食品安全教案5最新文档.doc

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1、食品安全教案5最新文档(可以直接使用，可编辑 最新文档，欢迎下载） 仁义镇中心学校食品安全教育教案莫旭强由于很多家长缺乏小学生食品安全知识，盲目购买食物，不知不觉中损害了小学生的身心健康。那么你对小学生食品安全知识了解多少呢?以下是由学习啦小编整理关于小学生食品安全知识的内容，希望大家喜欢!小学生食品安全知识食品安全常识1.白开水是小学生的最佳饮品饮白开水不光能满足小学生对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。烧开的自来水冷却到25-35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人

2、的生理需要。小学生，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。食品安全常识2.长期过量吃冷饮有损健康一次让小学生吃4、5个冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，这对他们的健康非常不利。暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。过食冷饮会引起小学生胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致小学生消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。另外，冷饮市场有一些产品的卫

3、生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加小学生患消化系统疾病的机会。食品安全常识3.易拉罐饮料对小学生有危害备受孩子们喜欢的易拉罐是以铝合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出36倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致小学生智力下降、行为异常，不利于小学生骨骼及牙齿发育。食品安全常识4.长期饮用纯净水会染疾病矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿

4、物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。例如，有缺锌症的小学生饮用高锌矿泉水就会有益处。反之，如果不缺锌，饮食中的锌供给又很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。专家认为，目前，矿泉水消费者普遍具有盲目性。一些家长没有搞清楚每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是将矿泉水当成普通解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉水比自来水好，这是一种误解。小学生如果常年饮用，将会对健康造成不利影响。而蒸馏水、纯净水、太空水等，多数产品在除去水中工业污染物时，也将水中的矿物质和微量元素去除

5、一大部分。长期饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响，对正处于生长发育期的小学生影响更大。食品安全常识5.彩色汽水会影响体格发育五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多饮用还对健康有害。那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精，会给孩子带来潜在伤害。过量色素和香精进入小学生体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干

6、扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。此外，一些彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽水一样对小学生的发育有害而无利，也建议不要食用。食品安全常识6.膨化食品尽量少吃或不吃油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒是小学生最喜欢的膨化食品。检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。膨化食品从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若小学生运动不足，会造成脂肪积累，出现肥胖。小学生经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化

7、食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易患高血压和心血管病。这些对于孩子的茁壮成长都是不利的。食品安全常识7.营养补品千万不能随意吃家长们认为，给小学生吃补品会促进生长发育，更希望通过它提高孩子的智力，因此会选购各种营养滋补剂，如含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草、花粉等的营养品。熟不知，这些补品对成人可能有益而无大碍，但对小学生却经常会引发很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因为这些补品中含有激素和微量活性物质，对小学生正常的生理代谢有影响。如果孩子确实身体比别的孩子弱，使用营养品时也最好在医生的指导下辩证使用，不能随意去给孩子吃，否则只会拔苗助长。食品安全常识8.常吃果冻会阻碍营养吸收市场、销

8、售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。食品安全常识9.可乐、咖啡小学生不宜多喝大量研究发现，常饮咖啡和含咖啡因的饮料，对小学生身体健康不利。咖啡因实际上是一种兴奋剂，它主要对中枢神经系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。小学生如果饮用了过多的咖啡因则会出现头疼、头晕、烦躁、心律加快、呼吸急促等症状，严重的还会导

9、致肌肉震颤，写字时手发抖。咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕动和胃酸分泌，引起肠痉挛，常饮咖啡的小学生容易发生不明原因的腹痛，长期过量摄入咖啡因则会导致慢性胃炎。咖啡因能使胃肠壁上的毛细血管扩张，小学生的骨骼发育也会因此受到影响。同时，咖啡因还会破坏小学生体内的维生素B1，引起维生素B1缺乏症。食品安全常识10.洋快餐营养单一不可多吃即便洋快餐中不含“苏丹红”，但是在营养配比上仍存在很大的问题：高热量、高脂肪、荤素搭配不合理如果只是偶尔吃一两次还可以，倘若经常光顾，对小学生身体带来的危害，是不容忽视的。据农北农业大学食品工程学院霍教授介绍：洋快餐以油炸煎烤为主。经测算，一份洋快餐小学生套餐脂肪提供的

10、能量占总能量的50%，而维生素的含量不足脂肪量的10%。而科学的营养标准是：食物热量的58%来自碳水化合物，30%来自脂肪，12%来自蛋白质。按照这个标准，以汉堡包为主的洋快餐则正好与之相反，具有“三高”;高热量、高脂肪、高蛋白;“三低”，低矿物质、低维生素、低纤维的特点。高热量、高脂肪会导致肥胖。霍教授还指出，对于小学生来说，洋快餐的影响会更加明显，若小学生长期食用洋快餐，久而久之还会对身体发育产生不良影响。在洋快餐的“老家”，每4个人中就有1个人吃快餐，因此37%的美国人超重。现在欧美、日本等一些发达国家已经把肯德基等快餐食品视为垃圾食品。就是因为其营养结构单一，常吃可导致高血压、高血脂等

11、疾病。小学生食品安全十提示1.认真对待“有效期”和“保质期”;不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。2.假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌，假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。3.生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。4.不要将热食物放入冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。5.将罐、瓶和包储存在干燥凉爽

12、的地方并防范昆虫或鼠类等。6.记住在准备食物和吃饭前一定洗手。7.处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前用具必须彻底清洗。8.认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆、包括“幕后”设施，卫生标准的重要指标。9.热食物应该很热，冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。10.如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食，烹调，削皮或扔掉”。食品安全教育教案莫旭强教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特

13、征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。教学过程：一、导入1.有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。2.学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。二、重点1.认识食物中毒特征。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2.提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。3.预防发生食物中毒a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清洁食物c不吃变质剩饭菜d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食e不要长期吃辛辣食品f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。h不到无证摊点购买油

14、炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、 、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）.三、要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。小学生食品安全教案莫旭强教学内容：食品卫生安全知识教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。教学过程：一、图片导入1.2021年小学生食品安全教

15、案：多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。(有腹泻、腹痛、呕吐等)2.让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。二、重点讲述预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。1.认识食物中毒特征。潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2.提高自我

16、救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。3.预防发生食物中毒a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清洁食物c不吃变质剩饭菜d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食e不要长期吃辛辣食品f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、 、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志(QS

17、)：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品;2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。三、让学生互相交流，谈谈体会。四、总结要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。食品安全与健康305班中队 刘水娣一、 队仪式1、 整队，报告人数2、 出队旗，3、 唱队歌。二

18、、 活动过程。主持人：队员们，你们爱吃小吃？爱吃什么小吃？1、 小吃揭秘。（屏幕出示：油条、炸鸡翅、包子的罪状）主持人：队员们，现在社会上很多无量商贩，为了自身的利益，不惜牺牲消费者的利益2、 新闻第一线：食物中毒的新闻资料。主持人：队员们，很快就要去秋游，你们准备带些什么去吃呀?主持人：队员们，你们知道怎样挑选食品吗？3、 秋游我们该怎样挑选食品？选择正规的商店，具有个体工商营业执照，食品卫生许可证。挑选绿色食品。切记不能光顾无牌商贩。队员们，你们知道绿色食品的标志吗？4、绿色食品介绍在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品的标志由上方的太阳、下方的叶

19、片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。绿色食品分为A级和AA级两类。A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。食品质量安全市场准入的标志是什么？（QS标志）队员们；包装食品的安全，你们了解吗？5、包装食品安全应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。、怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后：

20、偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素,甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量，会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。队员们食品中添加了添加剂，你们知道食品添加剂对人体的危害吗？6、食品添加剂癌之桥食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜!常用防腐剂为：硝酸钠、硝酸钾(火硝)、亚硝酸钠(快硝) 、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等。7、视屏出示十大垃圾食品你知道吗：油炸食品（肯德基）

21、、腌制类食品 加工类肉食品、饼干类食品 第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧

22、烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 队员们：看了以上的食品，你们有什么感想呢？8、食品安全歌食品安全歌食品安全真重要，病从口入危害大。购买食品要仔细，看清厂名和厂址，过期变质买不得，三无食品更别要，小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。专用餐具专人用，饭后洗净袋内装。生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。过期食品要注意，吃了危害大又大。变质食品要分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。良好习惯要养成，食品挑选切注意。队员们，学习了一节课，下面就要考考大家了9、安全知识知道多少？1、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，我们应

23、注意的是（ B ）。 A 、剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B 、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用 C 、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D、 剩饭在感官上不正常，加热后也可食用 2、下列哪些产品可以不附加产品标识？ （ A ） A、散装饼干B、瓶装可口可乐C、瓶装酱油 3、安全食品应该包括？（A） A无公害农产品、绿色食品、有机食品 B. 草鸡蛋、牛奶、海产品 C. 水果、蔬菜、面包4、肠道传染病是由于什么引起的？（A）A. 吃了不清洁的食物 B. 遗传 C. 吃得太多5、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是什么？（A） A蔬菜 B精细米面 C肉类6、为预防食物中毒，应该做到什么

24、？（A） A. 少吃凉拌菜 B. 多吃水果 C. 多吃热的饭菜7、食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责？ （B） A、生产者 B、销售者 C、消费者 8、下列食物中哪些含碘量较高？（B）A白菜B海带C鸡蛋D梨 9、在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？（D）A胡萝卜B土豆C玉米D大豆 10、选购放心肉,正确的做法是什么？（ D ）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确11、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的？（ B ）A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、自

25、闭症12、食品的保质期是指它的： ( C )A.生产日期 B.最终食用期 C.最佳食用期 D.出厂日期13、下列说法中不正确的是： ( C )A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B.空腹不宜饮茶C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒14、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为：（ B ）A.绿色食品、有机食品、无公害食品B.有机食品、绿色食品、无公害食品C.绿色食品、无公害食品、有机食品D.无公害食品、有机食品、绿色食品15、以下哪种食品可以食用? （ C ） A.发霉的茶叶 B.发芽的土豆 C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆16、

26、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是： （ C ） A.喝没有煮沸的豆浆 B.豆浆中冲入鸡蛋 C.喝豆浆时搭配其他食物 D.用保温瓶长时间储存豆浆17、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（ ），可减少亚硝酸盐的危害。 （ C ）A.绿色食品 B.新鲜蔬菜 C.富含维生素C的水果 D.各种杂粮18、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做？ （ D ）A.采下来带回家食用 B.凭经验判断无毒的就可带回家食用C.咨询围人后感觉安全再食用 D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食

27、用19、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是（ A ）A.催吐 B.吃止泻药物 C.进行人工呼吸 D.向卫生防疫部门报告20、铜器与（ ）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。 （ D ）A.酱油 B.花椒面 C.味精 D.醋21、“三无”食品是指： （ D ）A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品22、水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（ ），用以维持人体正常的生理活动。 （ D

28、 ）A.3/5 B.1/2 C.4/5 D.2/3 23、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？ （ B ）A.红烧 B.清蒸 C.油煎三、 辅导员讲话四、 呼号，退队旗。中队长宣布活动结束五、六、幼儿园食品安全教案肚子为什么会疼活动目标：1、通过真实的案例让幼儿懂得随便乱吃东西的危害性。2、引导幼儿乐于探索、交流与分享，激发幼儿的想象力。3、提高自我保护的意识及应对安全事件的能力。活动准备：图片1、老鼠、苍蝇叮咬过的食物。2、过期的食物。3、腐烂变质的食物。4、假冒、劣质的食物。活动过程：一、教师讲述故事：一天，妈妈从幼儿园接冬冬回家，冬冬非要妈妈买烤肠吃，妈妈只好给冬冬买了两根。

29、冬冬马上吃了。冬冬回到家，看见篮子里盛着许多草莓，抓起来就吃，妈妈说：冬冬，等洗干净了再吃。我不怕脏冬冬吃了很多。夜里，不知为什么冬冬的肚子疼得不得了。讨论：小朋友，冬冬的肚子为什么会疼？说一说，你是怎样做的？二、观看图片，引导幼儿讨论：1、观察图片老鼠、苍蝇叮咬过的食物。过期的食物。腐烂变质的食物。假冒、劣质的食物。没洗干净的食物。2、提问：这些东西你吃过吗？说一说，这些东西为什么不能吃？3、小结：大街上的烧烤的东西特别不卫生，而且吃了容易致癌。吃水果之前一定要洗干净。买食物一定要有质量安全标志，保制期内的食物。一些腐烂变质，老鼠、苍蝇叮咬过的假冒、劣质的食物不能吃，否则会食物中毒的。三、游

30、戏：判断对错1、上幼儿园时，没有生病的小红非要妈妈帮她带药到幼儿园。小结：不生病时，不能随便吃药，否则也会对身体造成伤害。而且爸爸、妈妈的药更不能吃，有可能造成中毒，后果非常严重。2、邻居的小哥哥给了小妹妹一个很小的果冻吃。小结：小朋友听过有很多小孩由于吃果冻而卡住喉咙里喘不气来而死亡的事情吗？果冻我们小朋友尽量不吃，即使要吃时，一定要用小勺弄碎了再吃。特别是小的孩子一定不要吃小的果冻。3、夏天来了，天气太热，我喝了饮料，又吃雪糕。小结：夏天天气虽然很热，但也尽量少吃雪糕，因为雪糕太凉容易让胃宝宝难受的。4、小朋友拿了一个玻璃球放在嘴里玩。小结：玻璃球是危险物品，千万不要放在嘴里玩，容易出危险

31、。大班健康教案：绿色食品和垃圾食品活动目标 1、了解食品的一些卫生常识,知道不讲卫生和垃圾食品对人体的危害。 2、在抢答的活动中,区分绿色食品和垃圾食品的种类。 3、乐意吃一些比较有营养的绿色食品,并参与绿色食品游戏赛。 活动准备 1、一些和饮食卫生有关的图片若干。 2、幼儿用书人手一册,红色彩笔人手一支。 活动过程 1、幼儿进行谈话活动: 1)教师:你喜欢吃什么食品?为什么? 2)教师将幼儿说的各类食品一一贴在黑板上或快速地画在黑板上,并进行分类。 2、通过观察幼儿用书,了解注意饮食卫生的重要。 1)看图说说:图上的小朋友在做什么?想一想这样做对吗?为什么? 2)观察画面,说说:这些小朋友怎

32、么啦?他们为什么会生病? 例如:观察拉肚子的小朋友,说说:为什么他会拉肚子?(吃蔬果不清洗,也没有洗手。)观察一名肥胖儿童:他为什么会这么胖?(他吃的东西太多了、甜食吃多了、油腻的食物吃多了) 3、引导幼儿参与讨论:吃什么食品比较好?什么样的食品要少吃,为什么? 4、请幼儿在纸上记录绿色食品和垃圾食品。 教师请幼儿谈论自己记录的结果,并将记录的结果进行总的汇合,找出最好的食品和最差的食品,并给以“绿色食品”和“垃圾食品”的称号。 5、食品抢答,教师报出食品的名称,请幼儿说出垃圾或绿色食品。 1)教师:水果、蔬菜。 幼儿:绿色食品; 2)教师:薯片、妙脆角、炸鸡腿。 幼儿:垃圾食品。 6、引导幼

33、儿评选出2个绿色食品。 7、游戏“蹲一蹲” 教师请3位幼儿上来分别扮演3个绿色食品,并站成一排。 玩法:分别说出自己蹲和别人蹲,要接得快。例如:有绿色实物:黄瓜、西红柿、青菜,第一个是黄瓜说:“黄瓜蹲,黄瓜蹲,黄瓜蹲完了青菜蹲。”青菜听到后,立即接上来说:“青菜蹲,青菜蹲,青菜蹲完了西红柿蹲。”然后,继续接说说错了,就换人接着游戏。吃健康的食物-大班安全教育活动活动目标:1知道识别食品包装上的生产日期以及安全标志，能区分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。2帮助幼儿增强食品安全意识，提高自我保护能力，培养良好的饮食卫生习惯。活动准备:1. 教学课件吃健康的食物。2. 图片若干（健康食品蔬菜

34、、水果、坚果；垃圾食品油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物；过期食品霉变及变质的食品）。3. 健康大冒险游戏棋若干（供幼儿分组游戏）。教学重点：知道健康饮食的重要性，养成良好的饮食卫生习惯。教学难点：认识和区分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。活动过程: 活动导入1谈话导入课题: 平时你最喜欢吃什么东西?幼儿自由回答（在幼儿回答的同时，教师出示相应的图片，或用简笔画的形式表现，激发幼儿学习兴趣）2引导幼儿小结：你们喜欢吃的东西真是各式各样，但是有的食品吃了是有益健康的，而有的食品是对我们的身体

35、有害的二、区分各类食品1引导幼儿给食物分类师：食物的种类有很多，我们来给食物分分类吧？（点击课件：引导幼儿将食品分成两大类）（1）健康食品：水果类，牛奶，蔬菜类。（有助于人体健康的食物）（2）垃圾食品：油炸食品，方便面，果冻，蛋糕，烧烤、甜点，可乐等（对人体有害的食物）2了解吃垃圾食品对人体的害处（1）请幼儿说说：平时吃的食物当中，哪些是垃圾食品？（2）幼儿了解垃圾食品的制作过程（播放课件）引导幼儿讨论后小结：在我们喜欢吃的食品中有很多都是垃圾食品，吃了以后会对我们人体造成一定是伤害所以，小朋友们要少吃或不吃这样的食物，才会健康成长。（3）提问：你还知道哪些垃圾食品?（油炸食品，罐头类食品，腌

36、制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，话梅和蜜饯类食物）教师将常见的十大类垃圾食品逐一用课件展示，帮助幼儿更多地了解垃圾食品。三、识别食品安全标志1提问：除了垃圾食品以外还有什么食品也不能吃？（引导幼儿讨论）2小朋友喝过期牛奶出现肚子痛的画面（播放课件）师：他怎么了？为什么会这样？引导幼儿小结：我们购买食物的时候一定要看清楚包装袋上面的保质时间，过期的食品是不能吃的，否则会身体不适，还可能会发生危险。3认识生产日期和识别安全标志 引导幼儿观察并分辨食品袋上的生产日期、保质期及安全标志。（播放课件）小结：食品包装袋上的标志会告诉我们哪些食品是安全的

37、，哪些食品是不安全的，以后购买的时候一定要仔细，还要提醒爸爸、妈妈不要忘记查看食品的安全标志哦。四、知识抢答1将幼儿自然分成两组进行问题抢答抢答规则：教师逐一出示带有问题的课件请幼儿判断正误，当老师说出“开始抢答”后，幼儿举手示意，由动作快的组来回答问题，答对了给出一个笑脸，最后以获得笑脸多的小组为胜。（1）喝碳酸饮料还是白开水呢，为什么？ （2）多吃油炸食物对健康有利吗，为什么？（3）常吃零食好吗，为什么？（4）空腹喝牛奶对身体有益吗，为什么？（5）我们应该多吃瓜果、蔬菜吗，为什么？2教师小结：从小要养成正确的饮食卫生习惯。（少吃零食，不吃油炸类食品 ，多吃瓜果蔬菜，少喝饮料多喝水。）五、

38、游戏健康大冒险引导幼儿自由分组开始游戏。游戏规则：幼儿 轮流抛掷骰子，按骰子所指的点数前进，到位后再按所在圈内的文字要求行走，以先到终点者为胜。（引导幼儿进一步了解零食中存在的安全隐患，鼓励幼儿少吃或不吃零食，增强幼儿食品安全意识，提高自我保护能力。）活动在愉快的游戏中结束。食品安全教育活动不乱吃东西教案 设计意图 、由于吃果冻而卡住气管造成孩子窒息死亡的案例特别多。 、每到周一时，有的孩子会经常性的闹肚子。 、在日常生活中，幼儿很喜欢把一些小硬片、碎纸等东西放入口中。 、进餐时，有的幼儿爱说话，疯闹，嘴里含着饭就去玩了。 、有的幼儿不生病也硬缠着父母带药到幼儿园。 、幼儿的自我保护意识差。

39、活动目标 、通过真实的案例让幼儿懂得随便乱吃东西的危害性。 、引导幼儿乐于探索、交流与分享，激发幼儿的想象力。 、提高自我保护的意识及应对安全事件的能力。 活动准备 真实案例卡在喉咙里的五角星；进餐时,肚子为什么疼；情景表演好吃的鱼； 图片： 、老鼠、苍蝇叮咬过的食物。 、过期的食物。 、腐烂变质的食物。 、假冒、劣质的食物。 、没洗干净的；每组一小筐（内有图片如：幼儿一边走一边喝水；吃饭时在说笑；吃大量的雪糕；把铅笔放入口中等） 活动过程 一、真实案例卡在气管里的五角星（用讲故事的形式即可！可以告诉幼儿这是一个真实的故事。） 教师讲解：这是一个真实的故事：一天，5岁的龙龙突然咳嗽不停，而且有

40、时喘不气来，晚上也睡不好觉。爸爸妈妈赶快带他到医院去检查，结果做很多的检查才判断是得了重感冒，果住院治疗了一个周，病情有所好转，便回家了，可是回到家后，龙龙又咳嗽不停，整天晚上睡不着觉，躺不下，又坐不下，可难受了。爸爸妈妈担心死了。着急的父母又搭车来到了离家很远的医院，最后经过一位有经验的老医生的检查，这位医生从他喉咙的侧面取出了一个大大的铁制的五角星。医生说这个五角星卡在的地方，一般的检查很难发现，幸亏爸爸妈妈及时来到了这里，要不会有生命危险的。经过医生的精心治疗，龙龙的病终于好了。医生告诉龙龙说：“以后，一定不能把一些危险的东西放入口中。” 讲述完后提问： 、这个故事的名称叫什么？ 、龙龙

41、的身体好受吗？ 、一开始，医生检查出五角星了吗？为什么？ 、龙龙的爸爸、妈妈心里怎样？ 、最后，医生从他气管里取出了什么？为什么会这样？ 、医生对龙龙说了什么？ 、你还知道哪些东西特别危险，不能放入口中？ 小结：当我在电视上看到这个真实的故事时，我的心里和龙龙的爸爸、妈妈一样着急，龙龙怎么能把那么大的五角星放入口中，幸亏医生爷爷的高招技术救了龙龙。希望所有的小朋友一定要记住这个教训，千万不能随便往嘴里乱放东西。 二、引导幼儿讨论 、进餐时 内容：幼儿在吃饭时，有的在说笑，有的在扔饭，有的嘴里含着饭在玩玩具，跑闹。 观看后讨论：小朋友这样做，对吗？为什么？ 小结：人在吃饭时，饭宝宝都要经过气管，

42、再到胃，如果吃饭时说话，疯闹，饭宝宝就会走错路，也就容易呛伤，严重者饭卡在气管里，会因为喘不上气来而死亡。所以小朋友吃饭喝水时，一定要安静，不能说笑，打闹。 、肚子为什么疼 内容：一天，妈妈从幼儿园接冬冬回家，冬冬非要妈妈买烤肠吃，妈妈只好给冬冬买了两根。冬冬马上吃了。冬冬回到家，看见篮子里盛着许多草莓，抓起来就吃，妈妈说：“冬冬，等洗干净了再吃。”“我不怕脏”冬冬吃了很多。夜里，不知为什么冬冬的肚子疼得不得了。 讨论： 小朋友，冬冬的肚子为什么会疼？说一说，你是怎样做的？ 观看图片： （）老鼠、苍蝇叮咬过的食物。 （）过期的食物。 （）腐烂变质的食物。 （）假冒、劣质的食物。 （）没洗干净的

43、食物。 提问：这些东西你吃过吗？说一说，这些东西为什么不能吃？ 小结：大街上的烧烤的东西特别不卫生，而且吃了容易致癌。吃水果之前一定要洗干净。买食物一定要有质量安全标志，保制期内的食物。一些腐烂变质，老鼠、苍蝇叮咬过的假冒、劣质的食物不能吃，否则会食物中毒的。 、情景表演好吃的鱼 内容：今天是星期天，明明的妈妈买来了一条大鲤鱼。做了一道好吃的葱油鲤鱼。明明闻着香香的味道忙地吃了起来，妈妈说：“明明，别着急，把鱼刺弄干净了在吃，但明明可着急了，突然，喉咙里卡住了鱼刺，明明难受得哭起来了。妈妈一边安慰明明，一边带他到医院后，医生阿姨帮他把鱼刺取出来了。 提问： （）明明应怎样吃鱼？ （）鱼刺卡在喉咙里该怎么办？ 小结：小朋友吃鱼时，一定要仔细把鱼刺弄干净再吃，一旦鱼刺卡住了，小朋友也不要哭，因为越哭，鱼刺就陷得越深，应赶快告诉妈妈或老师，带你到医院去治疗。 三、游戏判断对错 、上幼儿园时，没有生病的小红非要妈妈帮她带药到幼儿园。 小结：不生病时，不能随便吃药，否则也会对身体造成伤害。而且爸爸、妈妈的药更不能