食堂后勤管理制度后勤食堂安全卫生工作总结.docx

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1、 食堂后勤管理制度|后勤食堂安全卫生工作总结 更新时间：2023-05-30 来源：工作总结 投诉建议 政教处工作总结 政教处工作总结 2023-02-03 社会保障个人工作报告 2023-02-03 小学语文教师研修总结 2023-02-03 2023扫黑除恶工作总结共享 2023-02-03 制止燃放烟花爆竹工作总结 2023-02-03 【-工作总结】 最近发表了一篇名为后勤食堂安全卫生工作总结的范文，好的范文应当跟大家共享，重新整理了一下发到这里http:/。 后勤食堂安全卫生工作总结 后勤食堂安全卫生工作总结 一、落实卫生安全治理责任制 食堂主任、卫生安全监视员每天下食堂各功能间现场

2、检查监视，每周中心领导和学生膳食治理委员会成员进展检查，量化打分张榜公布，对检查消失的问题根据后勤中心食堂违规治理细则进展惩罚。一旦发生食物中毒和安全事故，要求马上逐级报告，主动协作卫生部门加强对食堂食品安全卫生工作的监视与治理。 二、在详细的治理中，我们实行了以下的一些措施： （一）、在原料质量及粗加工方面做到： 1、原料由专人到指定的长期供给点选购。 2、设有特地的保管员阅历收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。 3、有特地盛放原料的容器，肯定不能让原料被污染。 4、设有原料加工的专用场地。 5、原料清洗做到生、熟分开。 （二）、在食品贮有方面做到： 1、食品分类存放，排列整齐。

3、 2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。 3、仓库做到枯燥、通风通气，有防潮、范文TOP100防霉设施。 （三）、食品制作及餐间做到： 1、粘贴有白色瓷砖墙裙。 2、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。3、设有能防蝇、防鼠、防尘的卫生设施。 4、青菜农药检测有记录，青菜要求先行浸泡后清洗。 （四）、餐具消毒四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。 （五）、食堂卫生人员方面做到： 1、食堂从业人员定期体检，并持有效安康证、卫生学问培训合格证 上岗，从业人员如有皮肤溃破、外伤、感染、腹泻病症等不带病上班。 2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露。 (来自:WW ) 3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指。 4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物。 （六）、在环境卫生方面做到： 1、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰。 2、垃圾能准时去除。 3、排污沟保持通畅。 （七）、食堂严禁非食堂工作人员随便进入食堂的加工操作间和食品原料存放间、厨房和仓库保持上锁，防止投毒大事。 桂林师范高等专科学校后勤中心 2023年 9月 16 日 以上就是这篇范文的全部内容，涉及到食堂、做到、卫生、原料、治理、安全、食品、保持等方面，盼望对大家有用。