食品安全管理的责任书范文（5篇）.docx

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1、 食品安全管理的责任书范文（5篇）食品安全治理的责任书1 为全面做好我区食品放心工程工作，确保食品安全消费，现结合xx区的实际，依据xx市xx区工商行政治理局食品安全监视治理方法的规定，根据各负其责的原则，特签定食品安全治理责任书如下： 一、甲方有义务对乙方进展食品安全相关法律法规的宣传、教育。 二、甲方为履行法律给予的食品安全监视治理职责，有权在乙方的销售场所范围内开展各类检查监视工作。 三、甲方在监视治理中有滥用职权和失职行为，造成乙方经济损失或名誉受到影响的，乙方有权要求甲方赔偿损失或追究责任。 四、乙方须听从、协作甲方治理，签定xx区食品安全治理责任书。 五、乙方必需持有效证、照并亮照

2、经营。 六、乙方在甲方的指导、催促下，依据本身实际状况，自觉建立健全并落实以下食品经营治理自律制度： （一）进货检查验收制度； （二）购销台帐制度； （三）质量承诺制度； （四）协议准入制度； （五）市场开办者食品质量责任制度； （六）食品质量自检制度； （七）食品退市制度。 七、乙方应当加强食品准入治理，制止经营以下食品： （一）包装食品未在显著位置清楚地标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量、制造者的名称和地址、生产日期和保质期、保存期、贮藏说明、产品执行标准、质量（品质）等级的；销售散装食品未做到“两罩（防护玻璃罩、口罩）一套（手套）一帽（帽子）”； （二）辐照食

3、品、转基因食品未在显著位置予以清楚标示的； （三）特别膳食用食品未在显著位置予以清楚标示能量养分素、食用方法和相宜人群的； （四）进口食品无中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的； （五）超过保质期或者保存期的； （六）经感官鉴别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状特别，可能对人体安康有害的； （七）应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的； （八）不符合国家、行业保障人体安康和人身安全标准的，不符合在食品或者其包装上注明采纳的食品标准，不符合以产品说明、实物样品等方式说

4、明的质量状况的； （九）掺杂、掺假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的； （十）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或者冒用认证标志、名优标志、国际标准采纳标志、防伪标志等标志的； （十一）其他违反法律、法规规定的。 八、乙方有责任和义务帮助甲方开展工作，在销售场所范围内发觉有不合格食品，要准时向甲方报告。 九、甲、乙双方任何一方消失违法违规行为，除追究当事人责任外，还要追究负责人的责任，后果严峻、情节恶劣的，交由司法机关追究其刑事责任。 本责任书一式贰份，甲、乙双方各执一份。 责任人： 日期： 食品安全治理的责任书2 为加强全镇食品安全监视治理工作，落实食品安全责任制，完善食

5、品安全监视治理的长效机制，切实维护广阔人民群众的食品安全，镇人民政府与各村(居)、各部门签订2022年食品安全责任书。 一、目标要求 根据“强化对食品、药品、餐饮卫生等的监管，保障人民群众安康安全”的精神，依据市县相关文件要求，严把初级农产品生产和食品的生产加工、流通、消费各环节安全质量关，开展食品安全专项整治，完成食品信用体系试点建立，建立农村食品安全监视网络，加强群体聚餐的监管，确保无重大食物安全事故发生。 二、详细措施 1、加强领导，制订方案。各单位、各村、各部门要成立食品安全领导机构，结合本单位、村、本部门的实际，落实专人负责，催促本单位、本村、本部门食品安全监视治理工作。 2、明确职

6、责，形成制度。要根据县关于食品安全工作的相关文件要求，建立各单位、各村、各部门食品安全监管责任制和责任追究制度，把食品安全工作纳入工作议事日程，。 3、积极参加，畅通信息。各单位、各村、各部门要很积极参加镇食品安全办的活动，准时精确向镇食品安全办报送相关信息和状况，遇有重大食品安全隐患和食品安全问题，要在第一时间向镇食品安全办上报。 4、广泛宣传，严格监管。各单位、各村、各部门利用播送、标语等方式向人民群众宣传食品安全卫生学问，提高人民群众的食品安全意识，监管制售假冒伪劣和不符合卫生要求的食品，催促各相关监管目标向社会公开承诺诚信经营。 5、重大事项报告制度。各单位、各村、各部门对50人以上会

7、餐状况要进展统计，并催促举办会餐的主办责任方准时向镇食品安全办上报状况，假如主办方未能准时上报，各单位、各村、各部门要负责上报。 三、量化考核。 1、本责任书作为对各单位、各村、各部门食品安全工作的考核依据，实施百分制计分考核。 2、发生一例不符合卫生标准的食品生产或销售;消失一例50以上人员聚餐未准时向镇食品安全办上报，均扣2分考核分。 3、食品安全考核结果作为年终目标综合考核的一项内容进展考核。 四、奖惩。 对年度食品安全工作成绩优秀的进展通报表彰;对不负责任、不依法履行职责的进展批判，造成食品安全事故的，根据食品安全法相关规定，追究相关责任人的责任。 责任人： 日期： 食品安全治理的责任

8、书3 为加强学校饮食卫生安全治理，确保师生身体安康及生命安全，促进食堂相关人员标准操作，特制定食堂治理人员安全责任书，以便严格执行。 一、严格根据中华人民共和国食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮效劳食品安全操作标准等相关法律法规及学校食品卫生治理规定从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题讨论工作。 建立健全食堂食品卫生治理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行状况进展催促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发大事的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置

9、；将食堂食品安全工作纳入学校日常治理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。 三、饮食原料及货物购进，必需按食品安全法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记并建立食品进货台账。 大宗食品必需严格执行集中定点选购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人具体居住地址、姓名。制止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内制止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等

10、设施，严防食品污染。 五、制止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示餐饮效劳许可证，从业人员安康证复印件，食品安全学问及食品加工操作流程标准等。 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生治理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进展严格的洗刷和消毒。 七、保证所出售的食品卫生安全。坚持食品留样制度，不选购过期、霉烂、变质或不新奇的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状特别的食品和原料。制止向师生出售腐变过期食品

11、及国家明令制止的带毒、带污染的食品。 八、加强对食堂工作人员的治理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品安全治理档案。 九、承受和协作上级教育行政部门或食品监视部门对本单位的食品卫生进展检查监视，照实供应有关状况，并对提出的整改意见仔细落实。 十、发生学生食物中毒大事，要马上上报并爱护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。 食堂治理人员是食堂安全的直接责任人，对食堂的安全负全部责任，必需严格执行以上各条规定。 本责任书一式二份，签订双方各执一

12、份。自签订之日起生效。 责任人： 日期： 食品安全治理的责任书4 安全是做好学生食堂工作的保障，为保障学生身心安康，防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员标准操作，确保学生食堂食品卫生安全总公司与各餐饮中心负责人签订以下食品卫生安全责任书： 1、学生食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任凡，必需严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实僦好本职工作 2、学生食堂必额取得卫生部门核发的食品卫生经营许可证，食品加工必需符合卫生安全要求，做到清污分流，防止穿插叉感染。 食堂从业人员必需身体安康，每年必需进展安康体检，取得安康证前方可参与工作。食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗

13、澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服戴工作帽、佩戴安康合格证。 3、学生食堂所出售的食品必需卫生，确保安全。不得采纳过期霉烂、变质或不新奇的食物和三无(无生产厂家、无生产日期，无保质期)成 品原料，四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚央不准进入食堂，不得选购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官状特别的食品和原料。 4食堂内物品摆放要标准，不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食，购进的原料要妥当存放并符合卫生要求，对购进的米，面、肉、油等发觉特别，食堂人员要拒绝使用，炊具用后马上洗净入柜、不能入柜的定要妥当保管

14、，食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人自安全的物品。 5、所用餐具用具每无洗刷洁净后要进展充分消毒，严格根据一洗、二清、三消毒，四冲洗、五保洁的程序操作。凡得传染性疫病的学生要准时隔离，防止传染。除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房。 6、厨房、餐具用餐场所、食堂四周等卫生要责任到人包干负责，垃圾准时去除，每天保持清洁。存放食品餐具的箱柜要常常进展消毒处理食堂内外要定期消毒，避开蟑螂、苍蝇等害虫滋生。 7、要呆取措施仔细落实好厨房、保管室、用餐场所的防火，防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施，确保食品、器具安全卫生。每天下班前，要将材料入库，熄灭火种切断电源，关闭气阀

15、，关好门窗，各处检查无误后才能离岗。 8食堂制止使用有色金属制品和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、气灶、开关等要标准操作、定期检查，发觉日题准时处理。 9、食堂物品要登记造册，治理责任到人，任何物品发觉失盗现象要追究责任并做出赔偿。食堂必需做好食品进购记录，购置大宗物品要索证。 10食堂每餐饭菜必预留样，留置于冷藏设备中保存至少48小时，以备查验。 11、食堂要自觉承受学校和上级有关部门的检查督导，不断提高效劳质量，对学校例行检查和上级监视检查等标准化治理不得有抵触心情 12、食堂从业人员要加强业务技能学习，不断提高烹饪水平;要积极参与各班组组织的食品卫生安全学问培训，强化食品卫生安全意识。

16、 责任人： 日期： 食品安全治理的责任书5 为确保全校师生饮食安全，杜绝意外事故的发生，保障学校教育教学工作安康有序地开展，特与商店经营者签订此责任状 以明确责任，履行义务，负责后果。安全工作职责范围： 一、商店从业人员必需承受卫生检疫部门的指导与要求定期体检，取得有效安康证方可上岗，有传染病者不得从业。 二、严把食品选购关，制止选购以下食品： 有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状特别的食品。 无检验合格证明的食品。 超过保质期及其他不符合食品标签的定型包装食品。 无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。 无生产厂商、无生产日期、无保质期的“三无”食品 。

17、三、 坚持食品原料索证制原则，准时做好台账。 商店经营者对全部选购的货物必需留存名称、数量、价格和销售方营业执照、卫生许可证、姓名、地址、联系电话等相关信息和票据，以供必要时备查。 四、贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。制止存放有毒、有害物品和个人生活物品。食品应当分类、分架、离墙、离地存放，定期检查处理变质或过期食品。 五、坚持食品试尝及留样制度，严禁担心全食品流入商店销售。 六、不定期检查售剩食品，对不洁或腐烂变质、过期的食品严禁再出售，应当马上予以销毁。 七、食品价格要比市场价低，不能强买强卖，要保证师生的合法权益。 八、不能经营烟酒等不利于学生身心安康成长的食

18、品，不得进展食品加工。 九、要热忱效劳、要坚持原则，不能违反有关规定去满意学生，要标准营业时间和营业范围，听从学校治理。 十、加强商店环境卫生的整治。 商店内要始终保持地面、柜台、货物的干净，切实落实好防尘、防潮、防蝇、防鼠、防毒等措施，商店四周的卫生由商店自行仔细负责清扫。 十一、商店经营者要常常做好场所卫生，留意门前三包，做好环境安全，消退触电及火灾等安全隐患。 十二、学生课间购物时要严格防范因哄抢、拥堵而产生的安全事故。如遇学生哄抢，应马上停顿购物，组织学生有秩序的疏散。 十三、坚持学习和培训，不断提高业务水平和食品安全意识，按要求参与食品安全学问学习和学校安全会议。 十四、发生食物中毒

19、或疑似食物中毒时，要马上上报，不得隐瞒，并爱护好现场。同时立刻通知主管领导或值班领导，并在2 小时内向卫生行政部门报告，保存造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生产场商、进货渠道，积极协作工商部门和卫生行政部门开展食品中毒事故的调查和处理。 十五、商店经营人员须 遵守法律、法规的其他规定 听从学校的监视检查治理，准时整改卫生安全隐患，确保师生人身安全。 十六、自觉承受学校学生会、德育处、工会、学校主管部门以及上级行政执法机关检查监视。如违反本规定中的任何一款，校内检查责成整改，一周内不整改，罚款 00-300 元警示费，并取消新一轮承包资格；如违反以上规定而被上级主管部门通报或批判，惩罚200-500 元警示费；如被媒体曝光或文件通报，学校将惩罚经营者警示费500- 000 元；如引起师生食物中毒，当事人须担当全部责任（包括经济、医疗、调解、社会影响等），如因此致伤、致残还须负责相应法律责任。 本责任状自签字之日起生效。未尽之处，以学校处理意见为准。 责任人： 日期：