教科版科学四下第三单元-食物中的营养.ppt

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1、 阅读书本阅读书本4444、4545页的资料，解决这些问题。页的资料，解决这些问题。这些营养成分有什么作用？这些营养成分有什么作用？具体哪些食物中主要含有这些营养成分？具体哪些食物中主要含有这些营养成分？食物中含有哪些营养成分？食物中含有哪些营养成分？还有资料卡呢还有资料卡呢!重要信息可以做标记！重要信息可以做标记！构成人体肌肉、内脏等构成人体肌肉、内脏等的主要成分的主要成分营营养成分养成分作用作用含此含此营营养丰富养丰富的食物的食物食物中的营养研究活动表食物中的营养研究活动表人体能量的主要来源人体能量的主要来源 调节身体机能的作用调节身体机能的作用输送营养和废物输送营养和废物人体能量的主要来

2、源人体能量的主要来源调节身体机能的作用调节身体机能的作用蛋白质蛋白质脂肪脂肪糖类糖类维生素维生素矿物质矿物质水水大部分食物大部分食物脂肪的检测方法：脂肪的检测方法：把不同的食物分别在白纸上涂、挤压、滑动。把不同的食物分别在白纸上涂、挤压、滑动。如果白纸上留下油渍，说明这种食物中含有脂肪。如果白纸上留下油渍，说明这种食物中含有脂肪。z淀粉的检测方法：淀粉的检测方法：用滴管滴取碘酒，分别在不同的食物中用滴管滴取碘酒，分别在不同的食物中滴一滴滴一滴碘酒，碘酒，滴得时候滴得时候不能碰到食物不能碰到食物。如果发现如果发现有有变蓝色或变蓝色或蓝紫色蓝紫色的现的现象出现，说象出现，说明这种食物明这种食物中含

3、有淀粉。中含有淀粉。食物营养检测报告单食物营养检测报告单检测检测的的食物食物观观察到的察到的现现象象检测结检测结果果主要主要营营养成分养成分有油有油渍渍 变蓝变蓝色或色或蓝蓝紫色紫色脂肪脂肪淀粉淀粉食用油食用油土豆土豆淀粉糊淀粉糊花生花生馒头馒头肥肉肥肉1.1.先检测脂肪；先检测脂肪；2 2.检测完后把检测过的食物拿到材料区更换新的食检测完后把检测过的食物拿到材料区更换新的食物，并领取碘酒；物，并领取碘酒；3.3.再检测淀粉。再检测淀粉。温馨提示温馨提示：食物营养检测报告单食物营养检测报告单检测检测的的食物食物观观察到的察到的现现象象检测结检测结果果主要主要营营养成分养成分有油有油渍渍 变蓝变

4、蓝色或色或蓝蓝紫色紫色脂肪脂肪淀粉淀粉食用油食用油土豆土豆淀粉糊淀粉糊花生花生馒头馒头肥肉肥肉看标签看标签，也可，也可以知道食物中以知道食物中含有的营养成含有的营养成分。分。3米饭米饭1馒头馒头 2黄豆黄豆4 虾虾6梅鱼梅鱼7蛋蛋9白菜白菜 10苹果苹果 11饺子皮饺子皮 12食用油食用油8盐盐5猪肉猪肉含脂肪丰富的食物含脂肪丰富的食物含糖类丰富的食物含糖类丰富的食物含维生素、矿物质丰富的食物含维生素、矿物质丰富的食物含蛋白质丰富的食物含蛋白质丰富的食物食物食物名称名称蛋白质蛋白质(克克)脂肪脂肪(克克)糖类糖类(克克)维生素维生素(毫克毫克)钙钙(毫克毫克)磷磷(毫克毫克)铁铁(毫克毫克)面

5、粉面粉7.87.81 148.348.3E 0.86E 0.8618181361361.91.9黄豆黄豆3535161634.234.2A 37A 373203205705705.95.9米饭米饭2.62.60.30.32626-7 762622.22.2虾虾46.846.82 2-A 15A 15882882-猪肉猪肉13.213.237372.42.4A 114A 11411111701700.40.4梅鱼梅鱼17.117.12.72.73.83.8A 17 A 17 E 68E 6879791931931.31.3鸡蛋鸡蛋14.814.811.611.6-E 1.23E 1.2355552102102.72.7盐盐0.10.1-2.72.7-552552-25.425.4白菜白菜1.41.40.10.13.13.1C 47C 47696930300.50.5苹果苹果0.30.30.30.312.512.5C 5C 58 814140.30.3食用油食用油-100100-