食堂管理员工作计划8篇.docx

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1、 食堂管理员工作计划8篇食堂治理员工作规划1 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生治理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进展，保持A级食堂的荣誉。特制定食堂工作规划如下： 一、要连续进一步加强食堂工作治理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参与政治学习，不断提高为师生效劳的自觉性，做到礼貌待人，文明效劳、热忱主动。 三、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持安康证上岗，严防卫生事故。 四、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，但凡

2、发觉已经变质和腐烂和食品，坚决不预选购，以防食物中毒。 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 九、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供给必需准时，少采勤购，注意价格本钱合算。 十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 十一、所选购的食品必需有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。 十二、选购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，

3、必需由总务主任批准前方可选购。动用大的资金应由校长批准。 十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无过失，安全无事故。 十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好本钱合算，以保证食堂经济的正常运转。 十五、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持准时整理洁净，保证饮用餐具、地面、库房的干净。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 十六、以转变报务方式，提高效劳意识为突破口，把改

4、善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，准时听取及反应师生中的信息。 十八，新学期开头，食堂全体职工要以新的姿势承受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜公共设施，留意节省，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 食堂治理员工作规划2 为进一步贯彻落实上级食品卫生安全工作会议精神，进一步加强对学校食堂治理人员和从业人员的标准化治理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生学问培训长效机制，结合学校的实际状况，制定培训规划如下： 一、培训目的 通过培训，增加学校食堂治理人员和从业人员

5、责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。 二、参与人员 食堂治理人员和食堂全部从业人员。 三、培训内容 1、法律法规学问： 中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国传染病防治法、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定、学生集体用餐卫生监视方法，以及相关的法律法规。 2、学校有关食品卫生安全治理方面的规章制度、食品安全预案学习。 3、学校食堂治理操作标准教学光盘。 4、集中培训。邀请五华区卫生局领导进展集中培训一次。 四、培训的组织实施与培训形式 1、培训的组织实施：由餐饮治理组依据培训内容详细食堂人员的工作时间组织实施，做到工学

6、兼顾。 2、培训的形式：采纳集中培训与业余自学相结合的原则进展培训。但每月至少安排一次集中学习培训时间。 五、学习培训的考核评估 统一组织考试，并对培训学习的优秀人员进进表彰。 食堂治理员工作规划3 食品卫生安全是学校安全工作的重要组成局部，事关于广阔师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。为仔细贯彻落实国务院关于进一步加强食品安全工作的规定(国发20xx23号)和省/政府关于进一步加强食品安全工作的意见(苏政发20xx10号)等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持消退食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建立和

7、健全食品安全长效治理机制，从根本上增加教育系统防范食品安全事故的力量，确保师生员工生命安全和身体安康，为教育教学制造一个安全稳定的环境，特制定本规划。 一、加强领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的根底性工作。各地、各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的熟悉，从保障青少年学生身体安康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分熟悉这项工作的重要性、紧迫性、艰难行和长期性。各校(包括幼儿园及其他办学机构)均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的治理;要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全

8、面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。 二、明确职责 (一)教育行政部门应当履行的职责如下： 1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政治理，将学校食品卫生安全列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生安全检查，发觉事故隐患准时催促整改，并做好学生课间餐、“学生奶”、饮用水及其他方面的学校食品卫生的治理和督查。 2.有规划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的治理人员和从业人员实施食品卫生学问、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 3.加强学校食堂及饮用

9、水等根底设施建立，使其到达卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等根底设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。 4.催促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。 5.催促学校开展安康教育，普及学生食品卫生安全学问，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 (二)学校应当履行的职责如下： 1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确特地机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生安全治理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，详细分管人员为直接责任人。层层落实

10、岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。 2.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发觉安全隐患，准时整改，达不到卫生根本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发觉安全隐患要有整改记录备案;三是消失食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。 3.学校食堂应坚持“效劳师生，保本微利”的原则，实行目标责任治理，建立健全食品卫生安全治理制度。 4.学校要加强饮用水的卫生治理，必需向学生供应足够的符合卫生标准的饮用

11、水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必需加盖加锁，每天清洗消毒。 5.学校食堂、饮食店、商店必需符合食品卫生经营的根本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。 6.食堂从业人员必需根据中华人民共和国食品卫生法要求承受食品卫生学问和卫生法律学问培训，并持有卫生监视部门指定医疗单位检查的安康证明。发觉患有影响食品卫生安全疾病的，应马上脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 7.学校食堂物资实行准入制度，定点选购，并建立选购索证及验收制度。 8.开展安康教育，普及饮食卫生安全学问，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，制

12、止非食堂工作人员随便进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 10.学校发生食物中毒事故后，应当快速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并实行积极措施开展救助工作。 三、详细措施 1.建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生大事报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生大事的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生大事，要马上报告当地卫生、教育行政部门，同时全力协作抓好救治和大事的调查处理工作;教育行政部门报告人要在接到报告后1小时内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已实行

13、的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒大事得到掌握后，学校及地方教育行政部门要将该大事的具体状况和处理结果准时向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫生大事应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发大事的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应实行以下措施： (1)马上停顿生产经营活动，并马上向所在地人民/政府、教育行政部门和卫生行政部门报告; (2)帮助卫生气构救治病人; (3)保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场; (4)协作卫生行政部门进展调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品; (5)落实卫生

14、行政部门要求实行的其他措施，把事态掌握在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于治理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不准时、瞒报、漏报的学校和责任人，由教育行政部门根据有关规定赐予通报批判或行政处分。同时该校在当年的各项考核、评比中一票拒绝。 2.检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进展总结，对要整改的单位催促完成。 3.连续开展专项整治工作，确保全部学校食堂、小商店卫生许可证、从业人员安康证持证率达100%。 4.加大经费投入，切实改善学校卫生根底设施和条件。在学校规划、建立和危房改造过程中

15、要统筹考虑食堂、宿舍、厕所设施和条件的改善;每年必需安排相应的专项经费改善学校食堂、宿舍、厕所等卫生设施条件，使食堂建筑、设备与环境卫生要求符合规定。依据如皋市学校食堂食品卫生监视量化分级治理实施意见，开展学校食堂等级量化评估。 5.切实加强监视治理。各级教育行政部门要实行有力措施，切实加强对学校(尤其是农村学校)食品卫生安全工作的监管，落实各项安全治理措施，建立和完善各项食品卫生治理规章制度，不断提高治理水平。 6.定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生学问培训。学校要在承受市级培训后，组织对本校饮食从业人员进展相关学问和法规培训。 食堂治理员工作规划4

16、 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生治理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进展，特制定食堂工作规划如下： 一、指导思想： 践行“贯彻落实都教育局学校卫生工作条例、以及学校食堂治理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我校食堂治理,消退学校食堂安全隐患,保证师生身心安康为指导思想。 二、工作目标： 1、加强学校食堂卫生治理，完善食堂卫生设施和治理制度，严防食品中毒事故的发生。 2、加强学校食堂人员思想作风治理，确保食堂人员态度好、工作质量好,遵守纪律,听从安排，努力效劳于学校教学和师生生活。

17、 3、提高学生的生活质量，在有限的条件下让学生和教师吃好。 三、主要措施 1、把食堂安全卫生治理放在首位,完善食堂治理和安全卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关,严禁购置使用腐烂变质、有害有毒食物,严格操作规程,杜绝食物中毒大事发生。留意用电用火以及消防器材的治理,确保食堂无一安全事故发生。 2、加强食堂治理,同时加强食堂人员的业务培训，提高业务水平和质量。积极参与政治学习，不断提高为师生效劳的自觉性 3、加强食堂物品选购治理。选点选购，对产品价格、质量等内容逐一验收。把好食品质量关。 4加强食堂治理。食品、物品的选购要由胡主任操作,购进食品、物资要和胡主任一起验收。抓好月底的各种库存盘点及

18、有关事宜。 6缩减本钱，努力不铺张食物。每天监视下料。各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供给必需准时，少采勤购，注意价格本钱合算。选购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必需由胡主任批准前方可选购。动用大的资金应由校长批准。 7、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。食品要洗洁净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施， 9、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好本钱合算，以保证食堂经济的正常运转。 10、个人方面要留意：要球食堂人员上班时间要穿戴好工作服，工作时间严禁吸烟要定期洗澡。理发，不

19、得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持准时整理洁净，保证饮用餐具、地面、库房的干净。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 四、月工作安排 九 月：食堂卫生月，彻底整理食堂卫生，做好员工培训。 十 月：食堂安全月,学习食堂安全学问。 十一月：食堂劳动月,组织学习各种食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。 十二月：食堂质量月，提高饭菜质量，努力做到色香味俱全，到达大局部教师和学生满足。 食堂治理员工作规划5 XX年已经过去，回想过去的一年，有欢乐，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。随着春天脚步的降临，我们迎来了XX年，对新的一年有了一些期盼和展望，面对新的一年，怀着感恩的心，我将明年的工作做了以下部

20、署： 一、加强政治学习、提高思想觉悟。 仔细学习处、站XX年工作会议精神，精确的把握会议内容、提高思想熟悉，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。 二、学习食堂各项工作制度及岗位职责 1、组织培训食堂人员学习食堂的各项治理制度。 2、学习各岗位职责的内容。 3、组织学习庆城综合效劳处20项物业效劳标准标准的内容。 三、加强食品卫生治理工作、仔细贯彻执行国家的食品安全法、在日常选购工中，严格把关，所购食物要新奇，不能有腐烂、变质过期的食品；在以质量为前提的状况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为站上节省本钱“的

21、工作原则。 四、加强食堂治理工作在日常工作中要加强治理、保障政令畅通，不能再消失指挥不灵的现象和姑息养奸造成的许多问题，要大胆治理、不怕得罪人，一切以工作为前提。 五、提高自己的业务水平和自身修养今年要多方面转变自身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参与各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。 新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是由于它的不确定性而让我们布满激情。我好像已经看到了盼望，我将以更饱满的情投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌！ 食堂治理员工作规划6 为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师

22、生供应更好的就餐环境。稳固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工进展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位效劳师生的信念和决心”。特制定本工作规划。 工作思路 1、增加勤俭节省的意识。担心全操作和铺张是极大的没有责任;勤俭节省是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。 2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进展职业道德和职业技能培训。通过培训、进展考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素养。 员工培训 一

23、、本学年规划对食堂员工卫生、效劳学问进展培训。由于食堂人员的文化学问水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。 1、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。 2、围绕一个问题绽开争论，提出自己的看法和建议，归纳总结。 3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。 4、对操作的全过程进展总结，找出问题，提出改良方法。 二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国食品卫生法;和学校食堂卫生工作条例，食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和效劳意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。 1、坚持每天对食堂的食品卫生进展检查，发觉问题立场即订正或处理。每周召开一次食堂工作人

24、员会议，总结阅历，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。 2、制定每周工作规划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节省意识。组织有关人员讨论每周养分菜谱。 3、全力搞好就餐工作，合理搭配养分餐，使每位学生经受更加充足的投入到学习当中。 抓文明礼貌落实 我们提倡文明用餐、礼貌效劳，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的.教育，而且，每天学生用餐时都要有生活教师和食堂工作人员入餐厅巡察，定桌效劳，帮忙解决学生用餐中的详细问题。 严把适量关 对“三无”食品。检查发觉有供给商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。

25、 三、培育员工仆人翁意识，提高食堂整体素养 1、提高仆人翁的自觉性和加强员工民主治理重要性的熟悉，让员工参与民主治理，发挥员工的才智和制造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮忙治理者决策，而当决策一旦定案，治理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以仆人翁的姿势发挥干劲，才智和制造力，大大增加食堂的生气和活力。 2、要擅长激发员工参加意识，关怀每位员工的痛痒，开展一些有意义消遣活动和公益活动，生活上关怀他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上敬重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，制造让他们表达自我价值的时机，从而使员工感觉到大家

26、庭的暖和和做仆人的乐趣，从而产生剧烈的归属感，才能增加学校的分散力。 食堂治理员工作规划7 一、加强政治学习、提高思想觉悟。 仔细学习处、站20xx年工作会议精神，精确的把握会议内容、提高思想熟悉，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。 二、学习食堂各项工作制度及岗位职责 1、组织培训食堂人员学习食堂的各项治理制度。 2、学习各岗位职责的内容。 3、组织学习庆城综合效劳处20项物业效劳标准标准的内容。 三、加强食品卫生治理工作 仔细贯彻执行国家的食品安全法，在日常选购工作中，严格把关，所购食物要新奇，不能有腐烂、变质过期的食品；在以质量为前提的状况下，

27、货比三家，直接降低材料价格。坚持同等质量比价格，同等价格比质量，限度为站上节省本钱的工作原则。 四、加强食堂治理工作 在日常工作中要加强治理、保障政令畅通，不能再消失指挥不灵的现象造成的许多问题，要大胆治理、不怕得罪人，一切以工作为前提。 五、提高自己的业务水平和自身修养 今年要多方面转变自身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参与各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。 新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是由于它的不确定性而让我们布满激情。我好像已经看到了盼望，我将以更饱满的热忱投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、

28、共建和谐、共创辉煌！ 食堂治理员工作规划8 XX年已经过去，回想过去的一年，有欢乐，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。随着春天脚步的降临，我们迎来了新的一年，对新的一年有了一些期盼和展望，面对新的一年，怀着感恩的心，我将明年的工作做了以下部署： 一、加强政治学习、提高思想觉悟 仔细学习处、站工作会议精神，精确的把握会议内容、提高思想熟悉，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。 二、学习食堂各项工作制度及岗位职责 1、组织培训食堂人员学习食堂的各项治理制度。 2、学习各岗位职责的内容。 3、组织学习庆城综合效劳处20项物业效劳标准标准的内容。 三、加强食品

29、卫生治理工作。 仔细贯彻执行国家的食品安全法、在日常选购工作中，严格把关，所购食物要新奇，不能有腐烂、变质过期的食品；在以质量为前提的状况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为站上节省本钱”的工作原则。 四、加强食堂治理工作 在日常工作中要加强治理、保障政令畅通，不能再消失指挥不灵的现象和姑息养奸造成的许多问题，要大胆治理、不怕得罪人，一切以工作为前提。 五、提高自己的业务水平和自身修养养 今年要多方面转变自身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参与各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。 新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是由于它的不确定性而让我们布满激情。我好像已经看到了盼望，我将以更饱满的热忱投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌！ 【食堂治理员工作规划8篇】