服务质量管理制度最新文档.doc
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1、服务质量管理制度最新文档(可以直接使用,可编辑 最新文档,欢迎下载)服务质量管理制度仪容仪表1、上班要求穿戴工作服,工作服要整洁,并随时保持工作服的干净和熨烫平整,纽扣扣好、齐全,按规定佩戴工号牌,佩戴要在左胸前,工号牌要干净、完好;2、员工不准再佩戴与工作无关的其他任何饰物(吊坠、项链、手链、吊坠耳环等,结婚戒指及民族习惯除外),在当班期间严禁配戴移动 、寻呼机及钥匙(工作用的除外);3、头发梳理整齐,勤清洗、无头屑、无异味、染发、不留长发(女员工即使是长发在上班时间要求盘卢,全部头发用夹子、网兜、发夹固定),不能梳理怪异的发型,要求前不遮眉后不挨领,侧不盖耳;4、女员工必须化淡妆,但不能化
2、浓妆,不得在公共场所化妆;男员工不能留胡须;5、注意个人卫生,勤剪指甲、勤洗头,并保持牙齿干净,口腔无异味,员工用餐后要漱口;6、接待客人,要求微笑待人,态度和蔼、拿东西时轻取轻放。礼貌礼节1、工作人员在遇到客人时,要主动先停下手中的工作,停立于客人右侧或站立于吧台向客人致以敬语问好,遵守交际礼节;2、遇到上级或同事要主动问好;3、使用文明用语,不得在营业场所讲脏话、大声喧哗、聚众聊天;4、坚持文明行为,不得在营业场所乱扔乱放杂物、垃圾,不得有随地吐痰、做鬼脸等不雅行为;5、商谈问题,接受询问时语气适中,吐词清楚,站、坐姿适度。6、站姿的要求:女员工站姿端正标准;A、双手自然下垂,或在体前交叉
3、,置于胸前腰部下(右手放在左手上);B、左手掌成开展状,右握住右手掌;C、双脚跟并扰,脚尖分开成“V”型;D、必须抬头挺胸收腹,目光平视,不东张西望。男员工站姿端正标准:A、两臂自然下垂,两手背后交叉;B、左手成平展状,右手握住左手掌;C、放至腰后部,脚跟并扰,脚尖分开成“V”字;D、脚尖与肩平行;E、抬头挺胸收腹,目光平视,站立时不得东张西望。双手不可插入裤袋或围裙内。脚不随音乐打节拍。站立要自然大方,不呆板,面带微笑。不交头接耳,相聚交谈。在服务区域严禁出现摸头、挖鼻孔、挠痒、拉址衣服等不文明动作。7、举止的要求:不论上班和非上班,在服务区域严禁吃东西、饮酒、吸烟、掏鼻孔、挖耳朵、搔痒、脱
4、鞋、哼小调、打哈欠,咳嗽时应用手捂住嘴面向一旁,避免发出声音;路遇宾客应主动停立于右侧,并主动对其问“您好”,在走廊、过道、电梯或活动场所与外宾相遇时,应主动礼让;不论上班与否,任何员工不能在营业场所谈笑风生,搬动物品或夜晚走路脚步要轻。在公共服务区域不能随地吐痰,乱扔垃圾。递茶、上饭、端菜、撤台时轻拿轻放,动作有条不紊,开门、关门不能用力过猛,保持服务区域安静。8、行走的要求行走时大方得体,灵活,给客人一种动态美。行走时,身体重心前倾3-5,抬头,肩部放松,上身正直,收复,挺胸,眼睛平视前方,面带微笑,手臂伸直放松,手指自然微弯,两臂自然前后摆动,摆动幅度为35厘米左右,双臂外开不要超过30
5、。行走时,重心落在双脚掌的前部,腹部和臂部要上提,同时抬脚,注意伸直膝盖,全脚掌着地,后跟离地时以脚肖用力蹬地,脚尖应指向前,左整或右偏,形成八字脚。步速适中,以一分钟为单位,男服务员应步110步,女服务员120步,严禁在区域奔跑等客人不愿看到的步速。男服务员步幅为40厘米,女服务员步幅为35厘米。走路时,脚步要轻且稳,遇有急事,可加快步伐,不可慌张奔跑。公司全体员工不论上班与否,两人并肩行走不能用手搭肩,多人一起行走,不要模着一排,也不要有意无意的排成队伍。服务人员在饭店内行走,一般靠右侧,与宾客同行时,让客先行。走路步伐灵活,“眼观六路”,要注意停让转侧,做到收发自如,如托有物品时,争停要
6、顺手前再收回以缓冲惯性,不便物离托盘前飞。9、对客服务的要求:(1)与客人见面时必须首先打招呼A、客人来到时,用欢迎语“欢迎光临”;B、客人离去时,用道别语“请慢走,欢迎再次光临”;C、主动找客人时用致歉语:“对不起,打扰了”;D、偶然相遇时问:“你好”;(2)与客人相遇时严禁抢道A、与客人同向时,不能超前;B、与客人相遇时,让客人先行;C、严禁从客人面前通过;D、严禁从多位客人中间穿过。(3)与客人交谈时须注意:A、停止手头工作;B、保持良好的站姿;C、神情专注;D、给客人的回答明确,不得含糊;E、面带微笑。(4)客人主动打招呼时必须立即应答A、停止手头工作;B、面部保持微笑;C、保持良好的
7、站姿。(5)同事之间友好相处A、尊敬上级,不得无礼顶撞;B、见到同事必须问好;C、严禁取笑、诽谤、攻击同事。(6)对客人一视同仁,不卑不亢A、任何客人都一视同仁,不得顾此失彼;B、服务要热情主动;C、禁止与客人有过份亲密的表现;D、严禁与顾客打闹,长时间聊天。(7)尊重顾客,关心顾客A、严禁取笑,埋怨顾客;B、严禁在客人面前窃窃私语;C、严禁在客人面前交头接耳,东张西望;D、客人提出合理要求时严禁推卸。(8)经常使用礼貌用语A、邀请客人用“请”;B、客人方便我们工作的配合,用“谢”;C、客人要求服务(被动服务)道“对不起,让你久等了”。(9)沉着稳重A、与客人交往时大方自然,不得畏畏缩缩;B、
8、不得在服务场所奔跑;C、不得在客人面前慌慌张张,诚惶诚恐;D、不得在客人面厌烦急躁的感觉。(10)与客人见面时要行礼A、接待客人时行点头礼(并问好);B、与客人相遇时行点头礼(并问好、让道);C、送走客人时行鞠躬礼(并道再见)。(11)注意语言技巧A、客人要求给予明确答复;B、客人要求合理且条件不具备时,要委婉谢绝,但要耐心解释原因。C、原则性问题要态度明确,语气委婉。10、工作营业状态(1) 人员情况A、人员精神状态良好;B、着装整齐;C、不出现缺岗现象;D、无不文雅行为。(2)服务状况A、不允许客人进门无人招呼;B、不允许客人受冷落;C、不允许出现客人呼叫无人应答;D、不允许坐着与客人对话
9、;E、不允许推卸客人的合理服务要求;F、不允许出现服务杂乱无章的现象。(3) 工作效率A、不允许办事没精打采,拖拖拉拉现象;B、不允许找理由拒绝上级安排的工作;C、不允许本部门之外的事无人关心;D、不允许上级安排的事情被遗忘;E、不允许对工作的事情讨价还价;F、不允许规定的事情不按时完成。(4) 道德品质A、团结和睦,友好相处,相互信任,严禁勾心斗角;B、公开竞争,相互协作,不得嫉妒,诽谤他人;C、诚实谦虚,不得投机取巧,弄虚作假;D、严禁挪用公家物品、偷盗公家及他人物品;E、严于律已,廉洁奉公,禁止特权行为和循私舞弊。员工上下班及进出营业场所1、严格遵守酒店各部门规定的作息时间,上班期间,不
10、允许会客(父母等直系亲属除外,但会客时间不能超过十五分钟);2、员工离开营业场所,不得将公家物品携带出外,保安及监察人员有权检查所携行李;3、员工上下班在所属部门签到;4、员工严禁携带私人用品(化妆品、手袋)进入营业场所(公文包除外);5、员工下班后15分钟内离开营业场所,不得无故在酒店内逗留。 使用及接听1、 主要用于方便客人及联系工作所用,各部门 保管和使用由当班人直接负责,各部门负责人监督管理;2、接听 在铃响三声以内接听,除要求使用普通话外,必须使用礼貌用语,语气委婉,声音轻柔;各部门接听外线打入的 ,必须报酒店全称,内线 报部门名称;3、上班时间不得用内线 聊天,不得长时间使用 ,延
11、误客人使用 ;4、员工不能和客人争用 ,上班时任何员工不得无故占用,接听到打给客人的 要及时转接和转告;5、各部门 应随时保持清洁,对话筒消毒,发现故障要及时通知维修。6、客人提出问题必须明确回答,严禁含糊其辞;7、客人提出合理要求不得推卸;8、上班时间,严禁代接私人任何 ,特殊情况转办公室转告其本人;9、严禁偷听别人 ;10、 结束时待对方挂 后放挂 。物品的领用、使用及保管1、各部门负责人为部门财产直接负责人;2、物品由部门负责人领用、登记,并责任到人;3、保证物品的合理使用,耗损正常;4、使用及保管措施得当,不得乱扔乱放,造成非正常损耗;5、一次性用品的耗用要励行节约、严禁浪费;6、更换
12、物品,坚持以旧换新的原则;7、物品损失后的处理:因过失行为损坏者自动登记,月终汇总酌情处理;按有关规定核定自然损耗率,超出部分照价赔偿;因使用不合理而损坏的照价赔偿;故意损坏物品,按物品3倍价格赔偿;不论何种情况损坏,部门负责人都得登记注明原因;各部门负责人及库房要保证物品的充足和合理的使用,若确需更换或新购,先填写购买申请报总经理审批,批复后由财务部采购员予以补充。公共区域的秩序和要求一、办公室1、办公室是各级领导负责人及相关工作人员办公场地,必须保证其严肃性;2、非工作需要,一般员工不得随便进出,不得携闲杂人员入内,进入办公室须先敲门,征得同意后方可入内;3、办公室要保持干净整洁,安静有序
13、;4、办公室内部工作人员不串岗,无故脱岗外出;5、不得随便动用他人办公用品,未经允许不得翻阅别人的工作记录及其他文档资料,更不得私自携文档资料外出传阅、复印、散发。二、更衣室、储物间、休息室、值班室1、部门负责人应指定人员保证其随时整洁、卫生;2、存放物件应摆放有序,不得寄放危险品和非法物品;3、配置的家具、电器、装饰门窗和锁具应保证完好和合理使用,及时维修和维护;4、不得携外来人员逗留,非当班工作人员不得进入。三、工作柜(台)、储物柜(台)1、工作柜、储物柜是为方便员工工作而设置;2、随时保持干净,物品摆放整齐;3、摆放位置不能随意挪动;4、工作柜严禁寄放私人用品,酒店提供给员工的储物柜(台
14、)禁止出现公家物品(酒店配发资料)。四、公共卫生间1、公共卫生间主要为方便客人使用而设置;2、部门负责人指定人员维持卫生间的整洁和无异味以及洗手用品、卫生纸的充足配置;3、要保持卫生间照明完好,通风正常,面盆无污渍、无水滴,上、下水管道畅通、锁具正常使用,如有损坏、堵塞应及时通知维修、疏通;4、酒店员工礼让客人,不得争用。五、电器设备1、电器设备的安装、使用必须按有关规程进行操作,严禁违章操作,防止事故发生;2、后勤部注意电器设备的日常和定期维护并及时修理,非专业人员不得随便拆动,保证正常营业工作;3、所有设备摆放美观,必须爱护、爱惜所用设备,并保持其功能完好无损。工作服1、工作服是企业为工作
15、需要而配备的,同时也是为了树立酒店美好形象,尊重客人的需要发放给员工的制式服装;2、上班必须穿工作服;3、工作服随时保持完整、干净和挺拔;4、在穿着、洗涤、存放过程中应多加爱护,损坏工作服,照价赔偿;5、员工辞职(退),应退回工作服,如有非正常损坏照价赔偿;6、严禁穿工作服离开酒店。工号牌1、工号牌是工作的需要,便于客人或其他部门负责人鉴别身份而配发给员工的工作证明。2、上班佩戴工号牌,位置位于左胸;3、工号牌由办公室统一发放,工作调动或离职要主动到人事部门更换或退还,并作登记;4、上班时不佩戴或佩戴他人工号牌均要予以处罚;5、工号牌遗失或损坏应到人事部门登记领取,交纳工本费20元。员工就餐1
16、、为在岗正式员工提供免费工作餐,员工凭票就餐。2、就餐时,按时进餐,排队进行。3、生活严禁浪费,不准随便倒饭,发现故意行为,取消免费工作餐;4、员工就餐时间为半小时,超过半小时,厨房不再提供就餐。会议制度1、会议是上级对下级传达新的指示,总结工作,解决问题的重要手段,每位员工必须遵守本制度;2、凡是召开会议时,通知到相应员工应按通知时间提前5分钟签到参加,否则按考勤制度予以处理;3、各部门每天应召开班前和班后会,总结头天工作,传达新的指示,安排当天的工作;4、各部门负责人定期参加例行工作会议(特殊情况另行通知),向总经理汇报工作,交流管理信息;5、总经理及相应工作人员,定期参加高层会议,向董事
17、会汇报工作情况,听取新的指示;6、每月举行一次民主谈心会,由各部门推荐60%员工参加,由总经理主持;7、每月举行全体员工大会,进行全面工作总结。考勤制度1、员工上下班在部门签到,各部门负责人根据作息时间实情进行严格登记,月终上报办公室人事部备案;2、迟到、早退10分钟内,扣分1分;1小时以内扣分5分;1小时以上视作旷工,扣分10分;3、累计旷工三天或连续旷工两天按自动辞职处理;4、各部门每月底将考勤记录汇总上报酒店办公室。员工请假1、员工请假,一律以书面请假为准,不得 请假,委托请假;2、一天以内由部门负责人批准并立即报办公室备案,一天以上执行总经理批准,请假报办公室存档;3、三天以内请假提前
18、二天申请,三天以上提前一周申请;4、请假程序是逐级上报,以便各部人事安排,传递程序:请假者部门负责人(批准或签字认可)办公室(批准或签字认可)总经理(批准或签字认可)人事部备案财务部核算;5、假条应正规书写,经部门负责人签批后报人事培训部备案,部门负责人在考勤表上如实记录,每月底汇总上报办公室,由办公室上报财务部。清洁卫生1、清洁卫生,区域划分实行部门负责,公共卫生由办公室后勤部负责划分管理;2、每天上班后半小时内完成各项清洁卫生(客房房间内卫生根据要求完成),营业期间,实行随脏随清洁工作,特别注意客流量高峰期的卫生工作的回避;3、每月不定期进行四次卫生大检查,检查结果评定部门负责人工作业绩;
19、4、灯饰的清洁要会同工程部工作人员协作处理;5、清洁卫生环境质量检查要求及标准,切实按环境质量管理制度执行。湖北金城管理咨询2010年10月7日星期四一、二、三、四、五、六、1、2、3、服务质量检查表(物业服务中心)检查项目: 检查时间:检查项目检查内容检 查/考 核 细 则考核分数检查/考核结果按下列检查/考核细则进行检查,不符合项,扣除相应分值,未涉及项不扣分。分值得分物业档案管理(8分)物业服务合同及临时管理规约按规范统一存放、有专人保管、有目录及时更新记录0.5企业资料企业营业执照、物业管理资质证书、服务项目分承包合同或协议,承包方的企业营业执照、资质(资格)证明0.5物业验收记录对住
20、宅共用部位、共用设施设备有查验手续0.5项目资料收集小区(大厦)竣工总平面图;实测面积报告明细0.5建筑结构、配套设施设备安装、电气、给排水、环境等工程竣工图0.5房屋质量保证文件和房屋使用说明文件。相关设施、设备安装、测试、使用和维护保养技术资料0.5各单项工程竣工验收证明材料0.5已办理承接查验手续,签订承接查验协议并存档,房产公司向物业服务中心提供相关接管资料要分类存放,并列出资料目录清单0.5员工管理(6分)物业管理证书服务中心经理、管理员持证上岗,物业管理岗位证书复印件存档0.5特殊岗位人员电工、会计等持证上岗,上岗证书复印件存档0.5签署劳动合同员工签署劳动合同符合规范要求0.5员
21、工着装规范员工统一着装、佩戴工牌,现场查看各岗位规范情况;符合公司工服、工牌、员工管理要求;有工装、工牌、员工手册的发放记录2员工档案建立员工档案需要有入职、离职、请休假、工装、工牌、员工手册、证件复印件、个人领用物品台账等1建立员工花名册,内容包括年龄、性别、籍贯、岗位、职务、身份证号、工牌等个人基本信息,并及时更新0.5内部管理(10分)会议制度及执行情况有会议制度,形成周会议纪要存档;周会议纪要体现上周完成工作、各部门主管工作汇报及下周各部门计划要开展的工作情况1工作计划及总结按公司规定及时上报本月工作总结和下月工作计划并记录存档1员工培训各部门有培训计划,按计划开展培训并有记录存档2安
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