2023年店长工作计划5篇.docx

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1、 2023年店长工作计划5篇 2023年店长工作规划篇1 时间荏苒，20-年马上完毕，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢某某餐饮治理公司再次给我一个布满自我挑战和魅力前景的合作时机，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素养的厨师队伍是我工作力量地表达，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力治理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的标准化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的协作。下面就把我对20-年马上开展的工

2、作思路和安排分两局部做一个扼要的概述： 一、关于门店和公司 1、协作公司的全年规划，为明年迎接我们的旺季，在20-年某某月底做好某某上市全部的预备工作，培训好厨师团队。 2、对每家门店的厨房菜品操作进展有效监视与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。 3、通过专业化培训与治理，对我们的厨师技术力气进展合理储藏，合理推出适合季节的新奇菜品，菜品的设计开发，是我们厨师及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业制造更大的进展空间和利润。 4、每月对各门店和中心厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检

3、查工作状况。 5、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出准时相应的调整。 6、某某下市前预备好20-年保存下来的特色菜品的上市工作，并依据20-年的流行趋势增加相应的新品种。 二、关于某某店 某某店在暂停营业半年后于20-年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于某某路的特别状况，依据公司领导打算，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以某某、某某、某某三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一局部店午市生意都很淡，但某某路由于地理位置特殊，我们将协作营运部把午市做好，如：推出简洁快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工效劳。厨房作

4、为整家餐厅的核心部门，现将整个规划做下安排; 1、通过对一些和某某路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式也许全都的店的考察，依据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际状况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核。 2、菜单确定后，完成菜单全部菜品的标准化和标准化，并对厨咳嗽焙颓疤效劳人员分别做全面系统的菜品学问培训? 3、了解原材料，调料的市场价格，依据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价。 4、针对某某店，每月进展菜品试做，最终选择三道左右的胜利菜品进展更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。 5、在某某某月初做好龙虾下市前的预备工

5、作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力翻开一个工作新局面。 2023年店长工作规划篇2 (一)加快品类治理工作 1、以品类治理为核心，进展品种的清理、淘汰和补充，完善经营品种名目，并通过品类对品种进展细分(_分类，明确每一类的引进要求、陈设要求、销售要求与考核要求)。连续指导、催促柜组的_产品的引进和销售工作，进展品种构造的调整和品规的补充。 2、加快滞销品种的库存消化。目前库存偏大，需要制定促销策略，力争_月根本消化完。 3、连续完善现有品种。_人员连续对现有商品进展的清理与分类，不断完善和补充，商品的购进、铺货、培训工作和制定销售措施，指导柜组经营和选购保障工作

6、。 4、规划重点商品的销售工作，建立鼓励机制，拉动重点商品上量工作，提高盈利力量。提高各柜组_商品的销售占比。 5、增加精制饮片、土杂品、药酒、中药保健食品等品规的引进，丰富经营品类。 (二)团购销售。转变思想，变坐商为行商，催促和指导各柜组完成柜组团购销售，加大对企业事单位的联系工作，力争全面完成公司下达的团购销售任务_万元。 (三)培训工作。加强重点商品培训力度，特殊是_类商品。但凡重点商品、新品种必需进展培训，实行阅历沟通、销售亮点介绍、促销政策培训，要让店员把握产品特性、卖点及促销政策。为重点品种的上量工作打下根底。多形式培训，重实践;分层次培训，重药学;奖惩兑现，重嘉奖。同时盼望公司

7、组织外出参观学习1-2次，努力开拓视野 (四)促销活动。要积极争取更多的促销资源用于重点柜组、新柜组和有增长潜力的柜组。细分营销体系：专业效劳营销、会员制营销、价格营销及周末营销、日常营销、新品营销、节日营销、重点品种营销、社区营销等，全方位提升活动质量; (1)积极利用厂家资源进社区宣传活动，推动社区效劳活动;开展会员积分兑换礼品活动，吸引和稳定会员;争取专人负责免费检测活动，增加效劳工程和水平。 (2)筹划中秋活动、国庆活动、元旦活动。 (3)创新活动方式，建议适当加大在_市场促销费用投入，扩大宣传效应。 (4)重点品种促销活动。_柜要连续加快调整和补充品种，连续实施低价策略，社区活动。连

8、续围绕医保顾客有针对性促销活动(产品的满意度和效劳方面)，不断拉回流失的会员。_柜要突出当前减肥、时尚、美颜等时尚产品，优化品种，连续确保增长势头。 (五)根底治理 (1)强化柜组效期商品治理，要从规划开头加强日常治理，削减商品损失。 (2)加强销售分析对经营的指导作用，重点是每月做好销售分析、效益分析和品种分析 (3)加强信息系统应用，努力使门店在赠品治理、库存构造治理、销售分析、绩效考核等工作得以较大提高。 (4)坚持价风格查小组，定期反应市场信息，准时处理以应对市场变化，防止削减利润损失和客流量的削减。 2023年店长工作规划篇3 一、周边市场分析 1)每周一次对_堂大药房、_药店的竞争

9、敏感品种进展调研，向企业提出商品和价风格整建议，保证商品的竞争优势。 2)每月关注四周新开店状况，总结顾客群体变化，把握顾客用药习惯和消费动向，组织店内人员进展分析，为药店经营供应可参考的依据。 3)2022年对周边新药店进展跟踪调研，通过扩大宣传，差异化经营，调整商品构造。 二、会员治理 1)要求店员每天对每位进店顾客宣传会员卡的优势，鼓舞顾客办理睬员卡。 2)每周利用周例会时间对店员强调会员卡办理的重要性，同时制定办卡任务，对积极办理睬员卡的店员进展表扬。 3)对会员分类治理，定期销售的顾客发短信，不定期的游离顾客打电话，打电话的内容不局限于活动通知，还要有安康询问。争当顾客的安康参谋。

10、4)对忠实顾客档案中的个人信息实时更新，从而保证忠实顾客的稳定性。 三、毛利率 1)每日总结每个营业员的毛利率，分析每日毛利率最低的店员的销售商品的不合理之处，结合店里的品类分析对其进展单独培训，提高毛利率;、 2)每旬对全员的品类销售占比进展总结，分析销售薄弱店员的销售品类，店长帮忙其学习高毛利的品类进展销售，以提高毛利率。 四、客单价、客单量、客品次 1)店长利用每日早会带着店员共同学习一品新的品类分析，下班前对当班店员进展考核，对内容把握没有到达标准者店长伴随一起学习指导此店员把握为止。 2)店长利用每日店内无顾客时间，让店员扮演顾客角色，店长扮演店员角色进展现场联合用药效劳模拟演练，然

11、后大家共同分析总结胜利的阅历，以提高客单价。 五、人均创利 1)对门店销售数据中各类别商品的销售占比状况进展分析，查找顾客关注品种，针对此列商品的病症进展日常海报宣传，同时借助公司的检测设备进展相关测试，使顾客对于用药疗效或疾病程度有所把握，提升此类病症的联合用药销售; 2)调研周边药店器械品种种类，结合顾客需求开展安康体验活动，设立安康体验专区，加强如远红外医疗器械、血糖仪、血压计、浴足盆、吸氧机、轮椅等产品的引进，设立特地的体验仪器供顾客选择，增加对此类安康品的宣传，促进器械产品的销售; 3)加强对于保健品的宣传，利用海报和台卡等形式将促销商品进展包装展现，促进中低价位保健品的销售，使门店

12、创利力量进一步提高; 4)带动全员销售积极性，每月评比创利之星，用15%效益工资一局部作为嘉奖，形成良好的竞争气氛，为门店制造更大的效益。 六、人员治理 1)店长和药师针对店内人员分别进展公司制度、行业法规、企业制度和营销等方面学问的培训，在日常工作中进展考核，每月店长按时完成工作检查与考核，考核结果与薪酬挂钩，同时奖优罚劣。 2)利用每日早会由夜班组长组织店内人员对公司效劳手册内容进展学习，沟通销售技巧，提高人员效劳水平。 3)门店药师依据不同季节变化对季节性常见病症及商品学问进展培训，并在每次培训利用实际考核及笔试的形式进展考核，并作为店长每月人员考核的依据; 4)临节假日期间，由四防安全

13、组长组织员工对四防安全学问进展培训，提高员工的防范意识。 5)组织技术过硬、销售阅历丰富的员工对新员工进展产品学问、联合用药、销售技巧、企业文化理念等方面学问的重点培训。并通过日常的实际表现进展综合考核。 6)依据季节变化，店长组织药师对应季品种的商品学问、销售技巧、联合用药及养护学问进展培训，并在每次培训后利用。 七、商品治理 1)培育店员全面推举药品习惯，加强店员对商品学问的学习，使库存商品不滞销。 2)重视每周两次的要货规划提报工作，保证门店商品供给。 3)做好每月的商品盘点工作，每周坚持抽点30品常动药品库存，保证商品的帐货相符。 4)每天店长组织人员进展一个品种的品类分析，讨论该品类

14、的毛利及商品构造状况，提升品类治理的水平。 5)店长每周汇总，对未经营的新品、处方品种积极向公司产品治理部反应，对仓库到货品种准时提报门店要货规划。针对低毛利医院跑方品种跟踪准时，积极补充，充分利用替代品种，保证销售不流失顾客。 八、营销治理 1)加强特惠日、会员日的口头宣传力度，做到对每名店员活动用语跟踪催促，对于未按要求宣传的店员计入月末考核扣分项，活动品种牢记按疗程销售宣传。 2)2022年，_路连锁店将会员卡升级工作作为日常工作的重点项，要求收银员对每位持卡顾客准时升级换卡并进展电子券宣传，充分利用8月份的会员积分清零活动，大力进展新会员，增加会员销售，宣传双倍积分，定期对会员进展用药

15、回访，稳固会员群体。 3)丰富会员日、特惠日店堂内外的美化宣传工作，在活动日当天早8：00点前将室内外悬挂的气球、POP海报，挂条等进展宣传。 4)对会员日、特惠日等活动后销售状况总结分析工作，销售指标量化到个人，销售份额分析到个人;通过分析结果有效指导店员后期活动日的销售提升;依据会员日、特惠日顾客消费记录，在活动前1天进展电话回访或短信回访，回访实行个人负责制，每位店员负责回访与自己治理柜台相对应的忠实顾客，询问患者病情并告知其服用品种折扣状况，稳固忠实顾客群体。 九、大客户治理 1)结合门店日常经营活动，定期的对大客户进展回访。 2)日常生活中要常沟通，以亲情化的效劳仔细的对待大客户，并

16、对客户资料准时的进展维护。 十、医保治理 1)结合医保名目品种与公司经营品种，定期进展维护，保证医保名目品种准时满意划卡需求。 2)针对公司不定期下发的调价通知，每次安排收银员查找调价品种是否为医保名目品种，若为划卡品种，收银员保证在其下班前完成价格修改工作，如完成不了交接给专人负责，店长负责监视、指导，保证此项工作完成落实。 十一、安全治理 1)加强四防安全治理，每日进展四防安全检查，每月月底对四防安全工作进展总结，防止担心全隐患存在，发觉问题马上整改，对不能解决的问题马上上报综合治理部，保证经营工作正常进展。 2)加强夜售期间的治理，店长每月检查夜售二次，对存在的问题准时指出并予以订正，保

17、证夜售工作的安全顺当进展，值班人员对每天的夜班工作要有记录，随时检查，保证无事故发生。 3)接近节假日期间，加强对员工的四防安全学问培训，提高员工的安全防范意识。 4)店长加强对店内资金及每日存销售款的治理，保证全年无重大安全事故发生。 十二、质量治理 1)每月对GSP学问进展学习，并准时对店员进展培训、考核，严格遵循GSP治理，并定期进展自检，订正缺乏，不断提高企业程序化治理水平。 2)药品销售治理：店长每月组织店员学习一次关于药品质量方面的培训，让店员知道质量的重要性，在门店售出的每一盒药品必需当面检查，保证顾客用药安全。 3)门店由当班组长对每次到货的品种进展最小包装验收;在销售付药时，

18、对顾客购置的商品营业人员要进展复核查看;每个月月末盘点时对在店商品进展一次综合性的养护，同时根据公司的要求落实不良反响监测治理工作。 十三、规划治理 1)_路店一月份将每日利用早会时间与每周例会将个人的销售和毛利状况进展统计，并对个人销售完成不好的进展分析，使其在每日销售的过程中能够弥补当日的缺乏，提高销售与毛利率。 2)_路店一月份重点分析指标日跟踪、旬分析、月总结的分析工作及相应调整措施是否到位，依据指标的完成状况做好每天销售分析。 3)正确提报要货规划，保证经营的持续增长。 4)做好不同价位商品提报，满意顾客需求;建立顾客需求及本店断档品种登记，并准时调拨，培育更多的忠实顾客群。 十四、

19、根底工作 1)店长坚持每天用同样卫生标准检查门店，准时整改，实行划分责任制，每个人设立责任区，对卫生不合格者，现场比照差距，立刻整改，并以此项工作作为月末效益安排的局部依据，保证为顾客营造一个洁净、干净的购药环境。 2)各项记录性工作分组负责、带班长做好督导工作，每周店长对记录性表格进展培训及检查，保证各项记录的时效性。 十五、制度执行 本月通过早例会和旬例会的形式，由店长负责，组织全体店员学习公司新的规章制度和最近下发的网上通知，让全部店员熟知公司的制度和最近的要求标准，将增加制度培训的频次，通过屡次灌输强化记忆，同时店长将重视对制度执行、通知落实状况的检查，凡有执行不到位的必需将责任落实到

20、每人，并且在旬例会中分析缘由，杜绝再次发生。 十六、资产治理 1)店长派人分管店内的设备设施,每天进展对店内的设备设施进展检查和维护，发生损坏状况准时反响给店长及综合综合治理部，准时进展修理，降低固定资产的损耗。 2)建立门店固定资产、低值易耗品台帐，对门店增减损耗的工程准时记录，保证公司财产的合理利用。 3)对固定资产的使用都有明确要求，保证资产的有效利用，爱惜集体财产，保证固定资产不流失。 十七、费用掌握 本店全员重视节省，反对铺张，加强对店内电话接打状况进展监视，节省用水用电，正确提报要货规划，降低调拨费用产生，加强对电话使用的检查，制止打私人电话，降低门店费用。 十八、销售款及备用金治

21、理 1)店长严格根据企业备用金治理制度每周不定时检查门店备用金使用状况，无截留、挪用、借贷、私藏销货款现象;店长每天上、下午对门店收银员的备用金使用状况及零钱预备状况进展检查。 2)销售款必需当日存到指定银行帐户，保证销货款无坐支挪用现象，对不能准时存入的要上报相关部门，并监视收银员将销售款放到保险柜，确保资金的安全。 3)要求门店夜售闭店时，必需将销售款存入保险柜或藏于其它地方，个人珍贵物品严禁放置店内明显处，加强防盗抢意识，确保资金安全。 2023年店长工作规划篇4 第一条 店长每日工作程序 1. 营业开头前： a) 迎接员工上班： 店长应较员工提前到店，更换好工作服，打卡后在员工上下班出

22、入处迎接员工上班; 面对员工微笑;催促员工尽快做好上岗前预备工作。 b) 检查交接班记录 检查交接班记录是否有未完成的工作需要依据; 检查公司信息平台，是否有重要的指示未阅读。 c) 监视员工考勤： 应留意员工考勤，不定期进展抽查，发觉代打卡现象予以追究; 如遇员工漏打卡，本人发觉后要求店长证明，店长应先对其进展教育和提示，并依据实际状况，在考勤卡上签字，说明“漏打卡” 以及员工实际到岗时间; 对于打卡后化装和更换制服的员工，经发觉后应予以指出、提示，情节严峻或屡次违犯的应赐予相应的惩罚。 d) 带着店员清扫店面卫生 催促员工尽快进入工作岗位，对各防卫生包干地区进展清扫和整理; 值日生必需清扫

23、公共部位，包括洗手见、门面玻璃等; 店长应对员工的清扫工作进展监视和验收; 消失人员缺勤应准时安排其他人员进展顶替。 e) 召开晨会： 在营业开头前15分钟由店长召集全体店员晨会;(可暂停卫生清扫工作) 员工间互道早安，检查有无人缺席; 员工一字排开，人与人之间相隔一拳的距离;双手置于身后，左手轻握右手;抬头挺胸;目光凝视店长。 店长检查员工仪容标准、分析评价昨天营业状况、传达公司精神、提出留意事项、部署当天指标、鼓舞员工士气。 共享优秀员工学习笔记 f) 监视员工清点货品，核对备用金 要求员工核对出样货品的数量和质量，发觉数量与帐目不符，准时汇报;发觉质量不合格，准时退仓。 要求收银员核对收

24、银台内备用金，发觉金额与帐目不符，准时汇报; 要求员工检查各类销售用品，如配镜定单、镜盒、镜布、发票等，是否满意当日营业需要。 g) 安排员工补货。 安排员工对前一日销售的商品进展补货，假如销售数量不多，可以安排在一周固定的几天进展补货，例如周一、周三、周五。 2. 营业中 a) 巡察 在店堂来回巡察，以顾客眼光检视店铺，发觉问题，解决问题 对无法马上解决的问题记录在店长手册中，稍后处理 b) 合理安排和调配员工，积极的接待顾客并达成交易; 观看员工工作状态，顾客进店后赐予必要的提示; 留意新老员工的搭配; 留意不同类型的顾客安排适合的员工接待; 必要时亲自参加销售; 亲密留意“跑客现象”，对

25、“马上流失”的顾客进展必要的挽回工作; 亲密留意“大单顾客”，检查配镜定单; c) 关怀新员工的工作和学习，常常与他们沟通; d) 对员工日常行为进展考核(详见绩效考核制度) e) 留意和顾客攀谈，收集顾客和市场信息; f) 整理公司公文及通知，准时传达公司精神 紧急大事可以马上通知，非紧急事情可安排在晚会中通知 g) 做好促销活动的开展前预备和完毕后的收尾工作 在营业晚会中向员工介绍下阶段促销活动的精神和执行细则 h) 解释公司政策 答复员工提问，对公司治理政策作出正确的解释 答复顾客提问，对公司经营政策作出正确的解释 i) 处理突发大事 处理停电、停水、设备故障等突发大事; 处理完毕后向有

26、关部门汇报状况，并实行必要的预防措施。 j) 处理顾客投诉 k) 审批销售折扣 l) 接待来访者 m) 调剂员工心情和卖场气氛 遇营业低峰时间，要设法调发动工心情; 遇员工与顾客发生争吵时准时阻挡; 遇员工丢失生意心情低落时，赐予必要的鼓舞。 n) 报修 对店铺装修、设备、空调、POS机等存在的问题向行政部准时保修 催促行政部准时解决问题(于每日上午、下午各催促一次) o) 监视顾客回访工作 3. 营业完毕后： a) 监视员工核对商品，做好销售报表。 b) 主持营业晚会 回忆一天销售，总结阅历，分析问题 回忆当天顾客投诉，总结阅历，分析问题 指出员工工作中存在的问题 下达下一班的工作指令 c)

27、 检查电器设备是否关闭，杜绝火灾隐患。 d) 检查门窗是否关好。 其次条 店长每周工作程序 1. 编制本周工作规划和工作重点; a) 于周一制定一周工作规划，包括销售目标、员工治理和效劳优化等方面的各项规划。 2. 完成店长周报; a) 每周日完本钱周店长周报表，并于下周一提交营运部。 3. 汇总门店中未解决的问题，在营运会议中提交; a) 将平常店内发生的主要问题，包括尚未解决的以及解决效果不甚抱负的问题汇总，于下周营运会议中提交争论。 4. 协调本店和各个治理职能部门之间的关系; 5. 分析销售数据和其他各项考核门店营运绩效的指标，发觉问题总结阅历; a) 常常分析销售数据，查找提升途径;

28、 b) 接待总部的店铺稽核，并依据行动宣言进展整改。 6. 常常和加工师、验光师沟通，提高专业效劳质量。 7. 每周一次对商圈内竞争对手进展调查。 第三条 店长每月的工作 1. 汇总员工考勤; a) 汇总员工考情状况，提交行政部; 2. 对员工进展个人绩效考核; a) 对每位员工进展一对一的绩效考核 b) 将绩效考核成绩汇总提交行政部; 3. 总结当月各项工作规划完成状况，提交各项报表(近效期商品、滞销品、市调、会员开发数据、销售任务等) 编制下一个月的工作规划;月工作总结、员工建议书。 4. 分析商品流转状况、质量投诉状况和销售趋势变化，向物流部提出商品构造调整的合理化建议; 5. 评比当月

29、优秀员工： a) 以店内民主评议和店长综合评估为依据，推选当月优秀员工，提交行政部 6. 分析员工工作表现，提交员工培训需求 a) 依据门市工作中存在的问题，向行政部提出培训需求; 7. 编制次月经费预算，提交营运部 8. 对营运部提出下阶段性市场营销活动建议 9. 监视门店完成盘点工作，对盘点结果进展检查，对商品损溢进展追查。 10. 依据售后效劳部供应的各项数据，以及投诉汇总状况，实行相应的整改措施。 第四条 店长每年的工作 1. 制定次年合理的销售目标并报公司批准 a) 依据本店历年经营状况、公司的总体目标，制定下一年度销售目标，并报公司批准。 2. 员工考核、淘汰和晋升 a) 依据员工

30、考核状况，对员工提出淘汰、晋升建议报行政部 3. 全年工作规划 a) 制定下一年度全年工作重点和工作规划，提交营运部 备注：每一次活动完毕(促销、会员日都必需做出相应的总结)，员工建立每日一卡片 每周一笔记检查考核其学习成果。 2023年店长工作规划篇5 新的一年里，我作为店长，更要履行好自己的职责，作为店里的领头人，做好下属的典范极为重要，餐饮这一行，讲究的就是要食材新奇、质量符合，所以，接下来我要制定自己作为店长的工作规划。 一、职责与职权 1、 帮助经理制定效劳标准和工作程序，并确保这些效劳程序和标准的实施。 2、 依据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和

31、休息日，负责对员工的考勤工作。 3、 在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 4、 负责实施前厅员工的业务培训规划，负责下属员工的考核和评估工作。 5、 妥当处理对客效劳中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，准时向经理反应相关信息。 6、 检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 7、 督导效劳员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，准时报送设备修理单，掌握餐具损耗，并准时补充所缺物品。 8、 督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 9、 完成经理交办的其他工作。 二、任职条件 1、 喜爱效劳工作，工作踏实、仔细，有较强

32、的事业心和责任感。 2、 熟识餐厅治理和效劳方面的学问，具有娴熟的效劳技能。 3、 有较高的外语会话力量和处理餐厅突发大事的应变力量及对客沟通力量。 4、 熟识宴会、酒会、自助餐的效劳程序，能够帮助经理进展各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。 5、 熟识和把握本餐厅的菜点品种和价格;熟识和把握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能， 6、 组织力量较强，能带着部属一起做好接待效劳工作，为客人供应满足加惊喜的效劳。 7、 旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮效劳工作三年以上(西餐效劳两年以上)的工作阅历。 8、 身体安康，精力充足，

33、仪表端庄、气质大方。 三、工作内容 1、 留意登记好部属的出勤状况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的催促其改正。 2、 餐前的预备工作： (1)、了解当天各来宾的订餐状况，了解来宾的生活习惯和要求。 (2)、依据当天的工作任务和要求安排部属的工作。 (3)、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐状况，客人要求及特殊留意事项。 (4)、检查工作人员的餐前预备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光滑光明，餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。 3、 开餐期间的工作： (1)、客人进餐期间，领班要站在肯定的位置，细心观看，指挥值台员为客人效劳。 (2

34、)、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和效劳。 (3)、对客人之间，客人与值台员之间发生的冲突要留意调解，妥当处理，但不准介入客人之间的冲突与争吵，自己处理不了的要准时报告经理处理。 (4)、客人就餐完毕需要催促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。 (5)、开餐过程中，留意对部属进展考核，对效劳好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进展嘉奖或批判。 4、 收市后的工作： (1)、收餐具：收餐后，催促值台员按收市工作程序及标准快速整理台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。 (2)、布台：收好餐具，换上洁净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。 (3)、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的干净美观。 (4)、部属做完上述工作后，要进展全面检查，检查合格后通知员工下班。 (5)、将当天的工作状况及客人反映、开餐中消失的问题，重要宴会和客人进餐状况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。 四、权力 1、 有调配所属员工工作的权力。 2、 对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。