幼儿园厨房个人工作计划整理8篇.docx

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1、幼儿园厨房个人工作计划（整理8篇）篇1：幼儿园厨房个人工作计划 “民以食为天，食以安为先”。平安的问题是非常重要的。因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、常常性的食品卫生平安知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划： 一、培训目的 为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素养，对食品平安卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、平安工作，应预防在先，防患于未然。为制造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素养，加强食堂人员的平安意识，使其高质量

2、地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、快乐，为我园的后勤平安工作提供有力的保障。 二、培训内容 中华人民共和国教育部令第14号学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。 三、培训安排 每学期安排两次培训和学习。 1、参加上级有关部门组织的食品卫生平安教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。 2、每学期进行一次有关食品卫生平安方面的知识问卷答题。 3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活

3、动，以保证从业人员不断适应进展的需要。 4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。 5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的嘉奖，激励其学业务、学技术，提高服务质量。 篇2：幼儿园厨房个人工作计划 一、指导思想 以创一级一类幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口，让老师安心，家长放心，幼儿欢心！ 二、工作设想 （一）完善各类制度 1、强化平安管理，做到人到心到，杜绝各类平安隐患发生。 2、原材料购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、

4、记账分人负责，相互协作监督，总务处执行全面监督，园长统一审批。 3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化。 4、进行成本核算，乐观发挥伙委会的作用，不定时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题准时整改。 （二）提高食堂职工整体素养 1、组织食堂职工学习食品卫生法等材料，提高职工卫生平安意识。 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与年度考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。 3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术娴熟度。 （三）高度重视卫生平安工作 1、通过正常渠道选购食品，索取肉品合格证，洗菜要干净，炒菜要把正火候

5、，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒，分餐间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关。 4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除 5、食堂灶具用电用气，要求职工规范操作，时刻留意用电和用气的平安。 6、加强食堂财产管理，珍贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 三、详细措施 1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平

6、和服务质量。 2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要乐观参加政治学习，不断提高自身素养修养，做到礼貌待人，文明服务，热忱主动。 3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。 5、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐食品，坚决不预选购，以防食物中毒现象发生。 6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病发生。 7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现

7、吃现做。 8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。 9、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供给必须准时，少采勤购。 10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，平安无事故。 篇3：幼儿园厨房工作计划 一、指导思想 以党的“十”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使厨房成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，幼儿欢心。 二、工作设想 (一)完善各类制度 1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。 2、进

8、一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象 3、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促，总务处执行全面监督，园长统一审批。 4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化 5、进行成本核算，乐观发挥膳管会的作用，不时调查厨房管理及师生用餐情况，发现问题准时处理 (二)提高职工整体素养 1、组织职工学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术娴熟度

9、 (三)革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按班级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。 (四)高度重视卫生平安工作 1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，专心做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责 4、厨房工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生

10、，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除 5、厨房灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻留意用电和燃油的平安 6、加强厨房财产管理，珍贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 三、厨房工作行事历 周次内容 1分好工，明确有关制度和职责 2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查 3职工卫生知识学习卫生消毒抽查 4厨房平安工作检查工作流程跟踪调查 5餐具存放情况抽查 6考核制度定稿 7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查 8师生用餐情况调查 9防蝇设施检查 10职工卫生知识学习 11卫生消毒抽查 14环境卫生抽查 15膳管会成

11、员会议餐具存放情况调查 17卫生消毒抽查 19卫生工作全面调查 20工作沟通、总结回顾、评比表彰厨房财产清理入库 篇4：幼儿园厨房工作计划 幼儿园厨师工作计划 我作为食堂的一名厨师，在思想作风、个人素养、业务水公平方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成果，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成果，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年。下面是我新学期的工作计划，如下： 一、认专心真做事老老实实做人不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格根据幼儿园厨房工作条例，认专心真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既 然园领导信任我，把这份工作给

12、了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚恳守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。 二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是专心细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣 四。听从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。 三、高度重视卫生平安工作 1、把好选购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。 3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。 4、做到幼儿每餐热菜热饭，

13、做到养分搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。 5、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。幼儿园食堂的平安卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定进展，在今后工作中，我会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。 篇5：幼儿园厨房工作计划 为进一步加强幼儿园厨房卫生管理，结合我园厨房实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定xx年厨房工作计划。 1、要继续进一步加强厨房工作管理，加强技术培训，提高厨房员工的业务水平和服务质量。 2、在干好厨房工作的前提下，全体厨房人员要乐观参加政治学习，不断提高自身素养修养，做到礼貌待人，文明服务，热忱主动。 3、厨房人

14、员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在厨房会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使厨房始终保持清洁、卫生、有序。 4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。 5、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和食品，坚决不预选购，以防食物中毒现象发生。 6、搞好幼儿园厨房卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病发生。 7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。 8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。 9、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供给必须准时，少采勤

15、购。 10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，平安无事故。 篇6：幼儿园厨房工作计划 一 加强膳食管理 1.制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保养分均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。 2.严格保证厨房的卫生管理。厨房每日一打扫，一周一打扫厨，要常常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。 3.做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。 4.做好选购工作，力求选购到鲜的食物，把幼儿

16、的健康与养分放在首要位置。 5.要保证水的供给，尤其是开水的供给，保证幼儿每日摄入足够的水分。 二 提高工作人员的道德素养 每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。同时，提高工作人员的食品平安意识，杜绝食物中毒现象的发生。 三 奖惩政策 对于做得好的员工要适时地进行嘉奖一下，做的不好的要适当的批判一下，一次来提高员工的工作乐观性 做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的养分与膳食，提高幼儿的身体素养。 篇7：幼儿园厨房工作计划 上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。本学期厨房工作人员没变，同时

17、承担起全园小伴侣的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作重点: 加强厨房工作人员的业务培训工作 1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中乐观探究，勇于创新。 2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。 3.继续保证每人每学期12种创新菜的制作。 成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参加，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，养分搭配等。 加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每日的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。 1.每日做好盘头着装上岗，。 2.做好各种机器的平安

18、操作。 3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。 4.严格按幼儿人数分发饭菜，避开浪费和不够吃的现象发生。 5.清洗幼儿碗筷时留意清点数量，避开丢失。 6.节约用水用电。 7.做好下班前的各种平安检查，人离门锁，防止外人进入。 四、加强组与组之间的协作关系，时间上不要斤斤计较。 篇8：幼儿园厨房工作计划 我作为食堂的一名厨师，在思想作风、个人素养、业务水公平方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成果，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成果，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年。下面是我新学期的工作计划，如下： 不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格根据幼儿园厨房工作条例，认专心真做好份

19、内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导信任我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚恳守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。 勤勤恳恳不计较得失大家都知道。厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是专心细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。听从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。 高度重视卫生平安工作： 1、把好选购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。 3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。 4、做到幼儿每餐热菜热饭，做到养分搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。 5、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。幼儿园食堂的平安卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定进展，在今后工作中，我会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。