、新产品层出不穷与预期库存单位增加继续是 2006 年机械业务量增加的可靠基础。 6 、消费品包装业者继续关注包装

32、的创新，从而进一步刺激对新机器的需求。 7 、超级商场与零售连锁店对包装强有力要求的影响是刺激包装机械业务继续增长的主要的正面因素。 8 、预计人们将进一步关注包装机械有关的人体工程学、产品安全性与安全问题。 9 、潜在的消费趋势对刺激机械需求的有利影响，如人口结构变化（尤其是种族多样化与人口老龄化）推动了产品的专门化，五花八门的节食与营养理论相互竞争推动了新产品的激增，消费者对包装的大小与形状选择余地的期望增强及消费者对方便食品的需求日益增长等。 第三节 德国包装机械产品的情况 德国的包装机械业处于世界的领先地位，而包装机械又以饮料和啤酒罐装机最为出名。其饮料灌装速度高达每小时1200瓶，香

33、烟包装每分钟12000支，可见其包装机械的高速、成套、自动化程度高的发展现状。德国包装机械在设计、制造、技术性能等方面居于领先地位。2002年，德国包装机械产值达34亿欧元，欧洲包装机械的70为德国生产，其包装机械77出口，占世界包装机械出口市场的29，名列第一位。中国是德国包装机械的重要出口国，尤其是食品加工及包装机械。一、包装机械十分灵活德国包装机械设备具备了很强的柔性和灵活性，它主要表现在三个方面：德国包装机械设备的柔性和灵活性常表现在以下三个方面：一是量的灵活性。既能包装单个产品，也能包装不同批量产品。二是构造的灵活性。整台设备采用单元组成，换用一个或几个单元，即可适应产品的变化。三是

34、供货的灵活性。可采用单元组合，将各单元组合在一起供货。如糖果包装机在一个共同基础上，组合不同的单元，包括三个进料口、四种不同的折叠包装形式，这样一台机器就可同时包装810种不同的糖果，由多个机械手操作，在一台摄像机的监控下，指挥其动作，要包装哪种糖果就可取哪种进行包装。产品改变了，只要改变摄像机内的程序即可，从而使设备具有好的柔性和灵活性。二、包装技术全面实现自动化几年前，自动化技术还只占包装机械设计的30，现在已占50以上，大量使用了微电脑设计和机电一体化控制。包装机械自动化程度不断提高，一是为了提高生产率，二是为了提高设备的柔性和灵活性，三是因为包装机械需要完成的动作复杂，多采用机械手来完

35、成。如巧克力糖就用机械手替代了原来的手工动作，使包装保持了原来的风格。包装机械自动化设计有以下两个特点：第一，每个机械手均由单独电脑控制。一台包装机械为完成复杂的包装动作，需由多个机械手完成。操作时，在由电脑控制的摄像机录取信息和监控下，机械手按电脑指令完成规定动作，确保包装的质量。第二，具有对材质及厚度的高分辨能力。在包装过程中，包装材料的厚度及材质变化不易为人眼所辨别，所以在包装机械上常采用由电脑控制的摄像机和探测器来分辨。摄像机现已发展到能自行检查和辨别摄像的图片，并在显示屏上显示。目前机器在加工时转速是不能变的，今后应根据材料的变化改变转速，控制在最优化状态下工作，并且实现自动清理、自

36、动消毒和自动清洁。随着产品开发速度不断加快，德国包装机械设计普遍采用了计算机仿真技术，即将各种机器元素以数据库存入计算机，把图纸数字化后输入计算机，计算机即可自动合成为三维模型。再把实际生产时的数据和指标输进去，把各种可能发生的故障输进去，计算机三维模型即可仿照真实工作情况进行操作，演示出能达到的生产能力是多少、废品有多少、生产线各环节是否能匹配生产、瓶颈在何处等等，显示屏上显示的曲线一目了然，并可根据客户的意见修改模型。计算机合成速度很快，因此修改工作迅速方便，直到使客户或设计者满意。采用计算机仿真设计技术，大大缩短了包装机械的开发设计周期。三、包装机械设计重在客户需要德国的包装机械设计尤其

37、重视根据用户需求，为生产企业提供全面考虑结构性及经济性的完整系统方案，并用计算机仿真技术演示操作给用户看，征求意见后进行修改。在为用户提供生产自动线或生产流水线设备时尤其注重成套完整性，无论是高技术附加值还是较简单的设备，都按配套性要求提供。四、包装技术高效化德国包装机械，尤其是饮料、啤酒灌装机械和食品包装机械，具有高速、成套、自动化程度高和可靠性好等特点，提高机器转速是一个复杂问题，速度越快，单件生产成本越低。除提高转速外，还可：1）采用连续工作或多头工作方式。包装机械工作方式有间歇式和连续式，应争取设计成连续工作方式，也就提高了生产率，同时提高可靠性。2）降低废品率，提供故障分析系统。废品

38、给生产造成的损失是巨大的，不仅产品损失，也有材料损失。因此要尽量大力降低废品率，包装机械出售时还应为维修服务提供故障分析系统，即进行模态分析寻找故障，或通过因特网进行远程诊断，最大限度满足客户需要。发展趋势是使包装机械进一步智能化，即设备自己寻找故障，自己去解决故障，以降低废品率及故障率，使正常的生产率得以提高。此外，机械包装技术还具有对材质及厚度的高分辨能力。在包装过程中，由于包装材料的厚度及材质变化不易为人眼所辨别，所以在设计包装机械时通常采用由电脑控制的摄像机和探测器来分辨包装材料厚度及材料的变化。摄像机现已发展到能自行检查和辨别摄像的图片，并在显示屏上显示。机器在加工时转速不变，应根据

39、材料的变化经分辨后能改变转速，从而控制在最优化状态下工作，以最短时间完成包装工序，并且实现自动清理、自动消毒和自动清洁。五、设备成套化发展目标德国包装机械厂家也将提供成套设备作为自己的努力目标。如一条饮料灌装线，有200多个微电脑件，有许多管线、显示屏，有100多种控制各种包装动作的软件程序，为满足每小时1200瓶的生产能力还需两条线工作，因此整个饮料灌装线的生产需占半个足球场的面积，他们要求所有这些设备均能由一个厂家提供。而当前我国包装机械生产一大弱势就是生产单机多、成套流水线少，主机多、辅机少，配套性差。德国的这种作法很值得我们借鉴。第四节 意大利包装机械产品的情况意大利是世界第 4 大包

40、装机械生产国 , 第 2 大包装机械出口国。其包装机械以性能优良、外观考究、价格便宜为特点 , 出口比例占 80% 左右 , 美国是其最大的出口市场。上世纪 90 年代以来 , 意大利对中国的包装机械出口额迅速增长 ,1995 年在意大利的出口排名榜上 , 中国已跃升为第 2 位。意大利的包装机械代表着“意大利制造”的顶尖水平 , 因其高技术含量和高专业技能而蜚声世界。过去的几年 , 是战争结束后最艰难的时期之一 , 整个意大利包装机械工业始终保持着稳固的出口记录。近年意大利包装工业发展很快 , 产值和出口额连年增长 , 均居世界前列。 据意大利 24 小时太阳报报道 , 意大利包装机械的专利

41、技术转化实施率 , 在 6 大机械制造行业中居首位。 意大利 FABER 基金会与意大利包装机械、木工机械、塑料机械、陶瓷机械、纺织机械和机器人制造者协会 , 联合对艾米里亚大区 500 家企业从 1972 年到 2004 年间的专利技术实施情况进行了调查。调查分析结果显示 , 包装机械制造行业的专利技术转化实施率为 76%, 在上述 6 大机械制造行业中居首位。 专利技术转化实施率是衡量企业技术创新的客观指标。影响企业技术创新的主要因素有人力资源、企业规模、企业获取专利技术信息的能力等。第五节 俄罗斯包装机械产品的情况 俄罗斯包装机械的市场份额为每年 50 亿美元到 70 亿美元 , 其中本

42、国制造商只占有 20% 的份额 , 并且这些制造商主要生产半自动化的设备 , 目前还没有能力去满足俄罗斯包装行业的整体需求。德国、意大利和瑞典是主要的设备进口国。包装机械市场销售中最有潜力的领域是食品工业、饮料工业、制药业和个人护理业。最有潜力的包装设备要求具有高质量 , 包装材料具有适用性和中等价格等特点。 第六节 日本包装机械产品的情况 日本的包装机械制造厂以中小企业为主 , 目前有 200 多家 , 还有 100 多家与包装材料和包装机械相关的设备生产厂商。日本包装机械以中小型单机为主 , 具有体积小、精密度高、易安装、操作方便、自动化程度高等优点。 20 世纪 90 年代以来 , 已将

43、变频调整、光电追踪、无触点电子开关、动态数据显示等技术运用在包装机械中。包装机械的品种近 500 种 , 规格有 700 多个。 148 家包装机械厂商加入了日本包装机械工业会 , 其产品占日本包装机械生产数量的 70% 。而食品包装机械的销量占到包装行业的 51% 。 日本包装机械的主要市场是本国 , 出口额只占总产值的 10% 。亚洲是日本包装机械的主要出口市场。从上世纪 90 年代以来 , 日本对中国的出口额连年大幅增长。自 1995 年起中国已成为日本包装机械的最大出口国。 第二章 我国食品和包装机械行业市场状况分析 第一节2007年食品和包装机械行业市场销售情况2007年我国食品和包

44、装机械行业再次取得丰硕成果，各项技术经济指标均好于预期。2007年行业销售产值达1017.9亿元，较2006年增长22.88%，产销率达到96.55%。其中食品机械519亿元，包装机械498.79亿元。自2001年起，我国的食品和包装机械行业始终都保持在15%以上的增长速度，整个行业处于稳定的发展期。2001-2007中国食品和包装机械行业销售产值（单位：亿元）2001-2007中国食品和包装机械行业销售产值第二节中国食品和包装机械行业发展阶段经过五十多年的发展，我国食品和包装机械行业从无到有、从低端到高端、从单机到成套设备，取得了令人瞩目的成绩。尤其是自1995年后的十几年间，食品和包装机械

45、行业始终保持着15%以上的增长速度，出口创汇额也屡创新高，创造了辉煌的业绩。整体而言，我国的食品和包装机械行业的发展经历了三个阶段。一起步阶段（20世纪5070年代）计划经济是这一时期的主要经济特征，在此阶段，产业发展渐成雏形，形成了与食品工程和包装专业相配套、专业细类明确、以轻工业为主的教育体系，培养了一批专业技术人才。建立了以部属科研院/所为首、地方科研院/所为骨干的研究院/所，形成了初期的科研队伍和研发力量。建立了一批重点骨干企业，形成门类比较齐全、品种基本满足要求的配套产业体系。二快速发展阶段（20世纪8090年代）这一阶段是我们从计划经济向市场经济过渡的转型期，市场需求是这一阶段的主要特征，通过这一阶段的发展奠定了整个行业良好的基础。新材料、新工艺、新技术的应用，提高了技术与设备水平，重点发展了以中型为主的初级加工成套技术和设备，在引进、消化、吸收的基础上，自主研发了粮、油、啤酒、饮料、肉类等加工与包装成套设备。此