酒店工作总结酒店工作总结报告(五篇).docx

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1、 酒店工作总结酒店工作总结报告(五篇)酒店工作总结 酒店工作总结报告篇一 09年，餐饮部在张总及总经理室的正确领导下，在各兄弟部门的大力支持下，在餐饮各分部门的共同努力下，较好的完成了全年营业任务。回忆一年来走过的历程，我们有过泪水，有过欢乐，制造了许多奇迹，也留下了些许圆满，这一年我们过的充实而欢乐。在这里请允许我代表餐饮各分部门经理对战斗在一线的同事们、兄弟姐妹们表示最诚心的感谢，感谢大家一年来的付出和努力。现将餐饮部全年工作总结如下： 1、营业收入：截止09年12月31日，餐饮部共完成营业收入4753万，其中散餐收入3476万，宴会收入864万，湘菜馆收入412万，全年超额完成任务698

2、万，与去年同期相比增长了886万，增长率为23%。 2、营业费用：全年共计680万，占营业收入的14%，其中：人员工资196万；用水量31346吨，超出任务指标8896吨，超额费用为38252元；用电量348421度，节余任务指标18629度，节余费用为20491元；物料消消耗用66170元，修理费用47303元，其他费用在这里不做认真说明。 3、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌，其中午市上座率为57%，晚市上座率为78%，人均消费为 160元，单桌平均消费为1143元。全年宴会、会议共计632次，其中婚宴470次，相对08年增加了174次，会议162次，相对08年增加了8

3、8次。 09年是我们酒店稳固品牌，树立餐饮龙头企业的重要一年，也是制造企业效益的关键之年，一年来，餐饮部坚持以“九字方针”为总的指导方针，以“固强补弱”为总的工作思路，全体员工团结一心，集思广益，使我们的治理工作有了进一步的提高。 通过07年的摸索，08年的总结，09年的考核更加合理科学，更加深入人心。为了在营业额上有更高的突破，我们在酒店制定的全年营业任务的根底上，增加了760万，并依据各部门的营业销售空间，重新划分任务，在给各部门施加压力的同时，提升了大家的销售动力，为我们完成营业任务起到了很大的促进作用。 在宴会经营方面，我们积极响应公司领导提出的“一年打根底，两年上台阶，三年创品牌，四

4、年求进展”的思路，一手抓推销，一手抓效劳，力争提升宴会接待质量。通过08年存留的宴会、会议信息，主动电话回访，征询客人意见，查找接待过程中所存在的问题，进展整改。并依据市场的进展需求，对宴会菜单进展修改，量化出品质量，赢合了客人 对菜品的需求，降低了菜品本钱，加大了利润空间。婚庆公司的合作以及礼宾车的销售，为顾客供应了便利，增加了营业收入。年底对宴会部的地毯、台布、椅套进展了全面更换，使客人对宴会环境有了新的熟悉，为10年的宴会品牌打好了根底。 依据酒店内部的实际状况及客人的消费心理，餐饮部综合分析，反复论证，将原来无偿给客人供应的毛巾，转变为收费环保消毒毛巾，不仅降低了客人的投诉，还提升了营

5、业收入。 08年，由于我们在本钱问题上缺乏深刻的熟悉，只追求高额的营业收入，而无视了降本钱的重要性，导致酒店几百万的利润，因治理不当而白白被铺张掉。09年通过对可控费用仔细讨论，逐条分析，从人力本钱着手，将原来餐饮部编制229人，削减到183人，大大降低了人员费用，提升了工作效率。在用电方面，实行色标治理，将电源开关时间，转为定时、定点，严格监控，效果显著。在餐具方面，实行标识治理，实现了餐具的定位定量，易取易还，削减了破损，便利了检查。通过酒店资产大普查，使酒店全部物品，责任到部，责任到区，责任到人，杜绝了因酒店面积大、人员多，而导致的乱拉乱挪、责任不清的现象，并坚持每月盘点，要求账目与实物

6、相符，缺失局部由责任人自行担当，加强了员 工对资产的爱惜和责任心。通过培训提高员工的节能意识，调发动工积极性，号召大家出办法，想点子，涌现出了许多降本钱的好方法，如：清扫卫生由原来的一个包间一盆水，改为一个区域一盆水，此举看是虽小，但可见节能意识已深入人心，为了降低各种费用，餐饮部宁可自己出资批发办公用品，员工宁可自己掏钱购置易耗品，也不情愿拖部门的后退。为了降低修理费用，餐饮部组织了机动修理小组，养成了大修找工程，小修自己做的良好习惯，节省了时间，降低了工程部的工作量。 要想完成全年营业任务，我们深知销售和客情维护的重要性，特殊是今年年初老客户因各种缘由不断流失，熟识的面孔越来越少，如何确保

7、经营效益，确保稳固的客源，是摆在我们面前最关键的问题。我们准时调整思路，依据预定部的散餐记录，将每月的预定信息进展汇总，通过对散餐客流量分析，精确把握客户的消费动向，针对消费次数下降的单位，进展自查，查找效劳接待中的疏漏，对症下药，准时补救。对营业实行挖掘客户信息考核，要求认真观看客人的用餐细节、特别爱好，准时收集客人的意见和建议，通过每日例会通报给全部治理人员，确保在客人下次消费的过程中，投其所好的赐予针对性、共性化的效劳，为客人带来了亲切感、自尊感，为酒店赢得了一份赞美的口碑。通过对点菜师 酒店工作总结 酒店工作总结报告篇二 工作总结报告就是把一段时间的工作进展一次全面系统的总分析、总检查

8、、总讨论、总评价，总结分析所得成绩、缺乏与阅历的文件。它是对自身社会实践活动的总结，是对自身思想熟悉提高的总结，从而把零散、浅薄的感性熟悉上升为系统、深刻的理性熟悉，克制缺点、吸取教训，为下一段时间工作的开展做好预备。 酒店年终工作总结报告专辑主要包括了酒店的财务部、销售部、保安部、信息部、餐饮部等不同部门的年终工作总结报告，还包括了总经理保安、销售人员等不同岗位的工作总结报告，为酒店进展年终的工作总结供应参考。 新年将至，在过去的一年里，我保安部紧紧围绕酒店全年的中心工作，以脚踏实地的工作作风，求真务实的工作态度，积极创新，不断提高，全面地完成了今年的各项任务，为我们今日大酒店再创了新的业绩

9、。 20xx年是xx大酒店实现“三步走“战略目标最为关键的一年，我部门依据董事长提出的“立足市场，加强经营，夯实根底，标准治理“这一总体思路，结合我部门的实际状况，努力实现“以效劳促质量，以质量创品牌，以品牌求进展“总体治理目标。仔细做好治安消防的安全工作，加强对酒店员工的安全培训，积极协调各单位工作，为酒店长期稳定的进展，做出自己应有奉献。 总的来看，我们一年来的工作有很多好的方面，也有很多缺乏，为了能在今后工作中，扬长敝短，特对今年工作总结 20xx年在酒店各级领导的指导下，在全体员工的共同努力下，我保安部顺当完成全年的安全保卫任务。在一年里未发生一起重大责任事故，消防设施、%。为酒店各部

10、门进展消防安全培训达=多课时。真正起到了保驾护航的作用。 实行绩效考核是我们酒店从严治企、强化治理的需要，是落实目标责任制的强有力依据。我部门结合自身的特点，将员工的工资、奖金与员工个人的工作表现等直接挂钩，通过不断完善的鼓励机制最大限度的发挥员工的工作积极性和制造性。涌现了很多感人的事例。 如在酒店夜总会停业期间，为了保证酒店财务安全和能顺当交接，我部员工xxx、xxx、xxx三名员工主动提出住在夜总会，虽然设施简陋，备件较差，但三名员工毫无怨言，放弃自己休息时间，一边参与正常的工作，一边轮番在夜总会值班，为夜总会的顺当开张立下了汗马功绩。 今年夏天金华市遇到了连续的高温天气，度，创历史高温

11、记录。我部门人员，又都处于第一线，严热的天气，给我们的工作带来了肯定的难度，但我部人员，毫无怨言，仍旧坚守在第一线。在=月中旬，又遇“云娜“等一系列台风，我部全部员工都主动要求留在酒店值班，有的连续工作了=个小时，直到台风过去以后，才回家休息，表达了我部员工以酒店为家的崇高思想。 员工以酒店为家的同时，部门也坚持贴近、关怀员工，急员工之所急，想员工之所想。 现在旅游效劳行业人才竞争尤为剧烈，只有布满优秀的人员，才能使酒店的经营蒸蒸日上。部门在留住优秀人员的同时，加强了对全体员工的培训力度。先后进展了两次较为集中的理论和实践培训。平均每个月利用业余时间的培训到达xx个课时。在每次早班下班后，没有

12、一个人离开，而是主动留下来参与培训。通过对员工的培训和再培训，加强了各员工的酒店意识、礼节礼貌、治安消防各方面的学问。进一步标准了岗位操作，针对在指挥车辆、开拉车门、敬礼等效劳上各别人员存在的操作中不甚标准的毛病，统一了标准。为客效劳的思想明显得到加强，如能主动帮忙退房客人在房间找回人民币壹万元。客人直夸我保安部人员风格高尚，为我们酒店、部门赢得了荣誉。 由于酒店行业工作的特别性，客人的需求经常与我们的工作要求发生冲突，有些客人不理解，常发生辱骂保安员，甚至做出一些过激的行为。我部保安员，坚持以“客人是效劳的对象“为宗旨，急躁认真地做好工作，对于客人的辱骂从不还口，而是尽量让客人得到一次开心地

13、消费。 我们在做好为客效劳的同时，也做好对内部的效劳工作。今年十月份以来，局开展多项文体消遣活动，如在广场进行的艺术节电力专场演出，消防安全运动会，职工篮球赛。为了使这些活动顺当的进展，我部门人员尽心尽职，放弃休息时间xx多小时，对各项活动进展安全保卫，圆满完成了局机关所交给的任务。另外，部门屡次制止电力系统内部职大规模。得到了局领导的好评 我部门还主动为各部门及外包单位进展消防安全培训，听取各部门的培训意见，改良缺乏，提高培训质量。 安全工作是企业的生存之本，在局安监处及八达集团安监部的指导下，我部门坚持“安全第一，预防为主“的方针，仔细、扎实做好每项安全防范工作。 我部门对酒店的重点部位和

14、部门，常常进展巡察和检查。对简单引发事故的危急点，重点范围仔细进展消退隐患。坚持对餐厅、厨房等处的安全检查，排解电线短路=次，发觉担心全因素=次左右，对发觉的安全隐患，准时进展处理，不能处理的，照实上报。棋牌室、夜总会、桑拿和足浴是三家外包单位。由于他们的特别环境，一年中屡次与客人发生冲突，我们都能合理圆满的解决。在巡查过程中，处理由于空调水管被赌，再成漏水的大事=起，为酒店挽回了损失。今年有很多推销人员、窃贼、非法色情人员把我们酒店当成了违法活动的场所，任意按门铃和打电话，骚扰客人，也给我们安全工作带来了困扰。我保安部人员，利用监控设备和巡逻人员亲密协作，进展制止、驱逐，确保楼层安全。 一年

15、来，我们加强了对酒店消防设施、设备定期进展了检测、维护、保养。与蓝天消防系统生产厂家保持亲密联系，协作厂家人员一道做好消控中心人员专业操作培 训，使消控中心工作人员能够正确使用好蓝天消防设备，并爱惜、保养好蓝天设备，削减因错误操作而引起的各类故障和毛病；对期灭火器进展了更新维护，缺少零部件的消防器材准时补齐，对重点部位的消防设施、设备进展维护保养，存在故障进展了修理，的确保证了正常使用，万无一失。 我部门还屡次迎接电力系统、地方消防公安大检查，积极参与江南片组的消防会议，起到了监视和相互学习的作用。 年度，局工会以增加企业活力和分散力为目的，大力宏扬和进展丰富多彩的各类文体活动，积极开展了各项

16、文体活动。我部门响应酒店工会的号召，派代表参与了电力系统第一届运动、消防运动会等各项文体活动。在竞赛中，我部门员工徐峰、郑海峰分别获得了xx米第一和第四名，由我部派代表参与的蓝球竞赛获得了第五名的优异成绩。为酒店争得了荣誉。 在今年年初，经过外审组的最终评定，我酒店已正式通过双体系认证。一年来，我部门严格根据认证工作中的效劳监控掌握程序要求，仔细进展三级质检制度，为内部的治理工作供应了真实、有效的参考信息，提高了广阔员工对环保意识和节能意识，削减了水电资源的铺张，降低了化学危急物品的污染，杜绝各类担心全事故，削减了物品的耗用等，消失了良好的局面。 虽然过去的一年我们部门在各方面取得了可喜的成绩

17、，治理水平得到了极大的提高，但我们也必需正视到工作中存在的困难及面临的挑战。一是，员工还不能完全根据标准进展自我约束，素养参差不齐，有待下一步的提高。二是，我们的治理人员水平还有待于提高。三是，我们的设备还有缺陷，不能很好的起到监控作用，需要进展改良。全部这些问题和缺乏，都有待于我们今后仔细地思索和总结改良。 回忆了20xx年来的工作，切实感受到了更为严峻的工作形势形。但我们保安部坚信在酒店各级领导的指导下，紧紧围绕酒店的全年中心工作，以脚踏实地的工作作风，为酒店的进展和稳定做出新的奉献！ 酒店工作总结 酒店工作总结报告篇三 为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有规划、有指导、有跟踪、有总结的治理

18、系统中去，有效地将规划性工作和应急性工作亲密结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立规划性的工作制度，通过每月总结、规划，对各项工作有规划、有落实，按规划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成状况，对各部门负责人予以考评。 酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序确实立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期简单的工作。现该局部工作已根本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。 酒店治理的标准化、制度化建立是酒店进展的根底，酒店治理层自本年年初开头，即对酒店整体标准与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、标准化治理文件。 在目标考核方面，

19、一方面根据已出台的考核实施方法进展考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作规划，总牢固际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。 xx酒店自开业以来，受诸方面因素影响，经营状况不容乐观，制定本年度进展规划及经营方针即是围围着改善经营状况进展的，本年根本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化效劳，提高出品，从而提高酒店整体盈利力量为酒店根本经营方针。 本年度俱乐部原规划收入为3709.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入影响，俱乐部规划收入为1613.

20、40元，实际收入为1648.69元，完成率为29%。其中西餐规划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为xx8.8%，客房规划收入为86万元，实际完成45万元，完成率为96.5%。 为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要实行以下措施保证经营持续增长： 1、对住房客人增设了免费的游泳工程，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优待活动，以此鼓励商务公司的订房并对新开业整理的游泳池起宣传推广作用。 2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。 3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化效劳，加强出品。抓住五一黄金周

21、契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶工程。 4、俱乐部经营未达目标，主要缘由为中餐收入与规划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在xx股份公司决策下，于9月xx日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。 5、指导制定筹划中西方节日活动，实现创收顶峰。 市场的变化与酒店的进展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，准时提出各阶段工作重点： 一月份制定本年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。 二月份筹划情人节活动及推广工作，加强财务治理，制定仓库治理制度，实行总机与效劳中心分开治理。 三月依据季度转变

22、调整xxx大厅a、b区优待政策，削减赠送，完善c区的效劳功能。狠抓营销工作，落实酒店营销规划，做好或销任务安排。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定格兰德会员卡章程。 四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进展钻石卡、优待卡的销售，筹划母亲节活动。 五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，转变中餐c区效劳功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水修理，西餐厅包房天花、墙纸发霉修理，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。筹划六一儿童节的优待活动。 六月重组中餐人员编制，续聘优秀

23、营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订樱 七月份酒店为节省本钱，实行局部物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进展颜色区分。开头对客房的渗水修理。 八月对酒店电梯喷画进展更换，对中心空调及锅炉进展水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。 九月依据中餐经营状况准时停顿了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。 十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的进行，准时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋

24、冬季节中心空调开放时间。 十一月完成酒店局部制服的更换工作，同时对客房风机盘管进展清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。 十二月进展了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进展全面布置与筹划，根本到达预期效果。 酒店中层治理人员为酒店的中坚力气，培育酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才力量的确定，人格的敬重。目前酒店采纳用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监视，加强约束，加强治理。 培训工作对于酒店适应环境的变化、满意市场竞争的需要、满意员工自身进展的需要以及提升酒店的效益都具

25、有非常重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素养，从而提高其工作质量和效率，削减失误，降低本钱，提高客户满足度；员工更高层次地理解和把握所从事的工作，增加工作信念。 为此，俱乐部在本年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训规划，以其次季度为例，累计培训时间为242。5小时，其中四月份为xx1。5小时，五月份为67。5小时，六月份为73。5小时。部门平均培训课程在6节/月，人均月平均培训课时约8小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。 酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对根底培训师的力量指导训练，集中组织了“培训技能实践课程”和一些根底的治理学问和专业学问课程。加大

26、培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基矗。 1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来，俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12件 针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。 针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店马上开展调查，准时清理不合格人员。 针对员工普遍反映伙食差、上下班不便利等意见，俱乐部实行了以下措施： 首先，准时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行非常钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工

27、充分确定。 其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追求利润最大化，该餐厅供应给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至消失变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作心情受影响，也是员工流失率高的缘由之一。 为转变此状况，俱乐部领导层经协商，打算在26楼办公区自行开办员工餐，自12月6日开餐以来，由于食物洁净卫生、味道可口，得到了员工的全都好评。 再次，针对今年以来xx市特区对劳动法的执法力度的不断加强，俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的治理，并根据相关法规给每个员工购置社会保险。这样虽然会造成工资本钱的小幅度提高，但对于提高员工归属感、避开潜在的法律风险也起到

28、了不行估量的作用。 通过以上措施的实施，可以看到俱乐部的人员流淌率在12月份到达了最低，仅为4%。并渐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。 2、依据已有条件尽可能开展员工文化活动，分部门组织员工至xxx、xxx活动、召开员工茶话会等，增加企业分散力。每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月生日员工庆贺，赐予诚意的祝愿，增加员工的归属感。 3、定期编制出版酒店内刊xxxx，按月更新员工宣传橱窗，建立酒店与员工沟通的桥梁。 酒店工作总结 酒店工作总结报告篇四 客房部8月份营业收入总额x万元，其中住宿收入x万元，会务收入x万元，消遣收入x万元，总本钱支出x万元，毛利率x%。出租房间x间次，

29、出租率x%。会议x场次，消遣x场次，人数x人。营业收入总额比7月份削减了x万元，本钱支出削减x元：(另收入总额还包括森林公园门票x元、碧海金沙门票x元、爱帮早餐x元)。 1。全体员工已经能把客房部月营收指标放在工作日程上，充清楚白绩效与自身收入挂钩，激发员工工作热忱与潜能。 2。每日做好细致的工作安排，结合工作任务单和员工作息，有序地完成客房部周、月规划卫生，根本持续住宿环境处于良好状态。 3。8月上旬全体员工进展岗位根底学问及专业理论学问的再培训，从思想上提高员工爱学习的意识，要求把握客房部工作资料、效劳标准、根本技能以及客房部在酒店中所处的重要位置与作用。 4。利用社区活动，专心组织局部员

30、工参加到“社区青年走进企业，企业青年走进社区”活动中，相互学习、开阔视野、激活工作思路，明确严格治理和企业文化的重要性。 5。逐步完善对外效劳，如会议中心、会所放置局部雨伞能够临时带给给客人使用，欧式别墅空调做温馨提示削减耗电，会所夜间带给饮料满意客人需求。 6。依据中心增资方案制定了效劳员星级评定标准，促使员工在工作技能、理论学习、思想品德等方面将不断提高，全面提升员工整体要求，塑造小木屋对外优良的形象窗口。 7。客房部各区域保修工作准时，工程部硬件设施设备修理完成状况有明显进步，根本能在客人入住前修理完毕，确保各区域设施设备的正常使用。(美丽短篇散文) 1。员工完成房间质量比拟差，如卫生间

31、地板有毛发，一次性物品盘、面盆有污渍，床上用品不平坦，家具外表有水印，窗帘不整齐，工作台内脏乱等，以上问题就应能够避开但还是存在着，接下来将加大查房力度，一对一的进展考核评分，在绩效工资中反响优良。 2。员工岗位职责心缺乏，不能正视自身存在的问题，独立处理事情的潜质低。 3。员工在日常工作中主动性比拟差，做好份内工作之外，不能专心做些力所能及的事情。在无现场治理的状况下，工作效率比拟低。 4。客房前台工作要求高，从前台接待到客房清扫，工作细节许多，要求前台员工具备较高的应变和沟通潜质，在接待工作中还是存在房费、询问、交接等问题，安排的晚间工作完成状况不够抱负。 5。布草在收发过程中数据还是有误

32、差，工作缺乏仔细，对于脏布草的整理没主动性，缺少优秀员工在工作中起专心带头作用。 1。制定相关的岗位工作流程，全体员工包括保洁工都要熟识把握工作流程，严格标准操作，提高工作技能，确保完成的工作质量。 2。制定客房日检查表，对完成房间质量进展检查评分，逐步改善住宿房间的优良率。 3。制定客房效劳员效劳质量的考评细则，相互监视改正，使员工效劳水平能上一个台阶。(最红网络嬉戏家族名) 4。每月对全体员工进展相关的理论学问的培训，在学习的同时提高自身的修养，即为客人带给更优质的效劳。 5。一如既往的抓好本钱掌握，对于易耗品连续坚持回收利用，洗涤用品按配比加水稀释之后使用，降低洗涤用品的本钱。工作中因个

33、人行为失职对酒店产生经济损失的，将做严厉惩罚。 6。本月加强布草治理，安排专人负责现场清点工作，职责落实到人，且与送洗单位亲密联系，削减布草的损坏与流失。 xxxx年就快完毕，回首xxxx年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅，时间过得飞速，不知不觉中，布满盼望的xxxx年就伴随着新年伊始马上接近。可以说，xxxx年是公司推动行业改革、工程启动、拓展市场、持续进展的关键年。现就本年度工作状况总结如下: 经过这样紧急有序的一年，我感觉自己工作技能上了一个新台阶，做每一项工作都有了明确的规划和步骤，行动有了方向，工作有了目标，心中真正有了底!根本做到了忙而不乱

34、，紧而不散，条理清晰，事事清楚，从根本上摆脱了刚参与工作时只顾埋头苦干，不知总结阅历的现象。就这样，我从无限繁忙中走进这一年，又从无限轻松中走出这一年，还有，在工作的同时，我还明白了为人处事的道理，也明白了，一个良好的心态、一份对工作的热诚及其相形之下的责任心是如何重要，xxxx年对于公司来说经受了许多，其中我身在的奇墅湖度假村工程内: 梓路寺的胜利开光为广阔信徒解开了它神奇的面纱、奇墅仙境中坤国际大酒店的开业终结了五年来工程的细心铸就，接下来的梦寻徽州水上舞台和度假会所以及别墅区的开业，我信任奇墅湖度假村工程的明天将更加美妙，也坚决了我在工作岗位上努力奋斗的信念。酒店销售部工作总结。 总结了

35、一年的工作下来，在这一年的工作中接触到了很多新事物、产生了很多新问题，也学习到了很多新学问、新阅历，使自己在思想熟悉和工作力量上有了新的提高和进一步的完善。在日常的工作中，我时刻要求自己从实际动身，坚持高标准、严要求，力求做到业务素养和道德素养双提高。 总的来看，还存在缺乏的地方，还存在一些亟待我们解决的问题，主要表现在对新的东西学习不够，工作上往往凭阅历办事，凭以往的工作套路处理问题，表现出工作上的大胆创新不够。 下步的准备，在今后的工作中要不断创新，准时与四周的同事进展沟通，听取身边同事和领导的意见并把它实施在工作中，接下来的工作我会连续努力，多向领导汇报自己在工作中的思想和感受，准时订正

36、和弥补自身的缺乏和缺陷。我们的工作要团结才有力气，要合作才会胜利，才能把我们的工作推向前进!我信任:在上级的正确领导下，京黟公司的将来犹如浩瀚雄鹰，展翅高飞。 20xx已悄然谢幕，在年末我搭上了xx的末班车参与了这个年夜家庭，在这里我感谢华昕给我们供应这个平台，来到xx已经两个多月了，这个家庭其乐融融使我感受感染家的暖和。亲人的感到。 曩昔的一年我们都在为华昕商务年夜酒店的预备而劳碌，现在立刻酒店就要开门纳客了，在此我代表酒店向列位员工以及为酒店开业所支付努力辛勤工作的人员说一声“您辛苦了”。勤劳的员工最漂亮。信任你们没有最好只有更好，在华昕我们的事业放言高论。酒店各局部司理、行政总厨、厨师长

37、及领班会团结全体员工，上下全都，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出业绩。我们会以效益为目标，抓好销售工作。以质量为前提，抓好餐饮工作。以“六防”为内容，抓好安保工作。以降耗为核心，抓好维保工作。以精干为原则，抓大好人事工作。以“准则”为参照，抓好培训工作。请列位领导监视。我们的行动指南：顾客的要求就是我们的工作。 华昕商务年夜酒店会成为顾客的家外之家，每小我在这个状况中能认为满意、平安和关爱。办事是要让客人没有生疏感和距离。来自不合配景的客人应在华昕体会到华昕办事带来的惊喜。为顾客制造价值应表达在我们每位员工的思想和行动中，并通过为客人制造价值实现我们的协作价值。我们的工作是围绕客人

38、的需求绽开的。我们从不向客人说“不”。每位员工都是酒店的形象年夜使。对华昕的骄傲感要表达在每位员工的仪容仪表和言谈举止中。名贵的人品是事业成功的前提。团队精力是事业成功的保障，每位员工都要自觉的融入到华昕团队中去。 立异的思想在华昕受到鼓励和鼓舞。事业心和责任感推动我们去完成好本岗亭和岗亭以外的每项工作。 治理力争协调：员工与客人的协调;员工之间和上下级之间的协调;完善是我们永久追求的幻想。真诚的关切每位员工的提高，每位员工都有接收培训和提高的权利;都有责任包管酒店的平安与卫生。每位员工都有权力和责任赞助客人解决问题。爱惜酒店家产、勤俭能源是我们提倡的美德。 xx人信任华昕的将来会惠及社会和自

39、己。树华昕光芒形象，创栖霞办事品牌!感谢 酒店工作总结 酒店工作总结报告篇五 一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩 酒店总经理班子依据中心的要求，年初制定了全年工作规划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创目标”，二是齐心蓄积“三方优势”等，酒店 工作总结。总体思路打算着科学决策，指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年十六届四中全会强劲东风的鼓励，酒店总经理班子带着各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下全都，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了肯定的奉献，取得了颇为可观的业绩。 1、经营创收。酒店通

40、过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提嘉奖、餐饮绩效挂钩等 相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为 万元，比去年超额 万元，超幅为 %；其中客房收入为 万元，写字间收入为 万元，餐厅收入 万元，其它收入共 万元。全年客房平均出租率为 %，年均房价 元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。 2、治理创利。酒店通过狠抓治理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工本钱、 能源费用、物料消耗、选购库管等方面，提倡节省，从严掌握。酒店全年经营利润为 万元，经营利润率为 %，比去年分别增加 万元和 %。其中，人工本钱为 万元，能源费用为 万元，物料消耗为 万元，分别占酒

41、店总收入的 %、 %、 %。比年初预定指标分别降低了 %、 %、 %。 3、效劳创优。酒店通过引进品牌治理，强化员工待客根本行为准则关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加强治理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质效劳水准。因而，今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣2分，获得优质效劳较高分值，在本地区同星级饭店中名列前茅。此外，在大型活动的接待效劳中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆赞扬道：“酒店员工热忱周到的效劳，给我们的日常生活供应了必要的后勤保障，使我

42、们能够圆满地完成此次活动。” 4、安全创稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关怀指导下，店级领导每天召开部门经理反应会，通报状况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的协作下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。 酒店总经理班子领先垂范，组织指导党员干部及全体员工，仔细学习领悟十六届四中全会精神。结合酒店经营、治理、效劳等实际状况，与时俱进，提升素养，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度

43、突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培育“精气神”。酒店的治理效劳不是高科技，没有什么浅显的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对治理与效劳内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训沟通，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、治理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并 诉处理。销售部尤其前厅岗位，是酒店的门面岗位，也是客人询问问题、反映状况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方，工作总结酒店 工作总结。本着“来宾至上、

44、效劳第一”和“让客人完全满足”的宗旨，从部门经理到主管、领班，直至前台接待人员，除了能做到礼貌待客、热忱效劳外，还能化解冲突，妥当处理大大小小的客人投诉。一年来，销售部共接待并处理来宾投诉约 起，为酒店削减经济损失约 元，争取了较多的酒店回头客。 此外，销售部按酒店总经理班子的要求，开头从被动销售到主动销售、从无序工作到有序工作、从低效谈判到中效谈判、从无市场调研分析等无根底治理到每月一次市场调研分析和客户送房排名等等，直接赢得了销售业绩的显著上升。下半年共创收 万元，比上半年增额 万元，增幅约为 %。 （二）以改革为动力，抓好餐饮工作 1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但在治理体制

45、上领先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行，马上餐厅的经营收入指标核定为 万元/月，工资总额掌握为 万元/月。在肯定的费用和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的治理者、效劳员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或治理不得法等还会带来一些负面的影响；另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。 2、竞聘上岗。餐厅除了安排政策作了改革，用人、用工机制也较敏捷。治理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等

46、，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行制止。固然，主要治理者若素养欠佳或治理不力，也自然会产生一些逆反后果。但总体看来，餐厅将表现和力量较优秀的主管安排到负责岗位，将仔细工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争完成营收指标供应了治理机制等方面的保证。 3、试菜考核。酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜，由店级领导及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务水平，同时对根本满足的新菜建议推销。半年来，餐厅共推出新菜 余种，其中，铁板排骨饺、香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌金菇等受到食客的普遍认可。此外，对考核优秀的厨师赐予表彰鼓舞

47、，对业务技术较差的厨师要求准时调换等。 另外，餐厅协作酒店，全年共接待重要客人 批，计 多桌，约 人次。餐厅的效劳接待工作得到了酒店和上级领导的根本确定和表扬。 （三）以客户为重点，抓好物业工作 1、急躁售房。如物业部出租3322房，房主是做旅行社的，又处于刚创业阶段，为削减资本投入，就想租一间面积稍小但位置好能一目了然的房间，于是他们看中了3322房，离台口近18平方米的面积特别适宜。然而此房间已被其他客人预订了。他们在物业部待了一成天。后来，物业部不厌其烦地给他们介绍其他房间，经过两天多的不断做工作，他们租下了比3322房大20平方米的3346房。在物业部全体员工的努力工作下，写字间的出租率到达了 %，超过了去年同期水平。 2、售后效劳。夏天到了，空调不制冷，投诉；房顶漏水了，投诉；发觉有人私自动用公司的用品了