餐饮主管下年度工作计划与思路(4篇).docx
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1、 餐饮主管下年度工作计划与思路(集锦4篇)_餐饮主管年度工作计划 xx年,为做好餐厅的效劳工作,提升营业额,制定如下规划提纲: 1.在部门领导的领导下,检查落实部门规章制度的执行状况和各项工作的完成状况。 2.安排、带着、催促、检查员工做好营业前的各项预备工作,准时、照实地向部门领导反映部门状况,向部门领导汇报各员工的工作表现。 3.加强现场治理意识,准时处理突发大事。把握客人心态,带着员工不断提高效劳质量。 4.熟识业务,在工作中发扬吃苦耐劳,兢兢业业的精神,起到榜样带头作用,帮助部门领导.增加本部门员工的分散力。 5.检查当班效劳员的工作着装及个人仪态仪表。 6.合理安排餐厅效劳人员的工作
2、,催促效劳员做好效劳和清洁卫生工作。 7.定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题准时向部门领导汇报。 8.负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。 9.召开班前班后会议,落实每天工作规划。 10.留意效劳员的表现,随时订正他们在效劳中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评比每季优秀员工的依据。 11.积极完成上级领导交派的其他任务。 餐饮主管下年度工作规划与思路(篇二) 一、提升产品质量,强化队伍建立 随着xx市大小酒店的异军突起,以及顾客消费心理的日趋成熟,对酒店产品的要求也越来越高,不断地提升酒店产品质量,以适应市场的需求,已经是不行回避
3、的选择。在硬件设施设备上,酒店将在XX年改造的根底上,进一步细化产品改造工作,全面提升硬件产品质量;在软件上,进一步完善各类规章制度,加大人员培训及人力资源开发力度,成立xx人才库,以人才库为依托,为一线经营部门源源不断地输送优秀人才,以共性化、人性化的效劳争创一流的效劳环境。 二、加大促销力度,强化市场拓展 “XX”之川菜品牌,已在xx市餐饮市场争得了一席之位,随着各类客房的胜利改造,不同层次的豪华房间满意了不同人士的需求。在新的一年中,要加大促销力度,进一步打造、树立、坚决中亚之品牌,充分拓展市场空间,为来年的进展与稳固打下坚实的根底。 三、培育创新意识,加大创新举措 创新是酒店生存的动力
4、和灵魂,有创新才有活力和生气,有创新才能感受到酒店成长的乐趣,XX年,我们对酒店产品、营销手段进展了大胆创新,并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下,必需要大力培育创新意识,加大创新举措,对陈旧落后的体制要进展创新,对硬件及软件产品要进展创新,对营销方式、目标市场的选择也要创新,在XX年的根底上,进一步开展创新活动,让酒店在创新中得到不断的进步与进展。 四、严格本钱掌握,量化部门本钱 掌握各项本钱支出,就是增收创收,因此,今年酒店将加强本钱掌握力度,对各部门的各项本钱支出进展量化,超支的即从部门工资中扣除,对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算,自负盈亏,从而强化员工的本钱掌握意识,真正做
5、好酒店各项本钱掌握工作。 五、提高员工福利,增加企业文化底蕴 我们将进一步加强企业文化建立,丰富员工生活,增加企业文化底蕴,随着“三高二好”总目标的根本实施,员工的待遇得到了大幅度改善,酒店在新的一年,在良好的经营业绩下,连续以搞好员工福利工作为己任,盼望广阔员工努力工作,到达酒店、个人双丰收。 餐饮主管下年度工作规划与思路(篇三) 一、工作规划 1、餐厅内部治理方面: (1)、参加制定合理的餐厅年度营业目标,并带着餐厅全体员工积极完成经营指标。 (2)、依据市场状况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销规划,并在实施过程中收集客人反应意见加以改良。 (3)、制定员工岗位职责和效劳标
6、准程序,催促、检查餐厅治理人员和员工按效劳标准对客效劳,不断提高效劳质量和工作效率。 (4)、抓好员工队伍建立,把握员工思想动向,通过对员工进展评估、考核,为优秀员工供应晋升和加薪时机。 (5)、安排专人负责制定员工培训规划,并组织员工参加各项培训活动,不断提高员工效劳技能、技巧以及效劳质量,提高工作效率。 (6)、至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部治理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参加餐厅的治理工作。 (7)、与厨房亲密协作,检查菜品出菜质量,并准时反应客人意见,改良菜品质量,满意客人需要。 (8)、建立餐厅物资
7、治理制度,加强餐厅食品原料、物品的治理,以及食品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料本钱是否过高,确保各项本钱的转进、转出得到表达,合理利用水、电等资源,削减铺张,降低费用,增加盈利。 (9)、抓好餐厅卫生工作和安全工作,定期检查餐厅清洁卫生,清洁整理餐厅各个区域,为客人供应舒适、优质的用餐环境。 2、营销方面: (1)、利用各种渠道大力宣传,增加餐厅在本地的知明度,树立良好形象,打造实力品牌,深入市场。 (2)、征求客人意见,处理客人投诉,程度满意客人要求。 (3)、企业能否长远,在于文化的鉴赏和传承,牢牢抓住好食惠汉餐的企业餐饮文化,从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品,以及热忱
8、温馨的效劳,程度的呈现我餐厅的文化主题和内涵,使餐厅具有无限的生命力。 3、经营战略: 我餐厅地理位置良好,已经有了比拟好的餐饮气氛,人流量及客户群比拟乐观,与此同时,周边的各种快餐厅,面馆,海鲜餐馆,川菜馆等等,这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手,只有做好我餐厅各项工作质量,尤其效劳质量,才能处于优势地位。 (1)、我们要在全方位经营的同时,推出自己的特色,发扬自己的特点,要集中力气,把我餐厅的招牌产品做精做好,拳头攥紧了打出去才有力气。 (2)、结合市场的休闲特点,适当增加休闲消遣设置。 (3)、在保证进展和盈利的同时,我们加强奋斗,拓展规模,在不同地方开分店,实行多店经营
9、,实现是我们努力的目标。 餐饮主管下年度工作规划与思路(篇四) 在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里,xx大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下,在社会各界朋友的关怀、支持和广阔员工的努力拼搏下,xx人创品牌、树形象、拓市场,一路欢歌,一路汗水,最终取得了特别良好的经营业绩,圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年,是面临新挑战、开创新局面的关键之年,在新的一年中,我们要苦炼企业内功,争创xx品牌!在新的市场形势下,以“产品、销售、创新、本钱、福利”为方针,全方位提升产品质量、加大销售力度、严格掌握本钱、提高员工福利,创新体制、创新产品、创新营销手段,牢牢抓住创新
10、这一企业进展的永恒主题,进一步实现酒店质的飞跃。 一、提升产品质量,强化队伍建立 随着xx市大小酒店的异军突起,以及顾客消费心理的日趋成熟,对酒店产品的要求也越来越高,不断地提升酒店产品质量,以适应市场的需求,已经是不行回避的选择。在硬件设施设备上,酒店将在xx年改造的根底上,进一步细化产品改造工作,全面提升硬件产品质量;在软件上,进一步完善各类规章制度,加大人员培训及人力资源开发力度,成立xx人才库,以人才库为依托,为一线经营部门源源不断地输送优秀人才,以共性化、人性化的效劳争创一流的效劳环境。 二、加大促销力度,强化市场拓展 “xx”之川菜品牌,已在xx市餐饮市场争得了一席之位,随着各类客
11、房的胜利改造,不同层次的豪华房间满意了不同人士的需求。在新的一年中,要加大促销力度,进一步打造、树立、坚决xx之品牌,充分拓展市场空间,为来年的进展与稳固打下坚实的根底。 三、培育创新意识,加大创新举措 创新是酒店生存的动力和灵魂,有创新才有活力和生气,有创新才能感受到酒店成长的乐趣,xx年,我们对酒店产品、营销手段进展了大胆创新,并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下,必需要大力培育创新意识,加大创新举措,对陈旧落后的体制要进展创新,对硬件及软件产品要进展创新,对营销方式、目标市场的选择也要创新,在xx年的根底上,进一步开展创新活动,让酒店在创新中得到不断的进步与进展。 四、严格本钱掌握,
12、量化部门本钱 掌握各项本钱支出,就是增收创收,因此,今年酒店将加强本钱掌握力度,对各部门的各项本钱支出进展量化,超支的即从部门工资中扣除,对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算,自负盈亏,从而强化员工的本钱掌握意识,真正做好酒店各项本钱掌握工作。 五、提高员工福利,增加企业文化底蕴 我们将进一步加强企业文化建立,丰富员工生活,增加企业文化底蕴,随着“三高二好”总目标的根本实施,员工的待遇得到了大幅度改善,酒店在新的一年,在良好的经营业绩下,连续以搞好员工福利工作为己任,盼望广阔员工努力工作,到达酒店、个人双丰收。 随着“三高二好”总目标的实现,我们已经走过了打根底、攻难关、聚能量的时期,进入
13、了在高台阶上加快进展、在高水平上实现跨越的新阶段,此刻全体员工思想要点击查看本资料原创网站更多文章高度统一,步调高度全都,行动高度自觉,进一步增加自信念、必胜心。综观全局,加快进展的机遇难得,只要集中全体员工的才智和力气,调动广阔员工的积极性、主观能动性和制造性,就肯定能够克制种种困难,把xx大酒店的建立更快更好地向前推动。回忆过去,我们倍感骄傲;展望将来,我们信念满怀!在新的一年里,我们将借xx市快速进展的春风,以内强素养为契机,以“产品、销售、创新、本钱、福利”为方针,同努力、共奋斗、创佳绩!真正实现个人与企业“双赢”,共同谱写我店进展的新乐章,共同描绘xx大酒店美妙的明天! f132.C
14、OM更多工作规划延长阅读 保洁人员下年度工作规划与思路 时间不知不觉中悄然消逝了,工作临时告一段落了,聪慧的职场人都清晰,作好保洁的年度工作规划的重要性不言而喻,帮忙提高自己的工作质量,帮忙自己晋升。写好一篇保洁的工作规划,重点涉及哪些方面?下面是范文资讯网小编帮大家整理的保洁人员下年度工作规划与思路,供大家参考,盼望能帮忙到有需要的朋友。 保洁人员下年度工作规划与思路(篇一) 学校清洁卫生工作是学校教育工作中一项非常重要的工作,是培育学生良好的卫生习惯和安康文明的生活态度,改善学校卫生环境和教育卫生条件,监测学生安康状况,努力提高学生安康水平的工作。 本学期详细工作如下: 一、进一步贯彻落实
15、学校卫生工作条例 条例是学校卫生工作的主要依据,学校须按条例规定,把学校卫生工作纳入学校工作规划,有专人分管建立组织,制定规划制度加强治理,使条例各项规定在学校中进一步得到落实。 二、做好学生安康体质的检测工作 依据条例规定,九月份仔细组织完本钱校学生的安康体检,血色素普查及其他形态机能、身体素养检测工作,并做好资料的统计、汇总、分析工作。 三、保持大小环境的干净美丽 狠抓学校大小环境,保持校园及室内外的干净,实行一日两扫制,每班分有包管区,并有负责教师检查催促,保证包管区无纸屑等杂物。每天早上检查室内外环境,常常抽查各班的卫生状况,要求学生离开座位做操或到专用教室去上课,课桌上的物品要放到抽
16、屉里,课桌椅要排列整齐。要始终保持教室及室外走廊墙壁雪白,窗玻璃光明,课桌椅排列整齐,地面清洁无杂物,卫生角干净,清洁用具摆放整齐,真正做到室内外洁、齐、美。各专用教室有教师负责,每周一下午进展清扫,周二卫生室进展检查。校园花圃有专人负责,定期修剪。 四、催促做好教育卫生工作 做好教育卫生工作,学校催促教师抓好每堂课40分钟的效率,做到不拖课,卫生室每月随机检查教师有无拖课现象。教室第一张课桌离黑板的距离不少于2米。每周要求学生调换座位。课上要求教师板书字迹端正,大小适中,学生读、写时教师要催促学生做到三个一,“一寸”“一尺”“一拳”,降低近视率。五、进一步加强学校生活饮用水和食堂的卫生监视治
17、理。根据食品卫生阿法及生活饮用水治理方法的要求,办好食堂许可证及工作人员的体检。对食堂卫生常常进展监视检查,防止食物中毒的发生,肠道传染病的爆发流行。各班配备纯洁水以保证学生饮用水质量。 六、仔细做好学校卫生常规工作。 仔细做好本学期卫生保健的总结工作,仔细参与保健教师例会及业务培训,提高自己的业务水平,提高学校卫生工作的质量。 保洁人员下年度工作规划与思路(篇二) 一、对各门店菜谱的培训与跟进指导工作,对菜品统一标准,责任到人进展监视检查工作。 二、准时更换季节性菜谱,做好市场调查,即时引进季节性菜式。 三、定时研发与推行三十道以上适用性主打菜肴,积极推出系列菜系,如:野生菜系、本地民间菜系
18、、快捷经济套餐菜系、明档菜系、半成品外卖外送菜系。等等。 四、推动落实厨房改革规划。将“五s治理法”充分运用到厨房日常治理里中去。即:精兵强将、各尽所能、各负其责。 五、通过个人或公司人脉与各厨师协会、厨政团队、行业名店、厨师精英沟通学习新的治理模式和流行菜式,并即时复制、推陈出新。 六、个人学习方面,每月至少阅读两本以上关于饭店治理、厨房治理、美食动态方面的书籍,并做好相应的笔录。 七、仔细完成公司领导与各店面要求的其他各项任务。 在反复读了张总的给我的全体事业伙伴的一封信后深有感受,强有力的措词,气宇鲜亮的论调,加之恨铁不成钢的担忧,让本人深深体会到了张总作为一家企业掌舵人的良苦专心与苦心
19、孤诣,甚至恨不得把自己的思维与想法直接植入每一位事业伙伴的脑子里去。“不遗余力,鞠躬尽瘁”其实是每一位治理层人员与每位一线事业伙伴在走进背篓人家的同时就附注的使命和应担当的职责。所以在工作中没有丝毫的理由来推诿与埋怨,做好自己的工作、为企业奉献出自己的最大力气是我们这些职场人的固有天职! 进总部的这些日子,不断的有一个声音在问自己:行政办公室究竟是一个怎样的生存环境?四周的人总会不断的给出不同的答复 “淡定,淡定”,“低调,低调”,“证明,正名”。我困惑的不知所措!试想我们是否也应当给一位初来乍到的“新手”像对待“李平式效劳”一样给其一个善解人意的温床?好在自己还有些专业、还有些混饭的手艺。固
20、然我只想想真心的、说真诚的、做真实的,这样的话应当会有人支持的! 某某年,对个人来说是极其失败的一年。好在自己没有放弃工作、没有迷失方向。新的一已经开头了,对于个人而言,要想走出逆境最重要的就是放下包袱、忘掉过去!正如张教师所说的:人在绝境中时,我们只能脱去上衣、抛向空中、露出臂膀、甩开双腿、然后口里大喊一声冲啊! 保洁人员下年度工作规划与思路(篇三) 一、指导思想 根据城区建立规划的总体要求,以改善群众生产生活环境为宗旨,全面开展小区环境综合整治工作,进一步提高小区环境卫生治理水平。 二、整治目标 这次庭院小区环境卫生综合整治工作的目标是 1、到达环境干净,环境实行标准化治理。楼道洁净,秩序
21、良好。 2、要做到责任区划清楚确。小区内全天候有人保洁。 3、擦洗洁净,院区内设置的果皮箱要准时清掏。摆放整齐。 4、对陈旧立面粉刷整修,保持建筑物容貌干净。去除和楼道张贴喷涂的广告。 5、依据季节变化和治理要求,环境保持日常干净洁净。准时去除污冰残雪堆、炉灰堆、垃圾堆、残土堆、杂物堆和乱扯乱挂、乱贴乱画、乱摆乱放和房屋上的积累物,消退卫生死角。 6、无果皮、塑料袋、纸屑等杂物、无砖瓦石块、无人畜粪便、无散袋垃圾。冬季准时清扫路面积雪,清扫保洁到达七净四无”标准。即:楼道净、地面净、绿地净、楼根净、树根净、楼洞净、墙角旮旯净。确保居民出行便利。 7、无凹陷破损。内道路保持平坦完好。 三、整治范
22、围 城区10个社区全面开展小区综合整治工作。以城区机关单位和居民为重点。 四、任务安排 (一)街道办事处各社区为治理的详细责任单位,小区干净工程由区市容环卫局牵头。详细实施环境的日常治理,建立局、爱卫办、文明办等相关职能部门根据各自职能,依据相关法规,对治理进展协调效劳、检查指导、监视考评。 (二)内消失的各种环境清理费用、问题整改费用,本着治理谁受益谁治理的原则。均由社区协调居民小区担当,并根据整改时限要求予以解决。 (三)深入到各小区,环境综合整治领导小组实行每天检查、每月抽查、季度评比、年终总评等方式。对环境卫生状况进展检查,并通报各社区治理整治状况,检查结果作为对各社区庭院治理考评的依
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