(9)--7营养与糖尿病科学运动与健康饮食.ppt

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1、营养与糖尿病营养与糖尿病糖尿病糖尿病是以高血糖为特征的代谢性疾病。糖尿病可分为糖尿病可分为：1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠期糖尿病其他类型糖尿病糖尿病的危险因素糖尿病的危险因素：1遗传因素2肥胖3.体力活动缺乏4.生理因素5.社会环境因素6.营养因素糖尿病的典型症状糖尿病的典型症状:三多一少三多一少营养与糖尿病的关系营养与糖尿病的关系碳水化合物碳水化合物：若长期摄入碳水化合物含量高的膳食，血糖水平会长期处于较高状态，使胰岛素分泌持续增加，从而损害胰岛细胞，引发糖尿病。一般，选择低GI值的食物，可有效控制餐后血糖。脂肪脂肪:高脂膳食的摄入，会使血糖浓度上升，胰岛素分泌增加；游离脂肪酸浓度的升高，会

2、使葡萄糖的利用减少，最终发生糖尿病的危险性会增高。蛋白质蛋白质：目前比较明确的是支链氨基酸可促进糖尿病的发生。矿物质矿物质：膳食补充三价铬对糖尿病有积极的预防与辅助治疗的作用。适当补硒，可以缓解糖尿病病情，预防糖尿病并发症。维生素维生素：维生素是调节机体生理功能和物质代谢的重要酶类的辅酶。B族维生素、维生素E、维生素C的缺乏，可诱发或加重糖尿病及其并发症的发生。食物与糖尿病的关系食物与糖尿病的关系1全谷物：全谷物：2蔬菜与水果：蔬菜与水果：3.红肉：红肉：4.酸奶酸奶：5.含糖饮料：含糖饮料：6.茶：茶：7.咖啡咖啡：8素食饮食：素食饮食：糖尿病的营养防治糖尿病的营养防治1.能量能量对于正常体

3、重的病人，能量摄入量以维持或略低于理想体重为宜。肥胖者，应减少能量摄入，使体重逐渐下降至理想体重5%左右的范围内。儿童、孕妇、乳母、营养不良及消瘦者，能量摄入量可适当增加10%20%。2.碳水化合物碳水化合物糖尿病病人碳水化合物供给量占总能量的4560%为宜。3.脂肪脂肪一般膳食脂肪占总能量25%35%，其中饱和脂肪酸占总能量应少于10%。多不饱和脂肪酸在体内容易氧化，故也不宜超过总能量的10%。单不饱和脂肪酸是较理想的脂肪来源，宜大于总能量的12%。4.蛋白质蛋白质应保证蛋白质的摄入量，约占总能量的15%20%。优质蛋白质至少占到1/3。5.维生素和矿物质维生素和矿物质注意供给足够的维生素，

4、如维生素C、维生素E、B族维生素等。矿物质中，三价铬可改善糖耐量。缺锌时，胰岛素合成减少。6.膳食纤维膳食纤维膳食纤维能有效地改善糖代谢，降血压、降血脂和防止便秘等。建议膳食纤维供给量2530g/d，或1014g/1000kcal。7.饮酒饮酒病人一定避免空腹饮酒。血糖控制不佳的病人不应饮酒。血糖控制良好的病人可适量饮酒。建议每天饮酒的酒精量，男性不超过25g，女性不超过15g。8.餐次安排及饮食分配餐次安排及饮食分配糖尿病人一日至少进食3餐，而且要定时定量。注射胰岛素或口服降糖药后易出现低血糖的患者还应在3次正餐之间增添23次加餐。加餐不加量。合理的运动：合理的运动：可以促进肌肉组织对于葡萄糖的摄取和利用，从而降低血糖。