食品安全法问答最新文档.doc

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1、食品安全法问答最新文档(可以直接使用，可编辑 最新文档，欢迎下载）食品安全法问答核心内容：法律快车小编为您搜寻了关于卫生法的一些相关的知识问答，希望可以帮助您了解这个法律，进一步了解具体状况。1、中华人民共和国食品安全法 何时实施?答：实施时间：2021 年6 月l 日起。2、食品安全法 颁布有哪些目的和意义?答：目的：为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。意义：食品安全关系到国家和社会的稳定发展，关系到公民的生命健康权利。3、什么是食品安全?答：食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。4、食品卫生含义是什么?答：食品卫生是指：(

2、1)食品应当无毒无害，不能对人体造成任何危害。(2)食品应当具有相应的营养，以满足人体维持正常生理功能的需要。(3)食品应当具有相应的色、香、味等感官性状。5、 食品安全法 与 食品卫生法 有哪些差别?答： 食品卫生法 是对食品生产和经营阶段食品安全问题的规定。 食品安全法 扩大了调整范围，增加食品源头的农产品种植、养殖等环节，涵盖“从农田到餐桌”的全过程。6、 食品安全法 的适用范围?答：适用范围包括：(1)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品流通他餐饮服务(以下称食品经营);(2)食品添加剂的生产经营;(3)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食

3、品相关产品)的生产经营;(4)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;(5)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。供食用源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理，遵守 中华人民共和国农产品质量安全法的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守食品安全法的有关规定。7、什么是食品添加剂?答：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国已批准使用的食品添加剂有22 类1513 种。8、什么是食品相关产品?答：食品相关产品是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂

4、和用于食品生产经营的工具、设备。9、谁是食品安全的第一责任人?答：食品生产经营者是食品安全的第一责任人。10、设立“食品安全委员会”的意义是什么?答：在现有分段监管体制的基础上，由国务院设立食品安全委员会，作为高层次的议事协调机构，以加强对各有关监管部门的协调、指导。11、国务院哪些部门负责食品安全监管工作，他们是如何分工的?答：国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。(1)国家质量监督检验检疫总局负责食品生产加工环节和进出口食品安全的监管。(2)国家工商行政管理总局负责食品流通环节的监管。(3

5、)国家食品药品监督管理局负责餐饮业等消费环节食品安全监管。12、谁对食品安全负总责?答：县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制;统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作;完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。13、食品行业协会在食品安全中承担哪些责任?答：食品行业协会在食品安全工作中承担的责任可以从以下三方面理解。(1)食品行业协会应当加强行业自律，推动行业诚信建设。(2)食品行业协会应当积极引导食品生产经营者依法生产经营。(3)食品行业协会应当宣传、普及食品安全知识。14、国家鼓励

6、和支持开展与食品安全有关的研究有哪些?答：国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者采用先进技术和先进管理规范，来提高食品安全水平。15、谁有权举报食品生产经营中违反本法的行为?答：任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。16、国家为什么要建立食品安全风险监测制度?答：开展食品安全风险监测能够及时获取有关食品安全风险的信息，对食品中的有害因素，做到早发现、早评估、早预防、早控制，减少食品污染和食源性疾病的危害。为了保证食品安全，目前许多发达国家都建立了食品安全风险监测制度。1

7、7、国家食品安全风险监测计划如何制定和实施?答：由卫生部会同国务院有关部门(包括农业部、国家质检总局、国家工商总局、国家食品药品监督管理局等)制定、实施国家食品安全风险监测计划。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。18、国家为什么要建立食品安全风险评估制度?答：食品安全风险评估制度是指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响进行风险评估的制度。食品安全风险评估是当前国际公认的制定食品安全政策法规和标准、解决国际食品贸易争端的重要依据。19、食品安全风险评估

8、工作应当由哪个机构负责?答：卫生部负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。20、食品安全风险评估结果有什么现实意义?答：食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。21、食品安全标准有哪些内容?答：食品安全标准应当包括下列内容：(1)食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;(2)食品添加剂的品种、使用范围、用量;(3)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;(4)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书

9、的要求;(5)食品生产经营过程的卫生要求;(6)与食品安全有关的质量要求;(7)食品检验方法与规程;(8)其他需要制定为食品安全标准的内容。22、食品安全国家标准由哪个部门制定?哪个部门发布?答：食品安全国家标准由卫生部门负责制定和公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。23、制定食品安全标准应当遵循的原则是什么?答：制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。24、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的应当怎么办?答：企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或

10、者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用。25、食品生产经营应当符合哪些食品安全要求?答：食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：( 1 )具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;( 2 )具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盟洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;( 3 )有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度;( 4

11、 )具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物;( 5 )餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁;( 6 )贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输;( 7 )直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;( 8 )食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工

12、具;( 9 )用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;( 10 )使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;( 11 )法律、法规规定的其他要求。26、哪些食品是禁止生产经营的?答：根据规定，下列食品是禁止生产经营的：(1)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;(2)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品;(3)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;(4)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者

13、感官性状异常的食品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;(6)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制(7)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;(8)超过保质期的食品;(9)无标签的预包装食品;(10)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;(11)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。27、国家对食品生产经营实行什么制度?答：国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。28、食品生产经营者是否需要同时取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许

14、可?答：取得食品生产许可的食品生产者在自己的生产场所里销售自己生产的食品，不需要再办理食品流通的许可;取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在自己的餐饮服务场所出售自己制作加工的食品，不需要再办理食品生产和流通的许可。29、农民个人销售其自产的食用农产品是否需要取得食品流通的许可?答：农民个人销售自己产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可。但这里仅指农民个体户，不包括依法登记的农民专业合作社。30、对食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动如何管理?答：食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动的具体管理办法，由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。各地应结合实际，制

15、定切实可行和有效的管理办法，确保食品安全。31、哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作?答：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等影响食品安全的疾病的人员，他们不能从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年都要进行健康检查，取得健康证明后才能参加工作。32、为什么食品生产者要对食品原料、食品添加剂、食品相关产品建立进货查验记录制度?答：食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，是实施食品可溯源的重要依据，是实现企业食品安全第一责任人的重要保证。进货查验记录保存期限不得少于二年。33、食品经营者必须查验供

16、货者的哪些文件?答：食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。34、食品经营者建立食品进货查验记录的内容?答：食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。35、什么是预包装食品?答：预包装食品，是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。36、国家对食品添加剂生产实行何种审批制度?答：国家对食品添加剂生产实行生产许可制度，生产许

17、可证有效期为5 年。37、食品添加剂的使用有哪些要求?答：(1)依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂。(2)不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。38、国家对保健食品有哪些主要规定?答：(1)保健食品中禁止添加药品，但是可以添加药食两用物质。(2)保健食品标签说明书不得涉及宣传疾病预防和治疗功能。39、对集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者在食品安全方面有哪些要求?答：集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的管理责任。定期进行检查，发现食品经营者有违法行为的，

18、应当及时制止并报告监督管理部门。40、国家建立食品召回制度的意义是什么?答：食品召回制度有三方面的意义：( l ) 防患于未然，充分保障消费者的身体健康和生命安全。( 2) 体现食品经营者是保障食品安全的第一责任人。( 3) 提高政府监管效能，变被动为主动。食品召回可分为食品生产者的主动召回和监管部门强制召回两种。41、国家对食品广告有哪些要求?答：( l )食品广告不得含有虚假夸大内容。( 2 )食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能。( 3 )食品安全监管部门、食品检验机构、食品行业协会及消费者协会不得以广告形式向消费者推荐食品。42、在虚假广告中向消费者推荐食品的组织和个人需要承担什么法律责

19、任?答：虚假广告使消费者合法权益受到损害时，组织和个人与食品生产经营者承担连带责任。43、国家对食品检验机构有何管理规定?答：食品检验机构应取得资质，食品检验实行食品检验机构与检验人负责制，检验结果客观公正。44、谁来支付食品检验费用?答：(1)食品质量安全监管部门开展的抽样检验应当购买抽取的样品，委托食品检验机构检验，并支付检验费用。(2)食品生产经营者、食品消费者委托食品检验机构检验，应按收费标准交纳检验费用。45、什么是食品安全事故应急预案?答：食品安全事故应急预案是食品安全事故应急处置的指导性文件和依据。 食品安全法 提出食品安全事故应急预案分为国家、地方政府、和企业三类预案。46、食

20、品安全监督管理有记录可查吗?答：有。县级以上食品安全监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查，应当记录监督检查的情况和处理结果，并应当建立食品生产经营者食品安全信用档案。47、对于有关食品安全的投诉举报应该如何处理?答：县级以上食品安全监督管理部门接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当受理，并及时进行答复、核实、处理;对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。有权处理的部门应当及时处理，不得推诿。48、同一违法行为，不同的食品安全监督管理部门可重复罚款吗?答：不可以。县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管

21、理职责;对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚。49、食品安全信息如何获得?答：国家建立食品安全信息统一公布制度。卫生部负责统一公布：(1)国家食品安全总体情况;(2)食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息;(3)重大食品安全事故及其处理信息;(4)其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。影响限于特定区域的，有关省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可公布(2)和(3)项。县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。食品安全法讲义十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的食品安全法，新食

22、品安全法已于2021年10月1日起施行。一、修订背景食品安全案件数量大幅攀升，重大、恶性案件时有发生，如瘦肉精、农药兽药滥用、地沟油、问题胶囊、病死猪肉等系列案件，群众对此反映强烈。食品安全违法犯罪的方式不断创新、手段更趋隐蔽，犯罪案件性质认定难度越来越大。还有的通过互联网、快递来销售，逃避一些行政部门的监管。同时，这类犯罪的团伙性、链条性、跨地区、跨行业特征明显，犯罪分子逃避刑事追究意识不断增强。二、新法体现的法治精神和法治理念食品安全法取代食品卫生法，将“卫生”改为“安全”，两字之差，体现的是法治理念的改变，彰显了国家对于食品安全工作的重视。新修订的食品安全法共十章154条，在原法基础上增

23、加了50条。字数也由1.5万字增加到了3万字，对现有70%的条文进行了实质性的修订完善。 （一）凸显依法监管。党的十八届三中全会要求，完善统一权威的食品药品安全监管机构，建立最严格的覆盖全过程的监管制度，建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，保障食品药品安全。新修订的食品安全法大量吸收了我国食品安全监管实践创造的好经验、好成果。（二）坚持问题导向食品安全问题层出不穷，主要原因：1、企业主体责任不落实2、监管部门职责不清3、监管制度不健全4、机制不完善5、手段不多6、追责缺乏威慑力针对上述问题，新食品安全法：1、强化食品生产经营者主体责任2、明确食品安全相关部门职责3、补充完善食品安全管理规定

24、4、增强违法行为打击力度（三）明确各方责任新修订的食安法把明确食品安全各方责任作为强化食品安全监管关键的一招。1、地方政府责任明确地方人民政府对本行政区域的食品安全监管工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作及食品安全突发事件应对工作。（1）确定有关部门职责（2）建立健全全程监管工作机制和信息共享机制（3）健全责任落实机制（4）开展食品安全评估考核（5）加强监管能力建设（6）加强食品安全宣传教育（7）推进监管资源整合2、企业主体责任新食品安全法从九个方面对食品生产经营者的主体责任进行了明确。（1）对生产经营的食品安全负责，承担社会责任（2）建立健全食品安全管理制度，对职工进行

25、食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动（3）企业主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，落实食品安全管理制度（4）强化生产经营过程的风险控制，建立并实施原辅料、关键环节、检验检测、运输等风险控制体系（5）建立食品安全自查和报告制度（6）建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯（7）负责问题食品召回和无害化处理（8）履行食品安全事故报告义务（9）承担民事赔偿责任和法律责任（四）突出风险治理新食安法将预防为主、风险管理作为食品安全工作应该遵循的“两大”基本原则由食品的本质属性决定。食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品（不包括以治疗为目的的物品

26、）。食品营养成分的多样性和生产过程的复杂性决定了其风险始终存在。那么，如何把安全系数变大，把风险系数变小？措施：企业自控；监管部门防控；社会监控；完善食品安全风险监测、风险评估、风险交流和食品安全标准等基础性制度；增设食品生产经营者风险自查、责任约谈、风险分级管理等重点制度。（五）实施全程控制（六）加强社会共治（七）强化重典治乱新修订的食安法从经济和行政、民事和刑事等方面强化对食品安全违法行为的惩处力度，进一步加大违法者的违法成本，让食品生产经营者不敢以身试法。 1、强化行政责任（1）增加行政拘留和治安管理处罚A.第一百二十三条 情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和

27、其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。B.第一百二十三条 违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关依照第一款规定给予拘留。C.第一百三十三条 违反本法规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。 D. 第一百四十一条违反本法规定，编造、散布虚假食品安全信息，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。媒体编造、散布虚假食品安全

28、信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和直接责任人员给予处分；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担消除影响、恢复名誉、赔偿损失、赔礼道歉等民事责任。（2）提高财产罚数额 第一百二十三条 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；（3）加大资格罚力度A.第一百三十七条违反本法规定，承担食品安全风险监测、风险评估工作的技术机构、技术人员提供虚假监测、评估信息的，依法对技术机构直接负责的主管人员和技术人员给予撤职、开除的处分；有执业资格的，由授予其资格的主管部门吊销执业证书

29、。 B.第一百三十八条违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用五倍以上十倍以下罚款，检验费用不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；依法对食品检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除处分；导致发生重大食品安全事故的，对直接负责的主管人员和食品检验人员给予开除处分。C.第一百三十八条违反本法规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作；因食品安全违法行为受到刑事处罚或者因出具虚假检验报告导致发生重大食品安全事故受到开除处分的

30、食品检验机构人员，终身不得从事食品检验工作。食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质。D.第一百三十九条违反本法规定，认证机构出具虚假认证结论，由认证认可监督管理部门没收所收取的认证费用，并处认证费用五倍以上十倍以下罚款，认证费用不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件，并向社会公布；对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资格。E.第一百三十五条被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生

31、产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作、也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。食品生产经营者聘用人员违反前两款规定的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门吊销许可证。（4）加大声誉罚力度第一百一十三条县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新；对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次，对违法行为情节严重的食品生产经营者，可以通报投资主管部门、证券监督管理机构

32、和有关的金融机构。（5）加大对累犯处罚 第一百三十四条食品生产经营者在一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。（6）增加行政赔偿责任 第一百四十六条食品药品监督管理、质量监督等部门在履行食品安全监督管理职责过程中，违法实施检查、强制等执法措施，给生产经营者造成损失的，应当依法予以赔偿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。2、强化民事赔偿责任（1）确立首付责任制 第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营

33、者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。（2）加大惩罚性赔偿第一百四十八条生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。3、强化连带责任A.第一百三十一条违反本法规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。B.

34、第一百二十二条违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的， 使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。C.第一百三十八条食品检验机构出具虚假检验报告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。D.第一百三十九条认证机构出具虚假认证结论，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。E.第一百四十条广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经

35、营者承担连带责任。 F.第一百四十条社会团体或者其他组织、个人在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。4、强化刑事责任（1）坚持先刑事后行政原则 第123 条、第124 条尚不构成犯罪的；（2）行刑衔接机制第一百二十一条县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门发现涉嫌食品安全犯罪的，应当按照有关规定及时将案件移送公安机关。对移送的案件，公安机关应当及时审查；认为有犯罪事实需要追究刑事责任的，应当立案侦查。公安机关在食品安全犯罪案件侦查过程中认为没有犯罪事实，或者犯罪事实显著轻微，不需要追究刑事责任，但依法应当追究行政

36、责任的，应当及时将案件移送食品药品监督管理、质量监督等部门和监察机关，有关部门应当依法处理。公安机关商请食品药品监督管理、质量监督、环境保护等部门提供检验结论、认定意见以及对涉案物品进行无害化处理等协助的，有关部门应当及时提供，予以协助。三、新法的继承与创新1、新法与旧法的宽与窄首次将专门从事食品贮存和运输的业态纳入监管范围首次将食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布以及农业投入品的使用纳入新食安法的适用范围首次将网络食品交易第三方平台提供者、食品生产经营场所提供者以及托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位和餐具、饮具集中消毒服务单位等新的业态和与食品安全相关的行

37、为人纳入新法监管范围首次将转基因食品标签标识、特殊医学用途配方食品纳入新法监管范围2、新法与旧法的高与低产品标准高、生产标准高、管理标准高、处罚标准高3、新法与旧法的粗与细环节划分由粗到细、食用农产品市场销售管理从无到有、保健食品管理从模糊到清晰、食品添加剂管理覆盖其生产经营全过程、转基因食品标示管理进一步明确、食品召回制度进一步完善、标签标识管理更符合客观实际。4、新法与旧法的长与短篇幅增长、监管链条伸长、禁止从业年限延长5、新法与旧法的多与少（1）条文增多新法从旧法的104条增加到现在的154条，新增50条。（2）制度增多企业新法增设：食品安全全程追溯制度；食品安全责任保险制度；食品安全自

38、查制度。监管新法增设：食品安全风险交流制度，食品安全全程追溯协作机制，风险分级管理制度，食品安全信用档案公开和通报制度，责任约谈制度。（3）监管方法和手段增多 新法规定：增加食品中有害物质的临时限量值和临时检验方法；快速检测结果可作为行政处罚的依据；对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次，对违法行为情节严重的食品生产经营者，通报投资主管部门、证券监督管理机构和有关的金融机构；对拒绝、阻挠、干涉食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，责令停产停业，并处罚款；情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，依法给予治安管理处罚。6、新法与旧法的普与特根据食品安全风险大小，对

39、食品生产经营者实行差别化管理。对食品（食品添加剂）生产企业、食品批发企业，保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品生产企业要求高、管理严。7、新法与旧法的（1）明确上级对下级的评议考核制度上级人民政府对下一级人民政府和本级食品安全监管部门进行评议和考核。（2）明确上级对下级实行责任约谈制度地方人民政府未履行食品安全职责，未及时消除区域性重大食品安全隐患，上级人民政府对其主要负责人进行责任约谈。县级以上人民政府食药监管等部门未及时发现食品安全系统性风险，未及时消除区域内食品安全隐患，本级人民政府对其主要负责人进行责任约谈。明确下级向上级报告制度、食品安全地方标准备案制度、食品安全

40、信息报告制度、食品安全事故应急预案备案制度、食品安全事故报告制度、食品安全事故责任调查处理报告制度8、新法与旧法的左右新法厘清了：食用农产品监管边界、集中用餐单位食品安全监管边界、餐具、饮具集中消毒服务单位的监管边界、食品相关产品监管边界、食品生产加工小作坊和食品摊贩监管边界9、新法与旧法的严与松（1）对地方政府的责任追究更严新法规定，地方政府有下列行为之一的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职。构成犯罪的，依法追究刑事责任：对发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协

41、调有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失的；对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题，未及时组织整治，造成不良影响或者损失的；隐瞒、谎报、缓报食品安全事故；本行政区域内发生特别重大食品安全事故，或者连续发生重大食品安全事故；新法规定，地方政府有下列行为之一的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告、记过或者记大过处分；造成严重后果的，给予降级或者撤职处分。构成犯罪的，依法追究刑事责任：未确定有关部门的食品安全监督管理职责，未建立健全食品安全全程监管工作机制和信息共享机制，未落实食品安全监督管理责任制；未制定本行政区域的食品安全事故应急预案，或者发生食品安全事故后未按规定立即成立

42、事故处置指挥机构、启动应急预案的。（2）对认证检验机构问责更严对认证、检验机构出具虚假认证结论或检验报告的，给予经济处罚和有关资格罚，使消费者的合法权益受到损害的，还应当承担连带责任。（3）对监管部门的问责更严新法规定，食品安全监管部门有下列行为之一的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职。构成犯罪的，依法追究刑事责任：隐瞒、谎报、缓报食品安全事故；未按规定查处食品安全事故，或者接到食品安全事故报告未及时处理，造成事故扩大或者蔓延；经食品安全风险评估得出食品、食品添加剂、食品

43、相关产品不安全结论后，未及时采取相应措施，造成食品安全事故或者不良社会影响；对不符合条件的申请人准予许可，或者超越法定职权准予许可；不履行食品安全监督管理职责，导致发生食品安全事故。 新法规定，食品安全监管部门有下列行为之一，造成不良后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告、记过或者记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分。构成犯罪的，依法追究刑事责任：在获知有关食品安全信息后，未按规定报告，或者未按规定相互通报；未按规定公布食品安全信息；不履行法定职责，对查处食品安全违法行为不配合，或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊。10、新法与旧法的重与轻（1）轻

44、许可、重监管销售食用农产品不需取得许可、保健食品注册管理制度改为注册和备案分类管理制度，实行差别化管理、取消以委托、贴牌方式生产婴幼儿配方乳粉的禁止性规定。（2）强化刑事责任追究对非法生产经营非法添加等违法行为，首先进行刑事责任追究；对用非食品原料生产食品，经营病死畜禽、违法使用剧毒高毒农药行为，首次增设拘留行政处罚；对生产经营超范围超限量使用食品添加剂、使用超过保质期、食品添加剂加工、虚假标注生产日期保质期的食品，增设行政处罚措施，加重行政处罚额度。（3）大幅加重行政处罚额度无证生产经营，最高可处货值金额20倍以下罚款；食品中添加有毒有害物质，直接吊销许可证，最高可并处货值金额三十倍以下的罚

45、款，并增设拘留行政处罚措施；明知从事无证生产经营或从事非法添加非食用物质，仍为其提供生产经营场所的，最高处10万元罚款。（4）减轻相对人负担，免除守法经营者相关法律责任食品经营者履行进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚。四、新法实施后的“行刑衔接”情况介绍食品药品监管部门、农业行政主管部门在查办食品药品行政违法案件过程中，发现违法行为涉嫌犯罪的，应当及时依法将案件移送公安机关，并抄送同级检察机关。（线索通报、查办中移送、查办后移送）发现涉嫌犯罪的重大案件线索，及时通报公安机关，商请公安机关提前介入，有利于在第一时间内对犯罪

46、嫌疑人采取强制措施并收集、固定证据，避免时过境迁证据流失。 专间使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启20分钟以上。 B 错食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（ ） 规定。 C 国务院食品药品监督管理部门禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 A 对食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，建立（ ） C 食品安全追溯体系（ ） 应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。 D质量监督部门1、生食海产品加工后至食用的间隔时间不得查过2小时。 B 错2、防蝇设施指 ABCD3、凡隔餐隔夜的熟制食品，必须经充分在加热后方可食用。 A 对4、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权查封、扣押有证据证明不符合（ ）的食品 D食品安全标准5、食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。 A 对6、农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品，使用添加剂的，应当标明添加剂的（ ） C 名称7、蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20C。