酒店春节期间工作总结酒店餐饮春节接待总结(4篇).docx

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1、 酒店春节期间工作总结酒店餐饮春节接待总结(4篇)酒店春节期间工作总结 酒店餐饮春节接待总结篇一 酒店业作为第三产业，牢牢把握思想，树立效劳意识是每名员工的在酒店行业效劳的开门砖。一个企业，赢利是第一目标，也是企业生存的保障；一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。我们每一名员工更是要树立“品牌意识”，传承“以店为家”的经营效劳理念，享津门酒楼作为国有企业，不仅追求经济效益，也要讲究社会效益，所以我们每名员工应以最饱满的精神状态更好的为每一位客人供应热忱周到的效劳。 作为主管，首先在娴熟把握部门职能的同时，要做到严于律己，每天例会前做到有预备有安排，在平常的工作中多发觉、多观看、多动

2、手，做到纪律严明、惩戒得当，合理的进展人员的分工及工作任务的安排。定期或不定期的与部门员工进展沟通沟通，以便深入的了解员工的思想动态，并在例会上让大家建言献策，收集大家在工作上的意见建议，更好的提高部门员工的单位时间内的工作效率。在每天工作完毕时，总结一天中发觉的问题，制定改良措施。 在日常治理工作中，我也在不断的调整工作方法，进展详细问题详细分析，并进展相关的岗位技能培训，依据部门内不同的岗位要求制定相关的细则制度及巡查记录表，更好的”标准员工行为、责任到人、量化员工的工作质量。除此之外，进展走动式治理，更好的了解每个人在岗位上的工作状况。 1、本部门传菜员效劳技能有所提高。本年度依据我部门

3、传菜员的实际技能水平及岗位业务需要，制定了传菜员培训规划细则，目的在于对部门员工的仪容仪表、礼貌礼节及效劳技能进展总体标准、要求。 2、二楼豪包的卫生状况、效劳质量及营业收入有所提高。接收二楼包间以来，首先对餐具、物品进展盘点及清洗，在每餐开餐前进展检查，催促效劳员注意效劳细节和质量，仔细倾听客人的每项需要。并针对客人的实际状况，为客人推选店内菜品，做到细致周到，从而提高客人的用餐满足度，提高单桌用餐标准。 3、保洁员业务有所提高，地毯的清洗的时间安排得到合理调整。为了给客人供应一个干净洁净的公共就餐环境，使全楼的公共环境卫生做到统一标准统一标准，我制定了巡查记录表，公共区域卫生划分区进展责任

4、到人，增加了大家对工作的责任感。酒店内地毯、大理石地面的清洗和保养时间也进展了合理的调整，转变了原来一周清洗一层楼的安排，而是有规律有规划的进展挑洗，从而大大的节省了清洗本钱。 4、布草得到了统一治理。布草间内的布草属于酒店固定资产，应进展合理的收发利用。制定的布草间制度及操作流程，给布草治理提出了明确的要求，做到数目清晰，有据可查，遵循“先进先出、后进后出”的原则，降低破损、流失状况的发生，降低布草本钱。 1、工作态度上过于焦急，在方式方法上还需要循序渐进。 2、虽然针对各个岗位制定了相应的效劳、治理标准，但是还需要进一步的落实、加强。 3、员工树立推销意识不强，效劳员对酒店一些特色菜肴不了

5、解，与客人沟通信息不对称。 1、合理调配人员，充分利用员工，使部门内员工做到“一专多能”，不仅仅局限于做好自己的工作，还要能胜任其他岗位的工作。一方面可充分调配人员，另一方面可以削减酒店人员开支。 2、提高效劳员的效劳技能及标准，对新员工和后进员工做好辅导工作，做好员工的定期培训工作，组织技能评比，呈现技能标准，给员工之间供应沟通沟通的时机，对表现优异的员工予以嘉奖。 3、有针对性的对餐厅进展清洁整理和保养维护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。 4、针对二楼包间面积大、就餐人数多，承接寿宴、百岁宴、小型聚会等优势，进展定制营销，针对不同的消费人群制定相应的菜单可供选择。全楼也可依据每

6、个包间的实际状况及消费人群进展定制营销，在客人定餐初期除了询问客人人数外，关怀客人有无其他的特别要求，时间有无特别含义，进展整合营销，使客人感受到宾至如归的感觉。做到全员了解、全员营销。 20xx年马上过去，在这一年中有许多工作上的心得体会，工作力量也有了明显的提高，领导的信任是我不竭的动力，同事的支持是我工作顺当进展的的强大支柱。新的一年我将连续尽心做好自己的本职工作。 酒店春节期间工作总结 酒店餐饮春节接待总结篇二 “春节“黄金周全市共接待游客xx万人次，旅游综合收入亿元，与xx年比，分别增长%和%(xx年春节黄金周受灾难影响，旅游指标数据呈负数)。未发生旅游安全事故，无旅游投诉，旅游市场

7、秩序良好，实现春节黄金周旅游接待“安康、安全、秩序、质量“目标要求。 1、重点旅游区(点)接待状况 遵义会址旅游区(包括红军烈士陵园)共接待游客xx万人次;赤水旅游区共接待xx万人次;遵义动物园接待xx万人次;盐津河旅游区接待xx万人次;水晶温泉接待xx万人次;乌江旅游区接待xx万人次;雅泉乡村旅游接待xx万人次。 2、重点星级宾馆酒店接待状况。大世界酒店、东方建国酒店、中悦大酒店共接待了xx人，客房平均出租率均在%以上;遵义宾馆、京滕丽湾酒店、广电酒店、港澳酒店共接待xx人，客房平均出租率在%左右。 1、以散客为主。省内外游客主要来自重庆、四川、贵阳、广东、广西、云南、湖南、浙江、江苏、成都

8、、福建等地; 2、车游增多。外地自驾车游主要来自重庆、四川、广东、广西、云南、湖南、浙江、江苏等地，其次为本地、贵阳及周边; 3、以探亲访友、休闲度假为主; 4、乡互动游增多; 5、红色旅游持续增长。其中以家庭为单位来参观遵义会议会址大幅度增加，成春节黄金周旅游新亮点; 6、温泉休闲度假游大幅度增长; 7、游客人均花费有较大增长; 8、过夜游客量大幅度增加; 酒店春节期间工作总结 酒店餐饮春节接待总结篇三 回忆20xx年的工作，本人觉得有很多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，总结一下今年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进展一下总结。工作的整体回忆： 一个企业赢利是第一目标，也是企

9、业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个效劳性部门，做好清洁给客人供应一个清洁、宁静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门治理人员的共同努力，有经营指标的局部都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节省，部门全年把节省工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客效劳的前提下，尽最大的努力降低本钱，我们深知节约下来的每一分钱都是集团的利润。 1、学习、标准岗位的效劳用语，努力提高对客效劳质量。 为了表达从事酒店人员的”专业素养，针对我本人对各岗位

10、效劳用语存在不熟识、不标准现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的效劳用语，进展留精去粗，而后汲取为已用，做为我对客人沟通的语言指南。自本人标准效劳用语执行以来，我在对客沟通上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加大学习应用的力度。 2、开源节流，降本增效，从点滴做起。 客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节省就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切铺张现象，主要表现在： 回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用。 每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启；查退房后拔掉取电

11、卡；房间这样日复一日的执行下来，能为公司节省一笔不少的电费。 3、为了做好客房的卫生和效劳工作，领导常常对我们清扫房间技能和查房技巧进展考核和评定。 从中发觉我们在操作时有无不标准、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员特地召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进展重新培训，订正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，仔细清扫和检查好每一间房，通过考核，取得了肯定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。 4、领导实行对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，效劳理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。 对什么是共性化效劳，从感性到理

12、性已有了形象的熟悉，整个集团形成了”一切工作都是为了让客人满足“的良好气氛。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。 1、简单将个人心情带到工作中，快乐时热忱周到，不快乐时有所怠慢，以后在工作中尽可能克制这种状况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。 2、房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。 3、各个岗位的效劳标准需要进一步加强。 酒店春节期间工作总结 酒店餐饮春节接待总结篇四 “春节“黄金周全市共接待游客43.5万人次，旅游综合收入1.92亿元，与xx年比，分别增长51.5%和67.5%(xx年春节黄金周受雪凝灾难影响，旅游指标数据呈负数)。未

13、发生旅游安全事故，无旅游投诉，旅游市场秩序良好，实现春节黄金周旅游接待“安康、安全、秩序、质量“目标要求。 1、重点旅游区(点)接待状况 遵义会址旅游区(包括红军烈士陵园)共接待游客3.67万人次;赤水旅游区共接待2.28万人次;遵义动物园接待1.57万人次;盐津河旅游区接待0.32万人次;水晶温泉接待0.84万人次;乌江旅游区接待0.69万人次;雅泉乡村旅游接待1.62万人次。 2、重点星级宾馆酒店接待状况。大世界酒店、东方建国酒店、中悦大酒店共接待了3612人，客房平均出租率均在60%以上;遵义宾馆、京滕丽湾酒店、广电酒店、港澳酒店共接待2371人，客房平均出租率在55%左右。 游客以散客

14、为主。省内外游客主要来自重庆、四川、贵阳、广东、广西、云南、湖南、浙江、江苏、成都、福建等地。 自驾车游增多。外地自驾车游主要来自重庆、四川、广东、广西、云南、湖南、浙江、江苏等地，其次为本地、贵阳及周边。 游客以探亲访友、休闲度假为主。 城乡互动游增多。 5、红色旅游持续增长。其中以家庭为单位来参观遵义会议会址大幅度增加，成春节黄金周旅游新亮点。 6、温泉休闲度假游大幅度增长。 7、城郊游、乡村旅游持续增长。 8、过夜游客量大幅度增加。 9、游客人均花费有较大增长。 1、旅游营销宣传效果凸显。我市加大对重庆、四川、贵阳等中短程市场的宣传推介力度。同时在北京、郑州、太原等地开展旅游宣传活动。在

15、中心电视台、四川电视台等新闻媒体上投入旅游宣传。 2、举办丰富的.旅游节庆活动。市政府启动东线乡村旅游大型活动;举办中国(遵义)酒类博览会、娄山关、海龙屯国际户外挑战赛等系列活动，对外产生了极大影响，预热了旅游市场。 3、旅游产品建立步伐加快。加快了遵义会议会址、娄山关、四渡赤水纪念馆、生态旅游、酒文化旅游、温泉、全国工农业旅游示范点、乡村旅游等重点旅游产品建立，形成点多面广的旅游线路。 4、南北大交通及景区交通改善。 5、旅游配套效劳设施加快改善。xx年我市新增17家星级酒店，其中四星级酒店3家，三星级2家，二星级12家。目前全市有近50家四星级、二星级标准的中高级宾馆酒店投入经营。之外，还

16、有近200家经济型酒店开展经营。 6、各地营造浓郁的节日气氛。市委、市政府举办xx年迎春晚会，红花岗区举办迎春音乐晚会，此外，各地举办迎春书画展、猜灯谜等丰富多彩的活动。 7、天气晴好，相宜出游。 8、节前预备工作充分。各级假日旅游协调机构加强领导，细心组织，周密安排部署春节黄金周旅游各项预备工作。有关职能部门各负其责，开展以旅游安全、旅游市场秩序为重点的检查整治，排解安全隐患，标准旅游市场秩序。 9、各级旅游部门坚守工作岗位。坚持24小时值班，准时为游客供应询问、投诉等方面效劳。 1、交通对我市旅游业进展的制约仍旧明显。 2、重点旅游产品的开发滞后，不适应市场需求。 3、遵义会址旅游区停车场亟待解决。