餐厅经理述职报告七篇.docx

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1、 餐厅经理述职报告七篇餐厅经理述职报告 篇1 敬重的上级领导 中午好！首先，向各位作一个自我介绍，我叫，是四季餐厅的销售经理，现在我把自己七个月来的工作状况作一下汇报。 一、履行职责状况 从20xx年3月4日任职后，前几个月（3、4、5月）主要是帮助餐厅经理做好前厅的日常内部治理事务，后几个月（6、7、8、9月）因工作的需要及领导的信任和自身进展的需要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅治理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到兴奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回忆这几个月来的工作，主要有以下几个

2、方面 1、抓学习教育，鼓励奋勉向上 从任职以后，我在四季餐厅分管内部治理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及效劳意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的缺乏一一列出病单，进展全面性的培训和现场督导。 2、订正错误的治理方法，进展理论的讲解及实践的练习操作。从来宾一进店的标准礼貌用语、微笑效劳以及职业道德的观念、菜品搭配，标准八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强效劳质量，提高业务效劳水平，当来宾进店有迎声，能主动、热忱地上前效劳，介绍酒店风味菜，当来宾点起烟，效劳员应准时呈上烟缸等。 3、在四月份时，进行了技能实操竞赛，效劳员李

3、晓娟获得了技能竞赛第一名的好成绩。其他效劳员通过活动竞赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了许多学问，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，缺乏的是操作细节还有待改善。 二、抓治理建章立制 前期，四季餐厅许多工作存在问题，主要的毛病存在于没有标准的制度，员工不明确制度，一些制度没有详细的负责人进展落实等。通过质检部领导的指导，我对排列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的效劳流程、个人卫生要求标准、收尾工作的留意事项，每天进展现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮忙。后期电话费用高，协作吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何效

4、劳员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。 三、抓内部客户的沟通 真诚地与客户沟通，听取他们的珍贵意见，不断改良并协调，准时将客户反应的信息反应给厨房，如，有时客户反应“阿美小炒肉”重量缺乏，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反应，再加上我们仔细的争论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满足。 四、抓宴席的接待及治理宣传工作 金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进展走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的来宾介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进展电话沟通，对外宣传酒店规模等，规划性地对宴席接待做好充分的预备工作。 五、深入市场调查，亲密协作

5、销售部，抓市场经济 左麟右李演唱会期间，亲密协作销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，屡次协作出摊工作及协作内部治理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间 ，屡次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80100元标准等。 六、抓团队用餐 利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是 旅行社、 旅行社、 国旅、 旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增加了人气，其次为厨房削减了本钱费用。并利用接待团餐的时机，仔细询问反应，做好信息的反应

6、统计工作。 总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的缺乏，目前，外面的市场还没有完全翻开，需要我连续努力，我将朝这几个方面努力 1、不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。 2、仔细做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。 3、做好内部客户的维护及沟通工作。 4、有规划性地安排好营销工作。 5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反应信息工作。 6、亲密协作酒店销售部接餐及接待效劳。 非常感谢各位领导！感谢！ 20xx年1月20日 餐厅经理述职报告 篇2 大家好！ 光阴似箭，时间如梭。转瞬间我担当餐饮部经理一职到现在已迎接了两个

7、新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。由于我必需做好每一件事，这样才不辜负领导对我信任。20xx年餐饮部胜利接待了全部任务。这和员工共同努力，各部门大力协作是分不开。所以说团队力气是无穷。 在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人会议用餐。任务之艰难让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部门大力协作下，特殊是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，最终工夫不负苦心人，在胜利完成婚宴同时也胜利预备了400多人会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心，艰难任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新熟悉。 在

8、接待婚宴过程中，效劳员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛苦员工，这就是我们酒店人最大财宝。讲到这里我想到了全球排名第三万豪集团旗下马里奥特酒店企业文化就是：“照顾好你员工，他们将照顾好你顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业支柱，这一点我们领导在一接馆就表达淋漓尽至。我也谨尊这一原则。 三抓好治理，强化协调关系提高综合接待力量。 （1）这一年我和杨经理完善了餐饮部会议制度，包括年终总结季度总结每日效劳员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度完善，会议质量提高，上级指令也得到了准时落实并执行。 （2）加强协调关系，餐饮部效劳员众多，脾性各不一

9、样，这就必需协调好他们之间关系，强调协作性，交代领班在每周例会上必需反复强调合作重要性，如消失错误，不得相互推卸责任，要敢于成认错误，并相互帮忙改正。常常相互关怀，多发觉对方优点，事实证明这种做法是正确。 （3）提高综合接待力量。 餐厅经理述职报告 篇3 敬重的领导同事们： 下午好!转瞬间，进入鲁能这个大家庭也有半年了，从对鲁能文化的模糊到慢慢清楚，直至最终让我完全融入其中。让我和鲁能建立了深厚的感情。从进入试运行以来，作为我一名中层治理者来说首先就是感到得到了充分的重视和力量的发挥。我是从以下几个方面来开展日常工作： 一、对下级治理人员进展适当的授权 我觉得治理者要通过别人来进展工作，由于一

10、个人的时间和精力都是有限的。即使治理者自己可以更好更快的完成工作，但问题在于自己不行能亲自去做每一件事情。假如想使工作更富有成效，就必需向下属授权。但是向下属授权的话也要有担当责任的心理预备，要给他们充分的自由，这样才能使员工对如何到达目标做出自己的选择和推断，这样可以增进我与下属之间的相互依靠关系，鼓励下属员工工作热忱，也为后备人才储藏打下良好的根底。 二、调发动工的积极性，树立团队精神 我们强调治理的时候经常喜爱引用一句话：没有法规不成方圆。但是却常常忽视这样一个事实，假如人的积极性未能充分调动起来，法规越多，治理本钱越高。所以我们在餐饮一部制定了鼓励制度，固然治理的鼓励有三个层次：酬劳鼓

11、励成就感谢励时机鼓励。我除了学会运用好酬劳鼓励外，更善用非酬劳鼓励成就感谢励和时机鼓励。所以我常常性会找员工进展谈心沟通。充分贯彻了李总强调的全员是一盘棋的思想，让员工熟悉到个人只是一滴水，而我们的团队就是大海。酒店要协调运转，需要一起相互协作，步调全都，需要一种胸怀大局的团队精神。否则，酒店这台机器的运转效率将会大大降低。 三、提升效劳 深刻贯彻酒店的效劳理念，(只有给顾客留下美妙印象和值得传诵故事的效劳才是有效效劳)每周一在部门例会中组织学习熟悉一周内的新客户，让每一位效劳员都建立自己的客户档案，同时培育每一位员工的效劳意识。针对后期来的学校学生和新到员工每天中午进展技能培训使他们的效劳提

12、高一个新的台阶。从而缩小员工之间效劳水平的差距。 四、“开源节流”杜绝一切铺张 表达酒店治理水平凹凸的第一要素就是看是否存在铺张现象，针对这点我们制定了低质易耗物品的治理方法以及灯光治理规定等，小到一张餐巾纸或是一根牙签都不允许铺张；充分调发动工的节省意识，树立员工仆人翁的思想。 五、严格治理 正确理解严格治理的内涵，在“理”和“情”上做文章，即：在工作当中的严格要求，在生活当中对员工的细致关心。企业进展离不开制度，企业建立要靠制度做保障。制度要细致，严谨。依靠制度实现竞争，淘汰等一系列治理。所以我在治理时不仅留意到人情化治理，更加留意到制度就是高压线，对于一些员工违反制度的事情，肯定严峻的指

13、出来。 六、完成上级领导下达的工作任务，准时反应 对于领导下达的工作任务，我首先是不折不扣的完成任务，哪怕有困难也是去努力的去完成，在确实有困难的状况下也与上级进展了沟通，沟通。去查找帮忙。对于实在是不能完成的工作也准时向上面进展了反应。所以这里就要谈到一个工作态度的问题，在工作中的态度将打算着自己的业绩；学到的或把握的专业学问是打算工作力量大小的一个重要因素；我可能有很多事情不懂，但是我想我的工作态度还是良好的，我总是努力的去把工作做好。所以我虚心地向各位同事进展学习，和加强自我，不断创新，超越自我。 新的一年已经开头，通过春节后我们的营业状况说明。我们的上座率在稳步攀升。这就要求我们要永不

14、停步，不断努力。下一步我的工作重点是： (一)强化效劳，深挖客源 俗话说菜品是关键，效劳是保障。在我们保证现有效劳的同时不断推陈出新让走进尚都的每一位顾客都快乐而来，满足而归。在保证现有顾客的同时，全面提升对顾客忠诚和培育忠诚顾客的意识。深入挖掘潜在客户为他们供应共性化效劳，给顾客留下美妙印象为他们播下再次光临的诱因使之成为忠诚顾客。 (二)加大点菜推销力度 行业中有这样一句话卖钱不卖钱全看效劳员。充分的表达了点菜员的重要性，我会协调柳厨对点菜做针对性的重点培训，使每一位点菜员娴熟把握菜品学问，学会合理配菜。在提升酒店营业额的同时也让顾客享受到满足的菜品。 (三)评定优秀员工 将会评比微笑天使

15、、推销能手、卫生标兵等优秀员工，全方位调发动工的积极性、主动性，让员工充分熟悉到只要努力付出就会得到收获。 最终盼望领导在平常工作中严峻要求，：有错误严格指出，来促进我的工作。盼望在这一年中我能够把工作做的更好，更上一层楼! 特此报告 XX XXXX年XX月XX日 餐厅经理述职报告 篇4 敬重的领导： 我叫xxx，是xx餐厅的餐厅经理，主要负责做好前厅的日常内部治理事务以及xx餐厅的营销工作。从前厅治理到内外营销，xx餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回忆这一年来的工作，以下是我的述职报告： 一、抓学习教育，鼓励奋勉向上 从任职以后，我在xx餐厅分管内部治理工作，了解xx餐厅员工多数

16、来于不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及效劳意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的缺乏列出单据，进展全面性的培训和现场督导。订正错误的治理方法，进展理论的讲解及实践的练习操作。从来宾一进店的标准礼貌用语、微笑效劳以及职业道德的观念、菜品搭配，标准八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强效劳质量，提高业务效劳水平，当来宾进店有迎声，能主动、热忱地上前效劳，介绍酒店风味菜，当来宾点起烟，效劳员应准时呈上烟缸等。 二、抓治理建章立制 前期，xx餐厅许多工作存在问题，主要的毛病存在于没有标准的制度，员工不明确制度，一些制度没有详细的负责人进展落实等。通过质检部领导的指导，我对排列出卫

17、生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的效劳流程、个人卫生要求标准、收尾工作的留意事项，每天进展现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮忙。后期电话费用高，协作吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何效劳员一律不允许打电话等，杜绝了下班时间打电话的现象。 三、抓内部客户的沟通 真诚地与客户沟通，听取他们的珍贵意见，不断改良并协调，准时将客户反应的信息反应给厨房，通过客户的真诚反应，再加上我们仔细的争论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满足。在婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进展走访工作，向前来的来宾介绍xx餐厅的各种优势，对婚庆公司进展

18、电话沟通，对外宣传酒店规模等，规划性地对宴席接待做好充分的预备工作。 四、需要加强的地方 目前，外面的市场还没有完全翻开，需要我连续努力，我将不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。仔细做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。做好内部客户的维护及沟通工作。有规划性地安排好营销工作。做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反应信息工作。亲密协作酒店销售部接餐及接待效劳。 此致 敬礼！ 述职人：xxx 20xx年x月x日 餐厅经理述职报告 篇5 敬重的领导： 今年在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我仔细履行岗位职责，帮助部门经理同全体员工一道，端正态度、克制困

19、难、扎实工作，顺当完成了各项工作任务。以下是我的述职报告。 一、思想学习方面 时刻提示自己要加强学习，作为餐饮部副经理。不断提高自身综合素养和工作力量，以适应款待所和餐饮部的进展需要，成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准，并从工作实际动身，积存治理效劳中的好阅历好做法，不断完善制度标准，通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发觉新问题、新状况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作缺乏，自己在工作力量和治理水平上，有了肯定的提高。 二、履行职责方面 在过去的一年里我仔细履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓本钱促利润

20、、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。 严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级，屡次组织、参加一些常规性的培训，并对培训的规划、内容和考核题目进展了完善更新；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式治理，尽量在第一时间把握状况，发觉问题能够快速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部效劳质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。 三、存在差距及努力方向 虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作力量、治理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，学问构造不够全面，制约

21、治理水平的提升。制度执行不够坚决，治理工作有时被动。行业信息把握不准时，创新力量明显缺乏。对员工业务抓的不够，整体效劳水平提高不快。 要强化个人学、注意实践，不断完善学问构造，提高自身的综合素养和驾驭工作的力量，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想方法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的进展趋势，把握周边同行的新动向，汲取别人家的好阅历好做法，结合本部门的实际状况，开创性的完成工作。 此致 敬礼！ 述职人：xxx 20xx年x月x日 餐厅经理述职报告 篇6 敬重的上级领导： 大

22、家好!首先，向各位作一个自我介绍，我叫殷圣祥，是君御酒店的销售经理，现在我把自己七个月来的工作状况作一下汇报。 一、履行职责状况从20xx年3月4日任职后，前几个月(3、4、5月)主要是帮助餐厅经理做好前厅的日常内部治理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身进展的需要，主要负责君御酒店的营销工作。从前厅治理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到兴奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到 “十全十美”，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回忆这几个月来的工作，主要有以下几个方面： 1、抓学习教育，鼓励奋勉向上从任职以后，我在君御酒

23、店分管内部治理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及效劳意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的缺乏一一列出病单，进展全面性的培训和现场督导。订正错误的治理方法，进展理论的讲解及实践的练习操作。从来宾一进店的标准礼貌用语、微笑效劳以及职业道德的观念、菜品搭配，标准八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强效劳质量，提高业务效劳水平，当来宾进店有迎声，能主动、热忱地上前效劳，介绍酒店风味菜，当来宾点起烟，效劳员应准时呈上烟缸等。在四月份时，进行了技能实操竞赛，效劳员潭丽燕获得了技能竞赛第一名的好成绩。其他效劳员通过活动竞赛，养成了一个好

24、的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了许多学问，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，缺乏的是操作细节还有待改善。 二、抓治理建章立制前期，四季餐厅许多工作存在问题，主要的毛病存在于没有标准的制度，员工不明确制度，一些制度没有详细的负责人进展落实等。通过质检部领导的指导，我对排列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的效劳流程、个人卫生要求标准、收尾工作的留意事项，每天进展现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮忙。后期电话费用高，协作高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何效劳员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。 三、抓内部客户的

25、沟通真诚地与客户沟通，听取他们的珍贵意见，不断改良并协调，准时将客户反应的信息反应给厨房，如，有时客户反应“阿美小炒肉”重量缺乏，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反应，再加上我们仔细的争论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满足。 四、抓宴席的接待及治理宣传工作金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进展走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的来宾介绍 君御餐厅的各种优势，对婚庆公司进展电话沟通，对外宣传酒店规模等，规划性地对宴席接待做好充分的预备工作。 五、深入市场调查，亲密协作销售部，抓市场经济左麟右李演唱会期间，亲密协作销售部承接组委会场地职工餐

26、盒饭，创收了 万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，屡次协作出摊工作及协作内部治理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间，屡次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了 万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80100元标准等。 六、抓团队用餐利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是 旅行社、 旅行社、 国旅、 旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增加了人气，其次为厨房削减了本钱费用。并利用接待团餐的时机，仔细询问反应，做好信息的反应统计工作。 总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己

27、的缺乏，目前，外面的市场还没有完全翻开，需要我连续努力，我将朝这几个方面努力： 1、不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。 2、仔细做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。 3、做好内部客户的维护及沟通工作。 4、有规划性地安排好营销工作。 5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反应信息工作。 6、亲密协作酒店销售部接餐及接待效劳。 非常感谢各位领导!感谢! 餐厅经理述职报告 篇7 20xx年，是我就任_酒店餐饮部总经理的其次年，也是_酒店餐饮部连锁经营进展壮大的一年。在这一年里，我和酒店餐饮部执全委会成员在集团董事局的正确领导和社会各界的支持下，

28、坚持“以人为本、以诚待人、来宾至上、效劳至佳”的经营理念，不断创新营销方式，进一步提高效劳质量，致力酒店餐饮部的连锁进展和品位提升。通过全体_酒店餐饮部人的共同努力，克制资金紧急、人员流淌大、同行竞争压力加剧等诸多困难，酒店餐饮部的经营业绩稳步上升，连锁进展扩张战略稳步推动。在各位董事的领导下，_酒店餐饮部人连续奋战三个多月，在20xx年3月6日盛大推出了_第一家产权式酒店餐饮部_酒店餐饮部，这是_酒店餐饮部连锁进展战略上重要的一步。_酒店餐饮部人的敬业、爱岗、吃苦耐劳的精神得到了董事长及各位董事的确定和业内同行、社会各界人士的好评。 酒店餐饮部经营目前呈现出良好的进展趋势，以_集团“专心营造

29、、至高致远”的价值理念和企业品牌不断强化拓展市场。为使经营治理更趋合理和科学，促进_酒店餐饮部持续长远的连锁进展，确保股东利益、增加员工收入、提升酒店餐饮部品牌效劳，我深知责任重大。因此，我会始终为此而尽心、尽力、尽职的工作。现在，我向各位董事和同事述职，请予以审议。 一、20xx年度考核指标完成状况 20xx年度酒店餐饮部营业收入规划为( )万元，实现营业收入( )万元，完成比例( )%，但由于应收帐款等因素的影响。考核收入完成比例为( )%，考核盈余完成比例为( )%。 二、工作措施及存在的问题 1、抓治理，树形象; 20xx年_酒店餐饮部以董事局工作报告为指针，严抓细管、开源节流，全体员

30、工精诚团结、共同努力较好地完成了董事局下达的各项工作。先后被_市环保局评为“绿色宾馆”、被卫生局评为“食品卫生a级治理单位”、被_市工商局评为“消费者信得过单位”，酒店餐饮部的品牌形象得到了业内同行的确定和受到社会各界的全都好评，并按董事局工作报告要求完成分公司注册工作。 2、抓进展，强品牌; _大酒店餐饮部依据集团制订的“依托房地产主业，做连锁进展”的进展战略，在强抓治理的同时，不断推动连锁进展。通过努力，_首家产权式酒店餐饮部_酒店餐饮部于20xx月3月6日盛大开业。在_店筹备过程中，酒店餐饮部人依据董事局及董事长的要求，降低投资本钱，保证酒店餐饮部档次。投资额下降了，酒店餐饮部的档次并未

31、下降，开业以后得到了社会各界和来宾的认可。_店的定期开业，在_酒店餐饮部连锁进展道路上有着里程碑式的意义，制造了_酒店餐饮部业的几项第一。为今后的连锁进展奠定了坚实的根底，锻造了一支能吃苦耐劳的队伍。 3、抓经营，显成效; 餐饮部全年规划营业收入( )万元，实际完成营业收入( )万元，完成率为( )%。酒店餐饮部的营销活动开展得有声有色，厨部通过努力，在保存优质菜品的同时不断推出新菜。中餐大厅各种宴席不断，在宴席的接待、特别节日的营销活动均取得了很好的效果。在06年的圣诞平安、狂欢夜活动中实现售票收入( )万元，比20xx年的( )万元,增加了( )万元,到达了预期的目的。 活动中心全年规划营

32、业收入( )万元，实际完成营业收入( )万元，完成年规划的( )%。对迪美实行改制，由员工承包经营。依据市场规律，经酒店餐饮部讨论报董事局批准，将运通旅行社进展转让，这两个部门从酒店餐饮部剥离出去，削减了酒店餐饮部的亏损点，利于酒店餐饮部的经营治理。 4、抓维护，降能耗; 世纪店已开业运营四年，设施设备的最正确运营阶段已经过去，进入了设备修理阶段。06年我们对中心空调主机、管路、空调末端进展设备维护、节能降耗，06年水电费为( )万元，比05年的( )万元节省( )万元，这是特别难得的。 5、做“三定”，控 “三费”; 年初，依据董事局的布置，仔细做好人员“三定”，即定编、定岗、定薪。06年定

33、编20xxxx，年末实际在岗人数为18xxxx，比定编少2xxxx。通过定编，使各岗位工作量不断饱和，工作效率得到了有效提升。按年初制订的“三费”标准我们不折不扣的进展落实执行。对各部门低值易耗品、办公用品的领用严格按定额标准领用，定期召开本钱分析会，对经营和治理本钱进展分析，让本钱意识深入员工心中。 6、抓安全，保秩序; 20xx年的安全保卫工作是值得警醒的一年，对突发安全大事缺乏警觉性，在后期的工作中严格加强防范，确保酒店餐饮部的安全保卫工作。在湖天一色店筹备中，几乎包揽了后期绝大局部设施设备的搬运工作。 7、抓培训、备人才; 酒店餐饮部在连锁进展中，人才需求加大。我们通过各种途径强化员工

34、培训，组织全体员工学习最新酒店餐饮部治理教材、效劳规程。对在岗员工实行在岗培训，实行送出去、请进来的培训方法强化培训。全年外派员工外出学习2xxxx人次，组织集中学习4xxxx次，外请教师培训xxxx。酒店餐饮部内部实行了轮岗制，对治理岗位进展不定期调整，让他们得到充分熬炼，提高治理水平与治理力量。 8、存在的问题： 、信息沟通渠道欠通畅，部门与部门之间的联系有待加强; 、上菜速度慢客人投诉意见较大，程序有待优化; 、员工个人的综合素养及对客效劳意识有待提高; 、工作流程的标准有待加强，对员工的培训力度还有待于提高; 、突发大事的处理预案不完善，应变力量有待加强。 三、工作体会 1、需要尽快提

35、高综合竞争力; 20xx年，_马上新增的酒店餐饮部有王府大酒店餐饮部、康年大酒店餐饮部、华天大酒店餐饮部，这些大型连锁酒店餐饮部以及跨国酒店餐饮部治理公司的进驻，_酒店餐饮部业将面临着一次新的变革，标准化、集团化进展才是我们在竞争中的立足之本，提高我们的产品质量，夯实我们效劳技能是当务之急。 2、不断的贯彻和进展企业文化; 企业文化是我们竞争制胜的重要因素，我们需要连续秉承集团的核心价值理念，仔细落实和逐步完善各项治理制度，保证企业标准、安康进展。 3、提高企业融资力量; 现阶段酒店餐饮部的连锁进展对资金提出了更高的需求，如何扩大融资渠道、解决酒店餐饮部连锁进展所需资金问题是20xx年工作的重

36、点。 4、搞好后勤效劳 解决员工后顾之忧; 坚持“以人为本、以诚待人”的企业文化和核心价值理念，努力改善员工食堂的伙食，加强对宿舍的人性化治理，管好图书室和小卖部。本着效劳好员工的目的，为湖天店的员工送餐、用车接送上、下夜班的人员。以实际行动暖和人心，让员工感受到酒店餐饮部领导对员工的关怀和重视。酒店餐饮部常常组织员工开展系列活动，既丰富了员工的业余生活，又增加了企业的分散力，为员工供应了一个展现自我的平台。 四、20xx年度工作规划 1、依据集团公司工资、奖金、津贴治理制度，完善酒店餐饮部绩效考核方法，在执行中真正起到奖勤罚懒的作用，进一步加强酒店餐饮部的日常经营治理，为酒店餐饮部连锁进展培

37、育和储藏人才。 2、根据集团董事局下达的各项经济指标，将任务分解到各个部门及负责人，并与工资、奖金挂钩。20xx年规划完成经营收入( )万元,实现考核盈余( )万元。 3、加强对连锁进展的探究，制订连锁治理章程，形成连锁经营模式。 4、增加新的经营增长点，根据资金就地平衡的原则，年后筹划装修会同店并在 8月8日开业。 5、加强企业文化建立，竭尽全力完成董事局下达的各项任务，进一步提升企业的市场竞争力，把握机遇，迎接挑战、开拓市场。 敬重的董事长和各位董事，酒店餐饮部将始终遵循集团企业文化和核心价值理念。在董事长和董事局的领导下，发扬精诚团结、艰难创业的精神，连续保持20xx年这种拼搏精神，保持

38、说到就要做到的做人原则，经营和治理好_店，充分发挥酒店餐饮部作为集团对外宣传窗口作用。依托主业办好会同店，逐步在全市各区、县设置连锁分店。为_集团和_酒店餐饮部快速平稳进展，为酒店餐饮部连锁进展、做大、做强而勤奋努力的工作。 中国餐饮经营 专家给力语： 述职报告的目的是为了以后更好地工作，扬长避短，因此阅历与教训是一篇总结的关键。要从自己把握的事实与材料中总结消失律性的东西，这样的述职报告才有意义。所谓现律性的东西，即是反映事物本质与进展必定性的熟悉，是常常起作用的熟悉。因此，要把已知的材料分门别类地进展分析、比拟、鉴别，把零散的感性的事实与材料上升到理性的高度，引出让人看得见、摸得着、用得上的规律。写述职报告切忌仅是简洁地排列事实。没有分析与归纳，这样的述职报告仅仅只是一篇汇报材料而已，只能作为资料保藏，对实践工作毫无指导意义。