2023年学校食堂安全自查报告（6篇）2.docx

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1、2023 学校食堂安全自查报告通用 6 篇2023 学校食堂安全自查报告通用 6 篇时间匆忙，一段时间的工作已经完毕了，过去一段时间的工作问 题，格外值得总结，是时候抽出时间写写自查报告了。在写之前，可 以先参考范文，以下是我为大家整理的2023 学校食堂安全自查报告通用 6 篇，仅供参考，大家一起来看看吧。学校食堂安全自查报告 1一、根本状况：全市现有各类学校食堂 1213 户，其中大学食堂 221 户、高职高专食堂 90 户、中小学食堂 472 户、幼儿园食堂 430 户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮效劳许可证。安康证持证率 100%。学校自办食堂的共 821 户，占总数的 67.7%

2、，承包经营的有 392 户，占总数的 32.3%。有 33 家中小学由于学校食堂规模的限制，仅能解决局部师生的就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐。二、自查状况全市各级各类学校依据学校食堂食品安全专项整治自查表进 行自查打分，从学校食品安全治理、餐饮效劳许可证、索证索票治理、加工制作卫生、安康证明、食品添加剂的使用等六个方面进展了自查， 主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作治理和食品添加剂 的使用治理这几个环节上。局部学校存在食品原料加工清洗池与餐具 清洗消毒池混用、食品原料选购登记不完整、食品留样的数量和规格 不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。三、整改状况

3、全部学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进展整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校自查中觉察的食堂环境卫生差、选购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，催促承包经营单位落实食品安全要求。局部学校将利用暑假对食堂进展改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。学校食堂安全自查报告 2为提高安全卫生意识，加强校园治理，营造和谐、良好的的校园 环境。依据国食药监食【20xx】xx 号文件的指示精神和食品安全法， 我校食堂卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作开放了全面、认真 的自检自查，现将自检自查状况报告如下

4、：一、确保了饮食从业人员持证上岗，校园食堂其他证件正在办理中。二、重视食堂卫生工作每学年初，校园特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的校园食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定打算明确职责。同时召开校园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实生疏到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，治理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。三、健全卫生、食品治理制度，做到职责到人。建立健全的卫生 治理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工 作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂

5、清洁，通风、除尘、除害。四、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，治理比较标准、到位，操作规程明确。五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：（1） 、把好“个人卫生”关。全部食堂工作人员每年都进展体格检查，每年都进展卫生学问的培训，工作人员身体安康并有卫生防疫 站办理的安康证。（2） 、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工。（3） 、杜绝非工作人员进入厨房关，保证投毒现象不发生。（4） 、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。六、整改措施为有效的掌握校园食物中

6、毒大事发生，做好各类事故隐患监控， 切实保障校园师生员工安康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：（1） 、加大宣传教育力度，增加学生的食品卫生、安全意识。校园食堂要透过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度， 使食品卫生安全方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维 护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉依据食品卫生法进 行操作营业。（2） 、全面停顿使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。（3） 、加大治理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入校园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。（4） 、校园透过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品

7、，不喝生水冷水，教育学生增加自我防护意识。三是利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全学问的宣传，提倡学生养成 良好的卫生生活习惯。加大对校园周边饮食摊点的监控力度，制止学 生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。七、存在问题1、校园食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。2、校园因经费缘由，校园食堂配套设施标准不高。校园食堂设施设备简陋、陈旧、不配套。3、由于经费紧急，食堂操作间地面、墙面没有铺设瓷砖，仓库功能单一。学生没有餐厅，安排学生到教室就餐，但仍存在很多隐患。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生， 我们必需在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。学

8、校食堂安全自查报告 3依据市教育局关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事 件发生的紧急通知丹教办20xx127 号的文件精神，为切实做好我镇学校食堂食品卫生安全工作，中心学校做了周密安排部署，对全 镇各校食堂进展了彻底的检查，对检查出来的问题准时进展了整改， 并进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂食品卫生安全自查状况汇报如下： 一、成立领导机构，明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全工作的治理，确保师 生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。 中心学校成立食堂食品卫生安全检查小组：组 长：董天平，副组长： 陈永义，成 员：吕 春、潘耀忠、张慧

9、、李明俊、周军、耿祝华、李广成、陈启富二、检查状况学校于 20xx 年 11 月 1 日召开了校长参与的食堂卫生安全工作专题会议，对此次食堂卫生安全自查工作进展了具体的安排，并成立了 学校食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了领导包挂，要求明确， 各负其责，责任到人。 11 月 1 日 3 日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂治理人员乐观参与协作，对各校食堂、小卖部等进展全 面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环 境卫生、传染病防治与治理状况、食堂用电安全进展了全面细致的排 查。排查完毕后，准时进展整改，制定详实的整改改措施，进一步完 善各种规章制度，对存在问题能解决

10、的准时解决，临时有困难的准时 向上级部门汇报，并实行有效措施杜绝隐患。中心学校又于11 月 7 日组织相关人员对整改状况进展了复查。自查工作的开展，进一步明确 相关人员的责任，提高生疏，进一步增加了食堂治理人员、食堂工作 人员的法律意识和责任意识。三、实行措施1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金，购置了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、 防鼠等设施健全，各加工区布局合理，四周环境干净美丽。2、进一步标准治理。一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生治理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职治理员， 负责各校食堂的监视、治理、检查工作。食品卫生治理

11、领导小组定期、不定期的对食堂进展卫生检查，觉察问题准时催促整改。二是标准管 理。进一步完善了食堂治理制度，各校制定了学校食堂效劳治理细则，并修改完善了学校食堂考核治理方法，对食堂的全面工作进展了制度化、标准化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部治理环节进展了细化并狠抓落实。3、进一步加强了食品选购、贮存、加工的治理。各校食品选购严格依据食品卫生法的要求进展选购，全部统一选购的食品 (包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进展严格的考察把关， 并按国家规定进展索证。各校选购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合 同，定点供给的方法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书，确保食品

12、卫生安全，价格优待。食品贮存严格依据分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行 清洗消毒制度。4、加强食堂证照治理。各校全部食堂工作人员每年都进展体格检查，每年都进展卫生学问的培训，并做到人人办理两证。5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理， 粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直接 入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生， 措施完善。6、加强了各种设备的安全检查。现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安

13、全状况 都比较好，治理比较标准、到位，操作规程明确。中心学校每月对食 堂安全状况进展一次彻底的排查，结合寻常检查对食堂安全进展抽查， 对消灭的问题准时催促整改，保证了全镇教师、学生的饮食安全。四、存在的问题1、个别学校食堂治理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整， 供货企业资料更不准时2、食堂的炊事人员整体素养有待提高，责任意识和食品安全意识有待增加。五、整改措施建立责任监视机制，不断完善更各种治理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤治理人员的会议， 常常学习食品卫生以及安全方面的学问，增加安全意识、提高治理水 平。经过一系列乐观有效的工作，学校食品卫生工作不断提

14、高，今后， 我们将进一步增加学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重 要地位的生疏。认真贯彻市教育局关于学校安全教育工作的会议精神， 按食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂治理条例 的要求，切实加强对学校食品卫生工作的治理，进一步把学校安全教 育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教育事业健 康进展作出的奉献。学校食堂安全自查报告 4接上级文件后，我校食堂食品安全工作检查领导组于3 月 20 日上午对学校食堂进展专项检查，现将自查结果如下：一、自查内容：本次自查共包括卫生许可证;工作人员安康及培训证;卫生规章制度及治理人员;工作人员个人卫生状况;食品的用具要求;食品有关要求;

15、食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求; 食品添加剂使用是否标准等方面的内容。二、自查过程：在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进展严格检查。1、 我校已于 20xx 年 12 月 8 日取得了县食品药品监视治理局颁发的餐饮效劳许可证，在有效期内。2、 学校制订了食堂各项治理制度，制度完善，由副校长负责食堂安全，学校每月一次对食堂进展定期安全检查。3、 学校食堂和后勤效劳人员一共7 人，均参与了体检，持安康证上岗，且安康证在有效期内。4、 学校的原材料选购实行了定点选购，有原材料索证凭证。5、 食堂一日三

16、餐均进展了足量的食品留样。6、 学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。7、 学校不使用食品添加剂。8、 学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处照实登记时间及数量。三、存在的问题：1、食堂个别后勤效劳人员未安规定着装。2、贮存室门未准时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。3、加工间纱门损坏。4、早点留样不够标准。5、去年购置的灭蝇灯已损坏。针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必需马上加强治理和修理，更好的为学校教育教学效劳。学校食堂安全自查报告 5我校准时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了特地部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防学问，以学校食品卫生安全工作

17、责任重于泰山，保证每位学生能够安康成长为工作重心，加强了宽阔师生的食品卫生的安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的深厚气氛。现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下：一、加强组织领导，重视食品安全。1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以猛烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导具 体抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全责任制。严格依据食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定的要求，提高了宽阔师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规 范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。2、加强宣传，学校利用校园播送在全

18、校师生中宣传食品安全学问， 并认真组织宽阔师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增加了从业人员对食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。用严格要求、严格治理、严格监视来约束从业人员的行为，保证宽阔师生的身心健康。二、落实到位，全面检查食品卫生安全工作1、一开学，学校组织全部从业人员到医院进展了一次全面安康检查，并办理了安康证，全部从业人员均持证上岗。2、领导小组对我校食堂进展认真排查。严禁“三无”产品进校园， 比照食品卫生法的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格依据标准的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必

19、需戴口罩，手套和帽子避开用手直接接触餐具和食品以防造成穿插污染。在本次排查中，未觉察有过期，变质，变霉食品。3、检查后准时召开有关人员会议，对检查中觉察的卫生较差和从员人员服装不标准的问题要求在其次天完成整改。会后重建章立制， 学校重制订了食品选购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管 理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生责任追究制，严防 食物中毒事故的发生。重修订了食物中毒的应急预案。4、强化对食品卫生的监视。分管的学校领导坚持每天深入现场， 检查食品卫生，了解工作人员的安康状况，觉察问题准时处理，不留 隐患，并连续实行 48 小时留样制。三、存在问题准时整改。在检查中觉察的卫生不干

20、净、从业人员服装不标准和制度不健全问题，要求其次天全部整改完成。学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了大量的防控工作， 取得了肯定的实效，但还必需警钟长鸣，紧紧绷住食品安全工作这根 弦。扎实工作，为构建和谐平安校园而不懈努力!学校食堂安全自查报告 6学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格依据上级工作要求， 对学校食堂食品安全进展了一次具体的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员

21、为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进展检查，觉察问题准时整改。组长： 副组长：成员：各班生活委员二、自查状况在学校食堂用餐的：现有学生 400 余人左右。学校本着勤俭节约， 让利学生的原则，做好食堂销售治理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂治理的各项规章制度。 (一)、卫生制度：a、食品卫生：1、应选购颖、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，保

22、证饭菜卫生、安全。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必需使用食品夹， 不得随便用手取食。b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格依据上级的要求进展体检，符合要求者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天清扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内六面光，地面干净，墙壁、门窗、天 花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅， 无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗，保持清洁。3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池(桶

23、)要常常清洗、清扫。4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、干净的要求。6、觉察选购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品， 对人体安康造成危害的，食堂负责人负主要责任。7、选购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必需供给当食品的有效证照及发票。8、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物美的物品，尽量降低本钱，削减支出。每餐尽可能多的，制作 多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜，严格按要求进展处理。(二)、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特别状况不得提前或推迟开饭时间。2、要礼貌待人，不得使用

24、粗暴语言。3、开饭时准时检查饭菜数量，准时补充，确保足额供给。 (三)、食品验收制度1、凡选购入食堂的食物，必需阅历收前方可使用。要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、 商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等 ;验数量。能称重量的，必需过称，以件计的，是否符合数量标准。2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，准时向选购人员反响，选购员必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进 入食堂。3、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格认真.4、食堂工作人员要依据季节变化和当地实际，努力提高操作水平， 力求做到菜肴多样化，配餐

25、科学化。严格依据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。(四)、安全治理制度：1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。2、食堂操作场所和贮存室制止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更 不准进入操作间、原料间。3、觉察从业人员有可疑传染病者应马上向学校汇报实行相关措施。4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，觉察问题准时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。5、必需严格遵守安全贯例和相关操作标准进展，严防工伤事故。不准随便移动电器设

26、备;不准随便转变电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者肯定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进展 操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负， 设备受损个人赔偿。8、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员随便进出。9、乐观做好预防和掌握食物中毒，一旦发生状况 ,马上向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原 因，追究责任。10、每餐都准时留有样品。严禁销售剩饭剩菜。11、餐厅卫生由专人准时清扫，全天保持干净。(五)、违犯学校规章制度的状况，食堂负责人要协作总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格依据学校规章制度处理。消灭重 大安全事故

27、，移交司法机关处理。(六)、严格执行学校的治理制度。三、存在的问题1、我们在检查过程中也觉察存在的局部问题。例如：局部蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，简洁造成误会。2、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品，难以满足每个人的口味。四、抑制缺乏，再上台阶比照检查标准，我们在自查中觉察，尽管我们付出了相当的努力， 在工作中还存在一些缺乏，今后，学校将以这次检查为契机，进一步 加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学 校整体工作再上的台阶。