工匠精神融入食品检验职业素养探析.docx

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1、工匠精神融入食品检验职业素养探析【摘要】工匠精神是我国传统文化美德，也是职业素养和精神的一种体现。老师作为工匠精神的传递者，需要基于食品检验专业的内容，将该精神在课程、教学和实训等各个方面进行渗透。现就食品检验专业职业素养中工匠精神的内涵体现进行阐述，分析工匠精神融入食品检验专业职业素养的意义，并提出相关策略。 【关键词】工匠精神；食品检验专业；职业素养；策略 0引言 在食品德业中食品检验是核心的专业，其为该行业的相关企业培育了许多与食品方面的人才。食品检验人才的职业素养和一个国家食品德业的进展息息相关，比如在进行食品检验的过程中，是否能够秉承公正、客观的态度，保证数据的精确性等，这必定会影响

2、到市场中所流通食品的平安性。因此，作为职业院校就需要重视食品检验专业，将工匠精神渗透其中，不断地提升食品检验专业同学的严谨、认真的科学态度，提升该专业同学的综合素养，为将来国家的食品检验行业更好地服务。 1食品检验专业职业素养中工匠精神的内涵体现 在整个食品平安中，食品检测是一项较为关键且具有技术含量的工作，也是保证市场中食品工业可持续性进展的重要手段。在培育食品检验专业职业素养时将工匠精神融入其中，实际上可以分为四大内容，分别是专业、创新、严谨和精益求精。第一，食品检验工作本身就是一个技术含量较高的工作，需要每一个从事该工作的人员能够了解食品检验的流程和操作技能，能够正确地使用检验的仪器对其

3、分析，因此必需要体现出食品检验人员的专业性1。其次，严谨性。食品检测工作通常都是有确定的标准的，需要食品检测人员能够本着严谨的科学态度，一丝不苟地对每一次食品进行检测，严格地依据规定的方法和流程进行操作，提升整个检测的真实性。第三，工匠精神其实是一种理念，但也需要不断地突破、创新和改革。在检测环节，需要将匠心体现到各个环节，同时要激发工作人员在检测过程中的创新力气，促进食品检测行业的不断进展。第四，在进行食品检测工作中，相关工作人员需要对检测的对象、检测的结果进行负责。因此，在整个过程中必需要保证检测人员能够精益求精，追求极致。 2工匠精神融入食品检验专业职业素养的意义 食品检验能够直接地影响

4、到将来食品领域的检测质量，以及食品使用的平安性。但是，目前一些学校在培育食品检验专业人才时，过于留意技能的传递，忽视了同学的职业素养。很明显，在这样的状态下，所培育出的人才是存在欠缺的，也不利于将来食品德业的进展。在食品检测专业中将工匠精神融入其中，首先是转变传统教育理念和方式的一种体现，有助于让同学熟识到自身工作的重要性，树立正确的职业意识，提升同学对职业道德的重视程度；其次，还可以培育同学在食品检验过程中的责任心，让同学能够以更加严谨的态度、饱满的热忱，投入到检测工作中，提升检测的精确性、真实性，促进自我价值的实现2；最终，食品检测人员的职业素养会直接地影响到整个食品德业的进展。故通过培育

5、食品检测人员的专业性、严谨性和创新性等，便可以为食品德业营造一个平安的氛围，为民众的日常食品平安供应保障。 3工匠精神融入食品检验专业职业素养的策略 3.1树立工匠精神办学理念 学校的办学理念，会直接地影响到学校的特色、人才培育的模式以及进展的策略。为了能够将工匠精神在食品检验专业中渗透，培育一批高技能且专业的食品检验人员，就需要学校能够将工匠精神融入到办学理念中。围绕国家对于人才的需求在专业中进行开设，重点培育同学在食品检验专业方面的技能、职业素养和工作力气，以促进同学更好地就业，为食品检测行业服务。首先，在同学进入学校的第一个阶段，老师就需要对同学讲解工匠精神在食品检验专业中的重要性，将其

6、和职业技能的培育放在同等的位置，让同学意识到在该工作中工匠精神的重要作用；其次，学校要制定一个乐观健康向上的校内文化，通过以工匠精神为主题的校内文化背景，为同学培育良好的职业素养供应助力。比如可以在食品检验系的教室呈现在该专业中较为杰出的工匠的事迹、开展和该专业相关的工匠精神的讲座，在专业课程中将工匠精神融入其中。通过思想上的重视，氛围的感染，渗透工匠精神3。 3.2将工匠精神渗透到现有课程体系中 课程体系是同学学习的依据，老师可以基于食品检测专业人才培育的目标，对课程职业岗位需要的人才进行定义，明确在学问、力气以及素养方面的要求，构建一个较为完善的课程体系。比如将整个专业的学习分为三个阶段。

7、第一个阶段主要集中在对基础检测技能的学习，可以开设无机及分析化学仪器分析技术和有机化学等课程。其次个阶段分为两个部分，第一个部分集中在专项技能类的课程，如食品感官分析技术食品理化分析技术等，其次个部分开设综合检测类的课程，比如平安检测技术微生物检测技术等，将其和第一阶段的理论学问和专业技能进行连接，关怀同学把握岗位技能以及检测专业的力气。第三个阶段就是开设专业实践课程，包含顶岗实践，培育同学的职业综合力气。另外还需要开设关于职场情商创业基础综合实践等相关课程，通过构建一个完善的课程体系，将工匠精神渗透其中。 3.3基于工匠精神培育同学的严谨、专业以及创新力气 课堂教学是渗透工匠精神的主阵地，老

8、师要充分利用课堂，给同学传递关于食品检测方面的技能，提升同学对于食品检测工作的正确认知，培育同学对于该专业的严谨、认真、创新的态度和力气。例如在开展专业课程的教学时，老师就应要求同学能够严格地遵守食品检测专业的相关操作标准，能够认真地完成老师所布置的学习任务，并且在此基础之上进行创新。如在开展微生物检测技术的项目教学中，老师就需要让同学真实地参与到项目中，体验检验项目从承接到查询、确定、预备以及实施检测的全过程。在整个教学中，老师可以通过线上以及线下的教学，引导同学自主进行学习，依据示范操作。在整个过程中，感受食品检测工作的专业性、严谨性和创新性4。 3.4融入技能大赛磨练同学的工匠精神 很多

9、职业院校都开头融入了一些职业技能的大赛，这些大赛通常是由行业或者是教育部门所举办的，通过让同学参与这样的竞赛活动，感受食品检验专业的工作内容以及职业素养，并向大家呈现出学习过程中的成果。因此应乐观鼓舞同学参与到这样的职业大赛中，在职业大赛中磨练同学的工匠精神，提升同学的职业素养。与此同时，老师也可以通过该大赛了解同学的相关状况，以及学习过程中存在的不足，不断地优化教学的设计和相关的教学方案，提升食品检测专业同学的专业力气以及职业素养。 3.5以实训为载体传递工匠精神 食品检测专业的学习分为理论和实践两大内容，实践教学是传递工匠精神的一个较为重要的手段，即让同学在进行食品检测的操作环节中，体悟食

10、品检测这个工作的专业性、严谨性，继而提高同学的职业素养。在创建实训平台时，通常可以包含两种形式：第一种形式就是在学校内部融入学做一体的模式，即在学校内建设实训基地，通过边上课边上岗的方式实施一体化的学习；另外一种是和校外的企业进行合作，让同学定期到校外的单位进行参观学习，对食品检验的相关内容进行体验，或者是由企业内部专业技术人员带领同学进行实际操作。在实训的过程，体会食品检测环节的工匠精神，不断提升食品检测专业人员的素养。 4结语 在食品检验专业中将工匠精神融入其中，符合该专业的特征，能够为将来的食品德业培育更多的专业性、严谨性较强的工作人员，保证食品德业的平安性。将工匠精神融入其中时，需要在

11、学校的办学理念、校内文化、课程体系和课堂的教学等方面进行渗透，提升食品检测专业人员对于工匠精神的重视程度。并且在实际操作的过程中，将工匠精神融入其中，为将来的社会培育更多优秀的食品检测人才。 参考文献 1杨艳.工匠精神融入食品检验专业职业素养的争论J.大众科技,2020,22(11):142-144. 2王文华,司晓晶,刘娇娇.论新形势下食品检验专业教学中责任公民意识的培育J.农产品加工,2019(6):93-94，97. 3杨萌,刘雯,张雅楠.依托食品检验技艺技能传承平台提升专业建设水平J.教育教学论坛,2020(37):336-337. 4张长平.高职高专食品专业检验类课程教学改革探讨J.食品平安导刊,2019(24):174. 作者:韩潇 毛婷 单位:长江职业学院8