餐饮酒店合伙协议书饭店合伙协议书范本二人(二篇).docx

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1、 餐饮酒店合伙协议书饭店合伙协议书范本二人(二篇)最新餐饮酒店合伙协议书(精)一 一、重编操作流程，提升效劳质量 在浙北大酒店指导教师的指导下，依据餐饮部的实际状况编写了宴会效劳、零点效劳、包厢效劳、vip接待效劳流程，统一了各岗位的效劳标准，落实了五常化治理，为部门培训、检查、监视、考核确立了标准和依据。标准了员工的效劳操作。特殊是vip接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、能源节省等方面作了更明确具体的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。 二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，削减顾客投诉率 今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档

2、案，作为改善治理和评估各岗位治理人员治理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进展分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再消失同样的问题，削减顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户效劳，真正表达人性化效劳。 三、加强培训，强化酒店员工的效劳意识 为了培育员工的效劳意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参与培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的效劳技能培训9场，新员工入职培训4场。内容包括礼节礼貌、酒店概况、景点概况、消防安全学问、员工手册、四酒店业务根本学问、四酒店操作技能等，这些培训课程，使基层效劳人员在效劳意识、效劳心态、专业效劳形象及餐饮专业学问

3、等方面都明显增加。 四、开展青工技能比武活动，提高效劳技能 今年来，酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动，内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等工程。竞赛先由部门预赛推选出前六名再参与酒店的总决赛，一年来评出赵蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成为大家业务学习的典范。 五、绩效挂钩，提高员工工作积极性 酒店2022年制定了新的绩效考核方法，鼓励政策更趋市场化，把员工的收入与工作业绩、劳动奉献与业务技能挂钩，新的考核方法不仅使员工更关怀本部门的经营指标、营业收入，同时更加努力工作，积极创收。另一方面，在工资安排上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的

4、业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再则通过高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，限度地调动了员工的工作主动性、积极性和制造性。 六、办公室工作如下： 1、努力做好行政治理工作，仔细做好材料的撰写、打印、信息上报和档案治理等工作。 2、16月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表。 3、全年完成了2022年_市“十大品牌旅游饭店”的申报、酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级治理a级单位复评的全部资料的预备和申报工作。 4、帮助工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。 5、2022年优秀员工的考核、评比;高级工、中级工

5、的评比。 6、四酒店评定过程中全部材料的预备，会议纪要的记录以及各项整改工程的整改规划的制定、上报工作。 七、存在的差距及努力方向。 虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作力量、治理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在： 1、学问构造不够全面，制约治理水平的提升。 2、制度执行不够坚决，治理工作有时被动。 3、行业信息把握不准时，创新力量缺乏。 4、对员工业务抓的不够，整体效劳水平不均衡。 八、努力方向： 1、要强化个人学习、注意实践，不断完善学问构造，提高自身的综合素养和驾驭工作的力量，当好领导的参谋和助手，当好下属员

6、工的带头人。 2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想方法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。 3、要通过多渠道了解_酒店业的进展趋势，把握周边同行的新动态，吸取人家的好阅历好做法，结合本酒店的实际状况，推陈出新。 4、要把提高酒店员工业务水平当作主要工作去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合;常规性培训与针对性培训相结合;集中培训与分手批轮训相结合;培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。 九、2022年工作详细设想： 1、要突出餐饮效劳文化气氛。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好转变到今日的吃特色、吃养分、吃文化，所以这些方面应当是明年餐

7、饮部开展营销的新思路，结合我们现有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我们菜品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力。 2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热忱，从而不断提高部门整体效劳水平。 3、要提倡部门全员参加治理。涉及到部门全面建立方面的问题，鼓舞员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们酒店提高经济效益、提高效劳质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝铺张等方面的建议，一经接受并取得明显成效的，马上赐予嘉奖。转变过去治理只是少数领导的事这种思想误区，用制度鼓励人，使部门每一名员工都参加到治理中去。 4、

8、要强调治理的最终目的。治理不是把员工管怕、管跑，更不是简洁的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润化。明年我们可以在公开栏、员工餐厅、休息区设立“荣耀榜、曝光台”用相机和图片记录日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，从而更好地表杨先进、鞭策落后。 5、把酒店优质效劳100条缩小成小页，以小册子的形式发给员工，便于大家学习和提高，更好地协作酒店员工手册、酒店岗位职责、各岗位操作流程的学习，不断提高员工的整体素养。 6、要常常走出去学习。固步自封、闭门造车，永久都会落到别人的后边，只有走出去与同行多沟通、多观摩、多学习，才能不断提高自己。外出学习，治理

9、者回来后也会有紧迫感、危机感，真正感受到与别人的差距。 最终把一句话送给自己也送给大家，在新一年工作中肯定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步!”新年新盼望，盼望来年在工作中能得到领导和同事们更多的支持和帮忙，把酒店治理工作推上一个新台阶，使治理更加完善、更加合理、更加科学，我们全体员工的收入有更大的提高。总结过去，展望将来，在新年马上到来之际，我将连续发扬优点，改正缺乏，进一步提升治理水平，和大家一起打造一支更优秀的酒店效劳团队。 最新餐饮酒店合伙协议书(精)二 本人于20xx年3月5日至7月4日在上海龙腾功夫小龙虾酒店进展了接近4个月的酒店业务实习。我在该酒店餐饮部做

10、效劳员，实习期间对酒店的历史背景和产品学问有了相当的了解和熟悉，也对酒店的运作程序有了肯定的熟知，稳固了自己所学的专业学问。在效劳技能上有所提高，在个人效劳意识上有所提升。 1.1实习的目的和意义 通过本次实习，我要了解餐饮的效劳程序和技巧，学会如何去调整自己的心态，如何去处理好自己的利益和酒店的利益，如何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道。我更要提高自己的效劳意识，加强自己的给人文化修养，为自己日后向治理层努力做下铺垫。 1.2实习单位介绍 龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华喧闹的黄浦区汉口路，接近东方明珠塔，距黄浦江两千米之遥，可以乘车沿江游玩。该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引四

11、周的顾客，赢得了“吃龙虾到龙腾功夫”的美誉。 1.3实习要求 在酒店实习期，根据酒店的要求去做好自己分内的工作，还要做好格外的事情。在效劳技能上加强训练，到达一流的水平；在效劳意识上加强思索，到达超前的意识。不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人和领导的认可。 2.1实习岗位 我的实习岗位是餐饮部效劳员，每天做的事：布草的盘点及清洗、茶水效劳、摆位、擦餐具，备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面。每天我都按要求地做好各项预备工作，以及客人用餐时的效劳工作。 2.2实习内容 2.2.1迎宾、问候客人 当一切预备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接

12、来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。 2.2.1呈递菜单并点菜及酒水 询问客人是否可以点菜，并将菜单交于仆人。向客人主动推举特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向仆人询问是否可以通知厨房开头做菜，如有vvvip，同时要问仆人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数预备。同样要向仆人推举各种酒水及饮品。 2.2.3效劳酒水 如客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后挨次斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、

13、后仆人的挨次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。 2.2.4上菜效劳 上菜时，要在客人比拟稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向仆人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展现，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了，请慢用!” 2.2.5餐间效劳 烟缸里每两个烟头就更换一次；准时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶预备续斟；有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个

14、效劳员在效劳；假如所点的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻问仆人是否要再加。 2.2.6拉椅送客 客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。 2.2.7餐后整理工作 归整坐椅，清洁地面卫生；收台:先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最终收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。 经过四个月的实习，在领导和同事们的照顾和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在这里我学到的不仅是理论学问，更多的是自我综合素养方面的熟悉。最主要的是不仅让我学会

15、了做事，还教会了我如何做人。对培育我的工作意识和提高我的综合素养有着特别的意义。 3.1实习建议 就目前而言酒店的员工素养普遍较低，在餐饮部更能表达这个问题。在这里引用一位客人对餐饮部的副经理说的一句话，“你们的员工的品德有问题。”这是一个严峻的问题，影响了客人对酒店看法，直接影响酒店的声誉。餐饮部的员工粗言秽语泛滥，他们的言语和行为可以说有点不文明，不过他们的门面工夫做得比拟好，但并不能保证永久不出问题。我个人认为，酒店员工的品德是特别重要的，虽然这也是一个个人问题，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒应当加强员工的品德修养方面的培训，努力提高员工的综合素养。 3.2实习体会 3.2.1

16、实习是对意志力的一种熬炼 记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对许多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不是很顺当，常常得到别人的称赞和讥讽，笑我说是：“你不是学酒店治理的吗，连这个都不懂呀?”诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，正是由于我不懂，我才来这里学习的，我是来学阅历，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了顽强。或许，我应当感谢他们，正是他们给了我成长的时机。我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志更加顽强了，我信任，我受挫的力量也将增

17、加，这也将是我人生的财宝。 3.2.2微笑效劳是一把金钥匙 记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。等我端到客人面前时，我微笑着说：“先生，这是给您的毛根粥”!客人然后说：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”这是我才明白我拿错了，我赶忙微笑着给客人赔礼，这时客人笑这说；“算了，毛根粥就毛根粥吧”我当时真正体会到了微笑的力气。 3.2.3效劳意识的提高是酒店赢得顾客的关键 对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财宝之源。效劳质量的好坏关键在于效劳意识的提高所以平常我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤

18、一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。而在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与修养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，根本上不会冲着一个单独的住

19、宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比方介绍当地的旅游资源，比方在当地进展商务办公的路径教导。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮忙客人解决难题的学问供应力量，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。 3.2.4酒店需要合作精神 酒店业是一个强调团队合作精神的行业，需要员工的相互合作，部门间的相互协作，任何一位客人需要的效劳都不行能由一个人来完成。从客人进入酒店的那一刻开头，我们就开头为他效劳，直到他离开，任何一项效劳都离不开各部门的沟通和合作。 1索晓光.如何在剧烈竞争中提高酒店治理水平j.北方经济，xx(9) 2张序，张士泽.现代酒店经营治理学.广东旅游出版社，xx，(7) 3林泽炎.企业文化建立与高效治理m.广东:广东经济出版社，xx 4郑亚民.酒店治理探析j.渝州大学学报，xx，(3) 5刘天驹.中国酒店业人力资源及薪酬状况j.中外酒店，xx，(9)